როგორ ჩადება Gingerbread Biscotti

თუ თქვენ ვერ მიიღებთ საკმარისად ნაზად სანელებლებ კოვზ ბისკვიტს თქვენი საყვარელი ყავის მაღაზიიდან, გააკეთეთ საკუთარი სახლი სახლში! ადვილია აურიეთ არომატული ჯანჯაფილის ცომი, რომელსაც რამდენიმე გრძელი მორების ფორმაში აყალიბებთ. მოკლედ გააცხელეთ ჯანჯაფილის ბისკვიტის მორები და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. კიდევ ერთი მოკლე საცხობი დროის გასვლის შემდეგ, თქვენი ჯანჯაფილის ბისკვიტი მზად იქნება ცხელი ყავის დასალევად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დნება გემრიელი თეთრი შოკოლადის წვეთი, რომ ბისკვიტი განსაკუთრებული გახადოთ.

ბისკვიტის შერევა და გამოცხობა

ბისკვიტის შერევა და გამოცხობა
გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ საცხობი ფურცლები. ჩართეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (176 C). შეამცირეთ შესამცირებელი ან სამზარეულოს მსუბუქი ფენა რამდენიმე საცხობ ფირფიტაზე. ჩამოიშალეთ ისინი ბისკვიტის გაკეთებისას. [1]
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ფურცლები სილიკონის ლეიბით ან პერგამენტის ქაღალდით. ეს გაუადვილებს მას შემდეგ, რაც მოგვიანებით შეცვალონ დაფები.
ბისკვიტის შერევა და გამოცხობა
წაუსვით კარაქი, შაქარი და სანელებლები. განათავსეთ 1/2 ჭიქა (115 გრ) დარბილებული კარაქი, 1/2 ჭიქა (100 გრ) შაქარი, 1/2 ჭიქა (100 გრ) მტკიცედ შეფუთული ყავისფერი შაქარი და ჯანჯაფილის სანელებლები დიდი შერევის თასში. სცემეს ნარევი საშუალო სიჩქარით, სანამ ის მსუბუქად და ფუმფულა გახდება. ამას რამდენიმე წუთი უნდა დასჭირდეს. ჯანჯაფილის სანელებლებისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ: [2]
  • 1 სუფრის კოვზი მიწისქვეშა კოჭა
  • 3/4 ჩაის კოვზი მიწის დარიჩინი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მიწის ნიგოზი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მიწის კბილი
ბისკვიტის შერევა და გამოცხობა
დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. დაამატეთ 2 დიდი კვერცხი და სცემეს ნარევი სანამ არ შეურიგდება. აურიეთ 3 სუფრის კოვზი მელასში, სანამ არ შედის მასში. მიქსერი გადააქციეთ დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ ყველა დანიშნულების ფქვილის 2 1/2 ჭიქა (312 გ) და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ბისკვიტის ცომი კარგად უნდა იყოს შერწყმული. [3]
  • ტკბილი ბისკვიტისთვის ასევე შეგიძლიათ აურიოთ 1/2 ჭიქა (90 გრ) მინი ნახევრადტკბილი შოკოლადი ან დარიჩინის ჩიპები.
ბისკვიტის შერევა და გამოცხობა
გახეხეთ ცომი ლოგებში. ბისკვიტის ცომი ორ ნაწილად გაყავით. დაასხით ცოტა ფქვილი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე და განათავსეთ ნახევარი ზედაპირზე. ხელები გაათბეთ თბილ წყალში და გამოიყენეთ ხელები ცომის გასაკეთებლად 12-დიუმიან (30.5 სმ) ლოგში. საცხობი ფურცელზე დააწექი ჟურნალი და ოდნავ გაათანაბრე ლოგის ზედა ნაწილი. [4]
  • გაიმეორეთ ეს ბისკვიტის ცომის მეორე ნახევართან და დააწეთეთ იგი მინიმუმ 3 ინჩისგან (7.5 სმ) სხვა ჟურნალისგან.
ბისკვიტის შერევა და გამოცხობა
ბისკვიტის მორების დალაგება. საცხობი ფურცლები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ბისკვიტის ლოგებს 22-დან 25 წუთის განმავლობაში. მორები უნდა გაიწოვოს, ოქროსფერი გახდეს და შეიძლება ოდნავ დაბზარული იყოს. მოერიდეთ მათ მომზადებას ძალიან დიდხანს, ან გახეხეთ ბისკვიტის გახეხვის დროს. [5]
  • დარწმუნდით, რომ ჟურნალი არ არის ძალიან ახლოს ერთმანეთთან საცხობი ფირფიტაზე, რადგან ისინი გაფართოვდებიან, როგორც ისინი გამოცხობენ.

ბისკვიტის მოჭრა და გამოცხობა

ბისკვიტის მოჭრა და გამოცხობა
ამოიღეთ გამომცხვარი ბისკვიტი ღუმელიდან. აცვიათ ღუმელი, რომ ბისკვიტის გამომცხვარი მორები გამოიღოთ ღუმელიდან. დააყენეთ საცხობი ფურცლები მავთულის თაროსზე. ჩართეთ ღუმელის ტემპერატურა 325 გრადუსამდე F (162 C) და გადაიტანეთ მორები ჭრის დაფაზე. [6]
  • არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეამციროთ ღუმელი ტემპერატურა, ან მეორე ბურის დროს თქვენსმა ბისკვიტმა შეიძლება გადააფაროთ.
ბისკვიტის მოჭრა და გამოცხობა
დაჭრილი ბისკვიტი. მას შემდეგ, რაც საკმარისად გაცივდება, რომ გაუმკლავდეთ, ფრთხილად გამოიყენეთ მკვეთრი მოოქროვილი დანა, რომ მორები 1/2-დიუმიან (1.3 სმ) ნაჭრებად დაჭერით. თუ გსურთ პატარა, მრგვალი ნაჭრები, გააკეთეთ შემცირებები თანაბრად მთელს ლოგებში. თუ გსურთ გრძელი ნაჭრები, დაჭრილი ნაჭრები დიაგონალურად. მოათავსეთ ცალკეული ნაჭრები დაუმუშავებელ საცხობ ფირფიტებზე. [7]
  • განვიხილოთ პატარა სუფთა სპრეის ბოთლი წყლით შევსება. Spritz ბისკვიტის ჟურნალი, რათა მათ გაადნოთ ნაჭერი.
ბისკვიტის მოჭრა და გამოცხობა
მეორედ აცხვეთ ბისკვიტი. მოათავსეთ საცხობი ფურცლები ღუმელში და მოაყარეთ დაჭრილი ბისკვიტი 9 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელები და ამოიღეთ საცხობი ფურცლები, რათა ბისკვიტის ნაჭრები გადააბრუნოთ. დააბრუნეთ ფურცლები ღუმელში და დაასრულეთ ბისკვიტის საცხობი კიდევ 5 - 7 წუთის განმავლობაში. [8]
  • ბისკვიტი უნდა იყოს მთლიანად მშრალი და ხრაშუნა დასრულების შემდეგ. მოდით, გაცივდეს, სანამ არჩევით თეთრი შოკოლადის წვეთი.

ბისკვიტის ბზინვარება

ბისკვიტის ბზინვარება
დაჭრილი და დნება თეთრი შოკოლადი. გააცალეთ 5 უნცია (140 გრ) თეთრი შოკოლადი უხეში ნაწილებად. ნაჭრები მოათავსეთ მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში და მიკროტალღოვანი შოკოლადი დადეთ მიკროტალღური საშუალო სიმძლავრეზე ერთი წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი თასი და აურიეთ შოკოლადი, სანამ არ გლუვდება. შეიძლება დაგჭირდეთ მიკროტალღური 10 წამის ინტერვალში, სანამ შოკოლადი არ დნება. [9]
  • მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანფეტის ნუში ან თეთრი შოკოლადის ქერქი, ეს ხშირად შეიცავს დანამატებს, რაც თეთრი შოკოლადის ყინულის გემოს ცხიმიანობას გახდის. შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის თეთრი შოკოლადი, რომელიც ჩამოთვლის კაკაოს კარაქს, როგორც მის ერთ – ერთ ინგრედიენტს.
ბისკვიტის ბზინვარება
ბისკვიტი გადაწურეთ. მოათავსეთ ბისკვიტი მათ მხარეს და მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით. მოაწყეთ ისინი მავთულის თაროზე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი, რათა ზედმეტი შოკოლადი ჩამოკიდეს თაროს ქვეშ. გააცხელეთ მდნარი თეთრი შოკოლადი გაცივებულ ბისკვიტზე და მოაყარეთ შოკოლადი გამაგრებამდე, სანამ მათ ემსახურებით. ამას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება. [10]
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ ბისკოტის ერთი მხარე ან დასასრული, თუ გსურთ უფრო მეტი თეთრი შოკოლადი ბისკვიტზე.
ბისკვიტის ბზინვარება
მიირთვით და შეინახეთ ბისკვიტი. მოაყარეთ თეთრი შოკოლადი, სანამ ბისკვიტს ემსახურებით. ისინი უნდა იჯდეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მსახურობენ. ბისკოტის ტრადიციულად ემსახურება ესპრესო ან ცხელი ფინჯანი ყავა. შეგიძლიათ ბისკვიტის ყავა ისე მოაყაროთ, რომ ოდნავ არბილებს ბისკვიტს, სანამ არ შეიწვება მასში. [11]
  • შეინახეთ ბისკვიტი ჰერმეტულ კონტეინერში ერთ კვირამდე. თქვენ არ გჭირდებათ მათი მაცივარი.
l-groop.com © 2020