როგორ გავაუმჯობესოთ ჯანმრთელი თევზის ჩხირები

თევზის ჩხირები პოპულარული საჭმელია მთელი ოჯახისთვის. მაღაზიაში შეძენილი თევზის ჩხირები უბრალოდ თბება და როგორც ჩანს, ჯანსაღი ვარიანტია, რადგან ისინი თევზისგან მზადდება. ამასთან, თევზის ეს ჯოხები შეიცავს დიდი რაოდენობით ნაყენს, რომელიც შემწვარი და შემონახულია. შეგიძლიათ გახადოთ უფრო ჯანმრთელი, მაგრამ მაინც გემრიელი თევზის ჩხირები, რომლითაც შეწამვლისა და გამოცხობის ოდენობის შეზღუდვით შეწვით. თქვენი თევზის ჯოხების შესაქმნელად, ღუმელში გამოცხობამდე თევზის ზოლები წაისვით ფქვილში, კვერცხის საწვავად და მდნარი ნარევით.

საცხობი სადგურების დაყენება

საცხობი სადგურების დაყენება
დაჭრილი თევზი ზოლებით. დარწმუნდით, რომ შეწყვიტეთ ნებისმიერი კანი, რომელიც შესაძლოა თევზზე იყოს. ამ ყველაფრის გაკეთების შემდეგ, დაიწყეთ თევზის დაჭრა თხელი, თუნდაც ზოლებით. თითის ზომის ჯოხების დამზადების მარტივი გზაა თევზის დაჭრა ზოლებით, დაახლოებით ერთი დიუმიანი (2.5 სმ) სიგანეზე, შემდეგ კი გაჭრა მათ გასწვრივ, რათა მათ დაახლოებით სამი დიუმი (7.6 სმ) სიგანე ჰქონდეთ. [1]
  • თეთრი თევზი, მათ შორის cod, halibut და tilapia, ხშირად გამოიყენება თევზის ჩხირებისთვის და ხელმისაწვდომია, ჯანსაღი ვარიანტები.
საცხობი სადგურების დაყენება
გააკეთეთ აყვავებული სადგური. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ სამი თასი. ყველა მათგანი უნდა იყოს საკმაოდ ფართო იმისთვის, რომ ერთდროულად მოაწყოს დაჭრილი თევზი. დაიწყეთ პირველი თასის შევსება ½ თასით (120 მლ) ყველა დანიშნულების ან მთელი ხორბლის ფქვილით. [2]
  • მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი თევზის ჯოხი მზადდება ფქვილის გარეშე, ფქვილი ხელს უწყობს მდნარ ჯოხს.
საცხობი სადგურების დაყენება
დააყენეთ კვერცხუჯრედის სადგური. თქვენს მეორე თასში, გახსენით ორი კვერცხი. დაამატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, შემდეგ აურიეთ ნაზავი ჩურჩულით ან კოვზით, სანამ კვერცხუჯრედი არ გახდება.
საცხობი სადგურების დაყენება
შეაერთეთ სუნელები საცავში. წაიყვანეთ მესამე ახალი თასი. დაამატეთ ½ ჭიქა (120 მლ) ხმელი პური, ¼ ჭიქა (60 მლ) გახეხილი პარმეზანის ყველი, ½ ჩაის კოვზი მარილი, ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა, და asp ჩაის კოვზი შავი პილპილი. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთად კოვზით ან სხვა განხორციელებით. [3]
  • შეცვალეთ მდიდარი ინგრედიენტები თქვენი პირადი გემოვნების მისაღწევად. მაგალითად, შეგიძლიათ ამოიღოთ ყველი, შეცვალოთ ლიმონის წიწაკის სუნელი, ან გამოიყენოთ შეფუთული ზღვის პროდუქტების სუნელი.

თევზის პური

თევზის პური
კარაქი სამზარეულოს ფურცელი. სანამ თევზთან მუშაობას შეუდგებით, მოამზადეთ უჯრა, რომელიც შეიცავს მდნარ ნაჭრებს. გამოიყენეთ ჯოხი კარაქი ან კარაქიანი მცენარეული სპრეის საცხობი, რომ შეათავსოთ პან, რათა თევზი არ გამყარდეს. გულუხვად. [4]
  • თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ კარაქი, შეეცადეთ ოდნავ ზეითუნის ზეთის სამზარეულოს სპრეი აურიოთ თევზის ნაყენზე. სპრეის საშუალებით თქვენ აკონტროლებთ რამდენ ზეთს იყენებთ და არ დაამატებთ დიდ ცხიმს რეცეპტში.
თევზის პური
მოათავსეთ თევზის ზოლები ფქვილის თასში. მიიღეთ მხოლოდ ერთი ზოლები. განათავსეთ იგი თასში, შემდეგ გააფართოვოს იგი ისე, რომ ყველა მხარე თანაბრად იყოს დაფარული ფქვილით. [5]
თევზის პური
ჩაყარეთ თევზის ზოლები კვერცხის თასში. მას შემდეგ, რაც თევზის ნაჭერი დაფქულია ფქვილით, გადაიტანეთ კვერცხის თასში და გაიმეორეთ პროცესი. მოათავსეთ იგი თასში და გააფართოვოს ის, სანამ კვერცხის ნაზავთან ერთად მთელი ნაჭერი დაფარული იქნება. [6]
თევზის პური
თევზის ზოლები გადააფარეთ პურის საცხობ თასში. გადაიტანეთ აყვავებული, აღმძვრელი ზოლები თასში, რომელიც შეიცავს ინგრედიენტებს. სხვა სადგურების მსგავსად, დაჭერით თევზი ნაჭუჭში. გადაიტანეთ გარშემო, სანამ ყველა მხარე დაფარულია.
თევზის პური
მოათავსეთ თევზი პანზე. შეზეთეთ ტაფა კარაქით ან სამზარეულოს სპრეით, თუ ჯერ არ გაქვთ. დაფარული ჯოხი დადეთ პანზე, შემდეგ გაიმეორეთ ზემოთ მოყვანილი ნაბიჯები თქვენი თევზის ზოლებით. მზა პირები გადაიტანეთ პანელში, ჩააყენეთ ისინი ისე, რომ მათ არ შეეხოთ.

თევზის ჯოხების გამოცხობა

თევზის ჯოხების გამოცხობა
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი. დააყენეთ თქვენი ღუმელი ტემპერატურაზე 400-დან 450 გრადუსამდე ტემპერატურამდე (204-232 გრადუსი C). თქვენი ღუმელის სიძლიერედან და თქვენი თევზის ჩხირის ზომიდან გამომდინარე, სამზარეულოს დრო განსხვავდება. [7]
თევზის ჯოხების გამოცხობა
გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. დატოვე უჯრა იჯდეს ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს დატოვებთ ჯოხებს, მით უფრო ოქროსფერი და გამაგრებული გახდება. როდესაც თევზი გაუმჭვირვალეა, მჭრელი და მოხარშულია, კეთდება სამზარეულო.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ თევზის შემწვარი თევზი ღუმელში შეწვით, მაგრამ ზეთი უფრო ნაკლებ ჯანსაღს ხდის, ვიდრე გამოცხობას.
თევზის ჯოხების გამოცხობა
მიირთვით თევზის ჩხირები. როდესაც თევზი მოხარშული გამოიყურება და თქვენი უპირატესობისთვის მობრწყინავს, ჩხირები მზად არის საჭმელად. ისინი შეიძლება ჩაირთოს კეტჩუპის, ტარტარის სოუსში, ან სახლში დამზადებული სოუსით. მარცხენა ჩხირები შეიძლება დალუქოს კილიტაში ან პლასტმასის ჩანთაში და შეინახოს ოთხი დღის განმავლობაში. [8]
მდნარი ნარევი შეიძლება შეიცვალოს უპირატესობად.
განვიხილოთ ჩვეულებრივი ჭამა ან კეტჩუპი ან მსუბუქი ხელნაკეთი სოუსი.
l-groop.com © 2020