როგორ გააკეთოთ Fudge

Fudge არის შესანიშნავი მკურნალობა ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მისი მკვრივი, ტკბილი ტექსტურა მიმზიდველია თითქმის ყველასთვის, ვისაც აქვს კბილი. მიკროტალღურ ნაწილში შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან მარტივი ფუჟი 5 წუთში, ან სცადეთ უფრო ტრადიციული ფუჟი ღუმელზე. შეცვალეთ თქვენი ყალბი საშუალებები, როგორიცაა თხილი, ფუნთუშეული, ნამცხვრები, კანფეტის ბიტები ან პიტნის ნაჭრები.

მარტივი მიკროტალღური ფუდის დამზადება

მარტივი მიკროტალღური ფუდის დამზადება
მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასში დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსი და შედედებული რძე. ჩაასხით 14 შუშის (400 გრ) ქილაში შემწვარი შედედებული რძე და 2 ჭიქა (350 გრ) შოკოლადის ჩიპი. შუშა კარგად მუშაობს ამ მიზნით. თქვენ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის 4 – თასი ზომა, რომელიც მიკროტალღური უსაფრთხოა. ნაზად აურიეთ ისინი ერთად. [1]
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი შოკოლადის ბარი.
მარტივი მიკროტალღური ფუდის დამზადება
გაათბეთ ნარევი 30 წამში ინტერვალით მიკროტალღურ ღუმელში მაღალზე. ყოველი 30 წამის ინტერვალის შემდეგ, ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ. ფრთხილად იყავით, რადგან შუშის თასი გახურდება. [2]
  • ჩამოიბანეთ თასების მხარეები ისე, რომ აქ არ იწვება.
მარტივი მიკროტალღური ფუდის დამზადება
მოხარშეთ ნარევი, სანამ ის უბრალოდ არ დნება და აურიეთ ვანილში. თუ ნაზავი გადააჭარბეთ, შოკოლადი დაიწვება, რის გამოც იგი მშრალი და გახეხილი გახდება. როდესაც ყველაფერი უბრალოდ მდნარია, აღარ გაცხელებთ. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ვანილის ექსტრაქტი და შეურიეთ მასში. [3]
  • თუ გსურთ, ახლავე შეგიძლიათ დაამატოთ დანამატები, როგორიცაა sprinkles, თხილი ან cookie crumbs.
მარტივი მიკროტალღური ფუდის დამზადება
დაასხით ნარევი გახეხილ 8-ში 8 ინჩის (20-დან 20 სმ) საცხობ პანელში. პანელი გადააფარეთ პლასტიკური შესაფუთი, ცვილის ქაღალდით ან პერგამენტის ქაღალდით. მას შემდეგ, რაც დაასხით ნარევი, დააჭირეთ მას სპატულით და გამოწურეთ. [4]
მარტივი მიკროტალღური ფუდის დამზადება
მოაყარეთ ფუჟერი, სანამ გაშრება. მოათავსეთ პანელი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. ეს უნდა იყოს მყარი, როდესაც გაიყვანთ. გამოიყენეთ პანელის სახურავი, რომ ფუჟი გადაიტანოთ საჭრელი დაფაზე, შემდეგ კი წაუსვით მას ფისო. ფრაგმენტი დანით დაჭერით. [5]
  • დაჭრილი პატარა კვადრატებად, რადგან ის მდიდარია.
  • შეფუთეთ საჰაერო კონტეინერში ერთი კვირის განმავლობაში.

Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა

Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა
ხაზი 8-დან 8 ინჩის (20-დან 20 სმ) პანელის ფენით ან ცვილის ქაღალდით. გამოიყენეთ ხელები ნაოჭების გასაწმენდად. დაფარავს სამზარეულოს სპრეით, რათა მოგვიანებით გაათავისუფლონ ფისო. [6]
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი.
Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა
მაღალ სითბოსთან ერთად შეუთავსეთ კარაქი, შაქარი და რძე მძიმე ტაფაში. დაამატეთ 2.5 ჭიქა (500 გრ) გრანულირებული შაქარი, 1,5 ჩხირიანი კარაქი და ჭიქა (160 მლ) აორთქლებული რძე პანში. კანფეტის თერმომეტრი მიამაგრეთ პანელის შიგნით. [7]
Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა
ნაზავი ხის კოვზით აურიეთ, სანამ არ მიაღწევს 234 ° F (112 ° C). კარაქი დაიწყებს დნობას. როგორც ხდება, გააგრძელეთ ნარევი აურიეთ და კოვზით ჩამოიბანეთ მხარეები. თქვენ გინდათ რომ ყველა შაქრის კრისტალი, რომელიც იქმნება გვერდებზე, ნაზავებში იყოს. [8]
  • დარწმუნდით, რომ კანფეტის თერმომეტრის ბოლოს არის ნაზავი და უყურეთ მას, თუ როდის მოხვდება 234 ° F (112 ° C).
Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა
აიღეთ ნარევი სითბოსგან, აურიეთ შოკოლადის ჩიპებში. მას შემდეგ, რაც ის ტემპერატურას დაარტყამს, აღარ სჭირდება სითბო. აურიეთ 2 ჭიქა (350 გრ) შოკოლადის ჩიპი, სანამ ისინი მთლიანად არ დნება. [9]
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი შოკოლადი.
Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა
სცემეს marshmallow fluff, შემდეგ დაამატეთ ვანილი. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი მდნარია, დაამატეთ 7 შუშის (200 გრ) ქილა marshmallow fluff. ძნელი იქნება აურიეთ, მაგრამ გააგრძელეთ აურიეთ სანამ არ შედის მასში. ბოლოს აურიეთ 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ვანილი. [10]
  • თუ გსურთ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაჭრილი თხილი ან sprinkles.
Marshmallow Fluff Fudge- ს შექმნა
ჩაასხით ნარევი ტაფაში, რომ გაცივდეს, სანამ გაშრება. გაანაწილეთ ნარევი სპატულით და ოდნავ სცემეთ. მოდით ნარევი გაცივდეს კონტრზე 4 საათის განმავლობაში, სანამ ის სრულად არ იქნება მყარი. ამოიღეთ იგი პანდან და კანი მოაწყვე, რომ მოედნები გაჭრას. [11]
  • დარწმუნდით, რომ მოჭრილი პატარა სკვერები, რადგან ის ძალიან ტკბილია.
  • შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ერთ კვირამდე.

სამზარეულო ტრადიციული Fudge

სამზარეულო ტრადიციული Fudge
ხაზი 8-დან 8 ინჩით (20-დან 20 სმ) საცხობი პანზე ცვილის ქაღალდით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი, მაგრამ მას შემდეგ გახეხეთ კარაქით ან სამზარეულოს სპრეით. თქვენ არ გინდათ თქვენი გემრიელი ფალსი გამყარდეს პანში! [12]
  • მოგვიანებით დაალაგეთ პან.
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
მძიმე საცხობში დაამატეთ შაქარი, ნახევარი და ნახევარი, შოკოლადი, სიმინდის სიროფი და ნახევარი კარაქი. გამოიყენეთ კარაქის 1.5 სუფრის კოვზი (30 გრ) ერთად 1 ჭიქა (240 მლ) ნახევარი და ნახევარი, 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) სიმინდის სიროფი, 2.75 ჭიქა (550 გრ) გრანულირებული შაქარი, და 4 უნცია (110 გრ) დაუწურავი შოკოლადი. შეინახეთ დანარჩენი მოგვიანებით! მოათავსეთ საცხობი საშუალო სიცხეზე, რომ დაიწყოთ მისი მომზადება. [13]
  • გამოიყენეთ ხის კოვზი აურიეთ.
  • მძიმე ფსკერის საცხობი ხელს უშლის ფალსიფიკაციას.
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
აურიეთ ნარევი საშუალო სიცხეზე, სანამ შაქარი არ დაითხოვოს, შემდეგ ადუღეთ. კარაქი დაიწყებს დნება და აურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან. აურიეთ ნარევი, სანამ შაქარი არ დაიშლება და შოკოლადი მთლიანად დნება. გააცხელეთ სითბო, რომ ნარევი მოიხარშოს და 3 წუთი გააჩერეთ ადუღებამდე. დუღილის დროს ნუ აურიეთ. [14]
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
შეამცირეთ სითბო და დააკვირდით, რომ ტემპერატურა 234 ° F- ს მიაღწევს (112 ° C). მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება 3 წუთის განმავლობაში, წაიღეთ სახურავი. დააყენეთ კანფეტის თერმომეტრი პანელში, რომ ტემპერატურა გაზომოს. [15]
  • 234 ° F (112 ° C) არის რბილი ბურთის ეტაპის დასაწყისი.
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
აიღეთ ნარევი სითბოსგან, დაამატეთ დარჩენილი კარაქი. ნაზავში მოათავსეთ 1,5 სუფრის კოვზი (30 გრ) კარაქი, მაგრამ არ აურიეთ. უბრალოდ ზემოდან მოვაყაროთ კარაქი. შეინახეთ პანელი ამ პერიოდის განმავლობაში სითბოსგან. [16]
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
მოდით ნარევი იჯდეს თავისთავად 10 წუთის განმავლობაში. დააკვირდით, რომ ტემპერატურა მოხვდეს 130 ° F (54 ° C). ეს მაშინ არის, როდესაც საკმარისად მაგარია, ვანილის ექსტრაქტის დამატება.
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
აურიეთ ვანილში. მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება, დაასხით 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვანილი. თუ გსურთ, დაამატეთ დაჭრილი კაკალი, sprinkles ან cookie ნაჭრები ამ ეტაპზე, თუ გსურთ. მიიღეთ შემოქმედებითი! აურიეთ სანამ ნარევი შედის. [17]
  • ნარევი უნდა შეიცვალოს მბზინავიდან მქრქალი დასრულებამდე.
სამზარეულო ტრადიციული Fudge
ნარევი გაცივებამდე მოაყარეთ. კონტრზე გაგრილებას 4 საათი დასჭირდება. დაელოდეთ სანამ ტექსტურა მყარდება, სანამ მას პატარა ნაჭრებად გაჭრით. ეს დესერტი მდიდარია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ უზარმაზარი ნაკბენები. [18]
  • იგი ინარჩუნებს ჰერმეტულ კონტეინერში ერთი კვირის განმავლობაში.
რა არის საიდუმლო კრემისებრი ფუდის გაკეთება?
რამდენიმე საქმეა, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ იმისათვის, რომ თქვენი ფუჟერი მარცვლეული არ მიიღოთ. მისი სიმინდის სიროფით და კარაქით დამზადება ხელს უშლის შაქრის კრისტალების წარმოქმნას. დაამატეთ კარაქი მას შემდეგ, რაც ფუჟერი კეთდება მდუღარე, საუკეთესო შედეგისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ კრისტალები პანელის გვერდებზე ზრდისგან, დააფაროთ იგი სახურავით 2 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ფუდის ნარევი დაიწყებს ადუღებას. შეინარჩუნეთ ფხვი რბილი დუღილის ეტაპზე (236 ° F- დან 238 ° F- მდე), რათა თანმიმდევრულობა სწორად დაიცვათ. მას შემდეგ, რაც ფალსი გაცივდება დაახლოებით 110 ° F ტემპერატურაზე, სცემეთ მანამ სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი და გაუმჭვირვალე, შემდეგ შეაჩერეთ — ზედმეტი ცემა (ან მისი ცემა ჯერ კიდევ ცხელია) გახდის შაქრის კრისტალების წარმოქმნას.
რა არის fudge არ გამკვრივება?
Fudge შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან რბილი, თუ არ ხარშავთ საკმარისად ცხელ ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ იგი მიაღწევს 236 ° F ტემპერატურას 238 ° F ტემპერატურამდე, სანამ ადუღებთ, ან სწორად არ დაყენდება. თუ თქვენი ფისო ძალიან რბილი გამოვა, თქვენ შეგიძლიათ გაამყაროთ იგი შაქრის ფხვნილის დამატებით და აურიეთ მასში, სანამ ფუნჯი თბილია. იზრუნეთ, რომ აურიეთ ან დაამარცხეთ ფუჟი მას შემდეგ, რაც გაცივდება, რათა დაეხმაროს სწორად დაყენებაში.
შეგიძლიათ გადაფაროთ ყალბი?
აბსოლუტურად! თქვენი ფუნჯის მომზადება ძალიან გრძელი ან ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე შეიძლება გახდეთ რთული და მარცვლეული. ასევე ძალიან ადვილია ინგრედიენტების დაწვა ფუჟში, ასე რომ იზრუნეთ და დარწმუნდით, რომ გაქვთ სამუშაო კანფეტური თერმომეტრი.
აუცილებელია ვანილის ექსტრაქტის გამოყენება?
არა, სინამდვილეში, ის მხოლოდ გემოს მატებს. სურვილის შემთხვევაში, თავისუფლად დატოვეთ იგი.
შემიძლია გავაკეთო ის კაკლის გარეშე?
დიახ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნიგოზის გარეშე. ნიგოზი უბრალოდ დაამატეთ არომატს და სურვილისამებრ.
შემიძლია შოკოლადის ჩიპების მაგივრად გამოვიყენო შოკოლადი?
დიახ. შოკოლადი გადაიტანეთ ბიტებად და გამოიყენეთ იგი როგორც შოკოლადის ჩიპები.
რამდენად სწრაფად გრილდება fudge მისი დამზადების შემდეგ?
მას შეუძლია 4 საათს დასჭირდეს კონტრზე გაცივება. უმჯობესია გაცივდეს მას მრიცხველზე, თუ შეგიძლიათ დაელოდოთ, ვიდრე მაცივარი.
შემიძლია მუქი შოკოლადის morsels გამოიყენოთ ნახევრად ტკბილი?
დიახ, ეს კარგად მუშაობს. ნებისმიერი შოკოლადი იმუშავებს, მაგრამ ის შეცვლის ტკბობის დონეს იმისდა მიხედვით, თუ რას იყენებთ.
შემიძლია საზ ვანილის ექსტრაქტის გარეშე?
ვანილის ექსტრაქტი აძლევს მას არომატს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ექსტრაქტის განსხვავებული არომატი ან გააკეთოთ მის გარეშე.
რა არის ნახევარი და ნახევარი?
თეთრი ბლანტი სითხე, რომელიც გამოიყენება საგნების გასქელებაზე, ტრადიციულად ნახევრად ნაღები და ნახევარი რძე. მე ვიყენებ რიპლის ნახევარსა და ნახევარს, რომელსაც ნახავთ უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში.
შეიძლება თუ არა ყაბაყი პატარა პლასტმასის კონტეინერებში დაასხით, იმის ნაცვლად, რომ დაელოდოთ მის გაციებას და გაჭრას?
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი შოკოლადის ჩიპები ძალიან ტკბილი კანფეტის ფუდისთვის.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის რძე აორთქლებული რძისა და ალტერნატიული დამატკბობლების ნაცვლად.
l-groop.com © 2020