როგორ მოვამზადოთ შემწვარი მწვანე ლობიო

მათი ტკბილი, გამაახალგაზრდავებელი კრეკით და ვიტამინებითა და მინერალებით დატვირთული სიმდიდრით, მწვანე ლობიოს შესთავაზა ბევრი, თუნდაც შემწვარი. [1] ლობიოს შემწვარი ბოსტნეულის მომზადების აბსოლუტური ჯანსაღი მეთოდი არ არის, მაგრამ სწორი რეცეპტებით, ძნელი არ არის კარგი კომპრომისის მიღწევა "მკვებავ" და "გემრიელ" შორის. უპირველეს ყოვლისა, ეს რეცეპტები ადვილად მარტივია - დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები და სანელებლები, როგორც გსურთ!

აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო

აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
გაათბეთ ღუმელი ან ღუმელი. სანამ რაიმე შემწვარს გააკეთებთ, გსურთ თქვენი ტაფა ლამაზი და ცხელი გახადოთ. ტრადიციულად, აურიეთ ფრაის კერძები ვოკში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ციცაბო ცალმხრივი საცობი. განათავსეთ პანზე სანთურის დასაფენად, საშუალოზე მაღალი და განათავსეთ იგი გათბობისთვის.
  • ჯერ არ დაამატოთ ზეთი. ჩვეულებრივი გამოთქმა გახეხვის დროს არის "ცხელი მგელი, ცივი ზეთი". მაქსიმალური ტექსტურის მისაღებად, დაამატეთ ინგრედიენტები ერთდროულად სწორი თანმიმდევრობით.
აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
დაამატეთ ზეთი პანში, შემდეგ ნიორი და წითელი წიწაკა. როდესაც პან თითქმის ცხელოდა, მოაყარეთ ტაფაში ზეთის ნახარში. დაიცავით ეს ნიორი და წითელი წიწაკა. ნიორი უნდა დაიწყოს წიხლებით, როგორც კი ის მოხვდება პანზე. აურიეთ ხის კოვზით ან სპატულით.
  • ნებისმიერი სამზარეულოს ზეთი იმუშავებს, მაგრამ საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ზეთი, რომელსაც აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, მაგალითად, კანოლას ან არაქისის ზეთი. სხვა ზეთებს შეუძლიათ მოწევა და მწარე გემო მიიღონ მაღალ ტემპერატურაზე გამოყენებული აურზაურის გასაცხელებლად. [4] X კვლევის წყარო
ლობიო მოაყარეთ და დაჭერით. ეს არ არის მკაცრად აუცილებელი, მაგრამ თუ თქვენ ამოიღებთ ფესვებსა და მკაცრ რჩევებს თითოეული ლობიოს, ისინი უფრო ადვილად ჭამენ. ამის შემდეგ, ლობიო დაჭერით ინჩი ზომის ზომის სეგმენტებში, რათა სწრაფად მოხარშონ.
  • მწვანე ლობიოს გასაშრობად სწრაფი გზაა, რომ გააფართოვოთ ისინი საჭრელი დაფაზე, შემდეგ უბრალოდ დააჭირეთ მწვავე დანა მწკრივზე, რომ ამოიღოთ დაახლოებით ნახევარი დიუმიანი თითოეული წვერიდან. გაიმეორეთ მეორე მხარისათვის. [5] X კვლევის წყარო
აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
დაამატეთ მწვანე ლობიო და ხახვი. გამოიყენეთ კოვზი ან სპატულა, რომ აურიოთ ბოსტნეული ზეთში და სუნელებში. დარწმუნდით, რომ მათ კარგი საფარი მიიღეს - ეს მათ ხელს შეუშლის ხელს.
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პანელის გამაფართოებელი მოძრაობა ინგრედიენტების გასაერთიანებლად. თუმცა, იმის გამო, რომ ცხელმა ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს საშიში დამწვრობა, მიადუღეთ კოვზს, სანამ ამ უნარს უკვე არ იყენებთ. იხილეთ ჩვენი სტატია ამ თემაზე დამატებითი ინფორმაციისთვის.
აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
მოდით საზ, პერიოდულად მხოლოდ აღვივებს. ბოსტნეულის შერწყმის შემდეგ, გაავრცელეთ პანელში და მოაყარეთ აურიეთ. ეს მათ მშვენიერ სახეს შესძენს - ყავისფერი, ხრაშუნა ტექსტურა, რომელიც ასე გემრიელია აურიეთ შემწვარი ბოსტნეულისგან.
  • დაახლოებით 90 წამის შემდეგ, აურიეთ ბოსტნეული და დაუშვით კვლავ კიდევ 90 წამის განმავლობაში. X კვლევის წყარო თუ არ ამჩნევთ თქვენს ბოსტნეულს ყავისფერზე, ჩართეთ სითბო.
აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
სურვილისამებრ, ლობიოს მიეცით სოიოს ჭიქურა. თუ მოგწონთ სოიოს სოუსის არომატი, გამოიყენეთ ეს ნაბიჯი თქვენს მწვანე ლობიოს ტკბილ სოიოს არომატს. სოიოს სოუსი და შაქარი შეურიეთ პატარა თასში, რადგან ელოდებით ლობიოს მოხარშვას. როდესაც ლობიო გახეხილია, დაასხით ნარევი პანში. აურიეთ დააკავშიროთ.
  • აქტიურად აურიეთ პირველი რამდენიმე წამის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ შაქრის წვა. მას შემდეგ, რაც ლობიო კარგად მოაყარეთ სოუსს, შეგიძლიათ შეანელოთ და დაუშვათ შაქარი კარამელიზებული, რომ მიიღოთ მწეველი, უფრო რთული არომატი.
აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
დაამატეთ სეზამის ზეთი, სეზონი და მიირთვით. შეამოწმეთ ბოსტნეულის გარეგნობა და ტექსტურა, რადგან ისინი აგრძელებენ საზრდოს. როდესაც ლობიო გარკვეულწილად შეარბილა და ხახვმა მოიპოვა ყავისფერი sear, ისინი მზად არიან. ტაფაში ცოტაოდენი სეზამის ზეთი ჩავასხათ ტაფაში მარილთან და წიწაკასთან ერთად (შეიძლება გინდა მარილის ადვილად წასვლა, თუ დაამატეთ სოიოს სოუსი). კიდევ ერთხელ აურიეთ დააკავშიროთ. თქვენი ლობიო მზად არის საჭმელად!
  • სეზამის ზეთი მხოლოდ გემოსთვისაა, ასე რომ არ გამოიყენოთ ბევრი - უნდა გააკეთოთ კოვზი. სეზამის ზეთს ასევე აქვს დაბალი კვამლის წერტილი, ასე რომ თქვენ არ გინდა დიდხანს ცხელ ტაფაში. [7] X კვლევის წყარო
  • ლობიო მზადაა დაუყოვნებლივ ჭამა, მაგრამ თუ მათ ნება მიეცით ტანში დასხდნენ (ან ერთად ემსახურებიან კერძს), ისინი კვლავ აგრძელებენ საზრდოს და შეარბილებენ ცოტათი მეტს.
აურიეთ დაფქული მწვანე ლობიო
დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები თქვენი რეცეპტის შესაქმნელად. თქვენ ახლახან შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ფუნთუშა ძირითადი ბოსტნეულისგან, მაგრამ ამ რეცეპტის შესახებ ერთ – ერთი სასიამოვნო რამ არის ის, რომ მარტივია მასთან შემოქმედებით მიღება. თუ თქვენ დაამატებთ ახალ ინგრედიენტებს, შეეცადეთ მოხარშოთ ისინი იმისთვის, თუ რამდენ ხანს დასჭირდებათ საზ, - პირველ რიგში, ნივთებს, რომლებიც საზრდოდ მეტ ხანს სჭირდება. რამდენიმე იდეა ქვემოთ მოცემულია.
  • ხორცი (საქონლის ხორცი, ქათამი ან ზღვის პროდუქტები) - ბოსტნეულის მიღებამდე დაამატეთ.
  • ჯანჯაფილი (ფხვნილის ან ახალი) - ბოსტნეულის დამატება.
  • სხვა ბოსტნეული (ზარის წიწაკა, მოხარშული სტაფილო, ბარდა, წყლის წაბლი და ა.შ.)
  • მშრალი სუნელები (ოხრახუში, ნიორი / ხახვის ფხვნილი და ა.შ.) - დაამატეთ ნიორი და წითელი წიწაკა.

მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება

მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება
ლუდი, ფქვილი, მარილი და წიწაკა მოაყარეთ. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები პატარა თასში, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ხავერდოვან ხახვს რამდენიმე სიმსივნისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმდენი მარილი და წიწაკა, როგორც გსურთ, მაგრამ თუ არ ხართ დარწმუნებული, დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა უნდა გააკეთოთ. [8]
მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება
სითბოს ზეთი ღუმელში ღუმელში. დაამატეთ ზეთი ციცაბო ცალკე პანელში. გამოიყენეთ მინიმუმ საკმარისი იმისათვის, რომ ფრაის დაფარვა მოხდეს, როდესაც ისინი წყალქვეშაა. ამას ეწოდება "ღრმა ფრაის".
  • როგორც ზემოთ მოცემულ მონაკვეთში, გსურთ გამოიყენოთ ისეთი ზეთი, როგორიცაა canola ან არაქისის ზეთი, რომელსაც აქ მაღალი კვამლის წერტილი აქვს. მოერიდეთ ზეითუნის ზეთს.
  • გსურთ ზეთი დაახლოებით 375 გრადუსზე ტემპერატურაზე (177 გრადუსი C) ტემპერატურაზე, როდესაც დაიწყებთ ფქვილს. თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს თერმომეტრი, გამოიყენეთ ეს. თუ არა, საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში გათბობა ჩვეულებრივ საკმარისი იქნება.
ლობიო დავასხათ. როგორც ზემოთ მოყვანილი რეცეპტით, უმჯობესია ლობიოს ფესვები და რჩევები ამოიღოთ, სანამ დაიწყება მათი მომზადება. ლობიო მიამაგრეთ საჭრელი დაფაზე და ზემოდან გასწორეთ მკვეთრი დანა, რომლითაც ბოლოდან ნახევარი ინჩი გაშალეთ.
  • თუ გსურთ თქვენი საბოლოო პროდუქტი დაემსგავსოთ კარტოფილს, არ იყიდეთ ლობიო პატარა ნაჭრებად. თუ არ გაინტერესებთ, მაინც შეგიძლიათ ამის გაკეთება.
მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება
ჩაყარეთ ლობიო batter- ში ჩასასმელად. თუ არ გავიწყდებათ თქვენი თითების ჭუჭყის მოტანა, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ხელით - წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლობიო ჩამოასხით და აურიეთ ქურთუკზე. ამოიღეთ ლობიო, მოაყარეთ ზედმეტი უკეთესი წვეთი და გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე.
მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება
შეწვით ლობიო. ამ მომენტში, ზეთი უნდა იყოს ცხელი - შეგიძლიათ შეამოწმოთ ეს დარტყმა მიაყენოთ და დაინახოთ, თუ ის იწვება. გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი ან გამრეცხი ლობიო ზეთში გადასატანად და ჩამოსასხმელად. მოდით, მათ ზეთში შემწვარი, მცურავი და ცხიმიანი. მინიმალური აურიეთ.
  • ფრაგმენტი ლობიო რიგებში, იზრუნეთ იმაზე, რომ არ დააჭიროთ პანელს, ან ისინი ერთმანეთთან ჯოხი არ იყოს.
მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება
ლობიო გადაწურეთ. როგორც კი ლობიო მიაღწევს სასიამოვნო ოქროსფერ-ყავისფერ ფერს და გახეხილია მთელ, ისინი მზად არიან საჭმელად. გამოიყენეთ გამრეცხი ან დაჭრილი კოვზი, რომ ყურადღებით ამოიღოთ ისინი ცხელი ზეთიდან. მოდით, ზეთისხილის ზედმეტი წვეთი გამოვცალოთ კარტოფილის თითოეულ უკანა მხარეს, შემდეგ კი გადავდოთ გამაგრილებელ თაროზე ქაღალდის პირსახოციზე.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ გამაგრილებელი თარო, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაწყოთ ფრაგმენტი ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე, მაგრამ ამით შეიძლება აღმოფხვრას ნამცხვრის ხრაშუნა.
მოხარშული მწვანე ლობიოს ფრაის დამზადება
სეზონი და ემსახურება. როდესაც ლობიო საკმარისად გრილდება საჭმელად, მიეცით მსუბუქი ყვავილი მარილით და წიწაკით. თქვენი კარტოფილი მზად არის საჭმელად!
  • თუ გსურთ "გააფორმოთ" თქვენი რეცეპტი, ეს კარგი დროა, რომ ფრაის მტვერს გაატაროთ სასურველი მშრალი სუნელით. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ პატარა კაჯუნის სუნელი ან კაენის წიწაკის გაწურვა, რათა ცოტა სითბო მიირთვათ.
არის თუ არა ალკოჰოლური შემცვლელი, რომლის გამოყენებაც ლუდისთვის შემიძლია?
ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი უალკოჰოლო ლუდი. თუ არ მოგწონთ ლუდის გემო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცქრიალა წყალი.
საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ხრაშუნა, სუფთა მწვანე ლობიო. დაკონსერვებული ან გაყინული ლობიო არ არის ცუდი თქვენთვის, მაგრამ მათი ტექსტურა შეიძლება გავლენა იქონიოს იმ პროცესებმა, რომლებიც საშუალებას აძლევს მათ გრძელი პერიოდის განმავლობაში იარონ თაროზე. დაკონსერვებული ლობიო შეიძლება ასევე შეიცავდეს კონსერვანტებს, რომლებიც არც ისე ჯანმრთელია, როგორც თავად ლობიო.
თქვენი ლობიო გამოდის ცოტათი კრეკერი, ვიდრე გსურთ? სცადეთ მათი დაბანის წინ, სანამ არ მოხარშავთ - ანუ, წუთი ან ორი წუთი მდუღარე წყალში ჩაყარეთ. სითბოს სწრაფი აფეთქება მათ არბილებს მათ გამოყენებამდე, სადაც გსურთ. [9]
Თუ შენ დაიბანეთ ლობიო, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაასუფთავეთ ქაღალდის პირსახოცით, სანამ მათ რეცეპტში გამოიყენებთ. ცივი წყალი აჩერებს სამზარეულოს პროცესს, ხელს უშლის მათ გადაჭარბებას. მათი გაშრობა უზრუნველყოფს სათანადოდ გახეხვას (რადგან წყალი არ შეერია ზეთით, ეს შეიძლება გავლენა იქონიოს სამზარეულოს პროცესზე, როდესაც ფრაის).
l-groop.com © 2020