როგორ მოვამზადოთ ნივრის სოუსი

ნიორი პოპულარული ინგრედიენტია და არომატულ ბაზას ემსახურება მრავალი სხვადასხვა სოუსისთვის. შემდეგ სცადეთ შემდეგი ნივრის ერთერთი სოუსი, როდესაც დაგჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული გემრიელი ნაჭუჭი, სხვაგვარად ბლენდერი, მოსაწყენი კერძისთვის.

მარტივი ნივრის კარაქის სოუსი [1] X კვლევის წყარო

მარტივი ნივრის კარაქის სოუსი [1] X კვლევის წყარო
ჩაყარეთ კარაქი მცირე ზომის თასში. კარაქი დავასხათ პატარა პასტაში და გავაცხელოთ საშუალო-საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დნება.
  • კარაქი მთლიანად უნდა იყოს მდნარი, მაგრამ თავიდან აცილების მიზნით, აადუღეთ ან მოწევა. ორივე რეაქცია მიუთითებს იმაზე, რომ ცხიმი დაიწყო გაფუჭება, რამაც შეიძლება გავლენა იქონიოს მზა სოუსის გემოთი.
მარტივი ნივრის კარაქის სოუსი [1] X კვლევის წყარო
გახეხეთ ნიორი. გაანადგურეთ არყელიანი ნივრის კბილი დიდი სამზარეულოს დანა. ამოიღეთ კანი მას შემდეგ, რაც ნივრის კბილი გახეხეთ.
  • მოათავსეთ ნივრის კბილი თქვენს დაფაზე ერთ ჯერზე. დანის ზედა მხარე დადეთ ნივრის კბილიზე და მეორე მხარეს გადასცეთ მტკიცე, ძალისმიერი დარტყმა ხელისგულზე ან ქუსლთან. ნიორი ახლა უნდა გაანადგურა.
  • გაუფერულდეთ კანი. საჭრელი დაფაზე დაასხით ცოტაოდენი მარილი, რომ გაწუროთ ნებისმიერი წვენები და უხეშად დაჭერით ნიორი პატარა ნაჭრებად, თქვენი დანის მკვეთრი კიდეის გამოყენებით.
მარტივი ნივრის კარაქის სოუსი [1] X კვლევის წყარო
კარაქს დაუმატეთ ნიორი. გახეხილი ნიორი მოათავსეთ ცხელ, მდნარ კარაქში და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ ნიორი არ გახდება ღია ყავისფერი.
  • ნიორი ასევე უნდა მიიღოს ძლიერი სუნი მას შემდეგ, რაც იგი საკმარისად მოხარშული იქნება.
  • ეს სწრაფი პროცესია და ჩვეულებრივ მიიღებს არაუმეტეს 1 ან 2 წუთის განმავლობაში.
  • ფრთხილად გაეცანით ნიორს, როდესაც აცხობთ. ნიორს შეუძლია სწრაფად დაწვა, ხოლო ნიორი რომ დაწვდეს, სოუსის გემო გაანადგურებს. თქვენ ვერ შეძლებთ სოუსის გადარჩენას და ამ ყველაფრის თავიდან დაწყება დაგჭირდებათ.
მარტივი ნივრის კარაქის სოუსი [1] X კვლევის წყარო
აურიეთ გამხმარი მწვანილი. სოუსს დაამატეთ რეჰანი და ორეგანო და აურიეთ სანამ თანაბრად გადანაწილდება და გაცხელდება.
  • თუ ხმელი ბალახების ნაცვლად მუშაობთ ახალ მწვანილებთან, გამრავლებული 3-ის ფაქტორით გამრავლებული. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გამოიყენებთ 2 სტადიის (30 მლ) რეჰანი და 3 სტადიის (45 მლ) ორეგანო.
მარტივი ნივრის კარაქის სოუსი [1] X კვლევის წყარო
მიირთვით თბილი. ეს სოუსი უმჯობესია, დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ.
  • ეს სოუსი მშვენივრად დააგემოვნებს მაკარონის, ბრინჯის, კარტოფილის, ქათმის და თევზის გახეხვის დროს.

ნივრის ღვინის სოუსი

ნივრის ღვინის სოუსი
პატარა კომბოსტოს შემადგენლობაში შევაჩეროთ ხახვი, ნიორი, მარილი და პილპილი. მოათავსეთ საცობი თქვენს ღუმელზე და მიაქციეთ თვალი მაღალ სითბოს.
  • სითბოს ჩართეთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მზად ხართ დააჭიროთ შემდეგ ნაბიჯს. თუ ნიორი და ჭრილობა დიდხანს გაშრეს მშრალ, ცხელ ტაფაში, ისინი შეიძლება დასრულდეს წვა.
ნივრის ღვინის სოუსი
აურიეთ ქათმის მარაგი და ღვინო. დაასხით ორი სითხე ჩამოსხმის კანქვეშ და კარგად აურიეთ, რომ ერთმანეთთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად აურიოთ.
  • დაამატეთ ინგრედიენტები სწრაფად, სანამ პან გახდება შანსი სრულად გაათბეთ. თუ თქვენ დაამატეთ ინგრედიენტები მას შემდეგ, რაც პან უკვე გახურებულია, შეიძლება დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ხოლო თხევადი ინგრედიენტები შეიძლება დასრულდეს, გაშრეს, როდესაც ჩაასხით მათ შიგნით.
ნივრის ღვინის სოუსი
ადუღეთ 15 წუთი. დროდადრო აურიეთ სოუსი, რათა თავიდან აიცილოთ რომელიმე მყარი ინგრედიენტი ფსკერზე ან დაწვამდე.
  • დატოვე ქვაბი დაუცველი სამზარეულოს პროცესის ხანგრძლივობის განმავლობაში.
ნივრის ღვინის სოუსი
ტრიალებს კარაქში. დაამატეთ კარაქი და ნაზად აურიეთ იგი სხვა ინგრედიენტებში, სოუსით აურიეთ ბეზე.
  • ამოიღეთ სითბოდან, როგორც კი კარაქი დამთავრდება.
  • მასაგან სითბოს ამოღების შემდეგ, გააგრძელეთ სოუსის გახეხვა. კარაქი უნდა იყოს მთლიანად და საფუძვლიანად შერწყმული, ასე რომ თქვენ არ უნდა ნახოთ, რომ სტაფილოზე დაჭრილი სტრიები არ გამოჩნდეს მთელ სოუსში.
ნივრის ღვინის სოუსი
მიირთვით თბილი. ამ სოუსს საუკეთესოდ ემსახურება თბილი და ახალი.
  • ეს კიდევ ერთი სოუსია, რომელიც მშვენივრად მუშაობს, როდესაც კარტოფილის, მაკარონის, ბრინჯის, ქათმის, თევზის, ხბოს ან ღორის ხორცით კოვზითაა გაჟღენთილი.

ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო

ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო
დაჭრილი წიწაკა და ნიორი. მოჭრილი დაფაზე მოათავსეთ ზარის წიწაკა, ცხარე წიწაკა და ნიორი, და ინგრედიენტები უხეშად დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
  • განვიხილოთ საჭრელი დაფა, რომელსაც მცირეოდენი მარილი მოაყარეთ, სანამ წიწაკას და ნიორს შეჭამთ. მარილი ხელს შეუწყობს თხევადი ნაწილის შეწოვას, ამიტომ არომატი არ დაიკარგება.
  • ამ რეცეპტის კარგი სანელებელი წიწაკა მოიცავს ჰაბანერონის წიწაკას და ფრესკოს წიწაკას. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი წიწაკის წიწაკა, გაორმაგეთ თანხა დაახლოებით 8 ჩილამდე.
ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო
პატარა წიწაკაში შეურიეთ წიწაკა, ნიორი, ძმარი და მარილი. შემოიტანეთ ინგრედიენტები მაღალ ცეცხლზე.
  • დროდადრო აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ ადუღდება, მაგრამ არ აურიოთ მუდმივად, რადგან ამით შეიძლება გართულდეს პანელის შინაარსი გაცხელება.
ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო
დგუშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ ნაზი სიმინდით, დროდადრო აურიეთ.
  • წინააღმდეგობა გაუწიეთ დგუშის ზემოთ დგომაზე და მიიღოთ სოუსის დიდი ბუზი, როგორც ეს მზარეული იქნება. ამ რეცეპტში შემქმნელმა ცხელმა წიწაკამ შეიძლება სინამდვილეში დაიწვას თქვენი თვალები და ცხვირი, თუ უშუალოდ კონტაქტში მოხვდებით მათ მიერ წარმოქმნილ კვამლით.
ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო
შეურიეთ სალათის შინაარსი. დაასხით სქელი, ხუჭუჭა სოუსი ბლენდერში და შეურიეთ სრულ 10 წამს დაბალ და საშუალო სიჩქარეზე.
  • ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ პულსი ჩაუშვათ რამდენიმე წამში ერთდროულად, სანამ არ მიგაჩნიათ თანმიმდევრულობა.
  • როგორც სხვა ალტერნატივა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყრდენი ბლენდერი, რომ გაათბოთ სოუსი ტრადიციული ბლენდერის ნაცვლად. წყალსატენის ბლენდერი პირდაპირ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და აურიეთ შინაარსი, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ თანმიმდევრულობას.
ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო
მოდით გაცივდეს ოდნავ. ნება მიეცით სოუსი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ მას შესანახად გადასცემთ შუშის ქილაში.
  • თუ ცხელი სოუსი შუშის ქილაში ჩადეთ და მაცივარს დაუყოვნებლივ გაათბეთ, ჭიქა უფრო სავარაუდოდ გახეხეთ.
ნივრის ჩილეს სოუსი [2] X კვლევის წყარო
შედგით მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. 3 დღის შემდეგ, არომატები უნდა მოგვარებულიყო, რაც გამოიწვევს უფრო ნაზავი და გაუმჯობესებულ ცხელ სოუსს.
  • ეს ნივრის სოუსი მშვენივრად მიდის მრავალფეროვან საკვებთან ერთად, კვერცხიდან დამთავრებული ბურგერებით და ბრინჯით ჩიპებამდე.
  • შეგიძლიათ შეინახოთ ეს სოუსი დალუქული და მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ორი თვის განმავლობაში.

შავი ლობიოს ნივრის სოუსი

შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
სითბოს ზეთი დიდ საუცხოო პანელში. დიდი ზეთის მაგიდაზე დაამატეთ 1/4 ჭიქა (60 მლ) სამზარეულო ზეთი და გახურეთ მაღალ სითბოზე, სანამ არ გახდება გლუვი და პრიალა.
  • ნაზად გადააქციეთ პან, რომ ძაფით დაფაროს ქვედა ზეთი. პანელში არ უნდა დარჩეს მშრალი ლაქები, რადგან დაამატებთ ინგრედიენტებს.
შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
დაამატეთ ლობიო, ნიორი, ჯანჯაფილი და ხეხილი. აურიეთ ინგრედიენტები, დაფარეთ ისინი ზეთში და ნაზად გახურეთ, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას.
  • ეს უნდა დასჭირდეს მხოლოდ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
  • ფრთხილად გაეცანით ნიორს, როდესაც აცხობთ. ნიორი იწვის შედარებით მარტივად და მას შემდეგ რაც იწვება, თქვენი სოუსის არომატი შეიძლება გაანადგუროთ.
შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
დაამატეთ ცხელი წითელი წიწაკის სოუსი და ღვინო. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ სოუსის ნარევი, სანამ არ გასქელდება და დაახლოებით სამ მეოთხედით შემცირდება.
  • ეს ასევე დაახლოებით 2 – დან 3 წუთი დასჭირდება.
  • მას შემდეგ, რაც შეამცირეთ, დაამატეთ მარილი და შავი წიწაკა, გემოვნებით და კარგად აურიეთ სუნელები.
შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
ოდნავ გაცივდეს. ამოიღეთ სოუსის ნარევი სითბოსგან და გააცივეთ სანამ არ გახდება საკმარისად გაგრილებული.
  • შეიძლება სოუსს გაცივება 5 წუთი დასჭირდეს, სანამ მის ბლენდერში გადადის.
შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
პურეას ნახევარი ნარევი დარჩენილი ზეთით. დაასხით სქელი, ხუჭუჭა სოუსის ნახევარი ბლენდერში და აურიეთ დიდი სიჩქარით 10-დან 20 წამის განმავლობაში. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი 3/4 ჭიქა (190 მლ) სამზარეულო ზეთი, რადგან ერთმანეთში აურიეთ ინგრედიენტები.
  • თანმიმდევრულობა უნდა იყოს გლუვი და თხელი. თუ ნივრის სოუსი ზოგიერთ ნაწილში არის clumpy, მაგრამ სხვები მზიანი, ზეთი შეიძლება არ იყოს შერეული სწორად. გააგრძელეთ სოუსის შერევა, სანამ ეს დისბალანსი არ გამოირჩევა.
შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
აურიეთ პიურე ტაფაში. დაასხით ლიქიფიცირებულ სოუსს დააბრუნეთ წვნიანი სოუსის ოსტატური. კარგად აურიეთ და კარგად გააცივეთ.
  • არომატები წყვეტს, როგორც სოუსი გაცივდება, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ აპირებთ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ იგი ცხელი კერძი, გამოყენებამდე ჯერ კიდევ უნდა გაუშვათ.
შავი ლობიოს ნივრის სოუსი
მიირთვით თბილი ან გრილი. შეგიძლიათ სოუსს დაუყოვნებლივ ემსახუროთ ან დაასხით იგი მინის ქილაში და შეინახეთ ორი კვირის განმავლობაში.
  • ნივრის ეს სოუსი განსაკუთრებით კარგად მოქმედებს, როდესაც მიირთვით ჭურვი, აურიეთ ფრიდში, ან ჩინელებით შთაგონებული კერძებით.

დამატებითი ნივრის სოუსის რეცეპტები

დამატებითი ნივრის სოუსის რეცეპტები
გააკეთეთ ზეთი და ნიორი სოუსით . ეს სოუსი მსგავსია ნივრის კარაქის სოუსით, მაგრამ აქვს იტალიური ფესვები და ტენდენცია ცოტა უფრო დახვეწილია ვიდრე მდიდარი.
  • გაანადგურეთ ნიორი ცოტა ცხელ ზეთში დაასხით თასში.
  • ოხრახუშის ან იტალიის მწვანილი დაამატეთ ნარევი და გახეხეთ, სანამ არომატი შეერწყმება.
  • მიირთვით თბილი.
დამატებითი ნივრის სოუსის რეცეპტები
მოამზადეთ ნივრის კრემის სოუსი . ნივრის კრემის სოუსი არის მდიდარი ალტერნატივა, რომელიც მზადდება ახალი ნივრის, მძიმე კრემის, კარაქის, მარილის, წიწაკისგან.
  • ღუმელში მდნარ კარაქში გახეხილი ნიორი საზ.
  • გააჩერეთ მძიმე კრემში და გააცივეთ.
  • დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
  • მიირთვით თბილი.
დამატებითი ნივრის სოუსის რეცეპტები
გაწურეთ ლიბანის ნივრის სოუსი . ამ სოუსს ტრადიციულად "ტუმა" უწოდებენ და მზადდება ნიორი, ლიმონი, ზეთი, მარილი, ყინულის წყალი და კვერცხის თეთრი.
  • შეურიეთ ნივრის კბილი და მარილი.
  • ნელა დაამატეთ ზეთი და ლიმონის წვენი.
  • კრემერის სოუსისთვის დაამატეთ წყალი მსუბუქ ტექსტურის ან კვერცხის თეთრი ფერისთვის.
დამატებითი ნივრის სოუსის რეცეპტები
სცადეთ ალ ბაიკისა და შავარმის ნივრის სოუსები . ორივე სოუსი ტენიანობის და მდიდრის ტენდენციაა.
  • ალ ბაიკის ნივრის სოუსთან ერთად, შეურიეთ მაიონეზი, ნივრის პასტა, ნაღები, ყველი, მოხარშული კარტოფილი, მარილი და ლიმონის წვენი.
  • Shawarma- ს ნივრის სოუსით, აურიეთ ერთმანეთში ჩვეულებრივი იოგურტი, ნივრის პასტა და მარილი.
l-groop.com © 2020