როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის პასტა

ახალი ჯანჯაფილი არის მრავალი რეცეპტის აუცილებელი ინგრედიენტი, მაგრამ შეიძლება დაიღალა კანი და მცირე რაოდენობით კოჭა ზედმეტი გახეხეთ. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გაცილებით დიდი რაოდენობით ჯანჯაფილი აიღოთ, ჩასვით მას პასტა და შეინახოთ იგი მაცივარში ან საყინულეში, რეცეპტებში გამოყენებისთვის. მას შემდეგ რაც ახალი ჯანჯაფილი მზადაა, თქვენ მას ყველაფერში იყენებთ, სუშიდან ნაყინიდან კოქტეილებამდე.

ჯანჯაფილის არჩევა და დაჭრილი

ჯანჯაფილის არჩევა და დაჭრილი
აიღეთ ჯანჯაფილის ხელები, რომლებიც მტკიცეა და აქვთ გლუვი კანი. ჯანჯაფილი ბაზარზე იპოვნებთ უცნაურ ფორმაში, რომელსაც "ხელები" ეწოდება (გახანგრძლივებულ მონაკვეთებს უწოდებენ "თითებს"). მოერიდეთ ხელებს, რომლებიც მსუბუქად იგრძნობენ თავიანთ ზომას, აქვთ ნაოჭებიანი კანი და რბილია შეხებით. ამ ადამიანებმა ძალიან დაკარგეს წყლის შემცველობა. ამის ნაცვლად, დააკვირდით ხელებს, რომლებსაც აქვთ გლუვი, ყავისფერი კანი და გრძნობენ ორივე მძიმე ზომას მათი ზომისა და სიმტკიცეზე. [1]
  • ადამიანების უმეტესობა ჯანჯაფილს ფესვს უწოდებს, მაგრამ სინამდვილეში რიზმია.
ჯანჯაფილის არჩევა და დაჭრილი
ჯანჯაფილი შეინახეთ მაცივარში, სანამ არ იქნებით მისი გამოსაყენებლად. ჯანჯაფილი თავისუფლად შეფუთეთ პლასტმასის საყურეში და მასზე მოათავსეთ რეზინის ბენდი, ან მოათავსეთ იგი zip- დახურულ ტომარასთან ერთად, რომელიც ნაწილობრივ ღიაა. გამოყენებამდე 1 კვირამდე შეიტანეთ თქვენი მაცივრის ბოსტნეულის უჯრაში. [2]
  • ჯანჯაფილი უფრო სწრაფად წავა, თუ მჭიდროდ დალუქეთ.
  • იმ შემთხვევაშიც კი, თუ ჯანჯაფილი ერთი კვირის შემდეგ არ მიიღება მოლურჯო ან სოკოვანი, იგი სწრაფად დაიწყებს მისი გემოს სიმკვეთრის დაკარგვას.
ჯანჯაფილის არჩევა და დაჭრილი
ჯანჯაფილი გარეცხეთ და გახეხეთ. თუ თქვენ მთელი ხელით არ იყენებთ, მოჭრილი თითი ან კოჭის კოვზი წაისვით. ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ და ჩამოიბანეთ ნებისმიერი ჭუჭყიანი, შემდეგ გაწურეთ იგი ქაღალდის პირსახოცებით. კანი ჩამოიბანეთ ბოსტნეულის კანით ან პარინგის დანით. [3]
  • ფრთხილად იმუშავეთ კანი ან პერანგის დანა, ისინი მკვეთრი არიან!
  • თუ ჯანჯაფილს თხელი, გლუვი კანი აქვს, აუცილებელი არ არის მისი კანი. თუმცა, გაჟღენთამ შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ჯანჯაფილის პასტა ოდნავ გამარტივდეს.
ჯანჯაფილის არჩევა და დაჭრილი
ჯანჯაფილი წვრილად დაჭერით და გაზომეთ 1 ც (225 გ). ჯანჯაფილის დასაჭრელად გამოიყენეთ მკვეთრი დანა. ცალი არ უნდა იყოს ერთგვაროვანი ზომით, მაგრამ შეეცადეთ მათ არაუმეტეს 0.25 (6.4 მმ) სისქეში გახადოთ. გააგრძელეთ დაჭრილი სანამ არ გაქვთ სასურველი თანხა. [4]
  • თუ ზედმეტი ჯანჯაფილი გაასუფთავეთ და წიწაკა, უბრალოდ გაორმაგეთ რეცეპტი 2 ც (450 გრ)!

გლუვი პასტის შექმნა

გლუვი პასტის შექმნა
ბლენდერში ან კვების პროცესორში დაამატეთ 0.25 ც (59 მლ) წყალი. გამოიყენეთ ოთახის ტემპერატურა ან ცივი წყალი. შეიძლება დაგჭირდეთ 0,5 გრადუსამდე (120 მლ), რომ დაჭრილი ჯანჯაფილის 1 ჩ (225 გრ) ნაყენი გამოიმუშაოთ, ასე რომ, მზად იყავით მუშაობისთვის საჭიროებისამებრ, დაამატეთ მეტი წყალი. [5]
  • წყლის დამატება პირველ რიგში, პიურეებს უფრო სწრაფად მიდის.
გლუვი პასტის შექმნა
დაამატეთ ჯანჯაფილი და, სურვილის შემთხვევაში, ზეთი ან ლიმონის მჟავა, როგორც კონსერვანტი. თუ გსურთ ჯანჯაფილის სრული არომატული პროფილის უზრუნველსაყოფად, არ გამოიყენოთ მეტი წყალი და წყალი, თქვენი პასტის გასაკეთებლად. თუმცა, პასტა უფრო მეტხანს გაგრძელდება მაცივარში ან საყინულეში, თუ დაამატებთ 2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი ან 30 ჩ / კ ლიმონმჟავას. [6]
  • ლიმონმჟავას ფხვნილის სახით ნახავთ ჯანმრთელობის მაღაზიებსა და ბევრ სასურსათო მაღაზიებში.
  • ეს კონსერვანტები მაცივარში შენახვის დრო გაახანგრძლივებს დაახლოებით 1 კვირიდან 1 თვემდე, ხოლო საყინულეში 1 თვედან 3 თვემდე.
  • შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი და ლიმონის მჟავა, მაგრამ ეს კიდევ უფრო არ გახანგრძლივებს შენახვის დროს.
გლუვი პასტის შექმნა
გაასუფთავეთ ნარევი მანამ, სანამ ის გლუვი პასტა გახდება. თქვენი ბლენდერიდან ან კვების პროცესორიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ დროდადრო კონტეინერის შიგნით ჩამოსხმა სილიკონის სპატულით, რათა ჯინჯების ნაწილები სრულად გამოიყენოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 0.25 ც (59 მლ) დამატებითი წყალი, როგორც საჭიროა, ჯანჯაფილის ნაჭრების დაშლაში. შეწყვიტეთ პიურეების გაკეთება, როდესაც მთელ ნარევი აქვს თანმიმდევრული, ოდნავ ნაპრალოვანი ტექსტურა. [7]
  • თანმიმდევრულობასთან დაკავშირებით, ნარევი უფრო მეტად უნდა გამოიყურებოდეს ხახვამდე, ვიდრე შვრიის ფქვილი.

ჯანჯაფილის პასტის შენახვა

ჯანჯაფილის პასტის შენახვა
შეინახეთ პიურე მჭიდროდ დალუქულ კონტეინერში მაცივარში ან საყინულეში. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თქვენი პიურე ერთ ან რამდენიმე კონტეინერში მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავით, შემდეგ შედგით მაცივარში ან საყინულეში. დამატებით კონსერვანტების გარეშე, პასტა 1 წუთის განმავლობაში შეინახავს მაცივარში, ხოლო საყინულეში 1 თვის განმავლობაში. [8]
  • თუ პასტას დაამატეთ მცენარეული ზეთი ან ლიმონის მჟავა, ის მაცივარში 1 თვის განმავლობაში უნდა შეინარჩუნოთ და საყინულეში 3 თვემდე.
ჯანჯაფილის პასტის შენახვა
გამოიყენეთ ყინულის კუბის უჯრები, ნაცვლად, გაყინეთ პასტის მინი დოზა. თუ მუდმივად იყენებთ იგივე რაოდენობით ჯანჯაფილის პასტას თქვენს რეცეპტებში, შეგიძლიათ გაყინოთ წინასწარ მიღებული თანხები ყინულის კუბის უჯრის გამოყენებით. სასურველი თანხის კოვზი US 1 სტადიის კოვზი (15 მლ) დააყარეთ თითოეული ჭიქა ყინულის კუბის უჯრაზე, შემდეგ გაყინეთ პასტა მყარი. ამის შემდეგ, გამოიტანეთ ჯანჯაფილის პასტის კუბურები და შეინახეთ ეტიკეტიანი საყინულე ტომარით. [9]
  • ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ აითვისოთ თქვენთვის საჭირო თანხა, სანამ საზრდოობთ, გაზომვის გარეშე.
ჯანჯაფილის პასტის შენახვა
გამოიყენეთ პასტა გაცივებული, გაყინული ან ოდნავ გაჟღენთილი. გაცივებული ჯანჯაფილის პასტა შეგიძლიათ დაამატოთ, როგორც ნებისმიერი რეცეპტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული კუბურები პირდაპირ ოსტატზე. ამასთან, თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კუბურებს გამოსაცხობად, ჯერ დალიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში მრიცხველზე, ამ დროისთვის ისინი საკმარისად უნდა დარბილდნენ, რომ შეურიოთ თქვენს ღვიძლს ან აურიეთ. [10]
  • ჯანჯაფილის პასტა შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი თანაბარი თანაფარდობით. თუ თქვენი რეცეპტი ჯანჯაფილის სიგრძეს ითხოვს - მაგალითად, "1 დიუმიანი თითი" - გამოიყენეთ 1 ჩ / კ პასტა 1 ინჩზე.
სტაფილოს 1 ჩ.კ კოვზი (15 მლ) ჯანჯაფილის პასტა 1 ჩ / კ (240 მლ) ცხელ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თაფლი და ლიმონი გემოვნებით, რომ მიიღოთ გემრიელი ჯანჯაფილის ჩაი. [11]
მხოლოდ მცირე კორექტირებით, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა , რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ საზ ინდური სამზარეულო.
l-groop.com © 2020