როგორ ჩადოთ წებოვანა ‐ უფასო ტორტი ქერქი

იქნება ეს როგორც დესერტი, თუ მთავარი კურსი, ტორტი ნებისმიერი საჭმლის მისასალმებელი დამატებაა. თუ მოხდება, რომ წებოვანა შეუწყნარებელი ხართ, შეიძლება აღმოჩნდეთ იძულებული გახდეთ ისხდეთ, როდესაც დრო დგება ერთჯერადი მომსახურება. ნუ შეგეშინდებათ — დესერტად მდიდარი ალტერნატივა წარსულის საგანია. სწორი პროდუქტებით მუშაობისას ადვილია გახეხილი შინდისფერი ტორტის მდიდარი, ყვავილის ქერქი, რომელსაც არ შეიცავს წებოვანა უნცია. თქვენი წებოვანა თავისუფალი ღვეზელი ქერქი შესანიშნავი იქნება სადილის შემდეგ ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმზე, ასევე გემრიელ ქვიშებზე, ტარტებსა და ქოთნის ღვეზელებზე, რომლებიც საკმარისად გულისხმიერია ლანჩზე ან სწრაფი სადილისთვის.

ცომის შერევა

ცომის შერევა
დაიწყეთ სწორი წებოვანა თავისუფალი ფქვილით. იმისათვის, რომ ტორფის ქერქი იყოს, რომელიც მეგობრულია დიეტოლოგებისთვის და ცელიაკის ალერგიის მქონე პირთათვის, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ წებოვანა თავისუფალი ფქვილი რეგულარული ფქვილისთვის. ზოგიერთი პოპულარული არჩევანი არის King Arthur მრავალ დანიშნულების წებოვანა თავისუფალი ფქვილი ან Erika's All Purpose წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, მაგრამ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ფქვილი. თქვენი ღვეზელი ქერქით ისარგებლებს უფრო სახამებლის ინგრედიენტებით, რადგან ისინი ხელს შეუწყობენ მას უკეთესად გამართვასა და ფქვილში დასრულებამდე. [1]
  • ბრინჯის, სელის და სხვა წებოვანის გარეშე ფქვილი შეიძლება იყოს ძალიან მარცვლოვანი, რომ ის სასარგებლო იყოს გლუვი ღორის ქერქის ცომის შერევისთვის. [2] X კვლევის წყარო
  • წებოვანის სხვადასხვა ფქვილს აქვს სხვადასხვა თვისებები, რაც გავლენას მოახდენს იმაზე, თუ როგორ გამოდის მზა ტორტი. ჩაატარეთ მცირე ექსპერიმენტი სხვადასხვა სახის ფქვილზე, რომ გაარკვიოთ, რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ. [3] X კვლევის წყარო
ცომის შერევა
მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ კარაქით. აურიეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი დიდი შემრევი თასში. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა კარაქი, გაცივებული და დაჭრილი კუბებად, ერთ მთლიან კვერცხთან ერთად. კარაქი გადაიტანეთ ფქვილში ხელით, ან გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი ან საკონდიტრო ბლენდერი ინგრედიენტების გასაქრობად, სანამ არ შექმნან უხეში ნარევი. [4]
  • მნიშვნელოვანია, რომ კარაქი ცივი იყოს და გაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დარბილებული კარაქის დიდი სიმსივნეები ცალკეულ სითბოს გამოყოფენ, რის შედეგადაც ხდება მზიანი, ცხიმიანი ღვეზელი ქერქი. X კვლევის წყარო
  • ვაჭრობა ტრადიციული კარაქით ქოქოსის ზეთით ან ბოსტნეულის შეწყვეტით, რათა შევადგინოთ ვერსია წებოვანა თავისუფალი ტორფის ქერქისა, რომელიც ასევე უფასოა რძის ინგრედიენტებით. [6] X კვლევის წყარო
ცომის შერევა
თანდათანობით სითხეს დაუმატეთ ცომი. შექმენით არაღრმა ჭაბურღილი ცომის ნაზავის ცენტრში და დაიწყეთ ნელა დაასხით ყინულის წყალში, გასაშლელად გახეხეთ. ცომი დაიწყებს რბილი თანმიმდევრულობის მიღებას. თუ ის ჯერ კიდევ ძალიან სქელი ან მშრალი გრძნობს, გააგრძელეთ დამატებით თხევადი ერთი ჩაის კოვზი ერთდროულად შეყვანა, სანამ ცომი არბილებს და ცხიმიანდება. [7]
  • მნიშვნელოვანია, რომ დაამატეთ თხევადი კომპონენტი ცოტა ერთდროულად, რათა უზრუნველყოთ უბრალოდ სწორი თანხის მიღება. ცომი, რომელიც ოდნავ ტენიანია, სასურველია ცომი, რომელიც ძალიან მშრალია. [8] X კვლევის წყარო
  • უფრო მდიდარი ღვეზელი ქერქებისთვის გამოიყენეთ ცხიმწასმული რძის ან პეპლის ნამსხვრევები წყლის ადგილზე.
ცომის შერევა
შედგით ცომს, რათა დადგეს. შეკუმშეთ ცომი ერთ ან ორ დიდ ბურთად. დაფარეთ თითოეული ცომის ერთი ცალი პლასტიკური გადაფარვით და მოათავსეთ მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ცომის ცივი შენახვა ხელს შეუწყობს მას შეკვრის დროს, როდესაც გააფართოვებთ და დარწმუნდებით, რომ იგი არ გახდება ისეთი რბილი, რომ მისი ფორმის დაკარგვა დაიწყება. [9]
  • თუ თქვენ გჭირდებათ მეორე ფურცელი, რომ მოათავსოთ შევსებული ტორტი თავზე, გაორმაგეთ ინგრედიენტები და ერთდროულად გააკეთეთ ცომის კიდევ ერთი ჯგუფი.
  • რაც უფრო ცივია ცომი ტემპერატურა, მით უფრო ადვილი იქნება გააფართოვოს და მოქცევას ფორმაში ერთხელ მოაწყოთ.

ცომის შემოვლა და ფორმირება

ცომის შემოვლა და ფორმირება
განათავსეთ რამდენიმე ფქვილი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე. ამოიღეთ და გააშუქეთ ცომი. გაწურეთ თქვენი countertop ან საჭრელი დაფა მცირე მუჭა წებოვანა თავისუფალი ფქვილით, რათა თავიდან აიცილოთ ცომი, სანამ არ შექმნით მას. მოამზადეთ თქვენი მოძრავი პინი - ეს არის სახალისო ნაწილი! [10]
  • ცომის ფურცელზე ასევე შეგიძლიათ გააფართოვოთ ცომი, ან სენდვიჩი ორ ცალ ცალ ფურცელს შორის, ასე რომ აღარ დაგჭირდებათ მეტი ფქვილის გამოყენება, ვიდრე გჭირდებათ, ან წუწუნებთ ცომის ჩამოსხმის შესახებ. [11] X კვლევის წყარო
  • მას შემდეგ, რაც ცომი მაცივრიდან გამოვა, შედგით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაისვენოთ.
ცომის შემოვლა და ფორმირება
გახეხეთ ცომი, რომ მოამზადოთ იგი გასაფართოებლად. მჭიდროდ დააჭირეთ ცომი ბურთის ზედა ნაწილს თქვენი პალმის საშუალებით, რომ სქელ დისკში მოათავსოთ. ეს მოგცემთ უფრო დონის ზედაპირს გადაადგილების დასაწყებად. გამოიყენეთ მსუბუქი შეხება - თქვენ უმეტესი სამუშაოები გააკეთებთ თქვენს მოძრავი პინთან ერთად. სწრაფად დააფარეთ ცომის გარე ზედაპირი და მოძრავი ქინძი ფქვილით. [12]
  • დაიწყეთ რაც შეიძლება მეტი ბურთი ცომის ბურთით, რომ გააფართოვოთ და გააფართოვოთ. [13] X კვლევის წყარო
  • თუ თქვენ გჭირდებათ მტვერი ცოტა მეტი ფქვილის გასწვრივ, გააკეთეთ ეს სამუშაო ზედაპირზე, ვიდრე თავად ცომი.
ცომის შემოვლა და ფორმირება
გააფართოვოს ცომი სასურველი სისქემდე. გლუვი, მსუბუქი გადასასვლელების გამოყენებით, გადაიტანეთ ცომი თქვენი მოძრავი პინით, რომ დაიწყოთ მისი გასწორება. გააკეთეთ თქვენი დარტყმები ერთ მიმართულებით, შემდეგ გადაიტანეთ ცომი თავზე და გააგრძელეთ მოძრაობა. ცომის დაკეცილი მშრალ ან წებოვან ლაქებს გამოიმუშავებს და დაგეხმარებათ უფრო მრგვალ ფორმაში მოხვდეს. [14]
  • შეეცადეთ არ დააჭიროთ ზედმეტად მძიმე ცომს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაგავი, არათანაბარი ქერქი. [15] X კვლევის წყარო
  • თუ თქვენი ცომი ძალზე რბილად გრძნობს თავს სწორად მუშაობისთვის, განათავსეთ იგი მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა გამყარდეს იგი.
ცომის შემოვლა და ფორმირება
ცომი აურიეთ საცხობ კერძი. მას შემდეგ, რაც ცომი თხელი ფურცელზე გადაიტანეთ, ფრთხილად აწიეთ იგი და დაალაგეთ ტაფის ფირფიტაზე ან კალის პანელში, დარწმუნდით, რომ ის ცენტრშია. გამოიყენეთ თქვენი თითები ცომის კიდეების გასახშობად ან გასაფერადებლად. დაამატეთ არჩევანის შევსება, მაგალითად, დარიჩინის ვაშლი, ალუბალი, გახეხილი კერძი, ატამი და პრალინები ან გაცივებული მურაბა, ან უბრალოდ გამოაცხვეთ ქერქი, რომლითაც მოგვიანებით შეავსოთ. [16]
  • თქვენი ქერქი ახლა მზად არის სავსე და გამომცხვარი, ან წინასწარ გაათბეთ, რომ მოგვიანებით გაცივებული ინგრედიენტებით გაავსოთ.
  • თუ სავსე ტორტს გამოცხობთ, ზემოდან მოათავსეთ ცომის სხვა ფურცელი, გაჭერით იგი ვენტილაციისთვის და შედგით ორივე ცომის ფურცლის კიდეებს ერთად.

ქერქის გამომცხვარი

ქერქის გამომცხვარი
გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე. განათავსეთ თქვენი ღუმელი გასაცხელებლად ან კონვექციით და შეუშვით გათბობა. დაუმთავრებელი ღვეზელის ქერქი მოათავსეთ ღუმელში ცენტრალურ თაროს. [17]
  • გაეცანით ქერქს, როგორც კი გამოცხვება. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხელი გახეხეთ ცომი, შეიძლება ოდნავ მეტხანს ან ნაკლები დრო დასჭირდეს საზრდოს მიღებას.
  • ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ თქვენი ქერქი. თუ ის მუქი ყავისფერი ფერის გადაქცევას დაიწყებს, ეს ნიშნავს, რომ ეს ძალიან კეთდება.
ქერქის გამომცხვარი
აცხვეთ ღვეზელის ქერქი 15 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ ტაიმერი 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქრონომეტრაჟი გამორთულია, ქერქი სრულყოფილად ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობას მიიღებს და შეხებამდე მსუბუქად და ფანტავს გახდის. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაუშვათ ტორტი ქერქი გაცივდეს და შეავსოთ იგი თქვენი საყვარელი უცხიმო გემოთი, მაგალითად, ლიმონის ყინულის ყუთით, საკვანძო კირის ან ქოქოსის ან ბანანის კრემით. [18]
  • შეავსეთ თქვენი ცარიელი ღვეზელის ქერქი მშრალი ლობიოებით ან ტორტის წონებით, რათა ის არ შეჩერდეს ან დაკარგოს ფორმა, როგორც ეს გამომცხვარია. [19] X კვლევის წყარო
  • ჩართეთ შუქი ღუმელში, რათა დააკვირდეთ ქერქის მიმდინარეობას.
ქერქის გამომცხვარი
განაგრძეთ საცხობი 30-40 წუთის განმავლობაში შევსებული ღვეზელისთვის. თუ თქვენ უკვე შეავსეთ თქვენი ტორტი, შეგიძლიათ მარტივად აცხვეთ და შეავსოთ იგი. საწყისი 10-15 წუთის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა 350 გრადუსამდე F და დატოვეთ ღვეზელი ღუმელში დამატებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ შევსება ცხელი და მოხარშული გახდება. მოდით ტორტი დაისვენოთ რამდენიმე წუთით ადრე დაჭრილი და ემსახურება, შემდეგ ისიამოვნეთ! [20]
  • გულწრფელი ინგრედიენტებით დამზადებული ნამცხვრები, როგორიცაა უმი ვაშლი ან ქოთნის ღვეზელისთვის განკუთვნილი მცენარეული ბოსტნეული, ჩვეულებრივ, ცოტა ხანს უნდა გამოცხვება, რათა შევსებას დრო ჰქონდეს დარბილებისთვის.
  • სცადეთ ძროხის bourguignon pot pie, spinach parmesan quiche ან შემწვარი ბოსტნეულის tart შევსების და არომატული სადილისთვის, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთ კერძში. [21] X კვლევის წყარო
ქერქის გამომცხვარი
დასრულდა.
შეინახეთ ყველა თქვენი ინგრედიენტი ცივი ქერქისთვის უფრო რბილი, ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით.
ცომის ერთი ფურცელი დავჭრათ წვრილ ზოლებად, რათა მოხდეს ძველმოდური ლატატის ზედა ტორტი.
შეეცადეთ არ გამოიფინოთ ცომი. ცომს, რომელიც ზედმეტად გააცხელეთ ან გახეხეთ, შეიძლება გახურდეს, როდესაც გამომცხვარია.
მოამზადეთ წებოვანა უფასო ტორტები დაბადების დღისთვის ან სადღესასწაულო წვეულებისთვის სამუშაო ადგილებზე, სადაც იქ შეიძლება იყოს წებოვანა თავისუფალი საჭმელები.
მოამზადეთ ახალი ხილის ტარტი ან ქონდარი ტორტი, როდესაც სპეციალური დიეტის საჭიროების მეგობრები მოდიან.
წინასწარ შეურიეთ ღვეზელი ქერქის ცომი და გაყინეთ სანამ არ დაგჭირდებათ ეს გამომცხვარი საქონლის მომდევნო ჯგუფისთვის.
შეინახეთ თქვენი ინგრედიენტები სწორად და შეინახეთ სამუშაო ზედაპირი სუფთა, რათა თავიდან აიცილოთ წებოვანა დაბინძურება.
l-groop.com © 2020