როგორ მოვახდინოთ მწვანე Enchiladas

ესენი enchiladas ივსება ქათმის და ყველით და მოთავსებულია ახალი ტომატილოუს სოუსით. შეარჩიეთ ცხარე ან რბილი ქილები, რომ შეეგუოთ მას თქვენს გემოვნებას. მიირთვით ენჯილადები ცხელი tortilla ჩიპებით და salsa- სთან ერთად, ლათინური ამერიკული ფიესტისთვის. ეს რეცეპტი ემსახურება 6 - 8 ადამიანს.

ქათმის მომზადება

ქათმის მომზადება
გარეცხეთ ქათამი. ჩამოიბანეთ ქათმის თითოეული ნაწილი კარგად გაცივებულ წყალში, შემდეგ კი მშრალი გახეხეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ქათმის მომზადება
ქათმის ქათამი. მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები დიდ ქვაბში. დაფარეთ ჭიქა წყალში და ჩაასხით კოვზი მარილი. გადააქციეთ დამწვრობა საშუალო დაბალ ცეცხლზე და მოდით ქათმის ღუმელი და 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.
  • თუ გირჩევთ გამომცხვარ ქათმის არომატს, მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები საცხობი პანში, დააფინეთ მათ შესაფერისი სამზარეულო ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 350 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
ქათმის მომზადება
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეანელოთ ქათამი გრილზე, თუმცა ამ მეთოდს გაცილებით დიდი დრო სჭირდება. ქათამი მოხარშეთ გრილზე საშუალოზე გაცხელებულ ღუმელში, გახეხეთ ხშირად.
ქათმის მომზადება
გაცივება ქათამი. მოათავსეთ ქათამი საჭრელი დაფაზე და დაუშვით, რომ გაცივდეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ქათმის მომზადება
დაჭრილი ქათამი. ამოიღეთ ქათმის კანი თითოეული ნაჭერიდან. გამოიყენეთ ორი ჩანგალი, რომ ქათმის ხორცი განაცალკევოთ, შექმნათ გახეხილი ნაჭრები. დაასხით მათ თასი და მოაყარეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი გახეხილი.
ქათმის მომზადება
სუნელი დაამატეთ. გახსენით სუნელი ნაზავი, ან შექმენით საკუთარი კომბინაცია ან მწვანილი და სანელებლები და აურიეთ თასში წყლის კოვზი. სუნელი დაასხით გახეხილ ქათმის და გახეხეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს. დაფარავს თასს პლასტმასის გადაფარვით ან სახურავით და გადადგით.

სოუსის დამზადება

სოუსის დამზადება
მოამზადეთ ტომატილოები. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე ან ექვივალენტამდე. გამოაცხვეთ მშრალი ტოტი ტომატილოდან. ჩამოიბანეთ ისინი გრილ წყალში და გახეხეთ მშრალი. გამოიყენეთ გასაფორმებელი დანა ნახევარი პომიდვრის ნახევარზე. ტომატილოზები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადაწურეთ შესაფერისი ზეითუნის ზეთით. ტომატილოზები ავთქვიფოთ სანამ არ გამოვაცხოთ და გამოვაცხოთ მათი წვენები, დაახლოებით 5 - 7 წუთი. ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან.
სოუსის დამზადება
მოამზადეთ ჩილიკები. ზემოდან მოაყარეთ ტაფები და დაჭერით ისინი გრძლად. ამოიღეთ თესლი. წვრილად დაჭრილი ხორცი.
  • თავიდან აცილება შეეხოთ სახესა და თვალებს, სანამ ჩილებს იყენებთ. შეიძლება დაგჭირდეთ დამცავი ხელთათმანების ტარება.
  • თუ გირჩევნიათ არ გახადოთ თქვენი სოუსი ცხარე, გამოიყენეთ პობლანოს წიწაკა ან საყვარელი ცხელი ჩილი.
სოუსის დამზადება
დაჭრილი დარჩენილი სოუსის კომპონენტები. წვრილად დაჭერით ნიორი, ხახვი და ციანტრო.
სოუსის დამზადება
საზ სოუსი. სითბოს კოვზი ლარით, კარაქით ან ზეთით გაათბეთ მსხვილი კერძი ან ტაფაში. როდესაც ცხიმი ცხელია, დაამატეთ ჩილი, ნიორი, ხახვი, cilantro და ტომატილოები. გაანადგურეთ ტომატილოები ხის კოვზის უკანა მხარეს, როგორც კი ნაზავი გახეხეთ. გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება, სანამ ბოსტნეული არ იშლება და არომატულ სოუსში გახდება.
  • გასინჯეთ სოუსი და გემოვნებით დაამატეთ მარილი და პილპილი.
  • სანელებლების დასამზადებლად, დაამატეთ უფრო დაჭრილი ჟალაპენო ან ცხელი ჩილი.

ენქილადების შეკრება

ენქილადების შეკრება
Enchilada სოუსის ნახევარი შეურიეთ ქათამს. ჩაასხით იგი თასში ქათმისთან ერთად და გამოიყენეთ კოვზი, რომ ნაზავი კარგად აურიეთ. სოუსის მეორე ნახევარი განზე დააყენეთ.
ენქილადების შეკრება
არბილებს კუჭს. გაცხელეთ თუჯის ცხელებით ან საცხობ ფენით, ზეთის ფენით საშუალო სიცხეზე. როდესაც ზეთი გაცხელდება, მოათავსეთ ტასტილი ტაფაში და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წამი. გადაწურეთ მასზე, რომ მოხარშოთ 30 წამი მეორე მხარეს, შემდეგ ამოიღეთ იგი სითბოდან და დააწვეთეთ ფირფიტაზე ქაღალდის პირსახოცებით. გაიმეორეთ დანარჩენი ტორტილიზით.
  • თუ თქვენი პან ან ფუნტი საკმარისად დიდია, ერთდროულად შეარბილეთ ერთზე მეტი ტრილიზა.
  • საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ზეთი, რადგან ტორტილები აითვისებენ მას, როგორც მზარეული.
ენქილადების შეკრება
ჩაუშვით ტორტები. აიღეთ ტორტილი და შეავსეთ იგი ქათმის და სოუსის ნაზავის რამდენიმე კოვზით. ყველიზე ლიბერალური რაოდენობით ყველი გადაასხით. გააფართოვოს tortilla და განათავსეთ იგი seam მხარეს ქვემოთ greased casserole კერძი. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ტორტილასა და ქათმის ნარევით.
ენქილადების შეკრება
დაასრულეთ enchiladas. დაასხით დანარჩენი სოუსი ენჯილადებზე და ზემოდან გახეხილი ან გახეხილი ყველით გახეხეთ.
ენქილადების შეკრება
გამოაცხვეთ ენქილადები. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე. მოათავსეთ enchiladas ღუმელში და bake სანამ ყველის bubbles, დაახლოებით 25 წუთი. ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი არაჟანი, სალათის ფოთოლი და ტორტილიას ჩიფსი.
ენქილადების შეკრება
დასრულდა.
როგორც ყოველთვის, გამოიყენეთ ღუმელი მიტისა ან ცხელი ბალიშისგან, რომ ამოიღოთ მზა კერძი ღუმელიდან - ეს იქნება ცხელი!
l-groop.com © 2020