როგორ მოვამზადოთ ნივრის სოკო

ზოგიერთი საკვები ერთად მიდის პური და კარაქი; სოკო და ნიორი ერთ-ერთი მათგანია. სოკო შეიძლება საკმარისად გემრიელი იყოს, მაგრამ როდესაც ნიორი შერწყმულია, ისინი ზეციური გემოთი გამოირჩევიან. უმჯობესია, სოკოების სოკოების მომზადების მრავალი გზა არსებობს. როდესაც თქვენ დაამზადებთ მათ მომზადებას, შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი როგორც appetizer, ან ემსახურება მათ მთავარ კურსს, როგორც გვერდით კერძს.

შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება

შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
ჩამოიბანეთ სოკო, შემდეგ დაჭერით თხელი ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ სოკოები პირველად ცივი წყლის გამოყენებით, აქცენტი გააკეთეთ ქვედა ნაწილზე. საჭიროების შემთხვევაში, გაჭრა ფუძეთა. მას შემდეგ, რაც სოკო სუფთა იქნება, დაჭრილი დანით დაჭერით თხელი ნაჭრებად.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. თუ ნივრის პრესა გაქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
გაცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდი ღუმელში საშუალო სიცხეზე. მიიღეთ ზეთი ცხელი, მაგრამ არც ისე ცხელი, რომ იგი იწყებს მოწევას.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
სანიშნეს სოკო და ნიორი შედუღებამდე. გამოიყენეთ spatula, რათა თანაბრად გაავრცელოთ ისინი პანელის ბოლოში.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
სოკო სოუსით გააჩერეთ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. ხშირად აურიეთ მათ სპატულით ისე, რომ თანაბრად დაფარონ ზეითუნის ზეთი და ნიორი.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
დაასხით მათ რამდენიმე მარილი. ამ ეტაპზე აღარ დაგჭირდებათ მარილი; თქვენ უფრო გასინჯავთ მათ მარილით და წიწაკასთან ერთად, სანამ მზად იქნებით მათ მოსამზადებლად.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
დაფარეთ სახურავი სახურავით და მოხარშეთ სოკო 5-დან 7 წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ აურიეთ ისინი. სახურავი შეაჩერებს ტენიანობას და სოკოებს ცეცხლისგან არ დაიცავს. [4]
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
ამოიღეთ სახურავი და დალიეთ კიდევ 5 წუთი. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი სითხის აორთქლებას და სოკოების თავიდან ასაცილებლად. გახსოვდეთ, რომ დროდადრო აურიეთ სოკო სპატულით, რათა მათ არ დაწვათ.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
სეზონი სოკო ცოტა მარილი და პილპილით და სურვილისამებრ, აურიეთ გარნირით. თუ გსურთ რაიმე დამატებითი არომატი, მოაყარეთ რამდენიმე ხახვი ან მწვანე ხახვი და გაწურეთ სოკოზე.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
დაუყოვნებლივ ემსახურეთ. შეგიძლიათ სოკო მიირთვათ საკუთარ თავზე, ან დაამატეთ ისინი, როგორც გვერდით კერძი სტეიკის, ქათმის ან სხვა რამისთვის, რაც მოგწონთ.

შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება

შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 400 ° F (205 ° C) ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ თაროს შუაზე პოზიციონირება.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
ჩამოიბანეთ სოკო ცივი წყლის გამოყენებით. დარწმუნდით, რომ კარგად ათქვიფეთ ტოპები, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭუჭყიანი. ძალიან ნუ იდარდებ ფუძეთაგან; თქვენ მალე მოწყვეტთ მათ.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
გაჭერით ფუძეთა და, თუ სასურველია, კანი ამოიღეთ. შეეცადეთ გაჭრა ფესვები რაც შეიძლება ახლოს თავთან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კანი სოკოთი, რომ გამოჩნდეს ბუმბულის ქვედა მხარე; ეს შექმნის "თასს", რომ კარაქი და ნიორი დასხდნენ.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
მოათავსეთ სოკოს თავსახური დიდი საცხობი ან casserole კერძი. დარწმუნდით, რომ ღეროვანი ნაწილი მოპირკეთებულია ზემოთ. შეეცადეთ მოაწყოთ სოკოები გვერდიგვერდ. ეს ხელს შეუწყობს მათ სტაბილურ შენარჩუნებას და თავიდან აიცილებს მათ თავიდან აცილებას.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
გახეხეთ და გახეხეთ ნიორი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნივრის ნაჭრებად მკვეთრი დანით, ან ნივრის პრესის გამოყენებით.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
დნება კარაქი ნიორი და კარაქი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პატარა თეფში ღუმელის თავზე დაბალ და საშუალო სიცხეზე. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი მიკროტალღოვანი უსაფრთხო ჭურჭელში და გაათბეთ 30 წამის განმავლობაში.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
დაასხით ნივრის კარაქი თითოეული სოკოს თავზე. ფრთხილად იყავით, რომ ნივრის კარაქის რომელიმე ნაჭერი არ დაასხით საცხობი ან კასრის კერძზე.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
სოკო დაასხით ცოტა მარილი და პილპილი. რამდენს იყენებთ თქვენზეა დამოკიდებული. თუ ამას ხალხის ჯგუფს აკეთებთ, უკეთესი იქნება მარილისა და წიწაკის შეზღუდვა; ამრიგად, თქვენს სტუმრებს შეუძლიათ სოკოთი დაალაგონ თავიანთი პირადი გემოვნებით.
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
აცხვეთ სოკო 25-დან 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ტენდერში გამოვა. სოკოების შემწვარი სახით, ნივრის კარაქი კერძი ფსკერზე გადადის. ასე ხშირად, თქვენ მოისურვებთ სოკოს დაასხით ამ მდნარი ნივრის კარაქით. გამოიყენეთ ინდაურის ბოსტნეულის ჭურჭლის ფსკერისგან ნივრის კარაქი და გადაწურეთ სოკოზე. [5]
შემწვარი ნივრის სოკოების დამზადება
მოაყარეთ სოკო ოდნავ გაცივდეს მათ გამოყენებამდე. მათი გადატანა შეგიძლიათ ინდივიდუალურ ფირფიტებზე, ან ახალ ახალგამომცხვარ ფირფიტაზე. მათ შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი საკვები, როგორც მადას, ან მთავარ კურსთან ერთად, მაგალითად, ქათამი ან სტეიკი.

კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება

კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
ჩამოიბანეთ სოკო, შემდეგ დაჭერით თხელი ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ სოკო ცივი წყლით, ყურადღების გამახვილებაზე ქვედა ნაწილზე. საჭიროებისამებრ გაშალეთ ღეროები. მას შემდეგ, რაც სოკო სუფთა იქნება, დაჭრილი დანით დაჭერით თხელი ნაჭრებად.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
გახეხეთ და გახეხეთ ნიორი. მას შემდეგ, რაც ნიორი გახეხეთ, დააჭირეთ მას დანა მხარეს დანა მხრიდან. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესა.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე დიდი ცხელებით, შემდეგ დაამატეთ სოკო და ნიორი. სოკო და ნიორი თანაბრად გაავრცელეთ ოსტატის ფსკერზე, სპატულის გამოყენებით.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
გახეხეთ სოკო და ნიორი, მაგრამ არ მისცეთ მათ ფერის შეცვლა. ზოგჯერ აურიეთ მათ სპატულით, ისე რომ სოკო უფრო თანაბრად გაათბო.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
ჩაასხით ღვინოში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. როგორც სოკო დნება, ისინი ღვინოზე გაჟღენთილია.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
გაანადგურეთ ქათმის მარაგი და დაამატეთ იგი. ქინძის მარაგი არაფერზე არ გაასუფთავოთ, სანამ დაამატებთ მას. უბრალოდ ამოიღეთ სახვევი, გახეხეთ კუბიკი და გახეხეთ.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
დაამატეთ მძიმე კრემი, და მოდით ნარევი ადუღებამდე. მძიმე კრემი აურიეთ სოკოს ნარევში. არ უნდა იყოს ნაკაწრები ან გადაქცევები. მას შემდეგ, რაც ფერი თანმიმდევრული იქნება, დაელოდეთ, რომ ნარევი ადუღებამდე დაიწყოთ.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი არ გასქელდება. თუ ნარევი არ გასქელდება, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ფქვილი ან მეტი ქათმის მარაგი. [6]
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
სოკო გადაიტანეთ სამკერვალო კერძში და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, როგორც მადის აღმძვრელი, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ძირითადი კერძების გვერდით, მაგალითად, ქათამი ან სტეიკი.
კრემისებრი ნივრის სოკოების დამზადება
დასრულდა.
შემიძლია გამოვიყენო ნივრის პასტა?
ეს უნდა იმუშაოს. უბრალოდ შეამოწმეთ პასტის მნიშვნელობას კბილი: ის უნდა იყოს იმ მილზე, რომელსაც იყენებთ.
რა მოუვიდა ხახვს?
ავტორი, როგორც ჩანს, დაივიწყა, რომ ხახვის ჩათვლით ნაბიჯები შედის, მაგრამ თქვენ დაამატეთ ხახვი, როდესაც ნიორი და სოკო აურიეთ.
l-groop.com © 2020