როგორ მოვამზადოთ ჰალემი (ხორციანი ხორცი)

ამ უგემრიელეს კერძს ჭამენ რამადანის წმინდა თვის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი განსხვავდება რეგიონიდან რეგიონში, მასში ყოველთვის შედის ხორბალი, ოსპი და ხორცი.
ყველაფერი მოემზადეთ. ამ რეცეპტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ეს მოითხოვს წინასწარ განზრახვას და წინსვლას. სანამ დაიწყებთ საჭმლის მომზადებას, დარწმუნდით, რომ თქვენი ინგრედიენტები მზად არის ( , ).
  • ჯანჯაფილის ნივრის ნაყენის გასაკეთებლად, დაახლოებით 2 ინჩიანი (5 სმ) ნაჭერი კოჭა და ფუნტი გახეხილი ჯანჯაფილი მოაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან და გოჭით. იგივე თანხას დაამატეთ გახეხილი ნივრის კბილი და ჩაასხით პასტა. თუ მოგწონთ ეს სანელებელი, დაამატეთ 1⅓ სუფრის კოვზი (20 გრ) სუფთა მწვანე ჩილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პასტა სამზარეულოს დროს, ან შეგიძლიათ მასში ცხვრის marinate მარილით, რომ გასინჯოთ ერთი საათით ადრე.
მძიმე ფსკერზე, მაღალმთიანი სავარცხელში, 8 ჭიქა წყალი მოიყვანეთ ადუღებამდე. სტაბილური დუღილის შემდეგ, დაამატეთ ხორბალი, ცხვრის ხორცი და დაიწვეთეთ, გააცხელეთ გასაშრობად. ჯანჯაფილის ნივრის პასტაში, ქინძი, turmeric, წითელი ჩილეს ფხვნილი და მარილი გემოვნებით აურიეთ.
  • შეამცირეთ სითბო დაბალზე, რათა მიაღწიოთ სტაბილურ სიმსივნეს. ზოგჯერ აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ ფილმი თავზე. თუ ზედმეტი სითხე აორთქლდება, ქვაბში დაამატეთ ¼ გ (25 გ) წყალი.
იტირეთ სანამ შეჯვარება ძალიან სატენდეროა. (ამას შეიძლება დაჭირდეს გარკვეული დრო, ასე რომ მოთმინებით.) როდესაც ხორცი პრაქტიკულად იშლება, ამოიღეთ სითბო და დაადეთ მასალის გამაგრება ან თბოიზოლაცია. ბადაგი ჩაშუშეთ ხორციან პასტაში.
  • კარტოფილის მურაბა ამ ნაწილისთვის მშვენივრად მუშაობს, თუმცა ჩანგალი ან ხორცის ტენდერიც ამას გააკეთებს. (ზოგი ადამიანი იყენებს ამ პროცესისთვის კვების პროცესორს!)
რამდენი დრო დასჭირდება მზადყოფნას?
ამის გაკეთებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.
ნამდვილად ეფექტურია ცხიმის მოპოვება?
Არა, არ არის.
რაც უფრო მეტს დაამატებთ, მით უკეთესია გემოვნებით. თუმცა, უფრო ცხიმიანი იქნება.
სურვილისამებრ მიირთვით ძალიან რბილი პურით და უმი ხახვით.
ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ! სიფრთხილე გამოიჩინეთ ინგრედიენტების დამატებისას.
ხახვის გახეხვისას დამატებისას, გააკეთეთ იგი ფრთხილად, რადგან ზეთი შეიძლება გახეხოს.
არ დაადოთ ხორცი. ეს არც სანიტარული და არც გემრიელია.
l-groop.com © 2020