როგორ გააკეთოთ Fufu

ფუფუ პოპულარული და მნიშვნელოვანი საკვებია კარიბულსა და დასავლეთ აფრიკაში, კერძოდ განაში, DRC და ნიგერიაში. ის მზადდება ცხიმწასმენებისგან იამების და სხვა სახამებლის ბოსტნეულის შერევით, რათა ცომი მსგავსი ბადაგი მოაწყოთ. ფუფუს დამზადების მრავალი გზა არსებობს, ხოლო ინგრედიენტები და მეთოდი დამოკიდებულია წარმოშობის რეგიონზე. ტრადიციულად, ყველა სახის ფუფუსს ჭამენ სუპები, ღეროები და მჟავე კერძები და თქვენ ჭამთ მას ნაჭრების გაფუჭებით და იყენებთ მათ თქვენი ძირითადი კერძის ნაკბენებს.

სიმინდის ფუფუ

სიმინდის ფუფუ
ადუღეთ წყალი. სიმინდის ფუფუ, რომელსაც უგულსაც უწოდებენ, არის მრავალი სახის ფუფუსი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ. როგორც სახელი გვთავაზობს, ეს მზადდება მდუღარე წყლისა და სიმინდის შერწყმით, სიმინდის ფორმით.
  • წყლის სრული რაოდენობა დაამატეთ დიდ, მძიმე ფსკერზე. დაამატეთ მარილი და საშუალო სითბოზე მოადუღეთ წყალი.
  • როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ 1 ჭიქა (237 მლ) წყალი და დატოვეთ იგი. დანარჩენი წყალი დადგით სითბოზე.
სიმინდის ფუფუ
დაამატეთ სიმინდი და შეამცირეთ სითბო. ნელ-ნელა დაასხით სიმინდის წყალი ქვაბში, აურიეთ მუდმივად, როდესაც დაამატებთ მას. მას შემდეგ, რაც ყველა რქოვანას დაამატეთ და შევაერთეთ, გადახურეთ ხის კოვზზე და გააგრძელეთ აურიეთ ნაზავი. [1]
  • მას შემდეგ, რაც ყველა რქოვანას აურიეთ, გადააქციეთ სითბო.
სიმინდის ფუფუ
მუდმივად აურიეთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. სიმინდის ენერგიას ენერგიულად აურიეთ ხის კოვზით, რათა არ დაიწვას იგი. თუ რაიმე სიმსივნის ფორმაა, მომენტალურად ამოიღეთ პანიდან სიცხისგან, რომ აურიოთ მუწუკები, შემდეგ სითბო დააბრუნეთ პანზე.
  • როგორც ნარევი ათბობს, სიმინდის სახამებელს მიქსერით ათქვიფებთ. ამას დასჭირდება ხუთიდან 10 წუთი.
  • როდესაც ნარევი მზად იქნება, ის დაიწყებს შემწვარ სიმინდს.
სიმინდის ფუფუ
დაამატეთ დარჩენილი წყალი. მას შემდეგ, რაც ფუფუ გამქრალია, დაამატეთ დაცული ჭიქა წყალი ისევ ქვაბში. აურიეთ დააკავშიროთ, შემდეგ კი ბანკში ჩადეთ სახურავი. მოდით, ფუფუ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. [2]
  • როდესაც სამზარეულოს დრო დამთავრდება, ამოიღეთ პანი სითბოსგან.
სიმინდის ფუფუ
მიირთვით თბილი. გამოიყენეთ ფანქარი ან პატარა თასი, რომ გამოიტანოთ ფუფუ. სანამ ხელებს იყენებთ, ფუფუსს ბურთის დასადებად ემსახურებამდე მიაღწევთ.

კასავა და პლანტეინ ფუფუ

კასავა და პლანტეინ ფუფუ
შეაგროვეთ თქვენი მარაგი. კასკავას და პლანტაციის ფუფუის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების დუღილისთვის დიდი ქვაბი, პლუს სპეციალური მსხვილფეხა რქოსანი ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები, რომელსაც იყენებთ ფუფუის დასამზადებლად.
  • თქვენ ასევე დაგჭირდებათ დიდი ზომის საცობი, დანა, თასი და თოხი ან პატარა თასი.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ დიდი გოგრა და ნაღმტყორცნები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო მცირე ზომის ერთი და იმუშაოთ ძალიან მცირე ზომის ნამცხვრებში, რათა ერთსაფეხურიანი ფუფუ გააკეთოთ.
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
გახეხეთ და გაჭერით კასავა და პლანტაცია. კანი მოაყარეთ პლანტას და გაჭერით იგი ერთ დიუმიან (2.5 სმ) სიგრძეებად. დავჭრათ cassava ერთ დიუმიან (2.5 სმ) დისკებად. კანი გააცალეთ თითოეულ დისკს, შემდეგ კი დისკები კუბებად გადააკეთეთ.
  • მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მწარე ნაცვლად ტკბილი cassava, რადგან მწარე cassava მოითხოვს სხვადასხვა დამუშავების მეთოდს, რათა ამოიღონ ყველა მავნე ციანოგენური გლიკოზიდები, რომლებიც ფესვებში არსებობს. [3] X კვლევის წყარო
  • თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ yam for plantain და cassava ამ რეცეპტში, რომ იამ ფუფუ გააკეთოთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ იყენებთ იამს, რომელსაც აქვს თეთრი ხორცი და ყავისფერი კანი და არა ტკბილი კარტოფილი, რომელსაც ზოგჯერ შეცდომით იამ უწოდებენ. [4] X კვლევის წყარო
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
ადუღეთ კასავა და პლანტაცია. შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით და მიიტანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ კასკავა და პლანტაციის ნაჭრები და წყალი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ.
  • გააცხელეთ კასავა და პლანტაცია დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ადვილად ჩადებთ დანა ხორცს. [5] X კვლევის წყარო
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
სანიაღვრე წყალი. როდესაც cassava და plantain მოხარშული და რბილია, შეწვით ისინი და გააჩერეთ წყალი. გამოიყენეთ დაქუცმაცებული კოვზი ნაჭრების მოსაშორებლად, ან მოათავსეთ გამრეცხავი დიდ თასზე, რომ დაჭერით წყალი, როდესაც დაჭერით ნაჭრები.
  • წყალი, რომელსაც კასავას და პლანტას ადუღებდით, ახლა ორივე ნიშანს შეიცავს, შემდეგ კი ამას გამოიყენებთ, რათა მოგეწონოთ ფუფუ.
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
ბუჩქის გამონაყარი. დაამატეთ plantain to ნაღმტყორცნებიდან ერთ ჯერზე. თითოეული ნაჭერი ორჯერ ორცხობილასთან ერთად გაანადგურეთ უფრო დიდი ნაწილებით, სანამ დაამატეთ სხვა ნაჭერი. გაიმეორეთ მანამ, სანამ პლანტატის ყველა ნაჭერი არ გახეხილ წიწილას გახეხეთ. გააგრძელეთ ფხვიერი და დაიწყეთ პლანტინის ცომის დასაკეცი თავის თავზე თითოეულ ფუნტს შორის, ასე რომ თქვენ ამოიღებთ ყველა პატარა ნაწილსაც. [6]
  • როდესაც plantain მზად არის, თქვენ გექნებათ გლუვი ცომი, რომელიც უფასოა ნაწილებით.
  • პლანტინის ცომი ნაღმტყორცნებიდან ამოიღეთ და ცალკე თასში მოათავსეთ.
  • უფრო ადვილია დიდი პირსტრისა და ნაღმტყორცნების დამუშავება ორ ადამიანთან ერთად, სადაც ერთი ადამიანი კონცენტრირდება გველგესლასთან მოთავსებაზე, ხოლო მეორე ადამიანი მართავს ნაღმტყორცნებიდან შემავალ ინგრედიენტებს.
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
კასკა გავალ. გაიმეორეთ იგივე პროცესი კასავასთან. ფუნტი ერთ ჯერზე ერთ ჯერზე, სანამ ყველა კასავა არ გახურდება. შემდეგ დაასხით ცომი თითოეულ ფუნტს შორის, რომ ამოიღოთ ყველა პატარა ნაჭერი.
  • როდესაც cassava მზად არის, მას ექნება გლუვი, თეთრი ცომი.
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
შეუთავსეთ ცომი. დააბრუნეთ პლანშეტის ცომი ნაღმტყორცნებიდან. დაასხით ცომი, რომელთანაც შეგიძლიათ გზავნილთან ერთად, ჩამოყაროთ ცომი თითოეულ ფუნტს შორის, რათა სრულად შევიდეს პლანტა და კასავა.
  • თუ ცომი დაიწყებს ჯოხს, დაამატეთ შეკერილი სახამებლის წყალი ¼ თასში (60-მლ) მონაცვლეობით.
  • ფუფუ მზად არის, როდესაც ორი ცომი მთლიანად შედის და ფუფუ რბილი და ფუმფულა.
კასავა და პლანტეინ ფუფუ
ემსახურეთ ბურთებამდე. გამოიყენეთ ფანქარი ან პატარა თასი, რომ გამოიტანოთ ფუფუ. შეიმუშავეთ თითოეული ფუფუს ნაწილი თქვენი ხელებით, რომ გახადოთ იგი ცომიან ბურთულში.

რაისი და სემოლინა ფუფუ

რაისი და სემოლინა ფუფუ
ადუღეთ წყალი. მსხვილი ქვედა ფენის საცერში, საშუალო სითბოზე ადუღეთ წყალი. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მძიმე საცობი, რადგან ეს ხელს შეუწყობს ფუფუსების დაწვას თავიდან ასაცილებლად, რადგან ის მზარეული და გასქელებაა.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ წვრილფეხა და მიწისზედა ბრინჯი, შეგიძლიათ შეცვალოთ 2 ჭიქა (454 გ) მზა საცხობი (მაგალითად, ბისკვიკი) და მწვავე კარტოფილი, დამატებით 2 ჭიქა (244 გრ) კასავა ან tapioca ფქვილი.
რაისი და სემოლინა ფუფუ
დაამატეთ semolina. ნელა ჩაასხით წყალგაყვანილობა წყალში და მუდმივად ააფეთქეთ ისე, როგორც აკეთებთ. მას შემდეგ, რაც ყველა semolina არის ჩართული, გადახვიდეთ ხის კოვზზე. მუდმივად გააჩერეთ სამი ოთხი წუთის განმავლობაში, რაც ნაზავის გასქელებას დრო მიეცით.
  • ქვაბში გაკეთებული ფუფუ შეიძლება საკმაოდ სქელი იყოს, ასე რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ვინმეს მიღება, როდესაც აურიეთ ქვაბი.
რაისი და სემოლინა ფუფუ
დაამატეთ ბრინჯი. ნელ-ნელა დაასხით მიწის ბრინჯი ნარევში, მუდმივად აურიეთ, რომ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი. როდესაც ყველა ბრინჯი აურიეთ, ჩადეთ სახურავზე, შეამცირეთ სითბო და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ფუფუ.
რაისი და სემოლინა ფუფუ
მიირთვით ცხელი. გამოიყენეთ ლეიბები, რომ გამოიტანოთ ფუფუ, და მიირთვით სუფთა და ცხელი თქვენი საყვარელი სუპითა და ღუმელებით.
l-groop.com © 2020