როგორ ჩადოთ ბერძნული ტრადიციული საშობაო ნამცხვრები - Kourabiedes

კურაბიძეს გამოცხობის სუნი აღნიშნავენ საშობაო სეზონის დასაწყისში ბევრ ბერძნულ ოჯახში. საბერძნეთის ზოგიერთ რეგიონში რეცეპტი მოუწოდებს ცხვრის ან თხის რძის კარაქს, ხოლო სხვა ბერძნული რეცეპტები ზეითუნის ზეთს ანაცვლებს კარაქს. ამ რეცეპტში გამოყენებულია ძროხის რძისგან დამზადებული რეგულარული კარაქი.

ცომის დამზადება

ცომის დამზადება
მოათავსეთ კარაქი და საკონდიტრო შაქარი შერევის თასში.
ცომის დამზადება
შეურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთთან ერთად ხელის მიქსერის ან სტენდ მიქსერის საშუალებით, საყრდენი მიმაგრებით. სცემეს მათ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი დაიწყებს თეთრ კანს.
ცომის დამზადება
დაამატეთ კვერცხის კვერცხები, ერთ ჯერზე, რასაც მოჰყვება კონიაკი. სცემეს კიდევ ერთი წუთი.
ცომის დამზადება
შეურიეთ 3 ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი და გამაფხვიერებელი სოდა თასში.
ცომის დამზადება
დაასხით 1 ჭიქა მშრალი ნაზავი სველ ინგრედიენტებში, სცემეს ნარევი სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ შედის.
ცომის დამზადება
გაიმეორეთ 1 ჭიქა ინტერვალებით, სანამ ყველა მშრალი ნაზავი შერწყმულია სველ ინგრედიენტებთან. თუ ცომი ძალიან რბილია, დაამატეთ დამატებითი ფქვილი დამატებით, სანამ ცომი ნახევრად მტკიცე არ არის.
ცომის დამზადება
დაჭრილი ნუში ჩაყარეთ ცომში ბრტყელი პლასტიკური სპატულის გამოყენებით.

ქუქი-ფაილების მომზადება

ქუქი-ფაილების მომზადება
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე ფარენგეიტით (180 ° C). დაფქული საცხობი ფურცელი წაუსვით არასასურველი ლაქით და შემდეგ დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
ქუქი-ფაილების მომზადება
სუფრის კოვზი ცომი გადაიტანეთ ბურთში და დააყარეთ ბურთი საცხობ ფირფიტაზე. დაამატეთ ცომის დამატებითი ბურთები, ტოვებს საცხობ ფირფიტაზე ცომის თითოეული ბურთის გარშემო 1 "(2.5 სანტიმეტრი) ადგილს.
ქუქი-ფაილების მომზადება
დაასხით ცომის ბურთები თქვენს პალმასთან, რომ ოდნავ გაათბოთ ისინი. გსურთ უზრუნველყოთ, რომ ცომის ცენტრი უფრო მაღალია, ვიდრე კიდეები.
ქუქი-ფაილების მომზადება
გამოაცხვეთ ნამცხვრებს 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი გახდება ოქროსფერი.
ქუქი-ფაილების მომზადება
ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და განათავსეთ ღუმელში.
ქუქი-ფაილების მომზადება
ნამცხვრები გაანაწილეთ ვარდის ან ფორთოხლის ყვავილის წყლით და შემდეგ გააცხელეთ ნამცხვარი 2 წუთის განმავლობაში.
ქუქი-ფაილების მომზადება
ამოიღეთ ნამცხვრები საცხობი ფურცლისგან სპატულით და განათავსეთ ქუქი-ფაილები მავთულის თაროზე, რომელიც იჯდა პერგამენტის ქაღალდის ფურცელზე.
ქუქი-ფაილების მომზადება
ჩაასხით საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი საცერში და დადგით ნამცხვარი თავზე ნამცხვრების თავზე.
ქუქი-ფაილების მომზადება
ონკანის საპირისპიროდ შეხეთქეთ, რომელიც საკონდიტრო ნაწარმს შაქარს მიქსერით გადააქცევს, რათა მას მტვერი გაუყაროს. მტვერი თითოეული ნამცხვრის გულუხვად დაასხით საკონდიტრო შაქართან ერთად.
ქუქი-ფაილების მომზადება
გაიმეორეთ პროცესი კიდევ ერთი საცხობი ფურცლით, სავსე ნამცხვრებით, სანამ არ გამოცხობთ თქვენს ყველა ცომს.
ქუქი-ფაილების მომზადება
დასრულდა.
ცომში ძალიან ბევრი ფქვილი ჩავასხი, როგორ გავაუმჯობესო იგი?
ერთ ჯერზე დავამატებ რძეს ან წყალს, არ ვხმარობ თითო ჯგუფს. თუ ეს ჯერ კიდევ მშრალია, გადააგდეთ თქვენი არეულობა და თავიდან დაიწყეთ ყველაფერი.
რა სახის ფქვილი გამოვიყენო?
ამ ფუნთუშების დამზადებისას ფქვილის ტიპს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ამასთან, წახალისება, რომ გამოიყენოს უბრალო ან ყველა დანიშნულების ფქვილი.
უფრო ავთენტური კურაბიდისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ უზოზა ვარდის ან ფორთოხლის ყვავილის წყლისთვის. ოუზო არის ბერძნული აპერიტივი, რომელიც ანისონის მსგავსი გემოთი ხდება. თუმცა, ეს მხოლოდ საბერძნეთშია გაკეთებული და შეიძლება ძნელად იპოვოთ სხვაგან.
l-groop.com © 2020