როგორ გავხადოთ ჯანმრთელი ცხელი ძაღლები

მწვადი, ბეისბოლის თამაში თუ პარკი, ვის შეუძლია გაუძლოს გემრიელი ცხელი ძაღლი? სამწუხაროდ, ცხელი ძაღლები არ არიან ძალიან ჯანმრთელები, ამიტომ საჭმლის მიღებამ შეიძლება თავი დამნაშავედ იგრძნოს. კარგი ამბავი ის არის, რომ შეგიძლიათ უკეთეს არჩევანს გააკეთოთ ინგრედიენტების ცოდნით, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენს ცხელ ძაღლებში. ჯანმრთელი ძაღლები შეაერთეთ სწორი ტოპინგებითა და კონდიციონერებით, ან გახადეთ თქვენივე ცხელი ძაღლები ჯანმრთელი ინგრედიენტებით, და არ დაგჭირდებათ გრძნობა ისე რომ გსიამოვნებთ.
გახეხეთ შვრია. განათავსეთ 1 ჭიქა (90 გრ) ძველმოდური ნაგლინი შვრია კვების პროცესორში და აურიეთ მათ სანამ არ გახეხილან. ჩაყარეთ ისინი თასში და გააჩერეთ ერთი წუთით.
  • არ გაქვთ ბლენდერი? ბლენდერი ან ყავის საფქვავი მუშაობს ისევე, როგორც შვრია.
დამუშავება მიწის ხორცი სანამ კარგად არ გამოვა. კვების პროცესორის დამთავრების შემდეგ, ჩაყარეთ ერთი ფუნტი (454 გრ) უვარგისი ღორის ხორცი და ფუნტი (454 გრ) უვარგისი ინდაური. დაასხით ხორცი მანამ, სანამ მათ არ მიიღებენ ძალიან კარგ ტექსტურას.
  • თუ თქვენი კვების პროცესორი არც თუ ისე დიდია, შეეცადეთ ცალკე გახეხოთ ხორცი. შემდეგ გადაყარეთ ისინი პროცესორში ერთად, უბრალოდ აურიეთ ისინი.
შეურიეთ შვრია და სხვა ინგრედიენტები. როდესაც ხორცი გახეხეთ, დაამატეთ შვრია და 2 დიდი, მსუბუქად ნაცემი კვერცხის თეთრი, 1 სუფრის კოვზი (10 გრ) ნივრის ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი (7 გრ) ხახვის ფხვნილი, 4 ჩაის კოვზი (8 გრ) მიწის მშრალი მდოგვი, 1 ½ ჩაის კოვზი (2 გრ) ხმელი thyme, 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) მიწის ნიგოზი, 1 ჩაის კოვზი (2 გ) ადგილზე mace, 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) ადგილზე ტკბილი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი (6 გრ) მარილი, და 1 ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) ახლად დაფქული შავი პილპილი. გაუშვით ნარევი პროცესორში, სანამ არ მიიღებთ სქელ პასტს.
  • თქვენ არ გსურთ კვების პროცესორის გაშვება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მას შეუძლია ცხელი და გახურებული ხორცი. მოკლედ დაასხით პულსი, და რამდენიმე წუთის შემდეგ ისევ გაცივდეს პროცესორი, სანამ ისევ პულსირდება.
გადაიტანეთ ნარევი თასში და გააციეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხორცის ნარევის დამუშავების დასრულების შემდეგ, კოვზი გადაასხით დიდ თასში. მიეცით მას კარგი ნაზავი ხის კოვზით, რათა სუნელები მთლიანად შეურიოთ ხორცს. ჩაყარეთ პლასტმასის სახვევი თასზე და გაახურეთ მაცივარი 1-დან 2 საათის განმავლობაში.
აყალიბეთ ნარევი ბურთულებად და გადააქვთ მორებში. მას შემდეგ, რაც ხორცის ნარევი გაცივდა, მიიღეთ ერთდროულად 2 უნცია (55 გრ) და ხელებით დაამუშავეთ ბურთი. შემდეგი, გააფართოვეთ ბურთი ლოგში, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 5 დიუმ (13 სმ), რათა მას სტანდარტული ცხელი ფორმა მიეცეს.
  • თუ გსურთ ტრადიციულად ცხელი ძაღლები, შეგიძლიათ ხორცის ნარევი ძეხვის შემქმნელის მეშვეობით გაატაროთ ცხელი ზომის ძაღლი. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ჯანმრთელი ცხელი ძაღლები გყავს გარეშე შემთხვევების გარეშე.
ძაღლების ნახევარი დაამატეთ ოსტატს წყალთან ერთად. მას შემდეგ, რაც თქვენ შექმნან ცხელი ძაღლები, გადააგდეთ ისინი დიდ ოსტატობაში. დაასხით საკმარისი წყალი წყალში, ისე რომ ის ნახევრად ფარავს მათ.
მიიყვანეთ პანში ადუღებამდე. გაცხელეთ ცხელი ძაღლი და ღუმელში მაღალ ღუმელში მოათავსეთ. დაელოდეთ პანზე ადუღებამდე, რომელიც დაახლოებით 7-დან 10 წუთის განმავლობაში უნდა დადგეს.
  • თქვენ არ გჭირდებათ პანელის დაფარვა, სანამ ელოდებით ადუღებას.
შეამცირეთ სითბო და გახურეთ ცხელი ძაღლები, სანამ არ მოხდება მათი მომზადება. როდესაც ოსტატი მოიხარშება, გადააქციეთ სითბო საშუალოზე. შედგით ცხელი ძაღლები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი სრულად არ მოხარშებიან.
  • გამოიყენეთ წყვილი მაგრები, რომ გახადოთ ცხელი ძაღლები ერთდროულად, რათა თანაბრად მოხარშონ.
  • რაც უფრო დიდი და სქელია ცხელი ძაღლები, უფრო მეტ დროს მოგიწევთ სიმინდის მოწევა.
გაწურეთ ცხელი ძაღლები ქაღალდის პირსახოცზე და გაიმეორეთ პროცესი. მას შემდეგ რაც ცხელი ძაღლები მომაკვდავმა დაასრულა, ამოიღეთ ისინი საბურავებისგან. განათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე, რათა მათ გაშრეს. დაასრულეთ დანარჩენი ცხელი ძაღლების მომზადება იმავე ზუსტი გზით.
ყავისფერი ცხელი ძაღლების მოსამზადებლად. როდესაც ცხელი ძაღლები სრულად გაწურეთ, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე გახურებულ ღუმელში 7-დან 9 წუთის განმავლობაში, რომ გახადოთ ყავისფერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ისინი ღუმელში არსებულ ღუმელში საშუალო ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
  • თუ დაუყოვნებლივ არ აპირებთ ცხელი ძაღლების ჭამა, შეანჯღრილების შემდეგ ინდივიდუალურად შეფუთეთ პლასტმასის შემადგენლობაში. შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მაცივარში 3-დან 4 დღის განმავლობაში ან გაყინოთ ისინი 6 თვემდე.
მაშინაც კი, თუ მათ მსუბუქად აანთებთ, ცხელი ძაღლები აღარ აპირებენ ჯანსაღი საკვების ჩამონათვალის შედგენას. ყველაზე ჯანსაღი დიეტისთვის, ჭამა ზომიერად.
l-groop.com © 2020