როგორ გააკეთოთ Ful Medames

Ful Medames ან 'Ful Medammis' არის უძველესი საუზმე კერძი ეგვიპტიდან და ახლო აღმოსავლეთიდან. "მედამი" ნიშნავს დასაფლავებას, რაც მისი უძველესი მეთოდის შედეგია, რადგან ლობიო და წყალი დალუქეს ქვაბში, რომელიც დაკრძალეს ცეცხლის მომაკვდინებელ ქვანახშიში, რათა დროულად მოხარშულიყო საუზმეზე. ტრადიციულად მოხარშული ძალიან ნელა დიდი სპილენძის ქვაბში ან ყვავილში, ეს კერძი უგემრიელესი, შემავსებელი და ცილებით მდიდარი კერძია. იგი სრულყოფილია ბრტყელი პურით და სალათით და შესანიშნავი კერძია დღის აქტიური ადამიანებისთვის. ასევე, ვინც რამადანის ვარჯიშის მომხრეა, ყოველდღიური მარხვის წინ კარგ საკვებს ეძებს, ეს რეცეპტი გულუხვად მოემსახურება.
გაჟღენთეთ გამხმარი ლობიო და ოსპი ღამით დიდ თასში. სანიაღვრეში გაწურეთ და ონკანის ქვეშ ჩამოიბანეთ, რათა მათი სისუფთავე იყოს.
გაცხელეთ წყალი დიდი ზომის თასში. გაჟღენთილი ლობიო დაამატეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ. გამოწურეთ ზედაპირი, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი ბეწვი და ნაკაწენი. შეამცირეთ სითბო და მოადუნეთ დაფარული 4-5 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო და ოსპი არ გახდება ტკბილი და ახლახან დაიწყეთ ბადაგის ფორმირება.
  • თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი ნელი გაზქურისა და ღამის განმავლობაში საზ, მაგრამ ეს მეთოდი ყოველთვის არ იძლევა საუკეთესო შედეგს.
დაამატეთ სუნელები: ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი და ბრინჯი და ქინძი (სურვილის შემთხვევაში), კარგად აურიეთ.
მიირთვით ცხელი. გულმოდგინედ დაასხით კარგი ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ფუნჯი ბრტყელი პურით, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სკუპი - სიმინდის მსგავსია - და გემრიელად მიირთვით ტაჰინი, კვერცხი და ხრაშუნა და ახალი სალათი.
შემიძლია დავტოვო ის მაცივარში და სიცივე მაქვს?
დიახ, გემრიელია, როდესაც ის ცივა ან თბილია. ასევე კარგია, რომ მოგვიანებით გაათბოთ, თუ გსურთ.
l-groop.com © 2020