როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათამი კარაქით და ტარხუნით

ეს რეცეპტი მარტივი და გემრიელია. თუ მშიერი შემწვარი ქათმისთვის მშიერი ხართ, მიეცით დარტყმა.
ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ჭიქაში ან ქვის თასში. ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით კარაქი თასში ქათმის დასაფენად, შემდეგ კი დაამატეთ ცოტა მდოგვი და ტარხუნა. დააფარეთ და შედგით მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები პეპლის ნარევიდან და გაწურეთ ფქვილში. ჩამოიბანეთ ზედმეტი ფქვილი და მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები თეფშზე.
თუჯის ოსტატში ჩადეთ საკმარისი Crisco, რომ შეავსოთ ოსტატი 1/3.
დნება Crisco საშუალო პარამეტრით.
დაამატეთ ქათამი ცხელ კრისკოსთან. ფრთხილად იყავით, რომ არ დააჭიროთ ცალი. Crowding ხელს შეუშლის ცალი სამზარეულოს ერთნაირად.
უყურეთ კრისკოს ტემპერატურას. თუ ძალიან ცხელია, ქათმის გარედან სწრაფად მოხარშული, ხოლო შიგნიდან საფუძვლიანად არ მოხარშული.
სამზარეულოს დროს ცალი ერთხელ გადააქციეთ. ქათამი კეთდება როდესაც, იგი გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. შეამოწმეთ ერთი ცალი, რომ ნახოთ ქათმის გაკეთება. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გააკეთოთ დაჭრილი ძვლის გვერდით. თუ წვენები გაირკვა, ქათამი კეთდება.
ქათმის ხორცი ამოიღეთ, დაასხით საცხობი ქაღალდის პირსახოცებზე.
დაელოდეთ ქათმის გაცივებას, შემდეგ კი ემსახურეთ!
ზედმეტი მოშუშული ქათმისთვის ფქვილში დაამატეთ დაქუცმაცებული სიმინდი.
თუჯის ოსტატი მისცემს ქათამს სასურველ კრახს.
მცენარეული ზეთის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ Crisco უკეთესად შემწვარ ქათამს ხდის.
თუ თქვენ ამზადებთ იმაზე მეტ ქათამს, ვიდრე ერთ ჯერზე შეგიძლიათ შემწვარიყოთ, გახეხეთ ქათმის ნაჭრები და გახეხეთ ორ-სამ ჯგუფში, საჭიროების შემთხვევაში.
მიირთვით სალათი ან აურიეთ შემწვარი ბოსტნეული.
ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ქათამი კარგად არის მოხარშული.
l-groop.com © 2020