როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის შემწვარი კარაქი

სტეიკიდან ქათმისკენ, კარტოფილი იდეალურ გვერდით კერძს ამზადებს მრავალფეროვანი ძირითადი კურსებისთვის. მაგრამ თუ დაიღალა ჩვეულებრივი დაფქული ან გამომცხვარი კარტოფილით, სცადეთ სადილის მაგიდაზე შემწვარი შემწვარი კარტოფილით აურიოთ. კარტოფილს ადუღებთ, როგორც ამას გახეხეთ კარტოფილით, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ მათ ერთმანეთში აურიოთ, თითოეულ კარტოფილს ინდივიდუალურად აცხობთ და ტაფაში აცხობთ. დაამატეთ ცოტა გახეხილი ყველი და მწვანილი, ასევე გაქვთ ადვილი, გემრიელი გვერდითი კერძი.

კარტოფილის მოხარშვა

კარტოფილის მოხარშვა
კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და გადააფარეთ წყლით. დიდ ქვაბში დაამატეთ 4 ფუნტი (1.8 კგ) პატარა წითელი ან იუკონის ოქროს კარტოფილი. შეავსეთ ქვაბი საკმარისი ცივი წყლით, რომ კარტოფილი დაფაროს მინიმუმ 2 დიუმით (5 სმ). [1]
  • თითის კარტოფილი ასევე კარგად მუშაობს რეცეპტისთვის.
კარტოფილის მოხარშვა
დაასხით წყალი მარილით და ადუღებამდე მიიყვანეთ. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი წყლით დაფარეთ, ქოთანში მარილის უზარმაზარი რაოდენობა დაამატეთ ქვაბში, რათა წყალი გააცხელოთ. გააცხელეთ ქვაბი მაღლა, რომ ადუღებამდე მიიყვანოთ, რომელიც დაახლოებით 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში უნდა მიიღოთ. [2]
  • თუ თქვენ ცდილობთ შეზღუდოთ ნატრიუმის მიღება, შეგიძლიათ მარილი გამოტოვოთ.
კარტოფილის მოხარშვა
კარტოფილი მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი. კარტოფილი რომ მოიხარშოს, ნება დართეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული, რომ გახდნენ სრულად სატენდერო. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მათი კეთილდღეობა მკვეთრი დანა ან ტორტის ტესტერის საშუალებით. [3]
  • ფრთხილად იყავით, რომ კარტოფილი ძალიან დიდხანს არ მოიხარშოს. თუ ისინი ძალიან რბილია, როდესაც მათ გაანადგურებთ, ისინი ალბათ დაიშლებიან.
კარტოფილის მოხარშვა
კარტოფილი გადაწურეთ და ოდნავ გაათბეთ. როდესაც კარტოფილი ადუღდება, დაასხით მათ ნიჟარაში ჩასასმელი წყალი, რომ წყალი გამოშრეს. მიეცით საშუალება, რომ გაცივდეს და გაშრეს 5-10 წუთის განმავლობაში. [4]

კარტოფილის გახეხვა

კარტოფილის გახეხვა
კარტოფილი მოათავსეთ ფუნთუშის ფურცელზე და გახეხეთ. კარტოფილის გაცივების შემდეგ, დააყენეთ ისინი ნამცხვრების ფურცელზე. გამოიყენეთ მძიმე პან ან სუფთა ხელი, თითოეული კარტოფილის ინდივიდუალურად გასანადგურებლად, ასე რომ ის დაახლოებით ½ დიუმიანი სისქისაა (5 სმ). გაიმეორეთ პროცესი ყველა კარტოფილით. [5]
  • დარწმუნდით, რომ კარტოფილი მაქსიმალურად ხელუხლებელი შეინახეთ, როდესაც მათ გახეხავთ.
კარტოფილის გახეხვა
გაცხელეთ ნახევარი ზეთი ნაღები. ½ ჭიქა (118 ½ მლ) ზეითუნის ზეთი დაამატეთ მსხვილ, არაინსტალირებულ ოსტატს. გადააქციეთ დამწვრობა საშუალოზე და გაუშვით, რომ გახურდეს, სანამ არ დაიწყებს გახეხვას, რაც დაახლოებით 5 წუთი უნდა მიიღოს. [6]
  • შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთის შემცვლელი მცენარეული ზეთი ან თუნდაც იხვის ცხიმი.
კარტოფილის გახეხვა
დაამატეთ კარტოფილი ერთ ფენაში და მოხარშეთ, სანამ ქვედა არ გახდება ოქროსფერი. მას შემდეგ, რაც ზეითუნის ზეთი გაცხელდება, მოათავსეთ იმდენი კარტოფილი, რომელიც მოათავსეთ ერთ ფენაში ოსტატში. მიეცით საშუალება, რომ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში მოხარშონ, ან სანამ ქვედა ოქროსფერი ყავისფერია. [7]
  • ეს ხელს უწყობს spatula- ს გამოყენებას კარტოფილის პანელში გადატანაში, რათა არ დაიშალოს, რადგან თქვენ მათ გადაადგილდებით.
კარტოფილის გახეხვა
გააბრტყელეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მეორე მხარეს. კარტოფილის ფსკერზე მომზადების დასრულებისას გამოიყენეთ სპატულა, რომ მათ ფრთხილად გადახედოთ. ნება მიეცით მათ მოხარშონ, სანამ მეორე მხარე ოქროსფერია და გახეხილია ძალიან, რაც კიდევ 5 წუთი უნდა დასჭირდეს. [8]
  • თუ ზეთი, როგორც ჩანს, მოხარშული გაქვთ, კარტოფილის გასქელებამდე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი Skillet.
კარტოფილის გახეხვა
შემწვარი კარტოფილი გადაიტანეთ თეფშზე. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ორივე მხრიდან მოხარშული იქნება, გამოიყენეთ სპატულა, რომ მოხარშოთ ისინი. დააფინეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე, რომ ოდნავ გადინება. [9]
კარტოფილის გახეხვა
გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი კარტოფილით. მას შემდეგ რაც თქვენ ამოიღეთ კარტოფილის პირველი ჯგუფი, დაამატეთ კარტოფილის მეორე ჯგუფი. გაიმეორეთ მთელი პროცესი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი პანზე, როდესაც საჭიროა. [10]
  • თუ აღმოაჩენთ, რომ კარტოფილის უმეტესი ნაწილი გაგრილდება, სანამ ფრაის დასრულებას მოაწყობთ, განათავსეთ ისინი ფუნთუშის ფურცელზე და გაათბეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურებულია 400 გრადუსიანი ფარენჰეიტით (204 გრადუსი ცელსიუსით) 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება. მეშვეობით.

კარტოფილის სუნელი

კარტოფილის სუნელი
კარტოფილი მოათავსეთ თასში და გახეხეთ ყველით და მწვანილებით. როდესაც კარტოფილებმა დაასრულა ქაღალდის პირსახოცი გაფორმებულ ფირფიტაზე სანიაღვრე, გადაიტანეთ ისინი დიდ თასში. დაამატეთ 1 ჭიქა (100 გრ) გახეხილი პარმეზანის ყველი. თუ გსურთ, დაამატეთ ¼ ჭიქა (5 გრ) minced ხახვი, ოხრახუში, ან ტარხუნა, თუ გსურთ. ფრთხილად დაასხით კარტოფილი მანამ, სანამ ყველთან ერთად არ გახდება ყველი და მწვანილი. [11]
  • შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ აზიაგო ან რომანო ყველი.
კარტოფილის სუნელი
სეზონი კარტოფილი მარილით და წიწაკით. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გახეხეთ ყველით და მწვანილებით, დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. თუ კარტოფილის ადუღებამდე დაასხით წყალი, შეიძლება აღარ დაგჭირდეთ მარილის დამატება, რადგან ყველი ასევე იძლევა მარილიან გემოს. [12]
კარტოფილის სუნელი
კარტოფილი გადაასხით თეფშზე და ემსახურეთ. როდესაც კარტოფილი სათანადოდ არის სუნელი, გამოიყენეთ სპატული, რომ აიღოთ ისინი თასიდან და თეფშზე გადაიტანოთ. მიირთვით კარტოფილი, როგორც მხარე თქვენს საყვარელ ხორცის კერძში, მაგალითად სტეიკი. [13]
იმის მაგივრად, რომ შემწვარი კარაქები გახეხილი ყველით და მწვანილით გახეხოთ, მათ დასაბანად შეგიძლიათ დაამატოთ ვინოგრატი.
l-groop.com © 2020