როგორ ჩადოთ წებოვანა უფასო cupcakes

თუ გაქვთ წებოვანა შეუწყნარებლობა, თქვენ ალბათ აღმოჩნდებით იმით, თუ როგორ იძიებთ წებოვანაზე მდიდარ ტრადიციულ რეცეპტებს წებოვანა. წებოვანა თავისუფალი არ ნიშნავს დესერტის დათმობას. Cupcakes არის პოპულარული დესერტი და შეგიძლიათ მიიღოთ წებოვანა თავისუფალი გემოვნების შელახვის გარეშე. წებოვანა თავისუფალი საცხობი მოითხოვს გარკვეულ ცვლილებებს რეცეპტებში ხორბლის ფქვილის ნაკლებობის გამო. ხორბლის ფქვილში წებოვანა არის პასუხისმგებელი გამომცხვარი კარგი თვისების მრავალი ატრიბუტისთვის, მათ შორის სტრუქტურაში, ტექსტურასა და მოცულობაში, ამიტომ წებოვანის გარეშე თასმის ფქვილის გასაკეთებლად ხორბლის ფქვილის ჩანაცვლებისთვის ერთზე მეტი ინგრედიენტია გამოყენებული. წებოვანა თავისუფალი cupcakes- ის დამზადება უფრო ადვილი ხდება, როდესაც საჭიროა ინგრედიენტების და მომზადების ძირითადი გაგება.

წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები

წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
შეარჩიეთ საუკეთესო წებოვანა თავისუფალი ფქვილი. ბევრი ვარიანტია წებოვანა თავისუფალი ფქვილისთვის. სწორი ფქვილის არჩევის გასაღები არის იმის ცოდნა, თუ როგორ გსურთ საბოლოო პროდუქტი გამოვიდეს. თითოეული სახის ფქვილს აქვს უნიკალური არომატები და თვისებები. იმის გამო, რომ წებოვანა თავისუფალი ფქვილი ცილაზე ნაკლებია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი, ეს სინამდვილეში კარგი რამ არის cupcakes– ისთვის, რადგან ძალიან ბევრი ცილა ქმნის მკაცრ თასს. ასევე, შეხედეთ მშვენიერ ტექსტურას ფქვილს, რომელიც დაეხმარება თქვენს cupcakes საუკეთესო სტრუქტურასა და თანმიმდევრულობას.
  • სცადეთ წებოვანა თავისუფალი მრავალ დანიშნულების ფქვილი ზომიერი არომატისთვის და შეამციროთ თქვენი cupcakes- ისთვის საჭირო ინგრედიენტების რაოდენობა. მრავალ დანიშნულების ფქვილს აქვს წებოვანა თავისუფალი ფქვილი და მას უკვე დაამატეთ სახამებელი, რათა მიბაძოს წებოვანა ზემოქმედებას. ეს კარგი ფქვილია დამწყებთათვის გლუტენის გარეშე გამოცხობის გამო, რადგან მისი გამოყენება მარტივია.
  • გამოიყენეთ ამარანტის ფქვილი, თუ ეძებთ ძალიან მკვებავ ვარიანტს. ეს ფქვილი უძველესი მარცვლეულია, მდიდარია ბოჭკოვანი და კარგად აკავშირებს წყალს. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი წყალი ამარანტის ფქვილის გამოყენებისას, საუკეთესო ცხიმიანი თანმიმდევრულობის მისაღებად. მას აქვს რბილი სიმინდის არომატი და საუკეთესოდ იმუშავებს ფქვილის ნაზავით.
  • სცადეთ სორჯის ფქვილი ან ტაფიოკას ფქვილი რბილი გემოსთვის და ხორბლის ფქვილის მსგავსი ტექსტურისთვის. ეს ფქვილი კარგად მოქმედებს წებოვანა თავისუფალი საცხობიდან და შეიძლება გამოვიყენოთ უმეტეს გამომცხვარ პროდუქტებზე.
  • სცადეთ ბრინჯის ფქვილი კარგი ცხიმიანი თანმიმდევრულობისა და საბოლოო ტექსტურისთვის. ბრინჯის ფქვილი შეიცავს ქატო, სახამებელი და ხალიჩები, ეს ყველაფერი ხელს უწყობს კრემისებრი, სტაბილური ცხიმიანობის შესაქმნელად.
  • სცადეთ კასკავას ფქვილი ერთი-ერთი გადართვისთვის, ხორბლის ფქვილით. კასკავას ფქვილის თვისებები და არომატი ძალიან წააგავს ნამცხვრის ფქვილს. კასკავას ფქვილით, შეგიძლიათ მიიღოთ რეგულარული cupcake რეცეპტი და უბრალოდ გადაიტანოთ ფქვილი. კასავას ფქვილის გამოყენებასთან ერთად ყველაზე დიდი პრობლემა მისი შეძენის ადგილის პოვნაა. თქვენ გექნებათ საუკეთესო იღბლიანი შეკვეთით ფქვილი ონლაინ რეჟიმში.
წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
გამოიყენეთ ღრძილები სტრუქტურასა და ტექსტურაში. საკვების ღრძილები ნახშირწყლებია, განიხილება დიეტური ბოჭკოვანი ნივთიერებები და ორგანიზმის მიერ არ იწოვს ან არ შეიწოვება. ისინი ბუნებრივი მცენარეული წყაროდან მოდის და მათ დასახმარებლად იყენებენ წყლის შებოჭვას, ჰაერის უჯრედების სტრუქტურას და პირის ღრუს შეგრძნებას. ისინი მომდინარეობენ საკვების კლასიდან, რომელსაც ჰიდროკოლოიდები ეწოდება. ღრძილების გამოცხობისას ღრძილები ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ფუნქციების შესრულებას, რომელსაც წებოვანა ასრულებს რეგულარულ გამოცხობაში.
  • გამოიყენეთ xanthan რეზინი. Xanthan რეზინი აუცილებელია თითქმის ყველა წებოვანა თავისუფალი გამომცხვარი კარგით. Cupcakes- ში ეს ხელს უწყობს ჰაერში ხაფანგს, აძლევს მსუბუქ ტექსტურას თასმს და აძლიერებს მოცულობას. საუკეთესო შედეგისთვის, არ გამოიყენოთ მთლიანი რეცეპტის წონის 0.5% -ზე მეტი xanthan.
  • სცადეთ გუარის რეზინა გაზრდილი მოცულობისა და მსუბუქი ტექსტურისთვის. გუარას რეზინა უნდა იქნას გამოყენებული xanthan რეზინასთან ერთად. Xanthan რეზინისგან განსხვავებით, გუარის რეზინა არჩევითია. საუკეთესო შედეგისთვის, არ გამოიყენოთ მთლიანი რეცეპტის წონის 0.5% -ზე მეტი გუარი. გუარას რეზინა უფრო რთული იქნება, ვიდრე xanthan- ს და თქვენ შეიძლება მოგიწევთ შეუკვეთოთ იგი ინტერნეტით.
წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
გამოიყენეთ სახამებელი, რათა დაგეხმაროთ ტექსტურასა და საღეჭი. კირჩხიბები ასევე არიან საკვების კლასში, რომელსაც ჰიდროკოლოიდები ეწოდება. ისინი ხელს უწყობენ წყალსა და ხაფანგში ჰაერს. ისინი მუშაობენ ცილებთან და სხვა სახამებლებთან ერთად, რათა ხელი შეუწყონ წებოვანის ეფექტებს.
  • წებოვანა თავისუფალი საცხობიდან ზოგიერთი კარგი სახამებელი არის ბრინჯის სახამებელი, ტიპიოკას სახამებელი, სიმინდის სახამებელი, კარტოფილის სახამებელი და მშვილდოსნის სახამებელი.
  • გამოიყენეთ სახამებელი, რომელიც კარგად მოქმედებს არჩეულ ფქვილზე. მაგალითად, თუ ბრინჯის ფქვილი გაქვთ, შეეცადეთ გამოიყენოთ რეცეპტის ბრინჯის სახამებელიც.
  • სიმინდის, კარტოფილის სახამებლის და მშვილდოსნის სახამებელი ზოგადად კარგად მუშაობს ნებისმიერი წებოვანა ფქვილის გარეშე.
წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
გამოიყენეთ ინგრედიენტები, რომლებიც აფერხებენ ჰაერს, უჯრედების სტრუქტურის უზრუნველსაყოფად. უჯრედის სტრუქტურის უზრუნველყოფა წებოვანის თავისუფალი თასების ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და რთული ასპექტია.
  • გამოიყენეთ კვერცხის თეთრები მსუბუქი ტექსტურის შესაქმნელად. კვერცხუჯრედის თეთრეული ჰაერის უხვი ხაფანგით ხვდება. კვერცხის თეთრეული დელიკატური ინგრედიენტია, ამიტომ გამოიყენეთ ტარტრის კრემი, თუ საჭიროა მათი სტაბილიზაცია.
  • გამოიყენეთ სელის თესლის კვება ალერგენისგან თავისუფალი კვერცხუჯრედის შემცვლელით. სელის თესლის კვება წყლით აურიეთ და გაახურეთ ჰაერი. ეს დაამატებთ თხილის არომატს თქვენს რეცეპტს.
წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
გამოიყენეთ საუკეთესო საფუარი სისტემა. Cupcakes ქიმიურად არის საფუარი და ეს აძლევს ადგილს იმუშაოს საფუვრის ტიპთან, რომ მიიღოთ საუკეთესო მოცულობა თქვენს cupcakes.
  • გამოიყენეთ საცხობი სოდა. სუფთა საცხობი სოდა საუკეთესოდ იმუშავებს, რადგან მას კვლავ ექნება ყველაზე მეტი შესაძლებლობა ჰაერის ბუშტების შესაქმნელად.
  • გამოიყენეთ მჟავა, რომ მიიღოთ გამაფხვიერებელი, რომ სწორად მოახდინონ რეაგირება. ზოგიერთი ბუნებრივი მჟავა არის tartar, ლიმონის წვენი ან პეპელა კრემი. გსურთ გამოიყენოთ საკმარისი საკმარისი მჟავა რეაქციისთვის, ისე, რომ მჟავა და გამაფხვიერებელი სოდა არომატის გამოცხობის შემდეგ ნეიტრალური იყოს. წებოვანა თავისუფალი პურის ბუნებრივი მჟავების დაქვეითება ის არის, რომ ისინი დაუყოვნებლივ რეაგირებენ ჰაერის ბუშტების შესაქმნელად. წებოვანა თავისუფალი საცხობით, საუკეთესო მჟავები უფრო ნელა რეაგირებენ, რათა ჰაერში ბუშტები განვითარდეს ღუმელში.
  • ნატრიუმის ალუმინის ფოსფატი ან მონოკალციუმის ფოსფატი კარგია ნელი რეაქტიული მჟავები. ძნელია იპოვოთ ისინი ადგილობრივ სუპერმარკეტში, მაგრამ გვხვდება სპეციალურ საცხობი მაღაზიებში ან ინტერნეტით.
  • დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ არის თუ არა მჟავა უკვე cupcake- ის რეცეპტში და შესაბამისად შეასწორეთ ნამცხვარი.
  • გამოიყენეთ ორმაგი მოქმედების გამაფხვიერებელი. ეს საუკეთესო ვარიანტია ვინმესთვის, ვინც გლუტენის გარეშე გამოცხობს. ორმაგი მოქმედების გამაფხვიერებელი იაფია და შეგიძლიათ იპოვოთ უმეტეს ადგილობრივ სუპერმარკეტებში. იგი შეიცავს საცხობი სოდა და მჟავებს. ორმაგი მოქმედება ნიშნავს, რომ იგი ტოვებს სამზარეულოს მიღებამდე და მის დროს, რაც კარგია წებოვანის გარეშე cupcakes.
წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტები
დააკვირდით იმ ინგრედიენტებს, რომლებიც „მოკლავს“ თქვენს საწურავის სისტემას. კარგი cupcake- სთვის საჭირო რამდენიმე ინგრედიენტმა შეიძლება პრობლემები გამოიწვიოს, თუ გლუტენის გარეშე სისტემაში ჭარბი რაოდენობით გამოიყენება.
  • არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი შაქარი. შაქარი გაზრდის ტემპერატურას, რომლის დროსაც სახამებელი იწყებს გელის ფორმირებას. იმისათვის, რომ სახამებელი საუკეთესოდ იმუშაოს, მან უნდა ჩამოაყალიბოს გელი, სანამ წყალი მიაღწევს ადუღებამდე.
  • არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი რძის. რძის და ლაქტოზის მაღალი დონე შეანელებს რეაქციის სიჩქარეს cupcake ღვიძლში არსებული კალციუმის გამო.
  • გამოიყენეთ რა თქმა უნდა მარცვლეული. კურსის მარცვლეული ცვლის cupcake- ის ტექსტურას და უფრო მაფინს ჰგავს მას. ისინი ასევე მოქმედებენ დანებივით, რომლებიც არღვევენ უჯრედის სტრუქტურას batter სისტემაში, რომელიც ხრახნიან ჰაერის ჯიბეებს.

მომზადების მეთოდი

მომზადების მეთოდი
კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის ნახევრით, ტეტრის ნებისმიერი ექსტრაქტი და კრემი (თუ იყენებთ) პირველ რიგში. გახეხვის დროს ნელა უნდა დაამატოთ შაქარი. კვერცხები უნდა გადაიტანოთ რბილ მწვერვალზე, შექმნან მცირე ზომის ჰაერის უჯრედების ქაფის თანმიმდევრულობა.
მომზადების მეთოდი
წაუსვით კარაქი ან შეამცირეთ შაქრის დანარჩენი ნაწილი. ეს კეთდება შაქრის დამატებით, როგორც კი კარაქი წაუსვით. საბოლოო შედეგს უნდა ჰქონდეს თანაბარი, ნაღების თანმიმდევრულობა, სიმსივნისგან თავისუფალი.
მომზადების მეთოდი
კარგად აურიეთ სხვა მშრალი ინგრედიენტები.
მომზადების მეთოდი
დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და თხევადი მათთან ერთად, შეურიეთ კარაქი / შაქრის ნარევი. ეს საუკეთესოდ მუშაობს თხევადი და მშრალი ინგრედიენტების დამატებით ეტაპად.
მომზადების მეთოდი
ჩამოყაროს კვერცხის თეთრებში ფართო და ბრტყელი სპატულის გამოყენებით. ფრთხილად იყავით, რომ კვერცხის თეთრი ტექსტურა მაქსიმალურად ჰაეროვანი იყოს. ეს დაგეხმარებათ მსუბუქი, ჰაეროვანი ტექსტურით.
მომზადების მეთოდი
მოდით, ხახვი 10 წუთის განმავლობაში დაისვენოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს საშუალებას იძლევა, რომ დაიწყოს საფუარის პროცესი და მშრალი ინგრედიენტები სწორად ატენიანებენ, რაც საუკეთესო შედეგს გამოიღებს ღუმელში. ეს მნიშვნელოვანია cupcake მოცულობისა და ტექსტურისთვის.
მომზადების მეთოდი
შეავსეთ cupcake პან ან ლაინერები და აცხვეთ მათ რეკომენდებული დრო. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ადგილი, რომ cupcakes გაიზარდოს.

საცხობი cupcakes

საცხობი cupcakes
აცხვეთ თქვენი cupcakes 325 ° F- დან 350 ° F- მდე (160 ° C- დან 180 ° C). თქვენ არ გინდათ, რომ ღუმელი ძალიან ცხელი იყოს, რადგან წყალი შეიძლება ადუღებამდე მიაღწიოს, სანამ ყველაფერს ექნება რეაგირების შესაძლებლობა.
საცხობი cupcakes
აცხვეთ დროულად. ეს შეიძლება იყოს 8-დან 10 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია თასმის ნამცხვრების ზომაზე და ოდენობაზე. უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი თაროს ღუმელში ყველაზე თანაბრად გამოსაცხობად. გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი, რათა შეამოწმოთ ღირსება; ის სუფთა უნდა გამოვიდეს.
საცხობი cupcakes
გააკეთეთ ტესტი bake სანამ გამოცხობის ყველა cupcakes. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დამატებითი ხახვი, ხოლო გამოსაცდელი ტემპერატურა და დრო შეამოწმოთ, ან შეგიძლიათ ახლის გაკეთება. დარწმუნდით, რომ მაწვნის ტემპერატურა ოდნავ მოიმატებს მაცივრიდან გამოსვლის შემდეგ და გამოცხობის წინ, რადგან ის დაარეგულირებს გამოსაცხობად საჭირო დროს.
ბაზარზე ბევრი წებოვანა უფასო ნამცხვრის მიქსებია, თუ ნაღდი ნამცხვრების დამზადება პრიორიტეტი არ არის. მათ ჩვეულებრივ აქვთ მხოლოდ შოკოლადი, ვანილი ან ყვითელი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები სხვადასხვა არომატებისთვის, თუ გსურთ.
l-groop.com © 2020