როგორ გააკეთოთ მოჭიქული მარწყვი

თუ თქვენ ეძებთ მწიფე მარწყვის მოხმარების საშუალებას ან გსურთ თქვენი დესერტები გამოირჩეოდეთ, შეეცადეთ მოაწყოთ მარწყვი. ჩაყარეთ მთელი მარწყვი უბრალო სიროფში და მოაყარეთ გამაგრება. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ნამცხვრების ან ტარტების თავზე. თუ უფრო მეტად გსურთ მარწყვის ჭიქურა, რომელიც შეგიძლიათ დაასხით, დაჭრილი კენკრა და მოხარშეთ შაქრით, სანამ არ დარბილდებიან. კოვზი მარწყვის ჭიქურა გამოაცხვეთ გამომცხვარ საქონელზე ან ნაყინზე სპეციალური სამკურნალოდ.

მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი

მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი
ჩამოიბანეთ 16 მარწყვი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცი. შეგიძლიათ მარწყვი დატოვოთ მარწყვზე ან, თუ სასურველია, მორთეთ. დარწმუნდით, რომ მარწყვი მთლიანად მშრალია, რადგან შაქრის მინანქარი არ სველდება სველ კენკრას. [1]
  • მოერიდეთ გაყინული მარწყვის გამოყენებას ამ რეცეპტისთვის. ისინი გაათავისუფლებენ ძალიან ბევრ ტენიანობას, რადგან ისინი დათბობენ და გახდებიან სოკო.
მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი
ჩადეთ კბილის თითი ღეროვანი ან თითოეული მარწყვის დიდი ბოლოს. გაიხეხეთ კბილის წვერი 1 ინჩი (2.5 სმ) ღრმად, მარწყვის ღრუში. ეს გაადვილებს მარწყვის ცხელ ჭიქაში ჩასვლას. [2]
  • თუ კბილის ტკივილები არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალაგ-ალაგ ჩხირები ან ბამბუკის თხილამურები.
მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი
კანფის თერმომეტრით შედგით შაქარი და წყალი ტაფაში. დაასხით 1 ჭიქა (200 გრ) გრანულირებული შაქარი ერთად ჭიქა (59 მლ) წყალი ჩასასმელად ჩასვით სალათის კანქვეშ და გადაიტანეთ კანფეტის თერმომეტრი სალაკის მხარეს. კანფეტის თერმომეტრის წვერი უნდა იყოს პანელის ძირთან ახლოს, მის შეხების გარეშე. [3]
  • ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ კასტერი ან მშვენიერი შაქარი გრანულირებული შაქრისთვის.
მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი
გაცხელეთ შაქრის სიროფი, სანამ არ მიაღწევს 300 ° F (149 ° C). შაქარი აურიეთ ისე, რომ ის აურიეთ წყალთან და გადააქციეთ დამწვრობა საშუალო. ნარევი ხშირად აურიეთ, რადგან ის თხევადი და ათბობს 300 ° F- მდე (149 ° C). [4]
  • ნაზად აურიეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ცხელი სიროფი საცხობიდან გამოსვლისგან.
  • კანფეტის თერმომეტრზე 300 ° F (149 ° C) ასევე ეწოდება მძიმე ბზარის სტადიას. თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, კოვზი ცოტა სიროფი ჩაასხით ცივ წყალში. სიროფი უნდა დაიშალოს და გატეხოს, თუ ის საკმარისად ცხელია.
მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი
გამორთეთ burner და ჩაყარეთ მარწყვი სიროფში. ფრთხილად დაადექით მარწყვის კბილის ჯაგრისს და შედგით ცხელ სიროფში. ჩამოიბანეთ მანამ, სანამ ყველა ღეროვანი არ გახდება. შემდეგ განათავსეთ იგი პერგამენტის ქაღალდის ფურცელზე. გაიმეორეთ ეს დანარჩენი მარწყვი.
  • სწრაფად იმუშავეთ ისე, რომ სიროფს ზედმეტი გაგრილების შანსი არ აქვს.
  • ცხელმა სიროფმა შეიძლება დაწვეს თქვენი კანი, ამიტომ სიფრთხილე გამოიჩინეთ კენკრის ჩამოსხმისას.
მოჭიქული ინდივიდუალური მარწყვი
მოდით მარწყვი გამაგრდეს და ემსახურეთ მათ 2 საათში. დატოვე მარწყვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა მათ მთლიანად გამკვრივდეს. საუკეთესო ტექსტურისთვის, მოამზადეთ მოჭიქული მარწყვი 2 საათის განმავლობაში. სტუმრებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი ან განათავსეთ მორთული ნამცხვრები და ტარტები. [5]
  • კენკრა დაიწყებს ჭიქურის ქვეშ მოქცევას და რამდენიმე საათის შემდეგ ისინი ძალიან გახდებიან. სწორედ ამიტომ, თავიდან უნდა აიცილოთ მოჭიქული მარწყვის დამზადება ძალიან შორს.

მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება

მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება
მარწყვი დავჭრათ 1⁄2 ფორმაში (1.3 სმ) ნაჭრებად და ჩავასხათ საცხობ ფორმაში. ჩამოიბანეთ მარწყვის 1 ფუნტი (450 გრ) და გამოიყენეთ გასაშლელი დანა, ღეროების გასაშლელად. შემდეგ დაჭრილი თითოეული მარწყვი შევიდა ინჩი (1.3 სმ) სქელი ნაჭრები და ჩადეთ მათ საცხობ ფორმაში. [6]
  • ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მარწყვი. უბრალოდ გაწურეთ მარწყვი მაცივარში, სანამ არ გახდება საკმარისი.
მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება
აურიეთ შაქარი, ლიმონის წვენი და სურვილისამებრ ვანილი. ქვაბში დაამატეთ 1/3 ჭიქა (67 გრ) გრანულირებული შაქარი, 1 სუფრის კოვზ (15 მლ) ლიმონის წვენით. თუ გსურთ უფრო ღრმა არომატი, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ვანილი. აურიეთ სანამ კენკრა შაქართან ერთად არ მიიღება. [7]
  • ლიმონის წვენი არ გახდის მარწყვის მინანქრის გემოს მაწონი. ამის ნაცვლად, იგი აძლევს ჭიქურს ნათელ, ახალ არომატს.
მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება
მარწყვის ჭიქურა მოიყვანეთ ადუღებამდე. გადააქციეთ დამწვრობა საშუალოზე, რათა მარწყვმა დაიწყოს თხევადი გამოშვება. ზოგჯერ აურიეთ მათ, რომ თავიდან აიცილონ წვა და გააგრძელეთ მარწყვის სითბო, სანამ ენერგიულად არ შეიბრაწება. [8]
  • მარწყვი იშლება, როდესაც მოხარშული გახდება, ამიტომ არ არის საჭირო მათი გახეხვა.
მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება
მოადუნეთ ჭიქურა 20-დან 25 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ საშუალო ზომის დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ სახურავი სახურავისგან. ჭიქა ხშირად აურიეთ, როგორც ეს simmers და ხდება მძიმე სიროფი. სიროფი გასქელება, როგორც ზოგიერთი თხევადი აორთქლდება. [9]
  • საზრის დრო სჭირდება იმაზე, თუ რამდენი ტენიანობა იყო მარწყვში.
მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება
გამორთეთ დამწვრობა და გააცხელეთ ჭიქურა ოთახის ტემპერატურამდე. მარწყვის გლაზურით გადაიტანეთ თასში ან საცავ კონტეინერში და დატოვეთ გაგრილება, სანამ ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს. ეს დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. [10]
მარწყვის ჭიქურის სოუსით დამზადება
მიირთვით მარწყვის ჭიქურა საუზმეზე ან დესერტთან ერთად. კოვზით გადაიტანეთ ოთახის ტემპერატურული ჭიქურა. თუ გირჩევთ, გაათბეთ ჭიქურა, სანამ არ გახდება, შემდეგ გადაწურეთ ჩიზქეიქი ან ნაყინი . [11]
  • მარწყვის მინანქრის შესანახად, გადაიტანეთ ჰერმეტულად კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3-დან 4 დღემდე.
  • მარწყვის მინანქარი კიდევ უფრო გასქელდება, რადგან ის მაცივარშია.
შემიძლია გაყინული მარწყვის გამოყენება?
1 მეთოდით არ შეგიძლიათ გაყინული მარწყვის გამოყენება, რადგან მარწყვი რისკავს ძალიან ტენიანობას და მათი გახეთქვისას ისინი აყვავდებიან. ამასთან, მე -2 მეთოდით შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მარწყვი, უბრალოდ გაათბეთ ისინი მაცივარში, შემდეგ გახეხეთ ნაჭებამდე.
შეგვიძლია გამოვიყენოთ სხვა ხილი, რადგან ჩემს ქვეყანაში ზაფხულის სეზონური მარწყვი არ არის შესაძლებელი?
დიახ, შეგიძლიათ სხვა კენკრის ჭიქები, მაგალითად, მოცვის, ბურღულეულის, ჟოლოსა და მაყვლისგან. ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ქვის ხილი, მაგალითად, გარგარი და ატამი, თუ ეს ხელმისაწვდომია იქ, სადაც ცხოვრობთ. სხვა შესაფერისი ხილი შეიცავს ფორთოხლის ნაჭრებს, მსხლის ნაჭრებს, კივის ნაჭრებს და ყურძენს. თუ თქვენ გსურთ ადგილობრივი ხილის მოსინჯვა, შესაძლოა აღმოჩნდეს მოჭიქული, მაგრამ ალბათ დაგჭირდებათ ხილის ტიპებისთვის სპეციფიკური რეცეპტები.
რა ვქნა, მოჭიქული მარწყვით?
მოჭიქულ მარწყვს აქვს უამრავი გამოყენება. პირველი, მათი ჭამა შეიძლება, როგორც დესერტისთვის ან საჭმლისთვის, ალბათ, კრემით ან ნაყინით. მეორე, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნამცხვრების დასამშვენებლად ან გამოიყენოთ ისინი სენდვიჩის ნამცხვრების შევსებისას. მესამე, ისინი იდეალურია მოჭიქული ხილის ტარტის შევსებისთვის.
მარწყვი უნდა იყოს იგივე ზომით?
მათ არ სჭირდებათ იგივე ზომები, თუ ისინი არ იყენებენ დეკორატიულ მიზნებს და არ გვჭირდება თანაბარი გარეგნობის წარმოდგენა ნამცხვრის გასწვრივ ან ტარაში.
როგორ გავაკეთო ეს პანელის გარეშე?
შეგიძლიათ მარწყვი გაჭრა და თასში მოათავსოთ, შემდეგ კი შეურიეთ რამდენიმე შაქარი და ცოტა თაფლი.
რა არის ის, რაც მე შემიძლია მარწყვის მინანქრის დადება?
მარწყვის მინანქარს დაამატეთ ნაყინი, მარტივი ნამცხვრები, ბლინები ან ხილის სალათი. მარწყვის ჭიქურის სოუსით აურიეთ იოგურტი ან ჩადეთ მასში ნაჭდევები.
გაითვალისწინეთ, რომ სხვა ხილი დაამატეთ მოჭიქული მარწყვის სოუსში. მაგალითად, მჟავე ნარევში დაამატეთ მუჭა მოცვი ან ჟოლო.
დილით შვრიის მარცვლეულის კოვზით ოდნავ კოვზიანი მარწყვის სოუსით დაასხით.
l-groop.com © 2020