როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა

ჯანჯაფილი და ნიორი მრავალი სამზარეულოს მთავარი ადგილია, განსაკუთრებით სამხრეთ აზიაში. იმის ნაცვლად, რომ ყველა კერძი მიირთვათ, შეურიეთ მათ პასტაში, რომელსაც პირდაპირ კოვზით შეგიძლიათ კოვზით. მკურნალობა პასტა, როგორც თქვენ გსურთ ორიგინალური ინგრედიენტები, გაათბეთ მას გაათავისუფლოს არომატი და არომატი სანამ გამოყენებამდე რეცეპტი.

მცირე სურათების დამზადება

მცირე სურათების დამზადება
ჯანჯაფილი გარეცხეთ და გააშრეთ. ნებისმიერი ტენიანობა შეამცირებს პასტის შენახვის ვადას. ჯანჯაფილი კარგად გაშრეს სანამ გააგრძელებთ და დარწმუნდით, რომ თქვენი სამზარეულოს აღჭურვილობა მშრალია.
მცირე სურათების დამზადება
ჯანჯაფილი დაჭერით უხეში კუბებად. თუ თქვენ გაქვთ სექსუალური ჯანჯაფილი ნაოჭებით, ყავისფერი კანით, გახეხეთებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ ახალგაზრდა ჯანჯაფილის ნაყენი რბილი, ყვითელი კანით. [1] დაიწყეთ ჯანჯაფილის 4 გოჯით (113 გ), ან დაჭრილის შემდეგ დაახლოებით 1 ჭიქა. ზოგი მზარეული ურჩევნია დაამატოთ მეტი ჯანჯაფილი (ამ თანხის გაორმაგებამდე), მაგრამ დაელოდეთ სანამ დააგემოვნებთ საბოლოო პროდუქტს. ნივრის გადალახვა ადვილია.
  • ახალგაზრდა ჯანჯაფილს ნაკლებად მჟავე გემო აქვს, ვიდრე ძველი ჯანჯაფილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრად მეტი ნიორი ზედმეტი გამოყენების გარეშე.
მცირე სურათების დამზადება
შესაძლებელია უახლესი ნიორი. ნივრის ასაკის მატებასთან ერთად, მისი არომატი და არომატი ძლიერდება და ძლიერდება. გარდა სხვა ინგრედიენტების გადაჭარბებისა, ამ არომატულმა ნაერთებმა შეიძლება თქვენი პასტა გასაკვირი ლურჯი – მწვანე ფერის გახადონ. [2] დაიწყეთ ახალი ნიორით, რომ თავიდან აიცილოთ ეს შედეგები.
  • ამოიღეთ ნებისმიერი მწვანე ყლორტი ნიორიდან, რომელსაც აქვს მწვავე დაწვის გემო. [3] X კვლევის წყარო
მცირე სურათების დამზადება
კანი ნიორი . დაგჭირდებათ დაახლოებით ორი დიდი თავი ნიორი, ან დაახლოებით 20 კბილი. დაზოგე შენი თავი ერთდროულად კანი. [4]
  • გამოაცალეთ კბილი და დააგდეთ დიდ, მეტალის თასში.
  • მიიღეთ მეორე ლითონის თასი იმავე ზომით. მოათავსეთ თავდაყირა პირველი თასიზე.
  • შეანჯღრიეთ ორი თასი ენერგიულად ორი წუთის განმავლობაში, რომ ამოიღოთ კანი.
მცირე სურათების დამზადება
აურიეთ ერთმანეთში კოჭა, ნიორი და მარილი. ჯანჯაფილი და ნიორი შეურიეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში. დაამატეთ გულუხვი მარილი, ასე რომ პასტა ცოტა ხანს გასტანს. ჩამოკიდეთ გვერდები პულსიებს შორის.
მცირე სურათების დამზადება
წვეთი ზეთში. დაასხით დაახლოებით oil სტადიის (8 მლ) მცენარეული ზეთი შერწყმის პროცესის ბოლოს. შეარჩიეთ ზეთი ძლიერი არომატის გარეშე, მაგალითად, კანოლა, სიმინდი, ან ზეთისხილის ზეთი. [5] ნელ-ნელა დაასხით მეტი ზეთი, თუ ბლენდერი ჩერდება, ერთ დროს გახეხეთ.
მცირე სურათების დამზადება
შეინახეთ მაცივარში. მოათავსეთ პასტა სუფთა, მშრალ ქილაში. განათავსეთ იგი მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში, ჩვეულებრივ, უკანა მხარეს. [6] თუ ქილა დალუქულია ჰაერისა და ტენიანობის საწინააღმდეგოდ, პასტა შეიძლება გაგრძელდეს ორი ან სამი კვირის განმავლობაში. [7] თუმცა, თუნდაც მაცივარში, არსებობს ძალიან საშიში ბოტულინის დაბინძურების რისკი. თუ პასტა სამ დღეზე მეტ ხანს შეინახეთ, დარწმუნდით, რომ ათქვიფეთ კარგად ათქვიფეთ მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში, ამ ტოქსინის გასანადგურებლად. [8]
  • პასტის ზედა ზედაპირი შეიძლება ყავისფერი გახდეს. ეს არის უწყინარი რეაქცია ჟანგბადთან, და არა გაფუჭების ნიშანი, თუ ფერი ზედაპირზე არ ვრცელდება.
  • სუფთა კოვზი შეინახეთ იმავე კონტეინერში, როგორც პასტა, ან დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული ყველა კოვზი მთლიანად სუფთა და მშრალია.

გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება

გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება
მესმის რისკები. ნიორი შეიძლება დაბინძურდეს ბოტულინის მიერ, პოტენციურად ფატალური ბაქტერიით. როდესაც ნიორი გაანადგურა და ინახება დაბალმჟავა რეცეპტით, ასეთი ბაქტერიები მაცივარში საშიში ტოქსინებსაც კი წარმოქმნის. პასტის მომზადება საფუძვლიანად მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში ანადგურებს ამ ტოქსინს. ამასთან, რადგან ეს საშიში ტოქსინია, უმჯობესია შეინახოთ მხოლოდ იმდენი პასტა, რამდენსაც აპირებთ გამოყენებას მომდევნო სამი დღის განმავლობაში. გაყინეთ დანარჩენი, როგორც ეს აღწერილია ამ განყოფილების ბოლოს. [9]
გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება
შეურიეთ მშრალ შემწვარ მარილში. მარილი კარგი კონსერვანტია და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დიდსულოვანი მუჭა ზემოთ მოცემულ რეცეპტზე, სანამ არ გახსოვთ მარილის კერძებზე, რომლითაც ნაყენს იყენებთ. იმისათვის, რომ მთლიანად ამოიღოთ ნებისმიერი ტენიანობა, რომელიც შეიძლება გააფუჭოს პასტა, მოხალეთ მარილი მშრალი პან პირველი საშუალო სიცხეზე. მარილი მზადაა, როდესაც ის ღია ოქროსფერი ფერი გახდა. [10]
  • მოდით, მარილი გაგრილდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ პასტა დაამატეთ.
  • დიდი რაოდენობით მარილს შეუძლია შეინარჩუნოს პასტა მაცივარში ორი ან სამი თვის განმავლობაში. [11] X კვლევის წყარო
გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება
ზეთის ნაცვლად გამოიყენეთ ძმარი. თეთრი ძმარი არის ალტერნატიული კონსერვანტი, რომელიც არ მოქმედებს არომატზე ისევე, როგორც მარილი. ნაზავის ნაცვლად ჩაასხით ნაზავის ნაცვლად, დაამატეთ იგი მჟავეებში, სანამ პასტა არ გახდება გლუვი, ან სანამ არ დაამატებთ დაახლოებით 2 სტადიის (30 მლ).
  • სამწუხაროდ, მჟავე ინგრედიენტებს, როგორიცაა ძმარი, შეუძლია ნივრის ნაყენი ცისფერი – მწვანე გახდეს. [12] X კვლევის წყარო
გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება
დაამატეთ კოვზი ცედრა. Turmeric- ს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ გახანგრძლივოთ თქვენი საკვების შენახვის ვადა. [13] [14] გარდა ამისა, ყვითელ ფერს შეუძლია თქვენი პასტა ენერგიულად გამოიყურებოდეს, რადგან ის ასაკს მატებს.
გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება
სტერილიზაცია ბოთლები . გაფუჭების მინიმუმამდე შესამცირებლად, ქოთნის მდუღარე წყალში ქოთნის კონსერვის ქილების სტერილიზაცია. გაშრა ახალი ქაღალდის პირსახოცებით, რათა თავიდან აიცილოთ დაბინძურება ყველა ტენიანობის მოხსნისას.
  • ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ მაცივარი არ გაქვთ.
გრძელვადიანი გამოყენებისთვის ჯგუფების შენარჩუნება
გაყინეთ პასტა. თუ თქვენ აპირებთ პასტის გამოყენებას თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, გააკეთეთ დიდი გრაფიკი და გაყინეთ ზედმეტი. გაყინული პასტა შეინახეთ შუშის ბოთლებში 1-2 ინჩის (2.5–5 სმ) სიგრძის საყურე ზედა ნაწილში, რათა გააფართოვოთ გაფართოება. დათბობა 6 თვის განმავლობაში საუკეთესო ხარისხისთვის. [15]
რამდენ ხანს ვამზადებ ჯანჯაფილის ნივრის ნაყენს?
მოხარშეთ ნივრის ჯანჯაფილის პასტა ზეთში წუთით ან ნაკლები. ფერი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს: არ დაუშვათ ყავისფერი ან დაწვა.
ჯანჯაფილის და ნივრის ნაყენი კარგია ჯანმრთელობისთვის?
დიახ! ჯანჯაფილისა და ნივრის ნაყენს ჯანმრთელობის მრავალი თვისება აქვს, მათ შორის: საჭმლის მონელება, არტერიული წნევის დაქვეითება და ანთების მკურნალობა.
სად არის სქოლიოები ყველა სქოლიოს მითითების განმავლობაში?
ტიპაჟის წესების მიხედვით, ყველა სქოლიო იქნება თითოეული გვერდის ბოლოში.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ ჯანჯაფილის ნივრის ნაყენი?
შეგიძლიათ შეინახოთ იგი 2–3 კვირის განმავლობაში მაცივარში, ან საყინულეში 6 თვემდე. თუ მის გაყინვას გადაწყვეტთ, ყუთში დატოვეთ 1-დან 2 ინჩამდე (2.5-დან 5 სმ) ფართობზე, რათა გაფართოების ადგილი ჰქონდეთ.
გაანადგურა ნიორი შეიძლება გახდეს ლურჯი-მწვანე მრავალი მიზეზის გამო, მათ შორის ცივი შენახვის ტემპერატურა ან რეაქციები მჟავასთან. [16] ამ ეფექტის შესამცირებლად, სწრაფად მოხარშეთ პასტა მაღალ სითბოზე, განსაკუთრებით ხახვთან ერთად გამოყენებისას. [17]
ამ პასტის მომზადებისას გამოიყენეთ, გახსოვდეთ, რომ ჯანჯაფილი ბევრ არომატს ჭარბობს. ფრთხილად იყავით რამდენს დაამატებთ - ადვილია მეტი დამატება, მაგრამ მისი ამოღება პრაქტიკულად შეუძლებელია.
l-groop.com © 2020