როგორ ჩადება ფრანგული სადღეგრძელო

ფრანგული სადღეგრძელო არის უგემრიელესი, კლასიკური საუზმის კერძი, რომელიც დამზადებულია დაჭრილი პურით, კვერცხით, რძით და რამდენიმე ტკბილი ინგრედიენტით. მიზანია თქვენი სადღეგრძელო მდიდარი და ფუმფულა გახადოთ, თქვენი ხახვი სწორად აქციოთ და თქვენი სადღეგრძელო სწორ ტემპერატურაზე მოამზადოთ, სანამ ის ოქროსფერი არ გახდება და კვერცხი სრულად მოხარშული იქნება. კერძის დამზადება თავდაპირველად ჭუჭყიანი პურის გამოსაცნობი საშუალება იყო, ასე რომ, თუკი რამე დაგჭირდათ, ეს კარგი შესაძლებლობაა, რომ გამოიყენოთ. ფრანგული სადღეგრძელო სწრაფად და მარტივად მიიღოთ სწორი ნოუ-ჰაუს საშუალებით, და მალე თქვენ შეძლებთ მის სრულყოფილებას ან ჯგუფს.

ბატარის დამზადება

ბატარის დამზადება
4 დიდი კვერცხი დაასხით დიდ თასში. კვერცხები გაცილებით უკეთესად შეურიეთ, თუკი მათ საშუალებას მისცემთ იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე, 10-15 წუთის განმავლობაში გაჩერებამდე. [1]
ბატარის დამზადება
თასში დაამატეთ რძე, ვანილის ექსტრაქტი და დარიჩინი. გაზომეთ სუფრის კოვზი (9.9 მლ) რძე და შეურიეთ კვერცხის თასში. შემდეგ, აურიეთ 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ვანილის ექსტრაქტი, შემდეგ კი 1 ჩაის კოვზი (2.6 გრამი) დარიჩინი. მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების დამატება ცალკე, რადგან დელიკატური კვერცხების თეთრკანიანი ნივთიერებები ერთდროულად უნდა შეურიოთ. [2]
  • სურვილის შემთხვევაში გამოიყენეთ მთელი რძე ცხიმის უფრო მაღალი შემცველობით. უფრო ცხიმი, სქელი და მდიდარი იქნება ხორცი. [3] X კვლევის წყარო
  • თუ გსურთ უფრო ტკბილი გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ ¼ ჭიქა (32 გრამი) შაქარი ან კოვზი თაფლი.
  • ¼ ჩაის კოვზი (1.4 გრამი) მარილის დამატება დაგეხმარებათ ამ ნარევის გასუფთავებაში.
ბატარის დამზადება
სცემეს ნარევი ჩანგლით ან გახეხეთ. გამოიყენეთ ჩანგალი ან whisk სწრაფი წრიული მოძრაობით, თავიდან აიცილოთ თავიდან დაღვრა ან გაფრქვევა. Yolk უნდა დაიშალოს სწრაფად, ამ ეტაპზე თქვენ უნდა ფოკუსირება ინგრედიენტები ერთად. [4]
  • როდესაც batter დასრულდა, იგი გამოიყურება გლუვი და აქვს თანმიმდევრული ფერის ფერი მთელ.
  • დარწმუნდით, რომ კვერცხი ზედმიწევნით ათქვიფეთ, რომ კვერცხში დაჭრილი კვერცხუჯრედის ნაწილები თავიდან აიცილოთ.
ბატარის დამზადება
დაამატეთ ფქვილი, რომ გასქელდეს გასქელება და სურვილის შემთხვევაში გააკეთეთ ფუმფურით სადღეგრძელო. Whisk ¼ ჭიქა (32 გრამი) ფქვილი ისევე, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები. თქვენ არ უნდა მიიღოთ ფქვილის ყოველი ნაყენი, მაგრამ მიზნად ისახავს გლუვი, ერთგვაროვანი ნარევი. [5]

სამზარეულო სადღეგრძელო

სამზარეულო სადღეგრძელო
განათავსეთ თუჯის ტაფა ცეცხლზე, თუ ღუმელს იყენებთ. შეარჩიეთ თუჯის უნარი, რომელიც საკმარისია იმისათვის, რომ 2 ნაჭერი პური კომფორტულად გაატაროთ, თუ ეს შესაძლებელია. ფრანგული სადღეგრძელოების დიდი ჯგუფებისთვის, დიდი ხავერდი შეიძლება უფრო ეფექტური არჩევანი იყოს, ვიდრე ეტლი. [6]
სამზარეულო სადღეგრძელო
დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) კარაქი ან დაასხით პანი არასასურველი სპრეით. ტაფის შუაზე დაასხით 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) კარაქი, რათა ის თანაბრად გავრცელდეს, რადგან დნება. თუ იყენებთ არაინსტალირების სამზარეულოს სპრეი, დაფარეთ პანელის ფსკერზე საფუძვლიანად, რომ არ მოხდეს ჯოხი. [7]
  • თუ გრეხდს იყენებთ, არასასურველი საღებავების სპრეი ჩვეულებრივ უკეთესია.
  • კარაქი აძლიერებს არომატს, ვიდრე არაინსტალირების მომზადების სპრეი, მაგრამ სპრეი დაგეხმარებათ შეამციროთ ცხიმის შემცველობა უკვე მძიმე კერძი.
სამზარეულო სადღეგრძელო
ღუმელი დააყენეთ საშუალოზე მაღალ სითბოს ან გაათბეთ თქვენი ღრიალი 350 ° F (177 ° C). მოდით, უნგრული ან ხეხილი მთლიანად გაცხელდეს. თუ იყენებთ კარაქს, დარწმუნდით, რომ იგი მთლიანად დნება ადრე. [8]
სამზარეულო სადღეგრძელო
გადაიხადეთ სითბო საშუალო დაბალზე, მას შემდეგ რაც კარაქი დნება. თუ კარაქს იყენებთ, პან გახურებულია, როდესაც კარაქი მდნარია. თუ იყენებთ ელექტრო ხრეშს, ყურადღება მიაქციეთ ტემპერატურის პარამეტრს და მიდით, სანამ იგი მთლიანად გახურდება.
  • სავსე ტემპერატურაზე შემწვარი პური დაწვას და გამოიწვევს შიგნიდან უვარგისობას.
  • თუ საშუალო დაბალი სიცხე, როგორც ჩანს ძალიან დაბალია, შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ იგი, სანამ საშუალო სიცხეს არ გადააწყდებით.
სამზარეულო სადღეგრძელო
კვერცხის ნაზავთან ერთად ერთდროულად დაასხით 2 ნაჭერი პური. შეგიძლიათ პურის ნაზავი თითებით ანასხით, ან გამოიყენოთ ძაფები, თუ ურჩევნიათ არ შეეხოთ მურაბას. მსუბუქი საფარისთვის, სწრაფად დალიეთ პური რამდენჯერმე, ან მოდით, პური შეწვით ნაზავში 30 წამიდან 5 წუთამდე, აიღეთ ნაჭრები ნახევრად. [9]
  • პურის გაჟღენთვა უკეთესია ნედლი, ქერქოვანი ან სქელი პურისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს თხელი სენდვიჩის ნაჭრები ზედმეტად საღი. სენდვიჩის ნაჭრებისთვის, 30-60 წამი საკმარისი უნდა იყოს.
  • არ გაჟღენთოთ პური ძალიან დიდხანს, ან ის ძალიან მღელვარე გახდება და შეიძლება გაშალოთ, სანამ საზ.
  • გამოიყენეთ ნამცხვარი ან ბრაუნი კალის ნაცვლად დიდი თასის ნაცვლად, თუ დიდ ჯგუფებს ამზადებთ.
სამზარეულო სადღეგრძელო
განათავსეთ თითოეული დაფარული პური ცხელ პანელში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი თითები ან მანგები, რომ ორივე პურის ნაჭერი გადაიტანოთ პანში ან ღარში. პური ნაზად დაადეთ ცხელ ზედაპირზე, რათა თავიდან აიცილოთ კარაქი. [10]
სამზარეულო სადღეგრძელო
მოხარშეთ სადღეგრძელო 1-დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ოქროს გახდება. სადღეგრძელოზე ყავისფერი სადღეგრძელო მოათავსეთ, სანამ გამოიყენეთ სპატულა, სადღეგრძელოს გადასასვლელად. დარწმუნდით, რომ სადღეგრძელოს შიგნით ჩამოსხმის დროს ამოწმენდით სადღეგრძელოს ქვეშ მყოფი runny კვერცხის გაკეთებას. [11]
  • შეგიძლიათ პურის პურის ფქვილი დაასხით ტაფაზე, სანამ ტაფაში შედგით. ეს შექმნის კარამელიზებული შაქრის გახეხილ ფენას. თუ უკვე დაამატეთ შაქარი შაქარში, ეს შეიძლება გამოიწვიოს სადღეგრძელოს ძალიან ტკბილი.

ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს

ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს
მოათავსეთ ფრანგული სადღეგრძელო სალათის მაგიდაზე პირდაპირ პანდან. ჭინჭრის, ბრტყელ სპატულას ან ჩანგლის გამოყენებით, ასწიეთ სადღეგრძელო სალათიდან და მიიტანეთ ფირფიტაზე. სადღეგრძელოს ცხელი მირთმევა ხელს შეუწყობს კვერცხის არომატს, სიცივის შეგრძნების გარეშე ან კვლავ წუწუნის გარეშე.
ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს
საუზმეზე სიროფის წვეთი საუზმეზე კლასიკური გემოსთვის. ნეკერჩხალი ან უბრალო შაქრის სიროფი უფრო მეტად გამოიყურება თქვენი სტილი, ეს გახდის თქვენს ფრანგულ სადღეგრძელოს ტკბილ და გემრიელ დამატებას. თუ სხვებს ემსახურებით თქვენს ფრანგულ სადღეგრძელოს, მიირთვით სიროფი იმ მხარეს, რომ მათ გადაწყვიტონ რამდენი ან რამდენი სურთ. [12]
  • კიდევ ერთი ტკბილი წვეთისთვის, სცადეთ თაფლი. ეს ტკბილი და არომატულია, თუმცა უნიკალურია იმისთვის, რომ დაამატოთ ბოსტნეული ფრანგულ სადღეგრძელოზე.
ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს
ხილის მწვერვალს დაამატეთ არომატი. სხვა ტოპინგებთან ერთად, დაჭრილი ახალი ხილი, კენკრა, მურაბები და ცხელი ვაშლი, ყველგან დიდ დამატებებს აყენებს ფრანგულ სადღეგრძელოს. ამ ტოპინგის გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერ კერძში. შეუთავსეთ მას ყველით საზრიან გემოსთან, ან სიროფთან და შაქართან ერთად დესერტის კერძისთვის. [13]
  • განახევრებული მარწყვი, ვაშლის ნაჭერი, ჟოლო, მაყვალი და მოცვი, ყველა გემოს დიდ გემოს ქმნის ფრანგულ სადღეგრძელოსთან.
ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს
გაანაწილეთ დარიჩინი ან შაქრის ფხვნილი. ეს ყველაფერი კარგად მიდის ნებისმიერ ტკბილი ტოპურით, რომელზეც შეგიძლიათ იფიქროთ და ისინი ფრანგული სადღეგრძელოების მთავარი ტოპებია. ზომიერად დაასხით მათ ზომიერად, თუ თქვენ სადღეგრძელოსაც ემსახურებით სიროფით ან კიდევ ერთი ტკბილი ტოპურით, თუ არ აპირებთ დესერტად. [14]
  • კაკაოს ფხვნილი დაამატებს შოკოლადის არომატს, რომელიც შეიძლება კარგად შეხამდეს ხილს.
ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს
სადღეგრძელოს რამდენიმე შოკოლადი გაავრცელეთ. შოკოლადის გავრცელების გამოყენებით ფრანგული სადღეგრძელო გემრიელ დესერტად გადაიქცევა. თითოეულ ნაჭრზე გაანაწილეთ დანა, როგორიცაა კარაქი, დაამატეთ ეს ტკბილი, არომატული ტოპი თქვენს ფრანგულ სადღეგრძელოს.
  • სცადეთ შოკოლადი და თხილის გავრცელება, რომ არომატი ცოტა შეიცვალოს.
ემსახურება ფრანგულ სადღეგრძელოს
სცადეთ ricotta ყველი უფრო ქონდარი ვარიანტი. რიკოტა უგემრიელესი spreadable ყველია, რომელიც დადის ხაზს შორის საზრიანსა და ტკბილს შორის, რაც მას შესანიშნავი არჩევანია ფრანგული სადღეგრძელოებისთვის. იგი დაამატებს სადღეგრძელოს ახალ საძირკველს, რომელიც განსაკუთრებით კარგად გაიყრება ხილთან და საზრიან მხარეებთან, როგორიცაა ბეკონი ან ძეხვი. [15]
კარგია თუ არა დაბალ ღუმელში?
დიახ, ცოტა ხანს დასჭირდება, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიწვათ თქვენი სადღეგრძელო.
კვერცხების გამოყენება ხომ არ გჭირდებათ?
დიახ. კვერცხები არის ფრანგული სადღეგრძელოების მთელი წერტილი.
რეცეპტში ვანილი უნდა გამოვიყენო?
Არა შენ არ. ვანილი უბრალოდ დაამატებს დახვეწილ არომატს, რომელიც ბევრს გემრიელად მიაჩნია. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად დატოვოთ ვანილი.
შეგიძლიათ რძე ან ვანილის გარეშე?
დიახ. ვანილი მხოლოდ არომატისთვისაა და რძე უბრალოდ ფუმფულა ხდის მას. მე ეს რძის გარეშე გავაკეთე, რადგან ალერგიული ვარ. კარგად გამოირჩევა; უბრალოდ არ არის ისეთი ფუმფულა.
შეიძლება ვინმემ დარიჩინის ალერგიით ჭამოს ეს ფრანგული სადღეგრძელო?
თუ მათ არ შეუძლიათ დარიჩინის ჭამა. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ გააკეთეთ ფრანგული სადღეგრძელო დარიჩინის გარეშე. ეს ჯერ კიდევ ფანტასტიკური გემოვნებაა.
შემიძლია გამოვიყენო ფხვნილი რძე ნორმალური რძის ნაცვლად?
დიახ, შეგიძლიათ, უბრალოდ უნდა დაამატოთ წყალი. ასევე, თუ თქვენ ალერსი ხართ რძის მიმართ, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს ან ნუშის რძე. ეს ჯერ კიდევ მშვენიერი გემოვნებით და ის უფრო ჯანმრთელია.
საზომი კარგია მხოლოდ 2 ნაჭერი პურისთვის?
დიახ, მაგრამ პროპორციების ადვილად გაზრდა, თუ გსურთ მეტი ნაჭრის გაკეთება. მაგალითად, დაგჭირდებათ 1 კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი რძე ფრანგული სადღეგრძელოების ყოველი 2 ნაჭრისთვის.
შემიძლია გამოვიყენო საკვების შეღებვა ფერის შეცვლისთვის?
დიახ. თუ თქვენ გყავთ ბავშვები, ეს იქნება სახალისო საუზმეზე ამ მარტივი საუზმის კერძის გასასუფთავებლად.
შემიძლია დარიჩინის შაქარი გამოვიყენო?
რასაკვირველია, ეს უბრალოდ გაადვილებს შენს მაგივრად შაქრისა და დარიჩინის ცალკე გამოყენებას.
შეიძლება თუ არა ფრანგული სადღეგრძელო ღუმელში?
დიახ, ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში.
ბოსტნეულისგან გამომცხვარი დარიჩინის პური საუცხოო მაღაზიაში აკეთებს ჩინებულ სადღეგრძელოს.
Ასევე შეგიძლიათ გაახარეთ ფრანგული სადღეგრძელო . პოპულარულ ფილმებში შედის ჯემი და ნაღები ყველი ან ბანანი და თხილის კარაქი.
დაელოდეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ აურიეთ ნაზავი ისე, რომ დარიჩინს ჩაიძირა და შესანიშნავი გემოვნებით გამოირჩევა.
ნებისმიერი სქელი პურის გამოყენება საკმარისად გამძლე იქნება კვერცხის მიქსში გაჟღენთისთვის. შეეცადეთ გამოიყენოთ ტეხასის პური, მაგალითად. [16]
კვერცხის ნებისმიერი დარჩენილი ნაზავი შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი კვერცხი ან ან ომლეტი
ყოველთვის საზამთრო ფრანგული სადღეგრძელო. ნედლეულმა კვერცხებმა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენ ჭამა, თუ ჭამთ. [17]
l-groop.com © 2020