როგორ მოვიქცეთ ღორმჰე Sabzi

Ghormeh Sabzi ირანელთა უმეტესობის საყვარელი კერძია. ეს კერძი, ჩვეულებრივ, წვეულებებზე ემსახურება. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს.

თირკმლის წითელი ლობიო

გაჟღენთილი მშრალი თირკმლის ლობიო ცივ წყალში დაახლოებით 4-დან 5 საათის განმავლობაში და სანიაღვრე. თუ იყენებთ დაკონსერვებული წითელი თირკმლის ლობიოს, პროცესი უფრო მარტივი იქნება:
  • გადაწურეთ დაკონსერვებული წითელი თირკმლის ლობიო.
  • თავი დაანებე.
გაჟღენთილი თირკმლის ლობიო მოათავსეთ პატარა ქვაბში და დაასხით 3 ჭიქა წყალი მათზე.
დაფარავს ქვაბს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალზე და მოადუღეთ, სანამ ლობიო მხოლოდ სატენდერო გახდება.
ლობიოდან წყალი გადაწურეთ და თავი დაანებეთ.

ხმელი მწვანილის მომზადება

ბალახის ნაზავი მოათავსეთ საშუალო თასში და დაასხით 1 ჭიქა წყალი მათზე.
კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ 20 წუთი ან სანამ ყველა სითხე არ შეიწოვება.
გააცხელეთ 1/3 ჭიქა canola ზეთი არყისფერ საცხობ პანელში საშუალო დაბალ სითბოზე.
დაამატეთ ბალახის ნარევი და მოაყარეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი და ფერი მუქ მწვანე გახდება. დაახლოებით 5-დან 6 წუთი დასჭირდება. არ დაწვათ ისინი; ყურადღებით დააკვირდით მათ, რომ დაიწვას მწარე, თუ დაწვა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი.
შემწვარი მწვანილი განზე დადეთ.

ძროხის სამზარეულო

სითბოს 5 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი საშუალო სიცხეზე ქვაბში.
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ 5-დან 6 წუთის განმავლობაში.
სითბოს გაზრდა საშუალო-მაღალამდე; დაამატეთ ძროხის ხორცი და სოუსით, სანამ ყავისფერია ყველა მხრიდან.
დაამატეთ turmeric ფხვნილი და წიწაკა; აურიეთ კარგად.
დაამატეთ 4 1/2 ჭიქა წყალი.
დაფარავს ქვაბს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაადეთ დაფარული, სანამ ძროხის ტენდერი იქნება, დაახლოებით 90 წუთი.
დაამატეთ შემწვარი მწვანილი, დაქუცმაცებული პომიდორი, ხმელი ცაცხვი და მარილი.
დგუშის დაფარამდე ხახვს, სანამ ძროხის გაკეთება მოხდება და კარგად აურიეთ მწვანილზე დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 4 საათი), დროდადრო აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ უფრო მეტი წყალი.
დაამატეთ წითელი თირკმლის ლობიო.
გემოვნებით და მორგება სუნელები.
დააფარეთ ქვაბი და გააცივეთ კიდევ 30 წუთი.
მიირთვით სპარსულ ბრინჯთან.
შეგიძლიათ იხილოთ ხმელი კირისა და ღორმჰე Sabzi ბალახის პაკეტი ნებისმიერ ირანულ მაღაზიაში.
თუ ხმელი მცენარეები ცალკე ვერ პოულობთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული. გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ მათ მცირე რაოდენობით ზეთი, რომ მათი ფერი მუქი იყოს.
l-groop.com © 2020