როგორ მოვამზადოთ ნივრის კარტოფილი

მათი ხუჭუჭა ექსტერიერით და ფუმფულა ინტერიერით, ფრანგული კარტოფილი ყოველთვის გემრიელი საჭმლის ან გვერდითი კერძია. მაგრამ როდესაც კარტოფილებს ნივრის მდიდარი გემოთი აერთიანებთ, შეგიძლიათ მათ სრულიად ახალ დონეზე გადაიტანოთ. რაც სჭირდება არის, კარტოფილის ჩვეულებრივად დაჭრა და ნიორი ავთქვიფოთ, რათა მისი კვამლის ტკბილი გამოვიდეს. მოხარშული კარტოფილი მოაყარეთ ნიორით და რამდენიმე ოხრახუშით, თანაც გემრიელი ახალი მხარე გექნებათ საყვარელ ბურგერთან ან სენდვიჩთან ერთად.

კარტოფილის გაჟღენთილი

კარტოფილის გაჟღენთილი
კარტოფილი მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ წყალი. საფრანგეთის კარტოფილის გასაკეთებლად, საჭიროა სამი საშუალო აიდაჰო ან რუსიკის კარტოფილი, რომელიც გახეხეთ და გაჭერით cut დიუმიან (13 სმ) სქელ ზოლებად. კარტოფილი ჩასვით თასში და გადააფარეთ ცივი წყლით. [1]
  • სამი კარტოფილის გამოყენება მოგცემთ ნივრის ორაგულის ორ მსახურს. თუ გსურთ უფრო დიდი სურათის დამზადება, შეგიძლიათ მარტივად გაორმაგოთ ან სამჯერ ინგრედიენტები. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ ალბათ კარტოფილების ნაკეთობებს უნდა მოაწყოთ, რადგან ისინი ყველა იმ დროს არ იქნებიან ჩაღრმავებულ სიღრმეში.
  • თუ გირჩევნიათ სქელი ან გამხდარი ფრაი, შეგიძლიათ მოაწყოთ ზოლების ზომა, რომლითაც კარტოფილი მოჭერით. სქელი ფრაის გაკეთებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება ფრაისკენ, ხოლო თხელი ფრაისთვის ნაკლები დრო დასჭირდება, რომ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი.
კარტოფილის გაჟღენთილი
ნება დართეთ კარტოფილი გაჟღენთილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი წყლით დაფარეთ, დატოვეთ მათ შესანახი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს სახამებლის ზედმეტი სახამებლის ამოღებას, ამიტომ ფრაის ინტერიერი გახდება ფუმფურით, როდესაც ისინი გახურებულს დაამთავრებენ. [2]
  • თუ დრო გაქვთ, კარტოფილის 2-დან 3 საათის განმავლობაში გაჟღენთვა გამოიწვევს ფუმფულა ფრიებს. თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ თასი კარტოფილით მაცივარში და გაჟღენთოთ ისინი ღამით.
კარტოფილის გაჟღენთილი
ჩამოიბანეთ კარტოფილი სუფთა წყლით. კარტოფილის დასრულების შემდეგ გაჟღენთილია, ამოიღეთ ისინი თასიდან. გაატარეთ ისინი ნიჟარის ცივი წყლის ქვეშ, რომ ჩამოიბანოთ ისინი და დადგით დიდ საცხობ ფირფიტაზე ან სხვა ფირფიტაზე. [3]
  • კარტოფილის გასუფთავება მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, რადგან ზოგიერთ სახამებელზე კარტოფილი მაინც შეიძლება მოხვდეს. წყლის ქვეშ გაშვება ხელს უწყობს ყოველგვარი ნარჩენების ამოღებას.
კარტოფილის გაჟღენთილი
კარტოფილი გააცალეთ. კარტოფილით ერთ, თანაბარ ფენაში გამოიყენეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცები, რომ ფრაის გაშრობა. ორივე მხრიდან ნაზად დაასხით, რომ დარწმუნდეთ, რომ კარტოფილი მთლიანად მშრალია. [4]
  • იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი გახეხილ ბურღულესას უყრიან, დარწმუნდით, რომ კარტოფილი მთლიანად მშრალი იქნება.

ნივრის ნაყენი

ნივრის ნაყენი
Preheat ღრმა fryer. როდესაც მზად ხართ ფრანგული კარტოფილის შემწვრელად, მნიშვნელოვანია წინასწარ გახადოთ ღრმა ფრაის. შეავსეთ fryer ერთად არაქისის ან canola ზეთი მწარმოებლის ინსტრუქციის შესაბამისად. გადააქციეთ სითბო 400 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (200 გრადუსი გრადუსი) და მიეცით, რომ იგი სრულად გაცხელდეს. [5]
  • თქვენ არ გჭირდებათ სუფრის ღრმა ფრაის გაკეთება ფრაის გასაკეთებლად. სითბოს 3- დან 4 ინჩის ზეთის ცხელი ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ და გამოიყენეთ ღრმა ფრაის ან კანფეტის თერმომეტრი ტემპერატურის შესამოწმებლად, სანამ არ მიაღწევს 400 გრადუსს ფარენჰეიტს (200 გრადუსი გრადუსი).
  • მიუხედავად იმისა, რომ არაქისის და კანაფის ზეთები ორივე კარტოფილის გასაშრობად მუშაობენ, არაქისის ზეთი ჩვეულებრივ საუკეთესო ვარიანტია, რადგან მას აქვს ყველაზე მაღალი კვამლის წერტილი.
ნივრის ნაყენი
ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა fryer არის გათბობის, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი საშუალო Skillet. დაწვრილეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუშვით ზეთი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ის არ გახდება გახეხილი. [6]
ნივრის ნაყენი
დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის 4 კბილი თასში. ნება მიეცით ნიორი მოხარშულიყო დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ის ერთიანად ოქროსფერ ყავისფერზე გახდება. [7]
  • თუ გსურთ, რომ ფრაისს კიდევ უფრო ძლიერი ნიორი ჰქონდეს, შეგიძლიათ გაზარდოთ კბილი იმით, რომ თქვენი გემოვნება მოერგოს.
  • დარწმუნდით, რომ გახეხეთ, გახეხეთ ან აურიეთ ნიორი, რადგან ის გათბობთ, ასე რომ თანაბრად მოხარშავს.
  • ნიორს შეუძლია ძალიან სწრაფად დაიწვას, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მას ყურადღებით მიაქციოთ ყურადღება. თუ გეჩვენება, რომ ძალიან სწრაფად ყავისფერია, შეამცირეთ სითბო.
ნივრის ნაყენი
გაწურეთ ნიორი ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე. როდესაც ნიორი ოქროსფერი გახდა, გამოიყენეთ დაქუცმაცებული კოვზი, რომ ის ამოიღეთ მასალისგან. დააყენეთ იგი ფირფიტაზე ან საცხობი ფურცელზე გაფორმებული ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. [8]
  • ცხიმში დარჩენილი ზეთი შეიწვება ნივრის არომატით. თქვენ შეიძლება გსურთ შეინახოთ იგი გამოიყენოთ სხვა რეცეპტით, მაგალითად, სალათის გასახდელი.

საფრანგეთის კარტოფილის შემწვარი და სუნელი

საფრანგეთის კარტოფილის შემწვარი და სუნელი
კარტოფილი მოათავსეთ fryer კალათაში და დაასხით ზეთში. როდესაც ღრმა fryer არის preheated, გადაიტანეთ fries მის კალათაში. ფრთხილად დაადეთ კარტოფილი ცხელ ზეთში. [9]
  • იმის გამო, რომ ზეთი უკიდურესად ცხელი იქნება, დარწმუნდით, რომ ნელ – ნელა კალათაში ჩავყაროთ ფრაი. თუ თქვენს კანზე ზეთს აცხობთ, ალბათ დაიწვება.
  • თუ თქვენ არ იყენებთ ღრმულ ფრიზს, მოათავსეთ ფრანგული კარტოფილი პირდაპირ ზეთში, ქვაბში, ერთ ფენაში.
საფრანგეთის კარტოფილის შემწვარი და სუნელი
კარტოფილი გახეხეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნებადართულია კარტოფილი მოხარშული ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, რომელიც უნდა დასჭირდეს 7-დან 8 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეანჯღრიეთ კალათები, რათა თანაბრად მოხარშონ. [10]
  • თუ კარტოფილს ქოთანში იყენებთ, გამოიყენეთ ლითონის ნაჭერი კოვზი, რომ ფრაის გადაადგილება მოხდეს, რათა თანაბრად მოხარშოთ.
  • ასევე შეგიძლიათ ფრაის გამოცხობა, თუ სასურველია. კარტოფილი დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, მარილით და წიწაკით და მოათავსეთ ერთ ფენაში დიდი ცხიმიანი საცხობი ფირფიტაზე. მოხარშეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 450 გრადუსიანი ფარენჰეიტის (230 გრადუსი გრადუსი) ტემპერატურა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება გახვეული. გადააქციეთ სითბო 500 გრადუსამდე ფარენჰაიტით (260 გრადუსი ცელსიუსით) და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. [11] X კვლევის წყარო
საფრანგეთის კარტოფილის შემწვარი და სუნელი
ამოიღეთ კარტოფილი ფრაისგან და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე. როდესაც ფრანგული კარტოფილის მომზადება დასრულდა, ასწიეთ კალათის ზეთიდან და მიეცით საშუალება, რომ ერთი წუთის განმავლობაში გადინება. შემდეგი, გადაიტანეთ კარტოფილი ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე დალაგებული ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. [12]
საფრანგეთის კარტოფილის შემწვარი და სუნელი
დიდ თასში შევურიოთ ფრაის, ნიორი, მარილი და ოხრახუში. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გაშრება, მაგრამ მაინც თბილია, მოათავსეთ ისინი დიდ თასში. დაამატეთ მოხარშული ნიორი, კოზერის მარილი გემოვნებით, და 2 სუფრის კოვზი (3 გრ) წვრილად დაჭრილი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში, და ერთად ავთქვიფოთ ისე, რომ ფრაის სრულად გაწყობილი. [13]
  • თუ გსურთ, curly ოხრახუში შეცვალეთ ბრტყელი ფოთლისთვის, თუ სასურველია.
  • თუ გსურთ დაამატოთ შემწვარი არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ ¼ ჭიქა (25 გრ) გახეხილი პარმეზანი ნივრით, მარილით და ოხრახუშით.
დაუყოვნებლივ მიირთვით კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი დაფარულია ნივრის ნარევით, გადაიტანეთ მათ ემსახურებიან თეფშზე. კარტოფილი საკუთარი გემოვნებით არის გემრიელი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მათ მჟავე სოუსით, მაგალითად პარმეზანი ავია ან თქვენი საყვარელი კეტჩუპი. [14]
თუ ჩქარობთ, არ უნდა მოაწყოთ ფრაის ნაყენი ან ნაღებიდან. გამოიყენეთ ტომარა გაყინული ფრანგული კარტოფილით და მოამზადეთ პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით ნიორი და სხვა ტოპ ინგრედიენტების შერევის წინ.
l-groop.com © 2020