როგორ მოვამზადოთ ყურძნის წვენი

ხელნაკეთი ყურძნის წვენი მზადდება ქიმიკატების და კონსერვანტების გარეშე, რაც ჯანსაღ არჩევანს გახდის, რადგან დარწმუნებული ხართ ინგრედიენტებში. ყურძნის წვენის ნულიდან დამზადება არც ისე ძნელია და მას შემდეგ რაც პირველად შეეცადე, პრაქტიკაში გაუმჯობესდები.
ამოიღეთ ყურძენი მათი ფუძეთაგან.
გარეცხეთ ყურძენი. მოაყარეთ ყველა ყურძენი კოლბაში და ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. ეს ხელს შეუწყობს პესტიციდების და ქიმიკატების მოშორებას, რომლებიც გამოიყენება მათი გასაზრდელად.
ყურძენი დაახურეთ. გამოიყენეთ კარტოფილის მასური, სანამ მათი წვენი არ გამოვა.
  • კარტოფილის მასურის გამოყენების ალტერნატივა არის პულსიზე ბლენდერის გამოყენება. დარწმუნდით, რომ არ შეურიეთ მათ პიურეს.
მოხარშეთ ყურძენი. დაფქული ყურძენი ჩადეთ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო სითბოზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
  • ყურძნის ან კარტოფილის მასურის გამოყენებით გამოიყენეთ ყურძენი, თუ დაიწყებენ ყლორტს ან შეინარჩუნებენ chunkiness.
წვენი აურიეთ. განათავსეთ sieve კონტეინერში ან პირდაპირ სასმელის ჭიქაზე. ჩაასხით ყურძენი საცერში და შემდეგ გადაწურეთ ნარევი.
  • ალყის გამოყენების ალტერნატივა არის cheesecloth. მოათავსეთ ქიშმიშიანი ქვაბი და შეურიეთ ნარევი (შეიძლება დაგჭირდეთ ქსოვილის ორჯერ ჩამოყრა).
  • თუ თქვენ გაქვთ კვების წისქვილზე, ეს ლამაზად იმუშავებს.
გაცივებული წვენი. ამოიღეთ საცხობი ან ხაჭაპური და მოათავსეთ წვენი მაცივარში, რათა ის გაცივდეს, ან დაასხით ჭიქა წვენით სასმელ ჭიქაში.
დასრულდა.
შემიძლია ყინულის წვენის გაყინვა?
დიახ, შეგიძლიათ ყინულის წვენის გაყინვა.
მჭირდება შაქრის დამატება?
შაქარი არჩევითია. თუ წვენს არ აქვს სიტკბო, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
ყურძნის გათბობისას წყალი უნდა დავამატო?
მთელი ჩემი ყურძენი დიდ ქვაბში ჩავდუღე, კარტოფილის მურაბას ვასხამებ, შემდეგ კი საკმარისი რაოდენობით ვამატებ მათ დასაფარად. არ დაგჭირდებათ 1-2 ჭიქა მეტი წყალი.
მას შემდეგ, რაც ყურძენი წვენში გადაიქცევა, მჭირდება წვენი, რომ შევინახოთ?
არა, თუმცა ეს უფრო მეტ ხანს დაკონსერვდება. ეს უნდა გაგრძელდეს კვირაში ან ორ კვირაში, თუ მას შეინახავთ მაცივარში.
როგორ გამოვყოთ თესლი ყურძნის წვენისგან, თუ მე არ მაქვს sieve?
ყურძნის თესლი, როგორც წესი, ძალიან მცირეა და ვერ აყენებს ზიანს. თუ ნამდვილად გსურთ თესლის ამოღება, შეგიძლიათ აიღოთ თხელი ნაჭერი, რომლის წყალსაც მარტივად შეეძლო მიედინება და თასში მოათავსეთ. დაასხით ყურძნის წვენი ნელა გადაწურეთ ქსოვილზე და თესლი უნდა დაისვენოთ ქსოვილის თავზე, ხოლო წვენი მიედინება თასში.
შეგიძლიათ თუ არა თესლის გახეხვა ყურძნის წვენის დამზადების დროს?
ეს შესაძლებელია, მაგრამ შეამოწმეთ დიდი. ყურძნისგან წვენის გადინებისას თესლი არ გაივლის.
შემიძლია თუ არა ყურძნის ფეხი ფეხებით მოვაყარო ნაცვლად კარტოფილის მაშტერთან?
შეგიძლიათ, მაგრამ ინანებთ, რადგან ყურძნის მჟავა დაიწყებს ფეხების დაწვას ან გაღიზიანებას.
ჩემს მწვანე ყურძენზე ორთქლის წვნიანი გამოვიყენე და მაცივარში მოთავსებული წვენი დავუშვი, რომ ტანინი ამოიღო ერთი კვირის განმავლობაში, მაგრამ ახლა წვენი ნაცრისფერია. კიდევ შემიძლია ვსვავ და შემიძლია?
როგორია ყურძნის წვენის დაკონსერვება?
როგორ შევინახო ყურძნის წვენი? შემიძლია გამოვიყენო ღვინის ბოთლები და ქერქები?
დარწმუნდით, რომ პატარა ხვრელებით აქვს მჟავე, ისე რომ წვენს მასში ზედმეტი რბილობი არ ჰქონდეს.
შაქრიანი ყურძნის წვენისთვის, ყურძნის წვენს დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი (59,1 მლ) თეთრი შაქარი.
l-groop.com © 2020