როგორ ჩადოთ Galette Des Rois

"ინგლისურ ენაზე" მეფე ტორტი "— ტრადიციულად კეთდება ნათლისღების დღესასწაულის აღსანიშნავად. განსაკუთრებით პოპულარულია საფრანგეთში საშობაო სეზონის დროს, მას სხვაგანაც უყვართ, მათ შორის ქალაქ ნიუ ორლეანში, სადაც მას ფრანგი და ესპანელი კოლონისტები წარუდგინეს. მსახურობენ ნათლისღების თარიღამდე და რამდენიმე დღით ადრე. ბუფის საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველზე, რომელიც ნუშის შევსებით ხდება, ტორტის შიგნით, როგორც წესი, მოთავსებულია პატარა ფიგურა ან შარვალი, თუმცა ტრადიციულად, ეს საქონელი ლობიო იყო. პირს, ვინც ღვეზლის ან ლობიოს შემცველ ნაჭერს იღებს, ხშირად განსაკუთრებული პრივილეგიები და მოვალეობები ეძლევა იმ დღისთვის, როგორც მეფე ან დედოფალი.
სცემეს კარაქი ჩანგლით, სანამ არ გახდება კრემისფერი. დაამატეთ ნუშის ფხვნილი და შაქარი და აურიეთ, სანამ ისინი მთლიანად არ იშლება.
დაამატეთ მსუბუქად ნაცემი კვერცხები, მწარე ნუშის ექსტრაქტი და ფორთოხლის ყვავილის წყალი. კარგად ავურიოთ ცელქი. შედგით მაცივარში, სანამ კრემი საკმარისად გამკვრივდება, რომ მისი გაშვების გარეშე გაავრცელოთ.
გააცხელეთ ღუმელი 200ºC / 400ºF– მდე.
კვერცხის yolk შეურიეთ რძეს.
დააფინეთ ფაფის ნამცხვრის სიგრძე არაყურისებურ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ კვერცხის რძის ნაზავით, კიდეებისგან დაახლოებით 2 სანტიმეტრ / 1 ინჩით.
აურიეთ ნუშის კრემი, დატოვე საკონდიტრო ფურცლის ზღვარი კრემისგან. მსუბუქად მოათავსეთ ლობიო ან ფიგურა, კრემის ნაზავში.
ფაფის საკონდიტრო მეორე ფურცელი პირველზე დადეთ. გაწურეთ იგი ხელებით, რომ მოიცილოთ ნებისმიერი ჰაერი. გაიკეთეთ იგი პირველივე ფურცელზე, თითებით მსუბუქი წნევის გამოყენებით, კიდეების გარშემო, სადაც კრემი არ არის.
გააკეთეთ პატარა ხვრელი შუაგულის შუაში ისე, რომ ნამცხვრის მომზადების დროს ნამცხვარი ზედმეტად არ შეშუპდეს. გააკეთეთ პატარა ხვრელები ტორტის კიდეების გარშემო დანის წვერით.
დახაზეთ დიზაინი მისი ნამცხვრის ზედაპირზე დანის მხრიანი მხრით.
გახეხეთ მთლიანი ზედაპირი კვერცხისა და რძის ნაზავით, მასზე ორჯერ გაივლის. შედგით მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ტორტი ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი მისი ამოღებამდე ლამაზად უნდა იყოს ოქროსფერი. ნება დართეთ გაგრილება მავთულის საცხობი თაროზე. მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ტრადიციას, თუ გსურთ ეს განსაკუთრებული გახადოთ!
დასრულდა.
დარწმუნდით, რომ ნამცხვარს დაემატა ტორტი, როგორც საკვების ხარისხი, ასევე სითბოს უსაფრთხო. სუფთა ფაიფურის სუფთა ფიგურები, როგორც წესი, კარგად არის. იდეების მისაღებად შეამოწმეთ ადგილობრივ მცხობელთან ან საკონდიტრო სპეციალისტთან.
რამდენიმე ადამიანი დაამატებს ლობიოს ამ დღეებში; დღეს, უფრო ხშირად გავრცელებულია პატარა კერამიკული ფიგურა - რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს რელიგიური კონოტაცია (სურვილის შემთხვევაში), ან შეიძლება იყოს ბავშვთან მიმართებაში ისეთი რამ, როგორიცაა დისნეის პერსონაჟი.
ტრადიციაა, რომ უმცროსი ბავშვი სუფრის ქვეშ იმალება, როგორც ტორტს ჭრიან და უწოდებენ, რომელი ადამიანი იღებს თითოეულ ნაჭერს. პირი, რომელიც ღებულობს ლობიოს / ფიგურას, ერთი დღის განმავლობაში უნდა ატაროს გვირგვინი და ხდება მეფე ან დედოფალი. მეფე ან დედოფალი ასევე სურს აირჩიოს თავისი სამეფო კონსორცი.
გაფრთხილებთ ხალხს, რომ ნამცხვარში არის ფიგურა ან ლობიო!
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ახალგაზრდებს და მოხუცებს, რომლებმაც შემთხვევით შეიძლება გადაყლაპონ ან ძლიერად დააბოცხლონ, თუ არ გააფრთხილეს. უმჯობესია არ ემსახურებოდეს ბავშვებს, რომლებმაც ვერ გაიგეს ეს, ყოველ შემთხვევაში, სანამ არ აღმოჩნდნენ ნაჯახის აღმოჩენა.
l-groop.com © 2020