როგორ მოვამზადოთ ნივრის კრემის სოუსი

რამდენიმე რამ ისეთივე შთამბეჭდავია, როგორც ნივრის კრემის სოუსი. გასაკვირია, რომ რაღაც ისეთი მდიდარი და მრავალმხრივი, ასევე მარტივი და მარტივი. შეარჩიეთ ტრადიციული ნივრის კრემის სოუსი ან წინასწარ მოხალეთ ნიორი, რათა შეიქმნას მელნის ნივრის არომატი. გახეხეთ შეკვრა და გამოიყენეთ იგი მრავალფეროვან ნივთებზე, დაწყებული პიცადან და მაკარონიდან სტეიკებამდე და ზღვის პროდუქტებამდე.

ნივრის კრემის სოუსის დამზადება

ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
დნება კარაქი და ზეითუნის ზეთი.სუფთა კოვზი კარაქი და ზეითუნის ზეთის კოვზი დაასხით საცხობ ტაფაში საშუალო სიცხეზე.
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
ნიორი გამყარეთ. კანი ნივრის კანი. შემდეგ, ნიორი წვრილად დაჭერით, სანამ არ გაქვთ 2 სუფრის კოვზი (1/8 ჭიქა).
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
დაამატეთ ნიორი კარაქში და ზეთში. მას შემდეგ, რაც კარაქი და ზეთი ერთმანეთში აურიეთ, ფრთხილად დაამატეთ დაფქული ნიორი და აურიეთ.
  • ნიორი უნდა დარბილდეს და სურნელოვანი სუნი ჰქონდეს. მოერიდეთ კერძს, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
გააკეთე რუქა. ფქვილი პირდაპირ დაუმატეთ კარაქის / ზეთის / ნივრის ნაზავს და კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ფქვილი მთლიანად შედის. გააგრძელეთ სამზარეულო და აურიეთ ეს ნარევი საშუალო სითბოზე, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
  • თქვენ უნდა შეამჩნიოთ roux- ის დაწყება გასქელება და ცოტა ფერის შეფერილობა.
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
გაათბეთ მძიმე კრემი და ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ მიკროტალღური სითხეები სანამ გაათბეთ ან გაათბეთ მათ ღუმელში მდებარე პანელში. იზრუნეთ, რომ არ მოხარშოთ სითხეები.
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
დაამატეთ 2 ჭიქა (16 უნცია) მძიმე კრემი და ბულიონი. ფრთხილად დაასხით გაათბეთ კრემი და ბულიონი რუაში, ხოლო მეორე ხელით აურიეთ. გააჩერეთ whisking და სამზარეულო საშუალო სითბოს სანამ ის დაიწყებს smmer, ან bubble ნაზად.
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
დროდადრო აურიეთ და სეზონი. ხშირად აურიეთ სოუსი ისე, რომ იგი არ გამყარდეს პანზე. დაამატეთ მარილი და პილპილი, თქვენი გემოვნების შესაბამისად. სოუსი უნდა დაიწყოს გასქელება რამდენიმე წუთის შემდეგ.
  • სოუსი ჯერ კიდევ ნაზად უნდა ააფეთქოთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოიხარშოთ სოუსი.
ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
დაამატეთ პარმეზანის ყველი და ამოიღეთ სითბოდან. კარგად აურიეთ, რომ ყველი დნება. გააგრძელეთ სამზარეულო, თუ გსურთ ნამდვილად სქელი სოუსი. თუ არა, ამოიღეთ სოუსი და მიირთვით.

შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება

შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
ჩართეთ ღუმელი. გააცხელეთ ღუმელი 400 F / 204 C. გაანადგურეთ კვადრატში ალუმინის კილიტა. ცალი უნდა იყოს კვადრატული ფეხის ზომით.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
მოამზადეთ ნიორი. აიღეთ ნივრის მთელი თავი და განათავსეთ თქვენი ალუმინის კვადრატის შუაზე. გადაწურეთ იგი 1 1/2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით. შემდეგ, ნიორი ალუმინის კილიტაზე გადაიტანეთ, დალუქეთ მასში და გააკეთეთ კოვზი.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
შემწვარი ნიორი. დააყენეთ თქვენი ტომარა ნიორი ღუმელში, პირდაპირ თაროზე. მოდით მოხარშული 30 წუთის განმავლობაში. ნიორი რბილი იქნება, როდესაც მისი დასრულება მოხდება. ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და კილიტადან. მოდით გაცივდეს.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
შემწვარი ნიორი შეწვით საცხობ ტაფაში და ზეითუნის ზეთთან ერთად. ნივრის ინდივიდუალური კბილი უნდა იყოს საკმარისად რბილი, რომლითაც შეგიძლიათ შესუსტდეს ისინი პანელში. ამის გაკეთება ნივრის მთელი ხელმძღვანელისთვის. დაამატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
გააკეთე რუქა. დაამატეთ ფქვილი საუტის პანელში და კარგად აურიეთ, დარწმუნდით რომ მიაღწიეთ ტაფის ყველა უბანს, ისე რომ ფქვილი მთლიანად შევიდეს. გააგრძელეთ აურიეთ ნაზავი, ან რუშის მომზადებისას. რუჟმა უნდა დაიწყოს ფერის ოდნავ ჩაბნელება.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
სითბოს 1 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის მარაგი. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ მიკროტალღური მარაგის დამზადება, როდესაც თქვენი რუჯი ამზადებს, ან შეგიძლიათ გაზქურა ღუმელი ქვაბში. ნუ დაადუღებთ.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
Whisk საფონდო Roux. ძალიან თანდათანობით დაასხით საფონდო თქვენს roux ხოლო whisking თქვენი მეორე ხელით. ეს უნდა იყოს ნელი პროცესი ისე, რომ აქციას აქვს შანსი, რომ შეიწოვოს რუქში, ნაწლავებად დაყოფის გარეშე.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
გააჩერეთ და აურიეთ სოუსი. შეინარჩუნეთ ტემპერატურა საშუალო, ან საშუალო დაბალზე, თუ ის იწყებს ადუღებას. სოუსი სწრაფად დაიწყებს გასქელებას.
  • თქვენ უნდა შეამჩნიოთ ბევრი აორთქლება, რადგან სოუსი ამცირებს მოცულობის დაახლოებით ნახევარს. ხშირად გაღვივება ხელს შეუწყობს შეწვის ან წვის თავიდან აცილებას.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
აურიეთ მძიმე / ჩურჩხელას კრემი. აურიეთ შეურიეთ საფონდო / ნივრის ნარევი და ნაღები. ამოიღეთ sauté პან სითბოდან.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
აურიეთ სოუსი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან ჩაყრის ბლენდერი ან რეგულარული ბლენდერი. საყრდენი ბლენდერის გამოყენების შემთხვევაში, გადაიტანეთ სოუსი ღრმა თასში. შემდეგ, ჩაყარეთ მასში შემავალი ბლენდერი და დაამუშავეთ სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი. რეგულარული ბლენდერის გამოყენების შემთხვევაში, გადაიტანეთ სოუსი ბლენდერში და ბლიცში სანამ არ გახდება გლუვი.
  • სოუსის შერწყმა ასევე გაგიმასპინძლდება რუქის ნებისმიერ სიმსივნეს, რომელიც შეიძლება მთლიანად არ გაწუროთ.
შემწვარი ნივრის კრემის სოუსით დამზადება
დააგემოვნეთ სოუსი და სეზონი. დაამატეთ მარილი და პილპილი, თქვენი გემოვნების შესაბამისად. დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ან დააბრუნეთ სოუსი საუტის პანელში, სადაც შეგიძლიათ შეინახოთ დაბალ სითბოზე.

გამოიყენეთ თქვენი ნივრის კრემის სოუსი

გამოიყენეთ თქვენი ნივრის კრემის სოუსი
სცადეთ როგორც თეთრი პიცის სოუსი. ეს წითელი ალტერნატივის კარგ ალტერნატივას ქმნის და ქმნის უფრო მდიდარ გემრიელ პიცას.
  • განვიხილოთ ზევით: წითელი ხახვი, სოკო, ისპანახი, ბეკონი, არტიშოკის გული, ქათამი, ან ბროკოლი.
გამოიყენეთ თქვენი ნივრის კრემის სოუსი
გამოიყენეთ ნებისმიერი სახის მაკარონი. ჩაყარეთ იგი მოხარშულ ფეტუცინთან, პენისთან, ლინგვისთან ერთად ან გამოიყენეთ იგი ლაზნაში.
  • თუ მას მაკარონაში იყენებთ, გაითვალისწინეთ ლიმონის საცობი თქვენს სოუსში გახეხეთ. ეს დაამატებთ ციტრუსის ნოტს და გაჭრის რამდენიმე სიმდიდრე.
გამოიყენეთ თქვენი ნივრის კრემის სოუსი
გახეხეთ შემწვარი სტეიკები. სტეიკები ტრადიციულად, კომპოზიციის კარაქით ან მდიდარი სოუსით არის მოთავსებული. ნივრის კრემის სოუსი შესანიშნავი ჩანაცვლებაა.
გამოიყენეთ თქვენი ნივრის კრემის სოუსი
დაფარეთ ზღვის პროდუქტები სოუსით. ნიგოზები, სკალიპები და ხამხამები განსაკუთრებით კარგია ნივრის და ნაღები კომბინაციით.
  • ცოტა უკეთესი სოუსი ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტის მაკარონში კიდევ უკეთესი კომბინაციისთვის.
გამოიყენეთ თქვენი ნივრის კრემის სოუსი
გამოიყენეთ როგორც მჟავე სოუსი. ჩაყარეთ პურის ჯოხები, კრეკერი ან ბოსტნეული. მადასა თუ წვეულებაზე მოაწყეთ უჯრა პური, ბოსტნეული, ძეხვეული და ნივრის სოუსით სავსე თასი, მარტივად ჩამოსასხმელად.
შემიძლია რძე გამოიყენოთ მძიმე კრემის ნაცვლად?
შეგიძლიათ, მაგრამ თქვენი სოუსი უფრო თხელი იქნება და შეიძლება დასჭირდეს სიმინდის ან ფქვილის დამატება, რომ გაიზარდოს იგი.
შემიძლია გამოვიყენო შემცირებული კრემი ნორმალური კრემის ნაცვლად?
დიახ, ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა.
შემიძლია შემცვლელი მარგარინი გამოვიყენო?
დიახ.
შემიძლია ფქვილის გარდა სხვა რამ გამოიყენოთ
თქვენ გჭირდებათ რამოდენიმე სახის ფქვილი, რომ გააფორმოთ, რადგან ეს უნიკალური რეაქციაა ფქვილსა და ცხიმს შორის, რაც მის სისქეს უზრუნველყოფს. ამასთან, თუ თქვენ გაქვთ წებოვანა მგრძნობელობა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ტკბილი ბრინჯის ფქვილი წებოვანა თავისუფალი რუქისთვის.
შემიძლია ნივრის ნაცვლად ხახვი გამოვიყენო?
ნიორი უკეთესია არომატისთვის - თუ არ გინდა ნივრის გემოს ხახვი შეიძლება იმუშაოს. თუ ხახვი გამოიყენეთ, კარგი იქნება ხახვის დალოცვა როუზამდე.
შემიძლია გამოვიყენო minced ნიორი?
მეთოდი პირველი იყენებს დანაყილი ნიორი და მეთოდი ორი იყენებს შემწვარი ნიორი. შემწვარი ნიორი შეგიძლიათ შეცვალოთ მეთოდით ორი მეთოდით დაფქული, მაგრამ ეს სულაც არ არის იგივე.
უნდა ჰქონდეს ეს პარმეზანის ყველი? შემიძლია დატოვოს იგი ან შემცვლელი სხვა ყველით?
შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ან შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენი გემოვნებით. ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ უმჯობესია, თუ არ შეცვალოთ იგი, რადგან ყველი უფრო სქელდება და აძლევს მას ნაღების ტექსტურას.
როგორ შემიძლია შევინარჩუნო ჩემი ნივრის სოუსი დიდი ხნის განმავლობაში?
ვაკუუმი დალუქეთ ნარჩენებად და განათავსეთ საყინულეში.
ბუასილი უნდა გამოვიყენო, ან უბრალოდ შემიძლია გამოიყენოთ მძიმე კრემი?
შემიძლია კვლავ გავიმეორო ნივრის კრემის სოუსი მოგვიანებით მიკროტალღოვანი?
შეინახეთ ნივრის კრემის სოუსი კონტეინერში, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი ერთ კვირამდე.
l-groop.com © 2020