როგორ მოვამზადოთ ნივრის კარაქი

ნიორი და კარაქი აერთიანებს, რათა უგემრიელესი და ნაღების გავრცელება მოხდეს, რომელსაც პური მოაყარებთ, რეცეპტებში გამოიყენებთ, ან უბრალოდ ხელით გააგრძელებთ, რომ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარაქი. ასევე შეგიძლიათ ნიორი კარაქის სოუსით მოამზადოთ ხორცი, ბოსტნეული და პური, ან გამოიყენოთ კარტოფილის ან ზეთისხილის რეცეპტებში და კიდევ ბევრი რამ!

გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება

გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება
შეარბილეთ კარაქი. მოდით, კარაქი იჯდეს, დაფარული, ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ის რბილია და ადვილად გახეხავთ დანით. განათავსეთ დარბილებული კარაქი საშუალო ზომის თასში.
  • რძისგან თავისუფალი ალტერნატივისთვის, სცადეთ მარგარინი.
  • ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეითუნის ან ქოქოსის ზეთი. ქოქოსის ზეთს აქვს ძალიან ძლიერი ქოქოსის გემო, ხოლო ზეითუნის ზეთი თხევადია, ასე რომ ის გახდება გახურებული და ფუმფულა.
გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება
ნიორი გამყარეთ. დაჭერით ნიორი ნივრის პრესის საშუალებით, ან დანაყეთ წვრილად დანით. კარაქს დაუმატეთ ნიორი.
  • ნივრის ფხვნილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ნივრის ნაცვლად. ჩაანაცვლეთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი.
გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება
დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. დაამატეთ მარილი, წიწაკა და იტალიური სუნელი. სუნელი შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი მწვანილით, მაგრამ მათ კარაქს განსხვავებულ არომატს მისცემს, ვიდრე გამხმარი მწვანილი.
  • როზმარინი, ოხრახუში და thyme კარგად ავთქვიფოთ კარაქით. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბაზილიკი ან სალბი.
  • ზედმეტი decadent ნიორი კარაქი ცოტა zing, დაამატეთ ერთ მეოთხედი ჭიქა Parmigiano-Reggiano ყველი.
  • სითბოს დასამატებლად, დაამატეთ ჩილის ფანტელები ან ფხვნილი.
გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება
სცემეს ინგრედიენტები ერთად. გამოიყენეთ whisk ან ელექტრო გამტაცებლები ყველა ინგრედიენტის გასაერთიანებლად. ეს ხელს შეუწყობს ჰაერის შემადგენლობაში შეყვანას და გახდის მას მსუბუქ, ფუმფულა და გახურებულ ტაფას.
გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება
დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ან შეინახეთ მომავალი გამოყენებისთვის. გაფუვებული ნივრის კარაქი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ, ან მისი დაფარვა და მაცივარი შესაძლებელია მოგვიანებით გამოყენებისთვის, თუმცა გაცივება უფრო რთული იქნება.
  • მიუხედავად იმისა, რომ კარაქი უსაფრთხოდ შეიძლება ინახებოდეს მრიცხველზე, გამოუყენებელი ნიორი კარაქი უნდა იყოს მაცივარში. ნივრის ზეთი საუკეთესოდ გამოიყენება დაუყოვნებლივ, მაგრამ გამოუყენებელი ნაწილები უნდა იყოს მაცივარში, და უნდა იქნას გამოყენებული ერთი კვირის განმავლობაში, ბოთლიზმის თავიდან ასაცილებლად. [1] X კვლევის წყარო
  • ნივრის კარაქი შეიძლება გავრცელდეს პურზე, სადღეგრძელოს, სიმინდზე კობრზე, ბურგერზე ან სხვა რამეზე.
  • შეცვალეთ ნიორი კარაქი ნებისმიერი ქონდარი რეცეპტისთვის, რომელიც უბრალო კარაქს მოუწოდებს დაამატოთ დამატებითი ცხიმი, მაგალითად, სკონები ან ნამცხვრები, ნაღები სოუსით ან მოხარშული ბოსტნეულით.
გახეხილი ნივრის კარაქის დამზადება
გაყინეთ ნივრის კარაქი გაფართოებული შენახვის ვადის განმავლობაში. ცვილის ქაღალდზე მოაყარეთ ნივრის კარაქი და გადაიტანეთ ლოგინში. გაცივდეს მაცივარში, სანამ არ დაიწყებს გამკვრივებას. დანით დანაყეთ კარაქის შესასვლელი დისკები, რომლებიც სისქეა ნახევარიდან ერთ დიუმამდე. გაყინვის შემდეგ, ეს შეიძლება ინდივიდუალურად გაიყვანოს და გამოყენებული იქნას მთლიანი ჟურნალის დათბობის გარეშე. დაფარეთ კარაქი ცვილის ქაღალდზე და გაყინეთ ორიდან სამი თვის განმავლობაში. [2]

ნივრის კარაქის სოუსით დამზადება

ნივრის კარაქის სოუსით დამზადება
გასარკვევი კარაქი. გასუფთავებული კარაქი არის პეპატი, რომელიც გამოყოფილია წყლისა და რძის მყარი წყლებისგან. მას აქვს უფრო მაღალი კვამლის წერტილი და უფრო მეტი შენახვის ვადა, ვიდრე სუფთა კარაქი. [3]
  • განათავსეთ კარაქი მძიმე ქვედა სოუსის პანელში. სითბო საშუალოზე, სანამ არ დნება. გამორთეთ სითბო და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ზედა ფენა არ დაიწყებს ბეწვას და ქაფს.
  • გამოაცხვეთ ქაფის ფენით კოვზით. რაც პანელში დარჩა, შუაში პეპატის თხევადი ფენა იქნება, ხოლო ქვედა ნაწილზე გამოყოფილი რძის მყარი ფენა.
  • განაგრძეთ გათბობა დაბალ ღამემდე, სანამ რძის მყარი მყარი ყავისფერი გახდება. სითბოსგან ამოიღეთ.
  • სითხე ნაზად დაასხით ცალკე სოუსის პანელში, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ დატოვეთ რძის სოლიდურები სოუსის პანელის ძირში. თუ თქვენ გაქვთ strainer და cheesecloth, აურიეთ თხევადი ბუტერბროდი ახალი სოუსით პან.
  • გაანადგურეთ რძის მყარი მასები, ან გააგრძელეთ, რომ დაამატოთ დაფნის, დაფქული კარტოფილის ან სხვა რეცეპტები.
ნივრის კარაქის სოუსით დამზადება
გახეხილ კარაქს დაამატეთ გახეხილი ნიორი, მარილი, მწვანილი და სანელებლები. დაბალ ტემპერატურაზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ, ასე რომ ნიორი და ბალახის არომატები კარაქს ასხამენ.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის ფხვნილი სუფთა ნაცრის ნაცვლად, ხოლო თქვენი გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატებითი მწვანილი ან სანელებლები.
  • სამზარეულოს ზეთები (ზეთისხილის მსგავსი) ამ ეტაპზე შეიძლება შეიცვალოს დაზუსტებული კარაქით, მაგრამ გააფრთხილეთ, რომ სხვადასხვა ზეთებს აქვთ განსხვავებული კვამლის რაოდენობა.
ნივრის კარაქის სოუსით დამზადება
დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ან შეინახეთ მომავალი გამოყენებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ გასუფთავებულ კარაქს უფრო მეტი ვადა აქვს, ვიდრე რეგულარულ კარაქს, ნივრის დამატება ამცირებს შენახვის ვადას. შეინახეთ გამოუყენებელი ნაწილები მაცივარში მასონური ქილაში ან დაფარულ კონტეინერში. გაცივებული გასუფთავებული კარაქი არ დარჩება თხევადი, მაგრამ ადვილად შეიძლება მდნარი ისევ სოუსით.
  • თუ გსურთ გამოიყენოთ ბალახები და ნიორი, თუ გსურთ, ან დატოვეთ ისინი ტექსტურასა და დამატებით არომატზე.
  • ნივრის კარაქის სოუსით შეგიძლიათ გახეხოთ ხორცი, თევზი, ტოფუ, ან ბოსტნეული, გახეხეთ პურით, ან გამოიყენოთ როგორც ფუნტუშის სოუსი.
დაახლოებით რამდენი კბილი ნიორი ტოლია სუფრის კოვზით?
დაახლოებით 3 კბილი ნიორი დაახლოებით ტოლია კოვზი. დარწმუნდით, რომ წვრილად გახეხეთ ან გაანადგურეთ თქვენი ნიორი, რათა არ გახადოთ თქვენი ნივრის კარაქი ძალიან გახეხილი.
ნიორი პირველ რიგში უნდა გამოვიღო 1 საათის განმავლობაში 350 გრადუსზე?
არ არის საჭირო, მაგრამ თუ გინდა შემწვარი ნივრის კარაქი, შეგიძლია.
როდესაც აღწერილი ნივრის კარაქი მაცივარშია, შესაფერისია იგი ქათმის მკერდში?
აბსოლუტურად. არანაირი მიზეზი არ იქნება შესაფერისი. კარაქი და ნიორი ძალიან ხშირად გამოიყენება ქათმის მომზადების დროს.
შემიძლია გამოვიყენო minced ნიორი jar?
დიახ, დანაყილი ნიორი მხოლოდ ახალი ნიორია, რომელიც დანაყილი მაქვს, მხოლოდ მცირე რაოდენობით გამოვიყენებ, რადგან იმის გამო, რომ minced ნიორი ქილაში არის ძალიან ძლიერი.
შემიძლია ამის გამოყენება, პიცის ცომში გასაფორმებლად ან გასაზვერად?
დიახ! გირჩევთ, გაცხელებამდე პიცის ქერქზე გახეხოთ. ცომის მასში შეყვანა არ არის კარგი იდეა, რადგან ის თქვენს ცომს ძალიან ცხიმიანს გახდის.
შემიძლია გამოვიყენო ნივრიანი ნაჭერი მილისგან, რომ ნიორი კარაქი გავამზადო?
დიახ. გამოიყენეთ დაახლოებით 1 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი.
შემიძლია გამოვიყენო მარილიანი კარაქი ნივრის კარაქში?
დიახ, მარილი არ ახდენს გავლენას კარაქზე, მაგრამ შეიძლება არ მოგინდეთ ზედმეტი მარილის დამატება, რადგან მარილი უკვე კარაქშია.
მოიხმარეთ კარაქი ზომიერად და მხოლოდ როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი.
გამოიყენეთ ნაკლები ნიორი, თუ გემოს ჭარბი ძალა აქვს.
l-groop.com © 2020