როგორ მოვამზადოთ ჰაბანერო ცხელი სოუსი

თუ ფიქრობთ, რომ კომერციული ცხელი სოუსი საკმარისად ცხელი არ არის ან ჰასანერონის წიწაკის ბამპერის მოსავალი გაქვთ, გააკეთეთ ცხელი სოუსი. შექმენით მარტივი habanero ცხელი სოუსი, რომელიც მიიღებს თავის არომატს habaneros, სტაფილო, ხახვი და პომიდორი. ან დაამატეთ ატამი და ყავისფერი შაქარი ოდნავ ტკბილი ცხელი სოუსით. ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ ნიორი ჰაბანეროლის სოუსით, რომელიც თქვენს საყვარელ კერძებს საზრიან, პიკანტურ გემოს დაამატებთ.

მარტივი Habanero ცხელი სოუსით

მარტივი Habanero ცხელი სოუსით
დაჭრილი და sauté სტაფილო ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ზეითუნის ზეთი დიდ ნაცხვში და გადააქციეთ სითბო საშუალო. კანი ორი დიდი სტაფილო და უხეშად დაჭერით. დაამატეთ სტაფილო და გახეხეთ სტაფილო ხუთი წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ აურიეთ მათ, რომ თავიდან აიცილონ ისინი. [1]
მარტივი Habanero ცხელი სოუსით
დაჭრილი დანარჩენი პროდუქტები. გარეცხეთ ორი საშუალო პომიდორი, ესპანური ხახვი და სამი ჰაბანერონის წიწაკა. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ თითოეული პომიდორი ოთხ სოლით გაჭრათ. ხახვის ერთი მეოთხედი დავჭრათ ზოლებით. ჩაიცვი ხელთათმანები და გაჭრა ჰაბანეროსი ნახევრად. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ნახევრად დაჭრილი ნივრის სამი კბილი ნივრით. [2]
  • თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ დანარჩენი ესპანური ხახვი, რომ გამოიყენოთ სხვა რეცეპტი.
  • Habanero წიწაკის ზეთებმა შეიძლება გააღიზიანოს თქვენი კანი, თვალები და ყელი. ხელთათმანების ტარება ხელს უშლის წიწაკის შეხებით გამოწვეულ წვის შეგრძნებას.
მარტივი Habanero ცხელი სოუსით
აურიეთ და აურიეთ ბოსტნეული ხუთი წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ პომიდორი, ხახვის ზოლები, ჰაბანეროსი და ნიორი და კარგად აურიეთ ნარევი. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ერთხელ აურიეთ ბოსტნეული ერთხელ. ისინი უნდა დარბილდნენ. [3]
მარტივი Habanero ცხელი სოუსით
ბოსტნეული შეურიეთ კირის წვენს და ძმარი. გაწურეთ ბოსტნეულის ბლენდერი ბლენდერში ან კვების პროცესორში. შესქელეთ ერთი ცაცხვი და დაამატეთ ყველა წვენი ბლენდერში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) თეთრი ძმარი და წაუსვით სახურავი. დაასხით ნარევი, სანამ ის მთლიანად გლუვი იქნება. [4]
  • თუ ნაზავი ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ ერთ სუფრის კოვზ (15 მლ) წყალს ერთდროულად დამატება.
მარტივი Habanero ცხელი სოუსით
სეზონი და შეინახეთ მარტივი ჰაბანეროს ცხელი სოუსი. დააგემოვნეთ სოუსი და დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნების მიხედვით. გადაიტანეთ სოუსი ჰერმეტულად დაცულ კონტეინერში ან შუშის ბოთლში. გააციეთ სოუსი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. [5]

Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება

Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება
გაჭრა და ამოიღეთ თესლი ოთხი ჰაბანეროდან. ჩაიცვი ლატექსის ხელთათმანები და გამოიყენე მკვეთრი დანა, რომ გაჭრა ღეროვანი ფესვები ოთხი ჰანანეროის წიწაკისგან. ამოიღეთ თესლი და გაშალეთ. ჰანგები მოამზადეთ, სანამ ატამი მოამზადეთ.
  • ჩამოიბანეთ საჭრელი დაფა და დანა, ისე რომ არ გადაიტანოთ გამაღიზიანებელი ზეთები ჩვილებისგან.
  • ამოიღეთ ლატექსის ხელთათმანები და წაშალეთ ისინი წიწაკის მომზადების შემდეგ.
Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება
გახეხეთ, ორმო და დაჭერით ატამი. გარეცხეთ ექვსი ან შვიდი სუფთა ატამი და გამოიყენეთ პერანგის დანა ან ბოსტნეულის კანი, რომ აიღოთ ტყავი. თითოეული ატამი ნახევრად დაჭერით და ამოიღეთ ორმოები. უხეშად დაჭერით ატამი.
  • თუ ვერ იპოვნეთ ახალი ატამი, გაითვალისწინეთ გაყინული და დათბობის ან დაკონსერვებული და გაწურული ატმის გამოყენება.
Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება
მოადუნეთ ატამი, ჰაბანეროსი და სუნელები. დაჭრილი ატამი და ჰაბანეროსი გადაიტანეთ დიდ ოსტატობაში. აურიეთ 1 ჭიქა (200 გრ) ღია ყავისფერი შაქარი და 1 ჭიქა (240 მლ) თეთრი ძმარი. შეუშალეთ სითბო საშუალოზე და დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დაიწყებს ცაცხვას.
Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება
გაგრილეთ და აურიეთ ჰაბანეროოს ატმის ნარევი. გამორთეთ სითბო და მოდით ნარევი გაცივდეს 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ იგი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და განათავსეთ სახურავი. დაასხით ნარევი, სანამ ის მთლიანად გლუვი იქნება.
Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება
სეზონი მოაყარეთ სოუსს და აურიეთ დანარჩენი ძმარი. ჩაასხით სოუსი ისევ ოსტატში. აურიეთ 2 ჩაის კოვზი (10 გრ) ზღვის მარილი და ერთი ნაყენი ახლად გახეხილი ნიგოზი. გადააქციეთ სითბო საშუალოზე და აურიეთ დარჩენილი ½ თასში (120 მლ) ძმარი.
Habanero ატმის ცხელი სოუსის დამზადება
სოუსი მოიხარშეთ ადუღებამდე და შეინახეთ. მოხარშეთ და აურიეთ სოუსი, სანამ ადუღდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაღრმა კოვზი, ნებისმიერი ქაფის გასასუფთავებლად, რომელიც სოუსის მწვერვალზე ამოდის. გადაიტანეთ სოუსი ჰერმეტულად დაცულ კონტეინერებში ან სუფთა ბოთლებში. გააციეთ სოუსი ექვს თვემდე ვადით.

ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით

ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
ჩართეთ ღუმელი და მოამზადეთ ჰაბანეროსი. გააცხელეთ ღუმელი 425 ° F- მდე (218 ° C). ჩაიცვი ლატექსის ხელთათმანები და ფრთხილად გაჭრა ღეროები ექვსიდან რვა ჰაბანეროდან. ჰანგანოები ნახევრად დაჭერით და დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე. [6]
  • გაუქმდით ლატექსის ხელთათმანებს და გაასუფთავეთ საჭრელი დაფა, ასე რომ გამაღიზიანებელი ზეთები არ გადაეცემა.
ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
წიწაკას წიწაკა ზეთით დაასხით 15-20 წუთის განმავლობაში. დაასხით 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზეითუნის ზეთი თანაბრად, ჰაბანეროს ნახევარზე. ჩაასხით ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ წიწაკა 15-20 წუთის განმავლობაში. [7]
  • ჰაბანერებმა უნდა შეარბილონ და გარედან გახიზნონ.
ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
დაასხით დანარჩენი ინგრედიენტები დიდ ქვაბში. გაზომეთ დარჩენილი ნიორი ჰაბანეროუს სოუსი დიდ ქვაბში. Შენ დაგჭირდება: [8]
  • 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი
  • 4 ჭიქა (0.9 ლიტრი) თეთრი ძმარი
  • 20 ნივრის კბილი, გახეხილი და უხეში დაჭრილი
  • 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა (100 გრ) შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) Worcestershire სოუსით
  • ½ ჭიქა (120 მლ) კირის წვენი
  • 1 ჩაის კოვზი (2 გ) მიწის კინძი
  • 1 ჩაის კოვზი (5 გრ) მარილი
ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
გაცხელეთ და გააჩერეთ სოუსი 20 წუთის განმავლობაში. გადააქციეთ სითბო საშუალოზე და მიიტანეთ ნარევი ადუღებამდე. სითბო დაბალ ცეცხლზე გადააქციეთ და დროდადრო აურიეთ. მოადუღეთ სოუსი, სანამ ხახვი არ დარბილდება. ამას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება. [9]
ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
გააჩერეთ habaneros- ში და გააჩერეთ სოუსი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემწვარი ჰაბანერონის წიწაკას ჩავასხათ სოუსში და კარგად ავურიოთ. გააჩერეთ სოუსი ხუთი წუთის განმავლობაში და აურიეთ იგი ერთხელ ერთხელ. გამორთეთ სითბო. [10]
ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
აურიეთ სოუსი. ფრთხილად გადაურიეთ სოუსი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და დაადეთ მას სახურავი. ჩაასხით სოუსი, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ თქვენ არ გაქვთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი, შეგიძლიათ ჩაყაროთ საყრდენი ბლენდერი ქვაბში. აურიეთ სოუსი, სანამ არ გახდება გლუვი. [11]
ნივრის დამზადება ცხელი სოუსით
შედუღეთ გლუვი სოუსი 5-დან 10 წუთის განმავლობაში და შეინახეთ. გლუვი ცხელი სოუსი დაასხით ქვაბში და გადააქციეთ სითბო საშუალო. შედუღეთ სოუსი 5-დან 10 წუთის განმავლობაში და აურიეთ იგი ერთხელ ერთხელ. გადაიტანეთ სოუსი ჰერმეტულ კონტეინერებში ან მინის ბოთლებში. შედგით მაცივარი და გამოიყენეთ სოუსი ერთი თვის განმავლობაში. [12]
  • თანაბრად გამარტივებული სოუსისთვის, შეგიძლიათ შეწუხოთ მას წვრილ ბადეში.
l-groop.com © 2020