როგორ გააკეთოთ თხილის შოკოლადის ქერქი

შოკოლადი და თხილი ყოველთვის მომგებიანი კომბინაციაა, ამიტომ გემრიელი ტკბილ ქერქში მათი დალაგება გარანტირებულია, რომ ხალხმრავლობაა. თქვენ ყოველთვის მარტივად ინახავთ შოკოლადის და თხილის მთავარ არომატს, ან თქვენ მშვენივრად მიიღებთ ფორთოხლის ბოსტნეულის და პიკანტურ წიწაკას წიწაკას, ნამდვილი დარტყმისთვის. თუ გსურთ კანფეტის ქერქი, რომელიც ნამდვილად ვიზუალურად მიმზიდველია, მარმარილო ვერსია, რომელიც ორი სახის შოკოლადს ნიგვზით აერთიანებს, ნამდვილად გასაგრილებელი გზაა. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ტიპთან ერთად გადაწყვეტთ წასვლას, ქერქი სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ, ასე რომ შეგიძლიათ შეკუმშოთ შეკვრა ყოველთვის, როდესაც განწყობა გაჩნდება.

Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი

Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
დაასხით საცხობი ფურცელი. შოკოლადის თხილის ქერქის გასაკეთებლად, თქვენ დაგჭირდებათ 11 ინჩიანი 17-დიუმიანი (28-სანტიმეტრით 43-სმ) საცხობი ფურცლით. საცხობი ფურცელზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის ნაჭერი ისე, როგორც ლაინერი, ასე რომ თქვენ ადვილად ამოიღეთ ქერქი, როდესაც ის მზად არის. გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი. [1]
  • თუ გსურთ, პერგამენტის ქაღალდისთვის სილიკონის გამაფხვიერებელი შეცვალეთ.
Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
შოკოლადი დნება ორმაგ ქვაბში. თქვენი არჩევანის შოკოლადის 2 ფუნტი (907 გრ) დაამატეთ თბოიზოლირებულ თასში, და მოათავსეთ თასი შიგნით სავსე სალათის წყლით, რომელიც ღუმელზე დნება. გაათბეთ შოკოლადი ორმაგ ქვაბში, სანამ არ დნება და მთლიანად გახდება. [2]
  • მუდმივად აურიეთ შოკოლადი, რომ თანაბრად გაათბოთ და არ დაწვათ.
  • მუქი შოკოლადი, მწარე შოკოლადი, ნახევრად ტკბილი შოკოლადი და რძის შოკოლადი კარგად იმოქმედებს ქერქისთვის.
Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
შეურიეთ თხილის ექსტრაქტს და შოკოლადის თხილის გავრცელება. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი მთლიანად მდნარია, დაამატეთ asp ჩაის კოვზი (2 ½ მლ) თხილის ექსტრაქტი და ½ ჭიქა (150 გრ) შოკოლადის თხილის გავრცელება. კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი სრულად აურიოს, და სითბოდან ამოიღეთ თასი. [3]
  • თხილის ექსტრაქტი შეგიძლიათ ნახოთ იმავე ასილში სასურსათო მაღაზიაში, სადაც ვანილის ექსტრაქტი იყიდება.
Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
დაასხით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება, გადაიტანეთ ნარევი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოიყენეთ spatula ან კოვზი, რომ თანაბრად ფენაში გააფართოვოთ იგი. [4]
Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
დაამატეთ დაჭრილი თხილი. როდესაც შოკოლადის ნაზავი ვრცელდება საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან გადაასხით 1 ჭიქა (90 გრ) წვრილად დაჭრილი თხილი. გაანაწილეთ თხილი რაც შეიძლება თანაბრად შოკოლადის გასწვრივ. [5]
  • თუ გსურთ ქერქს მარილიანი არომატი მიანიჭოთ, ნიგოზთან ერთად დაასხით ზღვის მარილი.
Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
გაახურეთ ქერქი, სანამ არ გამყარდება. მას შემდეგ, რაც ნიგოზს გადააფარებთ შოკოლადს, მოათავსეთ უჯრა მაცივარში. ნება მიეცით ქერქი გაცივდეს, სანამ ის მთლიანად მტკიცეა, რაც 25-დან 30 წუთის განმავლობაში უნდა მოხდეს. [6]
  • თუ გინდა, რომ შოკოლადის დაფარვა შედგით, შედგით რამდენიმე კილიტა მასზე. თუ იყენებთ პლასტმასის შეფუთვას, ის შეიძლება მოხვდეს შოკოლადში და გამყარდეს, როგორც გაცივება.
Whipping Up შოკოლადის თხილის ქერქი
გატეხეთ ქერქი ნაჭრებად. როდესაც შოკოლადის თხილის ქერქი მტკიცეა, ამოიღეთ იგი მაცივრიდან. გამოიყენეთ სუფთა ხელები ან კარაქის დანა, რომ ქერქი გაჭერით და ემსახურეთ. [7]
  • შეინახეთ ქერქი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში ერთ კვირამდე.

ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას

ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
დაასხით საცხობი ფურცელი. ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქისთვის, დიდი საცხობი ფურცელი დაგჭირდებათ. დაფარავს მას პერგამენტის ქაღალდის ნაჭრით, რათა ქერქი არ დაიჭრას მასზე, როგორც გაცივდება. [8]
  • სილიკონის გამაფხვიერებელი ასევე კარგად მუშაობს საცხობი ფირფიტის გასაფორმებლად.
ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
ჩაყარეთ შოკოლადი მიკროტალღური. დაჭრილი მწარე შოკოლადის 8 უნცია (227 გ) დაამატეთ დიდ მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასი. გაათბეთ მიკროტალღოვანი შოკოლადი მაღალ წამში 30 წამის განმავლობაში, სანამ ის მთლიანად არ დნება. დარწმუნდით, რომ აურიეთ ეს ყოველი ინტერვალის შემდეგ, რათა შოკოლადი თანაბრად აურიოთ. [9]
  • შოკოლადის დნობა შეგიძლიათ ორმაგ ქვაბში, თუ სასურველია.
ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
შეურიეთ წიწაკაში, ფორთოხლის კერძი და რამდენიმე კაკალი. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი მდნარია, დაამატეთ ¼ ჩაის კოვზი (½ გ) კაენის წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ბუდე, და ⅜ ჭიქა (68 გრ) უხეში დაჭრილი პასტის თხილი. კარგად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. [10]
  • თუ გირჩევთ ფორთოხლის არომატი სუნელის გარეშე, დატოვეთ კაიენის წიწაკა.
ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
შოკოლადის ნაზავი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე. როდესაც შოკოლადის ნაზავი სრულად არის შერეული, გადაიტანეთ იგი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოიყენეთ კოვზით ან ოფსეტური სპატულით, თანაბრად გადაფარეთ ფურცელზე. [11]
ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
დაამატეთ თხილი და ადგილს მარილი. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი გავრცელდება საცხობ ფირფიტაზე, გაატარეთ დარჩენილი ⅛ ჭიქა (22 გრ) უხეში დაჭრილი თხილი ქერქზე. დაამატეთ გემრიელი ზღვის მარილი. [12]
  • თუ გსურთ, მარილის მარილი გამოტოვოთ.
ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
გაახურეთ ქერქი, სანამ არ გამაგრდება. მას შემდეგ, რაც თხილი და ზღვის მარილი დაამატეთ, საცხობი ფურცელი შედგით მაცივარში. ნება მიეცით, რომ ქერქი გაცივდეს, სანამ არ გახდება მყარი, რომელიც 15 – დან 20 წუთის განმავლობაში უნდა მიიღოთ. [13]
ცხარე ფორთოხლის თხილის შოკოლადის ქერქის მომზადებას
გახეხეთ ქერქი ნაჭრებად და ემსახურეთ. სუფთა ხელებით გაასუფთავეთ ქერქი ცალკეულ ნაჭრებად. მოთავსებისთვის ქერქი მოათავსეთ თეფშზე ან ფირფიტაზე. [14]
  • შეინახეთ ქერქი ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე. იგი სუფთა გახდება 5-დან 7 დღის განმავლობაში.

თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა

თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
შეუკვეთეთ cookie ფურცელი. თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქისთვის, დაგჭირდებათ დიდი, რგოლიანი ნამცხვრის ფურცელი. ჩამოაყალიბეთ ცვილი ქაღალდის ან კილიტის ფენა, რომ გაადნოთ ქერქის ამოღება, როდესაც გაცივება დასრულებულია. [15]
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი ან სილიკონის გამაფხვიერებელი ფუნთუშის ფურცლის გასაკეთებლად.
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
დნება თეთრი შოკოლადი მიკროტალღური. საშუალო მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასში დაამატეთ 6 უნცია (170 გრ) თეთრი შოკოლადი. მოათავსეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში და გახურებულ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში. კარგად აურიეთ შოკოლადი, და საჭიროების შემთხვევაში, კიდევ 30 წამის განმავლობაში გააცხელეთ, რომ იგი მთლიანად დნება. [16]
  • თუ თეთრი შოკოლადი ჯერ კიდევ არ არის მდნარი 1 წუთის შემდეგ, გააგრძელეთ გათბობა 15 წამის დამატებით, სანამ ის მთლიანად გლუვი არ იქნება. დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ ყოველი ზრდის შემდეგ.
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
მიკროტალღოვანი შოკოლადის მიკროტალღურით გაათბეთ და დნება. ნახევარი საცხობი შოკოლადის 6 უნცია (170 გრ) შოკოლადის საცხობი კიდევ ერთი საშუალო მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასში. მოათავსეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში და გახურებულ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში. კარგად აურიეთ შოკოლადი, რომ ნახოთ თუ არა იგი მდნარი, და საჭიროების შემთხვევაში კიდევ 30 წამის განმავლობაში გააცხელეთ, რომ მთლიანად დნება მას. [17]
  • როგორც თეთრი შოკოლადი, განაგრძეთ ნახევრად ტკბილი შოკოლადის გათბობა 15 წამში, სანამ ის მთლიანად არ დნება. კარგად აურიეთ ყოველი დროის შემდეგ, რომ გაათბოთ.
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
შეურიეთ რამდენიმე კაკალი შოკოლადის თითოეულ თასში. მას შემდეგ, რაც ორივე შოკოლადი მთლიანად მდნარია, თითოეულ თასში დაამატეთ ¼ ჭიქა (45 გრ) წვრილად დაჭრილი თხილის თხილი. კარგად აურიეთ, რომ თხილი საფუძვლიანად შევიტანოთ თითოეულ შოკოლადში. [18]
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
ორი შოკოლადე გაავრცელეთ ქუქი-ფაილის ფურცელზე ალტერნატიულ რიგებში. მას შემდეგ, რაც თხილი შეურიეთ, გამოიყენეთ კოვზები, რომ შოკოლადები გადაიტანოთ ფუნთუშის ფურცელზე. მოათავსეთ შოკოლადები მონაცვლეობით ერთმანეთთან ერთად, სანამ არ გამოიყენებთ ყველა შოკოლადს. [19]
  • შოკოლადები თანაბრად გადაანაწილეთ, ასე რომ მას აქვს სისქე დაახლოებით ¼-დიუმიანი (6-მმ).
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
ორივე შოკოლადს დანით დაჭერით, რომ შექმნათ შებერილი. მას შემდეგ, რაც შოკოლადები მოაწყვეს ალტერნატიულ რიგებში, წაიღეთ დანა ან მცირე ლითონის სპატულა და გადაიტანეთ ორივე შოკოლადში. მიზანია მათ ოდნავ ავურიოთ, რომ შეიქმნას მარმარილოს ეფექტი. [20]
  • თქვენ არ გჭირდებათ რომ იყოთ სრულყოფილი, როდესაც შოკოლადს აჭრით. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ როგორც დახვეწილი ან დრამატული მარმარილოს ეფექტი, როგორც გსურთ.
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
გაცივდეს ნარევი მანამ, სანამ ის არ გამაგრდება. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი გადაიტანეთ, ფუნთუშის ფურცელი მაცივარში მოათავსეთ. გააჩერეთ სანამ არ არის მყარი, რომელიც უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 1 საათს. [21]
თხილის მარმარილოს შოკოლადის ქერქის შერევა
გატეხეთ ქერქი ნაჭრებად. როდესაც ქერქი მყარია, ამოიღეთ იგი მაცივრიდან. გამოიყენეთ დანა ან სუფთა ხელები, რომ გაჭერით პატარა ნაჭრებად და ემსახურეთ. [22]
  • შეინახეთ ქერქი ჰერმეტულ კონტეინერში.
ნებისმიერი ამ შოკოლადის თხილის რეცეპტი ქმნის იდეალურ საჩუქრებს. მოათავსეთ ცალი ცელოფანის ტომარაში, და მიამაგრეთ იგი დახურული ლენტით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ქერქი მოათავსოთ დეკორატიულ კერაში.
l-groop.com © 2020