როგორ ჩადება Gelatina De Leche (რძე ჟელატინი)

გელატინა დე ლეჩი, ანუ რძით ჟელატინი, არის მექსიკური დესერტი, რომელიც ოდნავ უფრო მდიდარ, მდიდარ პანტა კოტას ჰგავს, რომელსაც ასევე უფრო ადვილად შეუძლია vegan. მარტივი დამზადება და შეცვლა, მინიმალური მომზადებაა საჭირო - უმეტესი დრო მოყვება კერძს მხოლოდ მაცივრის დასაშვებად. გამოიყენეთ ცალსახად ფორმის ჩამოსხმა, შექმენით სწრაფი, მარტივი და ლამაზი დესერტი, რომელიც ყველას სიამოვნებით მიიღებს.
ატენიანეთ ჟელატინი / აგარი. თასში ჩაასხით ფხვნილი ჟელატინი ცივ წყალში. შეურიეთ, რომ დაითხოვოს საჭიროების შემთხვევაში და ჩამოიშალოს.
  • ჟელატინი / აგარი სწრაფად გასქელება. Ეს ნორმალურია.
მოხარშეთ რძე ღუმელში. ზოგჯერ აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ იგი კანის ზედაპირზე ან წვის შედეგად.
  • მას შემდეგ, რაც რძე დაიწყებს ბუშტს და ქაფს, ადუღდება.
დარიჩინის ჩხირები დაამატეთ რძეში და დადგით საშუალო სითბოზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დარიჩინის ჯოხების მცირე ზომის ნაწილებად გაჭრა ხელს შეუწყობს უფრო მეტ არომატს, მაგრამ არ დაარღვიოთ ისეთ პატარა ნაჭრებად, რომლებსაც მოგვიანებით ვერ ამოიღებთ.
დარიჩინი ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით ან სხვა ჭურჭლის გამოყენებით. შეეცადეთ დარიჩინის ყველა ნაჭერი გამოიღოთ უფრო გლუვი ტექსტურისა და გარეგნობისთვის.
სწრაფად დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. დაამატეთ ვანილი, ნაღები / აორთქლებული რძე და შედედებული რძე. გადაწურეთ ჟელატინის / აგარის გასქელებულ მასაში და აურიეთ სანამ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა ნარევში.
აურიეთ ნარევი sieve გამოყენებით. აურიეთ ნარევი თასში ან ჩამოსასხმელში, რომელსაც 10 ჭიქა უჭირავს. ეს ამოიღებს გლუვი პროდუქტისთვის ნებისმიერ სიმსივნეს.
  • Bundt ნამცხვრის ჩამოსხმა შესანიშნავია წარმოდგენილი ფორმის შესაქმნელად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყოთ ნარევი ცალკეულ კონტეინერებში.
მოდით ნარევი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი შედგით მაცივარში. შედგით მაცივარში სრულად დაყენებამდე, ან დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.
ემსახურება. მოგემსახურებათ, როგორც გინდათ ინდივიდუალური პუდინგის თასები, ან ნამცხვრის ნაჭერი დაალაგეთ და როგორც ასეთი დაასრულეთ დანა კონტეინერების კიდეების გარშემო, რათა დარწმუნდეთ რომ ჟელე გამოდის ერთ ნაჭერში. დაამატეთ ტოპინგები, როგორიცაა ახალი მარწყვი ან ჯემი გემრიელი საჭმლისთვის!
თუ გსურთ, რომ სიტკბოს დონის რეგულირება მოახდინოთ, გამოიყენეთ კრემი ან აორთქლებული რძე შედედებული რძის ნაცვლად და დაამატეთ დამატკბობელი, როდესაც რძე ადუღდება.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატიზებული ჟელატინი ხილის რძე ჟელოსთვის. თუ ის გატკბეთ ჟელატინით, ასევე უნდა შეცვალოთ კრემი ან აორთქლებული რძე შედედებული რძეში, ასე რომ არ იქნება ძალიან ტკბილი.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ფენების ფენები ფერადი, არომატული ჟელატინის ან საკვების შეღებვის სხვადასხვა სურათების გამოყენებით. მოდით, თითოეული ფენის დაყენება, სანამ დაამატეთ შემდეგი.
l-groop.com © 2020