როგორ ჩადება მძიმე კარამელის კანფეტები

კარამელის კანფეტები საყვარელი სწრაფი მკურნალობაა მათთვის, ვისაც სერიოზული ტკბილი კბილი აქვს. თუმცა, გურმანების კარამელები ხშირად შეიძლება ძვირფასი იყოს. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ გემრიელი ხელნაკეთი ტკბილეული საკუთარი სიამოვნებისთვის ან საჩუქრისთვის.

თქვენი აღჭურვილობის მომზადება

თქვენი აღჭურვილობის მომზადება
გამოიყენეთ მძიმე ფენის საცობი. მიიღეთ მაღალი ხარისხის, ოთხი კვარტლის სალათი, რომ მოხარშოთ კარამელი. მძიმე ფსკერი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ტემპერატურა უფრო თანაბრად გადანაწილდება. თხელი სოუსები აქვთ სითბოს იზოლირებული უბნები, რომელთა საშუალებითაც მარტივად შეიძლება დაწვათ კარამელი. [1]
თქვენი აღჭურვილობის მომზადება
შეამოწმეთ კარამელი კანფეტის სპეციფიკური თერმომეტრით. კანფეტის თერმომეტრები გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს კარამელის მომზადებისთვის, რადგან შაქარი ადვილად იწვება, ანგრევს კარამელის. ეს თერმომეტრები სპეციალურად მზადდება ზეთებისა და შაქრების შესამოწმებლად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი კანფეტები იდეალურ ტემპერატურაზე. თქვენს ადგილობრივ Target- ს, Walmart- ს ან სხვა დიდ სუპერმარკეტს უნდა ჰქონდეთ ეს მარაგი. [2]
თქვენი აღჭურვილობის მომზადება
აურიეთ სათანადო სპატული. რეზინის სპატული იდეალურია ნარევი აურიეთ, რადგან პლასტმასის სპატულებს შეუძლიათ დაწვა და დნობა მაღალი ტემპერატურის პირობებში. ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს უჟანგავი ფოლადის სპატულები, მაგრამ მათ შეუძლიათ ადვილად გაანადგურონ თქვენი თასმა.
თქვენი აღჭურვილობის მომზადება
მზაზე 9-დან 13 ინჩიანი ლითონის საცხობი დააწყვეთ. ეს პან აუცილებელია საბოლოო ნაბიჯის გადადგმისას, როდესაც გადმოდგით თქვენი ნარევი სადილისგან. დარწმუნდით, რომ მიიღეთ მაღალხარისხიანი, სუფთა საცხობი პან, ასე რომ ნებისმიერი ჟანგი ან გახეხილი საკვები ვერ იპოვის თავის ტკბილეულს.
თქვენი აღჭურვილობის მომზადება
შევიკრიბოთ კოვზი, თასი და რამდენიმე ყინულის წყალი, რომ შეამოწმოთ ნარევი. ეს მარაგი საჭირო იქნება ადუღების დროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ კარამელის თანმიმდევრულობა. დარწმუნდით, რომ ეს მზად ხართ, ასე რომ არ დაგვრჩა ძვირფასი დრო მასალების შეგროვებისთვის, სანამ კარამელი იწვის.

შაქრის გათბობა

შაქრის გათბობა
ჩართეთ ღუმელის დამწვრობა საშუალო სითბოზე. მას შემდეგ, რაც ოთხი კვარტლის მძიმე ფსონი გაათბეთ, ტაფაში დაასხით ორი ჭიქა შაქარი, ერთი და ნახევარი ჯოხი კარაქი, ერთი კანაფის დატკბეთ შედედებული რძე, ერთი ჭიქა სიმინდის მსუბუქი სიროფი და ნახევარი ჭიქა წყალი დაასხით თასში. გაათბეთ ნარევი, სანამ არ მიაღწევს მოძრავი ადუღებას. [3]
შაქრის გათბობა
გააგრძელეთ აურიეთ! ნება დართეთ მხოლოდ 5-10 წამის ინტერვალებით. შაქარი დაიწყებს დნება და გახდება კარამელის ფერი. კანფის თერმომეტრი ჩადეთ ნარევში და დაელოდეთ სანამ მიაღწევს 240 გრადუსს ფარენგეიტს. იდეალური ტემპერატურა 245 გრადუსია, მაგრამ ნარევის ტესტირება უნდა დაიწყოთ 240-ზე.
შაქრის გათბობა
შეამოწმეთ ნარევის თანმიმდევრულობა. იმისთვის რომ შევინარჩუნოთ ჩანართები იმის შესახებ, თუ როგორ იქმნება ნარევი, მნიშვნელოვანია კარამელის სიმტკიცის შეგრძნება. კარამელი უნდა იყოს მყარი და მტკიცე, ხოლო შენარჩუნების რბილი ტექსტურა. თუ ეს მძიმეა, მაშინ სიროფი ზედმეტია. [4]
  • დაადეთ თქვენი კოვზი, საშუალო ზომის თასი სავსე ყინულის ცივი წყლით და მოამზადეთ იგი ნარევის შემცველი პანელის გვერდით.
  • მას შემდეგ რაც 240 გრადუსს მიაღწევს, შეაგროვეთ ნარევი მცირე ნიმუში კოვზში, შემდეგ კი კოვზი წყალში ჩასაფანტად ჩაასხით.
  • მიეცით ნარევი რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს, შემდეგ კი კოვზი ამოიღეთ წყლიდან. იგრძენით გაცივებული კარამელი და მსუბუქად დააჭირეთ მასზე, რომ შეაფასოთ მისი თანმიმდევრულობა.
შაქრის გათბობა
სითბოსგან ამოიღეთ. მას შემდეგ, რაც ნარევი სწორ თანმიმდევრულობას მიაღწევს, დროა სითბო გამორთოთ. შემდეგი, დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ, რომ თანაბრად გაავრცელოთ იგი მთელ ნაზავში. დატოვეთ ნარევი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, რაც დაახლოებით 72 გრადუსია.

Candy- ს ჩამოსხმა

Candy- ს ჩამოსხმა
კოვზი ნარევი დაასხით საცხობ პანელში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ ტაფის ფსკერზე მთელი კარამელი, დარწმუნდით, რომ მხოლოდ ქვაბთან ერთად გააჩერეთ. გადაწურეთ ყველაფერი საცხობი პანში, დარწმუნდით, რომ თანაბრად არის გავრცელებული. [5]
Candy- ს ჩამოსხმა
დაჭრილი თქვენი კარამელი ნაწილებად. მიიღეთ მკვეთრი დანა და გაჭრა კარამელის თუნდაც ზოლები. შემდეგ იგივე დანის ან პიცას საჭრელის გამოყენებით, გაჭერით ზოლები პატარა მოედნებში ან თქვენთვის სასურველი ფორმის მიხედვით.
Candy- ს ჩამოსხმა
მიიღეთ კრეატიული თქვენი ტკბილეულით შეფუთვით. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კარამელის ნაჭრების ჭამა პირდაპირ პანდან, მაგრამ თუ მას საჩუქრად გადასცემთ, კარგია იდეა ინდივიდუალური ტკბილეულობის დასალევად. ცელოფანის ან ცვილის ქაღალდი კარგად მუშაობს საყელურები. შეფუთეთ შესაფუთი ფურცლის პატარა მონაკვეთი და მიეცით საკმარისი ადგილი, რომ კანფეტი გააფორმოთ ზედმეტი ქაღალდით, რომ ის კარგად აკრეფოთ. სცადეთ თქვენი სახლის გარშემო თასი რამდენიმე სახლიდან გაუსვლელად.
Candy- ს ჩამოსხმა
დასრულდა.
როდის გავთვალე კანფეტი?
ტკბილეულს უნდა მოაყაროთ, როდესაც ის გაცივდა ან მთლიანად გააცხელეთ. არ გაჭრა, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილი და პოტენციურად მგრძნობიარეა.
როდის უნდა გამოვიყენო რეცეპტში მითითებული წყალი?
ჩაასხით წყალი კატალოგში ერთდროულად, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა მარილისა, რომელსაც დამატებული ნარევი სითბოსგან ამოღების შემდეგ.
შემიძლია კარამელი დავასხათ სილიკონის კოვზის ჩამოსხმაში?
Დიახ, შეგიძლია. მაღაროს ვაკეთებ სილიკონის ჩამოსხმის გამოყენებით. ის ადვილად ასუფთავებს და ლამაზად გამოიყურება ტკბილეულს.
რა შემიძლია კარამელის შემცვლელად, ტკბილეულის დამზადებისას?
ხშირად აურიეთ და ყურადღება მიაქციეთ თერმომეტრს. შაქრის დაწვა ძალიან ადვილია და თუ ფრთხილად არ ხართ, შეგიძლიათ მთელი ჯგუფის გაშვება ტემპერატურაზე არ მიაქციოთ ყურადღება. არ დატოვოთ თქვენი ნარევი იჯდეს სანამ ადუღდება. მას მუდმივად უნდა დაესწროთ, რომ თქვენი კანფეტი არ დაინგრეს უყურადღებობით.
l-groop.com © 2020