როგორ ჩადება ჰამბურგერი გრავი

ჰამბურგერის ზურა არის სწრაფი, გასაკეთებელი და გემრიელი. რეცეპტი მხოლოდ რამდენიმე მარტივ ინგრედიენტს იყენებს და შეიძლება მომზადდეს როგორც 15 წუთში, რაც გახდის შესანიშნავი ბოლო წუთს დამატებით კერძებს, როგორიცაა კარტოფილის, ბრინჯის და ფრაის. უმჯობესია, რეცეპტის მორგება ისეთივე მარტივია, როგორც ყველაფერში გადაღება, რაც თვლით, რომ კარგი გემოვნება ექნება. ჩვენ ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე შემოქმედებითი შემოთავაზება, მაგრამ მოგერიდებათ შეცვალოთ საქმეები.

Easy Hamburger Gravy

Easy Hamburger Gravy
ყავისფერი ჰამბურგერი დიდი, ღრმა ოსტატობით. გაცხელეთ პანზე ღუმელის ღუმელზე, საშუალო ზომის მაღალზე. როდესაც წყალში ჩამოსასვლელი წვეთი დაუყოვნებლად იწყებს ყინვას, საკმარისია ცხელი. ძროხის ხახვი დაასხით პანში და მოხარშეთ სანამ სასიამოვნო არ გახდება ყავისფერი. გამოიყენეთ თქვენი კოვზი ან სპატულა უფრო დიდი ნაჭრების გასაშლელად.
  • თუ თქვენ იყენებთ ნაზ ნიადაგს ძროხის (მაგალითად, 95/5), შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ზეთი ტაფაში, რომ არ მოხდეს ჩხირისგან. მიწის მსხვილფეხა საქონლის უფრო მაღალი შემცველობა (მაგალითად, 80/20) საკუთარ თავს საკმარის ცხიმიანს გახდის. იხილეთ ქვემოთ მოცემული "რჩევები" ცხიმის ან უვარგისი ძროხის არჩევისას.
Easy Hamburger Gravy
ამოიღეთ სითბოდან და გაწურეთ ფქვილში. კარგად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი შთანთქავს ცხიმს და ზეთს, რომელიც პანელში გამოჩნდა ძროხის საჭმლისგან. გსურთ, რომ ნარევი იყოს მაქსიმალურად გლუვი და თანაბრად.
  • როდესაც ფქვილი მთლიანად შეიწოვება, თქვენ გექნებათ რუჟი - ფქვილისა და თხევადი ცხიმისგან დამზადებული სოუსის სახეობა. [4] X კვლევის წყარო
Easy Hamburger Gravy
განათავსეთ საშუალო სითბოზე და თანდათანობით დაამატეთ რძე. თავდაპირველად დაამატეთ მთლიანი რძის დაახლოებით 1/2, აურიეთ, როგორც კი მიირთვით. აურიეთ სანამ აურიეთ ნაზავი კარგად. გრავიურა თანდათანობით უნდა დაიწყოს გასქელება, რადგან სითბო აორთქლდება სითხეში.
  • ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი დარჩენილი რძე, როგორც გსურთ. რაც უფრო მეტ რძეს დაამატებთ, უფრო თხელი იქნება გრავი. როდესაც ის თანმიმდევრულობის დროს გსურთ, გააცხელეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ, შემდეგ კი სითბოს ამოიღეთ.
Easy Hamburger Gravy
სეზონი მარილი, წიწაკა და ხახვის მარილი. დაამატეთ ეს მშრალი სუნელები ცხელ გრეისთან და აურიეთ ერთმანეთში. მიეცით ნარევი საცდელი გემოთი. თუ მოგწონთ გემოვნების გზა, მზად ხართ მოემსახუროთ.
  • თუ ფიქრობთ, რომ რეცეპტმა შეიძლება გამოიყენოს ცოტაოდენი დამატებითი არომატი, მოგერიდებათ დაამატოთ მეტი ნებისმიერი სუნელი. ნელა იარეთ, ხშირად შეჩერდით გემოვნების გამოცდას. დაიმახსოვრე: ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი, მაგრამ ვერაფერი ამოიღეთ.
Easy Hamburger Gravy
ემსახურება. კოვზი წაუსვით საჭმელს და მიირთვით!
  • თუ სასურველია გარუჯეთ მცირე ზომის ხახვიანი პატარა ნაჭრებით.

რეცეპტის ვარიაციების დამზადება

რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
სცადეთ სუნელი ბაზილიკით და სალბიით. ზემოთ მოყვანილი ძირითადი ღარიბული რეცეპტი მშვენივრად დააგემოვნებს საკუთარ თავს, მაგრამ ეს არ არის საბოლოო სიტყვა ჰამბურგერის სნეულზე. მაგალითად, თუ გსურთ თქვენი გრეის ოდნავ უფრო რთული გემოვნების მიცემა, შეეცადეთ რეცეპტის ბოლოს დაამატეთ ეს გამხმარი მწვანილი მარილი, წიწაკა და ა.შ. სალბის მწარე არომატები და რეჰანი წყვილის ტკბილეულს კარგად გაართმევს თავს, რომ ოდნავ მეტი ფილტვის მინონია, ვიდრე ჰამბურგერი.
რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
ქონდარი გემოსთვის დაამატეთ ბულიონი. ბუასილი ჩვეულებრივი ინგრედიენტია ღორის რეცეპტებში. მისი მარილიანი, ხორციანი ხილის არომატი ქმნის პირის ღრუს სიმძიმეს. ბუასილის გამოსაყენებლად, უბრალოდ აურიეთ იგი ნაზავთან ერთად ფქვილში. ძროხის და ქათმის ბულიონი კარგი არჩევანია.
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი მსგავსი არომატისთვის. ქათმის ან ძროხის ბულიონის დაახლოებით 14 უნცია ქილა უნდა იყოს.
რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
სცადეთ ფქვილის ნაცვლად სიმინდის ფესვი. თუ თქვენ არ გაქვთ ფქვილი ან მოგწონთ ოდნავ სქელი გაზი, ეს არის გზა. თუმცა, იმის გამო, რომ სიმინდის სახამებელს შეუძლია შექმნას დამაკმაყოფილებელი ყლორტები, თუ ამას დაუმატებთ უშუალოდ ცხელ სითხეებში, თქვენ უნდა მოამზადოთ რეცეპტი ცოტა სხვაგვარად:
  • სანამ ძროხის მზარეული ხარშეთ, სიმინდის სახამებლის რძე მცირე ზომის თასში აურიეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი ბულიონს, თუ იყენებთ. აურიეთ სანამ კარგად არის შერწყმული. თანდათანობით დაამატეთ თხევად-სიმინდის ნაზავი პანში, აურიეთ, როგორც კი მიხვალთ.
რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
მწვავე სტეიკის სოუსი დაამატეთ მწვადი გემოსთვის. სტეიკის სოუსი მშვენივრად მიდის ძროხის ხორცით, ასე რომ მხოლოდ აზრი აქვს, რომ ის ჰამბურგერთან ერთად მიირთვით. სტეიკის სოუსების უმეტესი გემოვნების გემოვნებას სრულყოფილ კომპანიონს ხდის ძირითადი გრეის გლუვი გემოთი. რეცეპტის ბოლოს დაამატეთ თქვენი საყვარელი სტეიკის სოუსი, მარილით, წიწაკით და ა.შ.
  • მწვადი სოუსი და ცხელი სოუსი ასევე კარგად მუშაობს აქ.
რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
გახეხეთ რეცეპტი წითელი წიწაკით. გრავი გემრიელია, მაგრამ ეს არ არის ისეთი რამ, რასაც ადამიანები ჩვეულებრივ უკავშირებენ სიტყვას "ცხარე". თუ თამამი პასტა გაქვთ, შეეცადეთ დაამატეთ წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი თქვენს ზეთს. ეს უკანასკნელი მისცემს მას ლამაზ ვარდისფერ შეფერილობას, უამრავი სითბოს გარდა.
  • არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თანდათანობით დაამატოთ და გასინჯვა ხშირად მოერიდოთ, ზედმეტი დამატება
რეცეპტის ვარიაციების დამზადება
ჯანმრთელი ალტერნატივისთვის გამოიყენეთ უცხიმო რძე. ცხიმის დაგროვება ისეთივე მარტივია, რამდენსაც არატატრიანი რძის დამატება 2% ან მთლიანი რძით. იმის გამო, რომ უცხიმო რძე ოდნავ უფრო წყლიანია, შეიძლება დაგჭირდეთ გაცხელებული ღუმელი ოდნავ უფრო გრძელი, რომ მიიღოთ იგივე სისქე (ან დაამატეთ ცოტაოდენი ზედმეტი ფქვილი / სიმინდი).
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიწის ძროხის მჭლე კლასები, რათა კიდევ უფრო შემცირდეს ცხიმები ცხიმში.
რძე უნდა დავამატო?
შეგიძლია, მაგრამ შეიძლება ეს წვიმდეს. ასევე, ღარი გემოთი მოგართმევს რძეს და ეს არ გინდა.
შემიძლია გამოვიყენო ძროხის ბულიონი და ქათმის ბულიონი გემოვნებისთვის?
შეიძლება, მაგრამ შემდეგ აღარ გჭირდებათ მარილის დამატება, რადგან საქონელს ძროხის და ქათმის ბულიონები უკვე აქვთ მარილი.
გრავილის ჭამა არასწორი გზა არ არსებობს, მაგრამ ხშირად მას იყენებენ როგორც სოუსს ან თანმხლებ სახამებელს. ბრინჯი, კარტოფილი, სადღეგრძელო და დაფქული კარტოფილი ყველანაირი "კლასიკური" არჩევანია. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ხორცი დაასხით ხორცებზე, როგორიცაა ქათამი და შემწვარი საქონლის ხორცი, რომ დაამატოთ არომატი და ტენიანობა.
სასურსათო მაღაზიებში გაყიდული მიწისქვეშა საქონლის ხორცი თითქმის ყოველთვის შეინიშნება მისი ცხიმის ან მჭლე შინაარსით. ეტიკეტი, როგორიცაა "85% მჭლე", ნიშნავს, რომ ხორცი არის 85% მჭლე ხორცი, 15% ცხიმი (რომელიც აურიეთ და გახდება ცხიმი, როგორც ხორცის მზარეული). თუ ჩამოთვლილია ორი ნომერი (მაგ., "85/15" ან "90/10"), უფრო დიდი რიცხვი ყოველთვის მჭლე შინაარსია, ხოლო უფრო მცირე, ყოველთვის არის ცხიმის შემცველობა. [5]
l-groop.com © 2020