როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სადღეგრძელო ვანილის გარეშე

ფრანგული სადღეგრძელო უგემრიელესი საშუალებაა, და მიუხედავად იმისა, რომ იგი ცნობილია როგორც პოპულარული საუზმე საკვები, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ დღის ნებისმიერ დროს! ბევრი ფრანგული სადღეგრძელოების რეცეპტი მოითხოვს ვანილის ექსტრაქტს. ამასთან, თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე ვანილი ან უბრალოდ არ გირჩევთ არომატს, არ ინერვიულოთ! თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოტოვოთ ვანილი, ან თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ინგრედიენტი.

ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება

ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
დაიწყეთ 8 ნაჭერი ოდნავ ჩქარი ან სადღეღამისო პურით. თქვენი ფრანგული სადღეგრძელოების ტექსტურა საუკეთესო იქნება, თუ დღე-ღამეში ან ოდნავ შემორჩენილი პური გაქვთ. პური უფრო მტკიცე იქნება, ამიტომ უკეთესად შეინარჩუნებს მას, როდესაც თხევადი ნარევში ჩაყრით. [1]
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
არაყის კვერცხის, რძით, შაქრით, მარილით და დარიჩინით დაჭერით არაღრმა, მოხარშულ კერძში. გავზომოთ 2 კვერცხი, 1 ჭიქა (240 მლ) რძე, 1 სტადიის (12 გრ) შაქარი ან თქვენი საყვარელი შაქრის შემცვლელი, და თითოეული მარილი და დარიჩინი. შემდეგ, დაამატეთ მათ არაღრმა კერძი. თქვენი გაწმენდა ყველაზე ადვილი იქნება, თუ ყველა ინგრედიენტს შეურიეთ იმავე კერძი, რომელშიც აპირებთ პურის შეჭმას. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დაემატა, გამოიყენეთ whisk, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთთან საფუძვლიანად. [2]
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის რძე, ცხიმიდან მთლიანი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერძი ოდნავ უფრო გულმოდგინედ, ნაცვლად მძიმე კრემის გამოყენებით. გირჩევთ გამოიყენოთ არა რძის ვარიანტიც, მაგალითად ნუშის რძე ან ქოქოსის რძე.
  • ამისათვის შესანიშნავი იქნება ნამცხვრის ტაფა ან კერძი. რაც არ უნდა აირჩიოთ კერძი, დარწმუნდით, რომ მას აქვს რგოლი, რათა თქვენი ინგრედიენტები არ დაღვაროთ. ასევე, უმჯობესია, თუ კერძს ბრტყელი ფსკერი აქვს, ასე რომ, პურის ადვილად ჩაძირვა შეგიძლიათ.
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
ჩართეთ ვანილის შემცვლელი ან მთლიანად გამოტოვეთ ვანილი, თუ გსურთ. თქვენი ფრანგული პური საუცხოოდ გემრიელი იქნება, თუ გადაწყვეტთ, რომ გამოტოვოთ ვანილი და განაგრძოთ თქვენი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება. ამასთან, თუ გსურთ უფრო მეტი არომატი შეიტანოთ კერძში, შეგიძლიათ შეეცადოთ შეცვალოთ ვანილი შემცვლელი, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი, ბურბონი ან ნუშის ექსტრაქტი.
  • გააგრძელეთ კითხვა, ვანილის შემცვლელების უფრო დეტალური ჩამონათვალის, აგრეთვე გაზომვების შესახებ, რომელთა გამოყენებაც გსურთ თითოეული მათგანისთვის!
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
საშუალო დონის სიცხეზე წაუსვით დიდი ზომის კარაქი. გადაიტანეთ პან, როგორც კარაქი დნება, რათა დაეხმაროს მას თანაბრად ვრცელდება პანზე. ზუსტად იმაზე, თუ რამდენი კარაქი გჭირდებათ, ეს დამოკიდებული იქნება თქვენივე გამოცდილი პროფესიონალის ზომაზე - გსურთ, რომ კარაქი მსუბუქად შეიხვიოთ ოსტატობის ფსკერზე, როდესაც ის დნება. [3]
  • დაახლოებით 1 / 2-1 სტადიის (7-14 გრ) კარაქი საკმარისია იმისათვის, რომ ერთდროულად 2 ცალი პური მოხარშოთ. თუ თქვენ 8 ცალი პურის დამზადებას აპირებთ, ამ თანხის კარაქი 4 ჯერ დაგჭირდებათ.
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
ჩაყარეთ ერთი ნაჭერი პური ჭურჭელში, შემდეგ გადაწურეთ და გაწურეთ მეორე მხარეს. მას შემდეგ, რაც თქვენი ოსტატის კარაქი გაჟღენთილია, სწრაფად იმოძრავეთ, რომ პირველი პაკეტისთვის პური შეათრიოთ. მიიღეთ ერთი ნაჭერი პური და განათავსეთ იგი ზედაპირულად ზედაპირულ კერძი კვერცხებითა და რძით. დაუყოვნებლივ შეიხვიეთ იგი მეორე მხარეს დასასვენებლად, მაგრამ არ დატოვოთ არც ერთი მხარე ნაზავში, ან პური არ მიიღებს soggy. [4]
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
მოათავსეთ პური ჭურჭელში და თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მას შემდეგ, რაც პური გააცხელეთ, ცხელი კარაქით სწრაფად გადაიტანეთ მასა. თქვენ უნდა მოისმინოთ ყუნწი, რადგან კვერცხის ნაზავი ცხელ პანელში მოხვდება. ნება მიეცით პური დაახლოებით 2 ან 3 წუთის განმავლობაში მოხარშული, შემდეგ გადაწურეთ მას სპატულით და მოხარშეთ მეორე მხარეს. [5]
  • თუ ერთდროულად 2 ცალი პურის ხორცს ასხამენ, სწრაფად გამოწურეთ მეორე ნაჭერი და ასევე დაამატეთ იგი პანში.
  • თქვენ გინდათ, რომ თითოეული მხრიდან პური იყოს მდიდარი ოქროსფერი ყავისფერი.
  • განაგრძეთ პურის პაკეტების მომზადება, სანამ ეს ყველაფერი არ დამთავრდება.
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
მიირთვით ფრანგული სადღეგრძელო ცხელი თქვენი არჩევანის ტოპინგებით. ფრანგული სადღეგრძელო საუკეთესოდ იჭრება დაუყოვნებლივ, ასე რომ, მას შემდეგ რაც დასრულდება სამზარეულო, მოათავსეთ იგი თეფშზე და დაამატეთ თქვენი საყვარელი ტოპინგები. მაგალითად, შეგიძლიათ სავსე ნეკერჩხლის სიროფი თქვენს სადღეგრძელოზე, ან შეიძლება დაამატოთ დაჭრილი ხილი და შაქრის ფხვნილი. [6]
  • სხვა ტოპებში შეიძლება იყოს ჯემი, თაფლი, კარამელის სიროფი, ვაშლის კარაქი, ან არაქისის კარაქი.
  • თუ დაუყოვნებლივ არ ემსახურებით ფრანგულ სადღეგრძელოს, განათავსეთ იგი საცხობი ფირფიტაზე და შეინახეთ 250 ° F (121 ° C) ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოების დამზადება
შეინახეთ საჰაერო ხომალდის საჰაერო კონტეინერში 2 დღის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენს ფრანგულ სადღეგრძელოს საუკეთესო მომზადება ექნება მოხარშვისთანავე, თუ თქვენ დარჩა დარჩენილი, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი დახურულ კონტეინერში ან საყინულე ტომარაში მაცივარში 2 დღის განმავლობაში. გაიმეორეთ იგი მიკროტალღოვანში ან თქვენს ტოსტერში. [7]
  • თუ საჭიროა ფრანგული სადღეგრძელოს შენახვა უფრო გრძელი, გაყინეთ ჰერმეტულ კონტეინერში 2 თვემდე.

ჩანაცვლების გამოყენება ვანილისთვის

ჩანაცვლების გამოყენება ვანილისთვის
გამოიყენეთ ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი ადგილზე ვანილის მდიდარი, ტკბილი გემოთი. ნეკერჩხლის სიროფი ვანილის საერთო შემცვლელია, რადგან მათ აქვთ მსგავსი არომატის პროფილი. თაფლს ასევე ხშირად იყენებენ ვანილის ადგილზე, თუმცა მას აქვს საკუთარი უნიკალური გემო. საბედნიეროდ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ 1: 1 თანაფარდობა, ასე რომ, თუ თქვენ გჭირდებათ 1 ჩ / კ (4.9 მლ) ვანილის ექსტრაქტი, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ჩ / კ (4.9 მლ) ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი. [8]
  • ორივე თაფლი და ნეკერჩხალი სიროფი არის უფრო ტკბილი, ვიდრე ვანილი, ასე რომ თქვენ შეიძლება მოგინდეთ რეცეპტში შემავალი შაქარი, ან მთლიანად გამოტოვოთ იგი.
ჩანაცვლების გამოყენება ვანილისთვის
სცადეთ ნუშის ექსტრაქტის ნახევარი თანხის გამოყენება ვანილის ნაცვლად. ნუშის ექსტრაქტს ალუბლის მსგავსი ტკბილი, რთული გემო აქვს. იმის გამო, რომ ნუშის ექსტრაქტი ძლიერი არომატია, თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ის ნახევარი, რომელიც დაგჭირდებათ, თუ თქვენ იყენებთ ვანილს. [9]
  • მაგალითად, თუ თქვენ გჭირდებათ 1 ჩ / კ (4.9 მლ) ვანილის ექსტრაქტი თქვენი ფრანგული სადღეგრძელოსთვის, ამის ნაცვლად, თქვენ იყენებთ 1⁄2 ჩ / კ ნუშის ექსტრაქტს.
ჩანაცვლების გამოყენება ვანილისთვის
შეცვალეთ ვანილი ბურბონით ან კონიაკით, მშვენიერი ფრანგული სადღეგრძელოსთვის. ბურბონს აქვს ბუნებრივი კვამლიანი ვანილის არომატი, ხოლო კონიაკს, როგორც წესი, აქვს ტკბილი, ხილის გემო. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ მათ ლიქიორის კაბინეტში გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახველი, რომ ფრანგულ პურს უფრო მდიდარი არომატი მისცეს. [10]
  • ნეკერჩხლის სიროფის მსგავსად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ჩანაცვლება 1: 1 თანაფარდობით, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ 1 ჩ / კ (4.9 მლ), საფრანგეთის სადღეგრძელოში ვანილის შესაცვლელად.
ჩანაცვლების გამოყენება ვანილისთვის
რეცეპტში დარიჩინის გაზრდა, რომ გააკეთოთ დარიჩინის ფრანგული სადღეგრძელო. თუ გიყვართ დარიჩინის პიკანტური არომატი, უბრალოდ დაამატეთ ზედმეტი თქვენი ნარევით. მაგალითად, თუ რეცეპტი დარიჩინის ნაყენს მოითხოვს, შესაძლოა მის ნაცვლად გაიზარდოთ 1 1 / 2—2 tsp (3—4 გ). [11]
  • თქვენ არ გჭირდებათ სხვა ინგრედიენტების შეცვლა.
რა მოხდება, თუ ის დოზით არ არის მკაცრი ოქროსფერი ყავისფერი 30-იანი წლების შემდეგ
თქვენი პურის თითოეული მხარისთვის დაახლოებით 2-3 წუთი დასჭირდება, რომ ოქროსფერი ყავისფერი გახდეს.
თუ ვანილი დავამატებ, გემრიელი იქნება
ეს არის სრულიად პირადი უპირატესობა! ვანილს აქვს ტკბილი, მდიდარი არომატი და კარგად ავსებს ფრანგულ სადღეგრძელოს. ამასთან, არსებობს სხვა არომატები, რომელთა შემადგენლობაშიც შეგვიძლია შევიტანოთ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მთლიანად, თუ გსურთ.
თუ არ მინდა მარილის დამატება?
რეცეპტი მხოლოდ მარილის მცირე მარილს მოითხოვს, ამიტომ მისი დატოვება მშვენივრად კარგია. ამასთან, მარილი, ფაქტობრივად, ხელს უწყობს კერძის ტკბილეულობას.
ორივე მხარეს ვსვამ პურს
დიახ! უბრალოდ სწრაფად ჩამოიბანეთ თითოეული მხარე. თუ პური ნაზავს ზედმეტ ნაზავს, ის შეიძლება გახდეს სოგური.
აუცილებელია დარიჩინის გამოყენება?
არა, შეგიძლიათ დატოვოთ ის, თუ გსურთ. გადახედეთ განახლებულ რეცეპტს, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ დარიჩინი სურვილისამებრ არ არის!
უნდა იყოს ზეითუნის ზეთი
საუკეთესო გემოსთვის გამოიყენეთ კარაქი თქვენი ფრანგული სადღეგრძელოსთვის. თუ თქვენ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ზეთი, მაგალითად, ზეითუნის ზეთი ან კანაფის ზეთი, მაგრამ იგივე არ დააგემოვნებთ.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ხორბლის პური
აბსოლუტურად! ხორბლის მთელი პური გემრიელ ფრანგულ სადღეგრძელოს ქმნის და, ალბათ, თქვენთვის სასურველია, თეთრ პურზე ტექსტურა გირჩიოთ.
კოზერის მარილი უნდა გამოვიყენო?
არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის მარილი, თუ ეს გაქვთ.
როგორ გავჩეროთ კვერცხების მომზადება პანელში?
დარწმუნდით, რომ პური არ დაასხით. ჩვეულებრივ, პურზე დიდი ზომის თასს ვიღებ და პურის ნამსხვრევებზე ვათავსებ. შემდეგ პური გადავიხვიე მეორე მხარეს და შემდეგ, როდესაც ის დაფარულია, მოხარშეთ.
მარილი არ მაქვს, ხომ არ შემიძლია ამის დატოვება?
დიახ, ის ითხოვს ძალიან მცირე რაოდენობით მარილს, ის დიდ მნიშვნელობას არ გამოიღებს, თუ არ გამოტოვებთ მას.
l-groop.com © 2020