როგორ გავაუმჯობესოთ გაყინული პატიმრობა

გაყინული ქერტლი არსებითად არის ნაყინის ზედმეტი მდიდარი კვერცხით და ცხიმით, ხოლო მისი დამზადება შესაძლებელია ნაყინის აპარატში. სამწუხაროდ, აპარატის გარეშე ნაყინის დამზადება გულისხმობს დიდ ჩახმახს, რაც თქვენი გლუვი, მკვრივი კაკალი ჰაეროვან გუბედ გადააქცევს. თუ თქვენ არ გაქვთ ნაყინის აპარატი, უბრალო ვეგანური რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია დაფქული ბანანისგან, ვადებისა და ქოქოსის რძით.

ვანილის გაყინული ქერტლი

ვანილის გაყინული ქერტლი
სითბოს ნახევარი და ნახევარი, შაქარი, მსუბუქი სიმინდის სიროფი და ვანილი. სანამ ყველაფერს ნაყინის აპარატში გადავიტანთ, მათ მუზარად გადაკეთება უნდა. ყველა ეს ინგრედიენტი გახეხეთ საშუალო ზომის თასში. დაბალ სითბოზე გაცხელეთ, მუდმივად ჩურჩულით, რომ კანის ფორმირება არ მოხდეს. მიიყვანეთ თითქმის გასასვლელით, შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სითბო. როდესაც ის მზად არის, ნარევი უნდა გადააფაროთ რკინის კოვზის უკანა მხარეს. [1]
  • მსუბუქი სიმინდის სიროფი საბოლოო შედეგს მკვრივ და ფუნდერს გახდის, ვიდრე ჩვეულებრივი ნაყინის რეცეპტი, რომელიც მხოლოდ შაქარს იყენებს. [2] X კვლევის წყარო შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაცვლად თაფლი, მაგრამ გამოიყენეთ ცოტა ნაკლები, რათა არ აიღოთ სხვა გემოვნების ჭარბი ძალა. [3] X კვლევის წყარო [4] X კვლევის წყარო
ვანილის გაყინული ქერტლი
სცემეს კვერცხის გული. გამოაცალეთ კვერცხის კვერცხები . სცემეს მათ ცალკე თასში ან მიქსერში, სანამ ოდნავ სქელი არ იქნება.
  • Custard ბაზასა და ნაყინის ფუძეს შორის მთავარი განსხვავებაა კვერცხის კვერცხების რაოდენობა. თუ თქვენ ძალიან მდიდარი, გლუვი, ეგზიტად დაჭერით, შეგიძლიათ გაზარდოთ კვერცხის ექვს ან შვიდი კვერცხი.
ვანილის გაყინული ქერტლი
ათქვიფეთ კვერცხები რძის ნაზავით . ჩაასხით ცხელი რძის ნარევის თხელი ნაკადი კვერცხებში, გამუდმებით გახეხეთ. თქვენ უნდა დაასხით ძალიან ნელა და whisk ენერგიულად, რათა თავიდან ავიცილოთ კვერცხების მომზადება. შეგიძლიათ შეაჩეროთ ერთხელ კვერცხები ზედმიწევნით შერწყმული რძის ნარევის დაახლოებით ნახევარზე.
  • ალტერნატიულად, დაასხით კვერცხის პატარა კოვზი რძე კვერცხში, ათჯერ ათვლის დროს და გაიმეორეთ. ეს არის ნელი, მაგრამ ნაკლებად მოხარშავს კვერცხებს.
  • შეინახეთ თასი სტაბილურად, მის გარშემო შემოხვეული პირსახოცი მოათავსოთ. ეს საშუალებას გაძლევთ whisk ერთი ხელის დაჭერით, ხოლო მეორესთან ერთად.
  • თუ შეამჩნიეთ შემწვარი კვერცხის რაიმე ნაკეთობა, შეაჩერეთ ისინი და დანარჩენი უფრო ფრთხილად გამოიჩინეთ.
ვანილის გაყინული ქერტლი
სითბო, რათა შეიქმნას custard. დაასხით მჟავე ნაზავი ისევ რძეში, დანარჩენ რძით. სითბო საშუალოზე დაბალ სითბოზე, ხშირად აურიეთ. ამოიღეთ სითბოს მას შემდეგ, რაც ნაზავი საკმარისად სქელდება კოვზის უკანა მხარეს, და დატოვებს ხაზს, როდესაც დაფარვისას სუფთა თითს ასრულებთ. თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს თერმომეტრი, მიიტანეთ ნარევი 170ºF (75ºC). [5]
  • კვლავ, თუ შეამჩნევთ რაიმე სიმსუბუქეს, გააგრძელეთ ისინი, სანამ გააგრძელებთ. გამოიყენეთ ვანილის ლობიოს ბალიში.
ვანილის გაყინული ქერტლი
მძიმე კრემი და მარილი ჩავდოთ მუწუკში. დაასხით კრეფა თასში და აურიეთ მძიმე კრემში, სანამ არ გახდება კომბინირებული. ცოტაოდენი მარილი ასევე აურიეთ, ვიდრე ჩვეულებრივ ნაყინის ბაზაზე გსურთ. გაყინული ქერძი უფრო ნაყინია ვიდრე ნაყინი, რაც მარილსა და შაქარს უფრო გემრიელად აქცევს. [6]
ვანილის გაყინული ქერტლი
დაფარავს პლასტმასის შეფუთვას და გაცივებას. დააჭირეთ პლასტმასის ფურცელს მასაჟის ზემოთ, რათა არ მოხდეს კანი. დაასხით თასი ცივ მაცივარში, ან / და ყინულის აბაზანაში. საუკეთესო შედეგებისთვის, გაცივდით 4-8 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ საათის ან ორი საათის შემდეგ, სანამ კურდღელი შეხებით არის ცივი, მაგრამ საბოლოო შედეგი იქნება chewier.
  • შეინახეთ ფხვიერი მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში. ეს, როგორც წესი, ყველაზე დაბალია თაროზე, ან ზედა თაროზე უკანა მხარეს, თუ თქვენს მაცივარს ყინულის დამზადების კომპონენტი აქვს. [7] X კვლევის წყარო
  • ფართო, ზედაპირული თასი უფრო სწრაფად გაცივდება, ვიდრე ღრმა.
ვანილის გაყინული ქერტლი
ჩახუტება ნაყინის მანქანაში. კომერციული მწარმოებლები იყენებენ სპეციალურ გაყინულ საპრესს მანქანას, მაგრამ ეს რეცეპტი განკუთვნილია ნაყინის რეგულარული, სახლისთვის. მიჰყევით თქვენი აპარატის ინსტრუქციას, რომ გაანადგუროთ მუყაოს ბაზა, ან დააყენეთ იგი 20–40 წუთის განმავლობაში.
  • თუ თქვენი ნაყინის აპარატი საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ ჭუჭყიანი სიჩქარე, შეამცირეთ იგი მინიმალურ პარამეტრამდე. (უმეტესობას არ აქვს ეს ვარიანტი.)
  • "ბეტონის" დასამზადებლად, წვრილად დაჭრილი კამფეტი ან ნამცხვარი, გაყინეთ ისინი და ჩადეთ მანქანა ჩაქრობის ბოლო ორი წუთის განმავლობაში. [8] X კვლევის წყარო
ვანილის გაყინული ქერტლი
ემსახურება. კურდღელი სწრაფად დნება, ამიტომ უმჯობესია დაუყოვნებლად მიირთვათ. თუ გირჩევთ გაყინული მძიმით, შედგით საყინულეში ორი საათის განმავლობაში. ნაყინისგან განსხვავებით, ეს სწრაფად დაკარგავს ტექსტურას და საუკეთესოდ იკვებება რამდენიმე საათში.

ვეგან გაყინული ციხის დამზადება ნაყინის აპარატის გარეშე

ვეგან გაყინული ციხის დამზადება ნაყინის აპარატის გარეშე
გაყინეთ ბანანი . კანი ხუთი მწიფე, რბილი ბანანი. დაჭრილი ან დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად. გაყინეთ ისინი დახურულ პლასტმასის ჩანთაში ან საჰაერო, საყინულე უსაფრთხო კონტეინერში. გაყინეთ სანამ არ მოხდება, ჩვეულებრივ, მინიმუმ 4-6 საათის განმავლობაში. [9]
  • თუ თქვენს მხარეში შეგიძლიათ იპოვოთ ქერმიოიები ან სხვა "შეფუთული ვაშლი", მათი ხორცი ასევე კარგ გაყინულ კურდღელს ქმნის. [10] X კვლევის წყარო ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ აპარატის ვაშლები და ბანანი ერთად. [11] X კვლევის წყარო
  • ნებისმიერი დამატებითი ბანანის შენახვა შეიძლება გაყინოთ ოთხი თვის განმავლობაში, გახეხეთ. [12] X კვლევის წყარო
ვეგან გაყინული ციხის დამზადება ნაყინის აპარატის გარეშე
Soak თარიღები. დატოვეთ თქვენი თარიღები ერთი საათის განმავლობაში თასში წყალში, შეარბილეთ ისინი. ახლა გააკეთეთ ასე, რომ ისინი მზად იქნებიან, როცა ბანანი ამოიღეთ.
ვეგან გაყინული ციხის დამზადება ნაყინის აპარატის გარეშე
შეურიეთ ბანანი. ბანანის ნაჭრები გადაიტანეთ ძლიერ ბლენდერში, ან კვების პროცესორზე. პულსი სანამ არ გახდება ბანანი, სანამ არ დაიშლება, ჩამოაყალიბეთ ნაზ გოუსი, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ გლუვი, რბილი მოსამზადებელი ტექსტურა. [13]
  • შეიძლება დაგჭირდეთ პროცესორის მხარეების გავლა მეტწილად, განსაკუთრებით ამ პროცესის დასაწყისში.
ვეგან გაყინული ციხის დამზადება ნაყინის აპარატის გარეშე
შეურიეთ თარიღებს და ვეგანურ რძეს. ქოქოსის რძე ან კეშის რძე კარგი, ნაღების ვარიანტებია. [14] შეურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, და მიირთვით ჩვეულებრივი ან ზემოდან თხილით ან ვეგანური შოკოლადით.
  • შეინახეთ დარჩენილი საყინულე სათავსებში, მაგრამ ჭამამდე დაანგრიეთ კვების პროცესორში.
  • ჰომოგენური ვეგანური რძე გახდის უფრო რბილ "კუდს". არა ჰომოგენიზებულმა ვარიანტებმა შეიძლება მცირე სიმშრალე დატოვონ.
  • ამის ნაცვლად გამოიყენეთ კრემი ამ ტკბილი, მდიდარი დესერტის არანჟირებული ვერსიისთვის.
ვეგან გაყინული ციხის დამზადება ნაყინის აპარატის გარეშე
დასრულდა.
პირველი მეთოდისთვის, ხეხილთან ერთად შედგით გაყინვამდე; დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ეს ნამდვილად აძლიერებს არომატებს და ჯანმრთელ ასპექტს თქვენს კანს დაუმატებს.
l-groop.com © 2020