როგორ გააკეთოთ საყინულე ნივრის პური

ნივრის პური არის მრავალი კერძის გემრიელი თანხლებით, განსაკუთრებით მაკარონის კერძებსა და სალათებში. შეიძლება მომზადებას დრო დასჭირდეს, მაგრამ არ სჭირდება. თუ თქვენს წინ სამზარეულოს სრული დღე გაქვთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო ნივრის მომზადების წინ, და შემდეგ გაყინვით. ამის შემდეგ, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, გამოიღეთ იგი საყინულედან და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება

ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება
შეუთავსეთ კარაქი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და ხმელი ოხრახუში. ყველა ინგრედიენტი ჩასვით თასში, შემდეგ აურიეთ ერთმანეთში, სანამ თანაბრად არ შერწყმდებიან. [3]
  • თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება
დაჭრილი პური 1 ინჩიანი (2.54 სანტიმეტრი) სქელი ნაჭრებით. [4] თუ ვერ იპოვით პური, რომელიც ზუსტად 16 ინჩია (40,64 სანტიმეტრი), შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა. ეს რეცეპტი გახდის საკმარისი კარაქი 16 ნაჭერი პურისთვის; შეიძლება დარჩეს კარაქი, ან შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი.
ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება
Read სუფრის კოვზს (7.5 გრამი) ნივრის კარაქი წაუსვით თითოეული ნაჭერი. ჯერ კარაქი გადაიტანეთ პურის ნაჭრებად, შემდეგ კი კარაქის დანით დაჭერით. მხოლოდ პურის თითო ნაჭერი დაასხით კარაქი. [5]
ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება
ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გაყინეთ 15 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს კარაქს გამყარებაში, და თავიდან აიცილოს იგი ჩასხმის შემდეგ ეტაპზე. [6]
ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება
ნაჭრები მოათავსეთ საყინულე ტომარებში. ორი ნაჭერი შეგიძლიათ მოათავსოთ ერთ კვარცის ზომის (ლიტრიან ზომის) საყინულე ტომარაში. [7] ნაჭრები ჩანთებში არ გახეხოთ. ისინი არ უნდა იყვნენ გამყარებულნი, მაგრამ თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ, რომ ეს მოხდება, შეგიძლიათ დააყენოთ პერგამენტის ფურცელი, საყინულე ქაღალდი ან ცვილის ქაღალდი მათ შორის.
ძირითადი საყინულე ნივრის პურის დამზადება
დაალაგეთ ჩანთები, შეინახეთ მათ საყინულეში და 3 თვის განმავლობაში მიირთვით პური. ნივრის პურის გასათბობად, წინასწარ გახურეთ ღუმელი 400 ° F (205 ° C) ტემპერატურაზე. ამოიღეთ პური ჩანთებიდან, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობი ფირფიტაზე. აცხვეთ პური 10-დან 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. [8]

ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება

ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება
შეუთავსეთ კარაქი, ყველი, ოხრახუში და ნივრის ფხვნილი. კარაქი მოათავსეთ თასში, შემდეგ დაუმატეთ ყველი, ოხრახუში და ნივრის ფხვნილი. ყველაფერი აურიეთ ერთმანეთში, სანამ თანაბრად არ არის შერწყმული. ამის ნაცვლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ აურიოთ ნარევი კვების პროცესორში.
ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება
დაჭრილი პური 1 ინჩიანი (2.54 სანტიმეტრი) სქელი ნაჭრებით. [9] თუ პურის უფრო დიდი პური გაქვთ, შეგიძლიათ მოჭრათ მეტი ნაჭრები, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო მეტი კარაქის დამზადება. თუ უფრო პატარა პური გაქვთ, დარჩა რამდენიმე კარაქი.
ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება
გახეხილი ნივრის კარაქი გადაანაწილეთ პურზე. დაგჭირდებათ დაახლოებით ½ სუფრის კოვზი (7.5 გრამი) ნივრის კარაქი თითოეული პურის ნაჭრისთვის. კარაქი გადააგდეთ ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ კი კარაქის დანა გამოიყენეთ, რომ გარშემო კარაქი გავრცელდეს.
ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება
ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გაყინეთ 1 საათის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს კარაქს მყარი გაყინვის დრო, და თავიდან აიცილოს ის პურიზე ჩასვენების შემდეგ ეტაპზე. [10]
ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება
ნაჭრები მოათავსეთ საყინულე ტომარებში. ორი ნაჭერი შეგიძლიათ მოათავსოთ კვარცის ზომის (ლიტრიან ზომის) საყინულე ტომარაში. კარაქმა არ უნდა გამოიწვიოს პურის გამყარება, მაგრამ თუ ამ მოვლენის გამო გაწუხებთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად დაალაგოთ პერგამენტის ქაღალდი, საყინულე ქაღალდი ან ცვილის ქაღალდი.
ყველის საყინულე ნივრის პურის დამზადება
დაალაგეთ ჩანთები, შეინახეთ მათ საყინულეში და 3 თვის განმავლობაში მიირთვით პური. ნივრის პურის გასათბობად, წინასწარ გახურეთ ღუმელი 425 ° F (220 ° C) ტემპერატურაზე. ამოიღეთ პური ჩანთებიდან და განათავსეთ საცხობი ფირფიტაზე. აცხვეთ პური 5-დან 7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გახდება და პური აცხვეთ. [11]
შეგიძლიათ გაათბოთ საყინულე ნივრის პური ტოსტის ღუმელში და ასევე ღუმელში. თუ ღუმელში გაცხელებას გადაწყვეტთ, მოათავსეთ პურის შეფუთული გვერდით დაბალ ცეცხლზე. [12]
სამზარეულოს დრო მითითებებია და ზუსტი არ უნდა იყოს. შეგიძლიათ პურის მომზადება უფრო გრძელი ან მოკლე.
შეინახეთ ნებისმიერი დარჩენილი კარაქი მაცივარში.
ნივრის პური საყინულეში დაახლოებით 3 თვე გასტანს.
შეინახეთ ნივრის პური ცვილის ფურცლების, პერგამენტის ქაღალდის ან საყინულე ფურცლებს შორის, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი.
ექსპერიმენტი გაუკეთეთ სხვა მწვანილებსა და სანელებლებს, მაგალითად, ორეგანო, რეჰანი ან პაპრიკა.
l-groop.com © 2020