როგორ ჩადოთ გერმანელი როულდენი

თუ თქვენ გერმანელი ხართ, ალბათ გსმენიათ rouladen, ძალიან ტრადიციული კერძი გერმანულ კერძებში. თუ თქვენ არ გაქვთ, როულდენი (როო-ლა-დინ) არის მწნილი, რომელიც სტეიკის თხელი ნაჭრით არის გახვეული და შემდეგ ბეკონში გახვეული. უცნაურად ჟღერს, მაგრამ გემრიელია!

გამარტივებული როულდენი

გამარტივებული როულდენი
სტაფილო გახეხეთ და გახეხეთ ხორცის ფენით.
გამარტივებული როულდენი
ხორცის თითოეული ნაჭერი ნახევრად გაჭრათ ისე, რომ 8 ცალი ხორცი დაახლოებით 6 ინჩით (15.2 სმ) სიგრძით გაატაროთ. თავი დაანებე.
გამარტივებული როულდენი
დავჭრათ ორი მთლიანი მწვანილი მეოთხედად (სიგრძეზე) 8 ნაჭრისთვის. ახლა ყველა ინგრედიენტი მზად არის ერთად მოაწყოთ
გამარტივებული როულდენი
ხორცის თითოეულ მხარეს მსუბუქად დაასხით ნივრის მარილი და ხმელი ოხრახუში.
გამარტივებული როულდენი
ხახვის მეოთხედი დადეთ ხორცზე და გააფართოვეთ შიგნით.
გამარტივებული როულდენი
ხახვის გარშემო ნაჭერი ბეკონი გადაიტანოთ, რომ ის ერთმანეთში აატანოს. ჩვეულებრივ, ხორცი არის შეკრული სიმებიანი რომ დარჩეს, მაგრამ ბეკონში ჩასასმელად (განსხვავებით, რომ ბეკონი შიგნით მოათავსოთ) მარტივი ხრიკია, ასე რომ, ბოლოს და ბოლოს არ დაგრჩებათ. როულდანი ახლა მზად არის საზ.
გამარტივებული როულდენი
ხორცი გახეხეთ სალტეში საშუალო და მაღალ სითბოზე, აურიეთ ისინი ყოველ ორ წუთში, რომ მოხარშონ თითოეული მხარე. ისინი მოგვიანებით შეანელებენ მზარეულს.
გამარტივებული როულდენი
როდესაც ყავისფერია, ჩაამატეთ 2 ფინჯანი წყალი და დაასხით ადუღებამდე, კოვზით გამოიყენეთ პანელის ფსკერზე ნებისმიერი ხორციანი წვეთის მოსაშუშებლად.
გამარტივებული როულდენი
შეამცირეთ სითბო სიმინდისთვის 15-30 წუთის განმავლობაში. წყალი მაინც უნდა ჰქონდეს ოდნავ ბუშტი.
გამარტივებული როულდენი
30 წუთის შემდეგ დაამატეთ 1-2 ჭიქა წყალი და ¼ ჭიქა მწნილის წვენი და აგრძელეთ ამის გაკეთება ყოველ 15 წუთში, სულ ორი საათის განმავლობაში. თუ ბოლომდე არ გამოიყენეთ მწვანილის წვენი, დაამატეთ დანარჩენი. ასევე, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ხორცი დაფარულია, იმისდა მიხედვით თუ რამდენად სწრაფად აორთქლდება წყალი.
გამარტივებული როულდენი
ორი საათის შემდეგ, გაიტანეთ ხორცი პანდან, დატოვეთ დარჩენილი სითხე. ეს სითხე გემოვნებით უნდა იყოს მდიდარი და ხორციანი, მაგრამ ოდნავ მაწონი მწარე წვენიდან.
გამარტივებული როულდენი
გააკეთე ღარიბი როულდენისთვის. აურიეთ 1-2 ჩაის კოვზი ძროხის ბულიონი თხევად. დააგემოვნეთ იგი და დაამატეთ მეტი თუ გსურთ მარილიანი.
  • შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ სიმინდს 2 სუფრის კოვზ წყალთან, რომ გაათბოთ.
  • ნელა ავთქვიფოთ გასქელება თხევადში, რომ გაზავდეს. არ სჭირდება ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან თხელი. ეს უნდა ემსახურებოდეს როულდენზე.
გამარტივებული როულდენი
დასრულდა.

ჟინის როულდენი

ჟინის როულდენი
გააცხელეთ ღუმელი 350ºF / 180ºC ტემპერატურაზე.
ჟინის როულდენი
ძროხის ნაჭერი დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდზე ბრტყელ ზედაპირზე. მდოგვი გაავრცელეთ მასზე.
ჟინის როულდენი
შემდეგი ნაჭერი ჩამოყარეთ 1/4 გზა ქვემოთ. ისევ გაავრცელეთ მდოგვი.
ჟინის როულდენი
გააგრძელეთ ნაჭრების დამატება, სანამ ყველა არ არის დატვირთული. გააფართოვეთ მდოგვი.
ჟინის როულდენი
გააფართოვოს ხორცი მილში. გვაკავშირებს ხორცის სიმსრით.
ჟინის როულდენი
შემოვიდა ხორციანი საცხობი. დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი.
ჟინის როულდენი
სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაჭრილი ნიორი გემოვნებით დაამატეთ.
ჟინის როულდენი
შეამცირეთ ღუმელის სითბო 300ºF- მდე. განათავსეთ ჩანთა საცხობი კერძში და მოათავსეთ ღუმელში. მოხარშეთ ნელა 1 საათის განმავლობაში.
ჟინის როულდენი
ხორცის მზარეულებად დაჭერით ზარის წიწაკა, ხახვი და სოკო. ერთი საათის შემდეგ, გახსენით ჩანთა და ხორცის რულონის თავზე დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, ხახვი და სოკო. ჩანთა ისევ მტკიცედ დახურეთ.
ჟინის როულდენი
საზ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან.
ჟინის როულდენი
ნება დართეთ ტომარაში 30 წუთის განმავლობაში იჯდეს გაგრილების დაწყებამდე.
ჟინის როულდენი
ამოიღეთ სიმები. დაჭრილი ნაჭრებად.
ჟინის როულდენი
ემსახურება. ჭამე, როგორც ეს არის ან გააკეთე ფილი სტეიკის სენდვიჩები Ciabatta ფუნთუშებით მორთული. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ხორცი დნება თქვენს პირში.
ტრადიციულად, rouladen ემსახურება spetzle ან dumplings და წითელი კომბოსტო. Späetzle არის ხელნაკეთი ნამცხვრების სახეობა გერმანიაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ რეგულარული მაღაზია, რომელიც იყიდებოდა კვერცხის ნედლეული ან ცომი, როგორც შემცვლელი.
ამ კერძის დამზადება არც თუ ისე რთულია, მაგრამ ნამდვილად არ არის რეკომენდებული დამწყებთათვის.
l-groop.com © 2020