როგორ გავაუმჯობესოთ მშრალი ნაყინი

თუ თქვენ ოდესმე მოინახულეთ მეცნიერების მუზეუმი, თქვენ ალბათ გინახავთ საჩუქრების მაღაზიაში გაყიდული გაყინული "ასტრონავტის" ნაყინი. ჩვეულებრივ, ბავშვებს უყვართ ნაყინის მსუბუქი, ჰაეროვანი ტექსტურა, რომელიც პრაქტიკულად დნება თქვენს პირში. გამყინვარება გამხმარი ნაყინის დამზადებას მოითხოვს საყინულის საშრობი, რომელიც ყინავს ნაყინს უკიდურესად დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ აქრობს ლორწოს, რომ ძლიერი ტენიანობის მქონე ტენიანი საშუალებით ამოიღოს ყველა ტენიანობა. საყინულე საშრობი არის საკმაოდ ძვირი საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის, თუმცა, თქვენ შეიძლება მოგინდეთ ხელახლა გაყინული გამყინვარების გემოვნება და ტექსტურა faux ვერსიით, რომელიც ანალოგიური ეფექტისთვის ღუმელში მურაბის ჩამოსხმის საცხობია.

გაყინეთ საშრობი ნაყინი

გაყინეთ საშრობი ნაყინი
მოყინულის საშრობი უჯრაზე მოათავსეთ ნაყინი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1.5 კვარტალი (1.4 ლ) ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინი თქვენი არჩევანის არომატით. გამოიყენეთ ნაყინის სკუპი, რომ მოათავსოთ ნაყინის ინდივიდუალური სერვისები უჯრაზე თქვენი საყინულე საშრობიდან ან ოდნავ არბილებს ნაყინს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ ის თხელი ფენით უჯრაზე. [1]
  • თუ ნაყინს ფენაში გაყინავთ საყინულე საშრობი უჯრის გასწვრივ, შეგიძლიათ გახეხოთ ცალკეულ ნაჭრებად, მას შემდეგ რაც გაყინულია გამხმარი.
  • თუ თქვენს საყინულე საშრობიზე მრავალჯერადი უჯრა გაქვთ, შეგიძლიათ გაყინოთ ნაყინის 1.5 კვარტელზე მეტი (1.4 ლ) მეტი.
გაყინეთ საშრობი ნაყინი
შედგით ნაყინზე საყინულეში ცოტა. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვის საშრობი გაყინავს ნაყინს ტემპერატურაზე დაბალ ტემპერატურაზე -30 ° F (-34 ° C) ტემპერატურამდე, იგი ხელს უწყობს ნაყინის ნაყენს ნაყინთან ერთად თქვენს საყინულეში 1-დან 2 საათის განმავლობაში. ეს საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ გაყინვის საშრობი გაყინვის დრო 1-დან 1 ½ საათამდე. [2]
  • ეს ნაბიჯი არჩევითია. თუ გსურთ, ნაყინი პირდაპირ საყინულე საშრობში მოათავსეთ.
  • ნაყინის დაფარვით პლასტიკური შეფუთვით მოათავსეთ საყინულე საყინულეში, სანამ ის სხვა არომატების ან სუნების არჩევისგან დაიცავს.
გაყინეთ საშრობი ნაყინი
უჯრა ჩადეთ საყინულე საშრობში და დააყენეთ შესაბამისი გაყინვა და მშრალი დრო. უჯრა ჩადეთ საყინულე საშრობში ისე, რომ ის უსაფრთხოდ იყოს ადგილზე. ჩართეთ მოწყობილობა და შეარჩიეთ ნაყინის შესაფერისი გაყინვა და მშრალი დრო მწარმოებლის ინსტრუქციის შესაბამისად. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა დროს, იპოვოთ რომელი პარამეტრები გსურთ საუკეთესო გამყინვარება გამხმარი ნაყინისთვის. [3]
  • სათანადო გაყინვა და მშრალი დრო შეიძლება დამოკიდებული იყოს საყინულე საშრობიზე, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ამიტომ მნიშვნელოვანია გაეცანით სახელმძღვანელოს, რომ უკეთესად გაითვალისწინოთ რა შესაფერისია პარამეტრები.
  • თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ გამოიყენეთ გაყინვა და მშრალი დრო, დაიწყეთ 12 საათის გაყინვის დრო და 12 საათის განმავლობაში მშრალი დრო და იხილეთ, თუ როგორ მოგწონთ შედეგები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალოდ ნაგულისხმევი გარემო, როდესაც პირველად გაყინავთ ნაყინის გაშრობას და ნახოთ როგორ გამოდის.
გაყინეთ საშრობი ნაყინი
საშრობი გაუშვით. ცოტა ხანს დასჭირდება ნაყინის გაყინვა. ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება დასჭირდეს ერთი დღე ან მეტი. არ გახსენით საშრობი ნაყინის შესამოწმებლად, რადგან ის მუშაობს, რადგან თქვენ შეაჩერებთ გაყინვის პროცესის გაყინვას და გააცხელეთ ნაყინი, რომელიც სათანადოდ არ არის გაყინული გამხმარი. [4]
გაყინეთ საშრობი ნაყინი
შეამოწმეთ ნაყინი სიმშრალისთვის. როდესაც გაყინვის საშრობმა დაასრულა გაყინვისა და გაშრობის ციკლები, ამოიღეთ უჯრა მოწყობილობიდან. იპოვნეთ ნაყინის ერთი სქელი ნაწილი და გატეხეთ ნახევარით ან დააგემოვნეთ. თუ დარჩა რაიმე ტენიანობა, შეამჩნევთ სიცივეს და სველს. [5]
გაყინეთ საშრობი ნაყინი
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ უფრო მშრალი დრო. თუ შეამჩნევთ, რომ ნაყინში კვლავ დარჩა ტენიანობა, დააყენეთ საყინულე საშრობი, რომ დაამატოთ მეტი გაშრობის დრო. ნაყინის გაშრობის დასრულება საკმარისია კიდევ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს აპირებთ მას მშრალი. [6]
გაყინეთ საშრობი ნაყინი
ნაყინის ნაჭერი ამოიღეთ უჯრიდან და ისიამოვნეთ. მას შემდეგ, რაც ნაყინი მშრალია, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი უჯრადან. თუ მას უჯრაზე ერთ ფენაში ავრცელებთ, გამოიყენეთ დანა ან ჩანგალი, რომ გაჭრა ცალკეულ ნაჭრებად. შეგიძლიათ ნაყინის ჭამა დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ან შეინახოთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერებში შესანახად. [7]
  • აღარ არის საჭირო მაცივრის გამხმარი ნაყინის გაყინვა. ეს შეიძლება გაგრძელდეს 25 წლამდე ოთახის ტემპერატურაზე.

მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი

მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
გააცხელეთ ღუმელი და მოაწყეთ თაროები. დააყენეთ თქვენი ღუმელის ტემპერატურა 200 ° F (93 ° C) ან დაბალი პარამეტრით და მიეცით ტემპერატურა სრულად გათბობისთვის. დარწმუნდით, რომ თაროები განლაგებულია ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედში. [8]
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
დაასხით საცხობი ფურცელი. თქვენ დაგჭირდებათ საცხობი ფურცელი, რომ ღუმელში მორიგო გააცხელოთ და გააშრეთ ნაჭრები. პერგამენტის ქაღალდის ნაჭრის განთავსება საცხობ ფირფიტაზე. [9]
  • თუ გსურთ, პერგამენტის ქაღალდისთვის სილიკონის გამაფხვიერებელი შეცვალეთ.
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
სცემეს კვერცხის თეთრებამდე სანამ არ გახდება ფქვილი. დაამატეთ 4 დიდი კვერცხის თეთრი, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზეა, დიდ თასში. გაათბეთ თეთრები ელექტრო მიქსერით საშუალო დაბალი სიჩქარით, სანამ ისინი უბრალოდ გახდებიან, რაც დაახლოებით 45 წამს უნდა დასჭირდეს. [10]
  • კვერცხუჯრედისგან კვერცხისგან გამიჯვნა, კვერცხის დაჭრა ბრტყელ ზედაპირზე, მაგალითად, კონტრტოპით. გააჩერეთ იგი თასზე და გაშალეთ, ასე რომ, yolk გადადის გარსის ქვედა ნახევარში. გადაიტანეთ yolk უკან და მეოთხედი ნაწილებს შორის, დაუშვით თეთრი წვეთი თასში ქვემოთ. გააგრძელეთ yolk– ის გადაადგილება, სანამ ყველა თეთრი ამოიღება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ yolk მაცივარში კიდევ ერთი რეცეპტით, რომელიც ამას მოითხოვს.
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტენდ მიქსერი, რომ გააკეთოთ ბორბლები.
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
შეურიეთ ტარტრის კრემში და სცემეს ნარევი სანამ სქელდება. კვერცხის თეთრებში დაამატეთ g ჩაის კოვზი (1 გ) ტეტრის კრემი. ელექტრო მიქსერის სიჩქარე საშუალოზე მაღლა აწიეთ და სცემეთ ნარევი, სანამ თეთრკანიანი საპარსი კრემის თანმიმდევრულობაა, რომელიც დაახლოებით 2 წუთი უნდა დასჭირდეს. [11]
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
აურიეთ შაქარი და ამონაწერი. კვერცხის თეთრი ნაზავიდან დაასხით 1 ჭიქა (200 გრ) შაქარი და 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) თქვენი გემოვნების არომატული ექსტრაქტი, მაგალითად, ვანილი. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლარი საკვები შეღებვა, რომ ფერი მოაწყოთ. გააგრძელეთ ნარევი საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ შაქარი, ექსტრაქტი და შეღებვა სრულად არ შევა. [12]
  • დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ არომატიზირებული ექსტრაქტი და არა ზეთი.
  • თუ თქვენ იყენებთ უფრო არომატულ ექსტრაქტს, მაგალითად, პიტნის ან ლიმნის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაკლები იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ინტენსიური გსურთ მისი არომატი.
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
სცემეს ნარევი სანამ ძლიერი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. როდესაც შაქარი და ექსტრაქტი შედის, გააგრძელეთ კვერცხის თეთრი ნაზავი საშუალო ტემპერატურაზე მანამ, სანამ არ შექმნან ძლიერი მწვერვალები. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თანმიმდევრულობა სწორია, თუ სცემეს ბეიტი თავდაყირა და მწვერვალები არ ჩამოიშალოს. [13]
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ meringues. გამოიყენეთ cookie scoop, რათა შექმნათ meringue ნარევის ცალკეული ჭორები და განათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდის ლაინერზე. თუ meringue არის scoop, ჩაასხით იგი ოთახის ტემპერატურა წყალი და shake off ჭარბი სანამ scooping. [14]
  • თითოეული სკუპისთვის უნდა გამოვიყენოთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი (3 გრ) მწვანილი.
  • როდესაც საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ meringue, mounds უნდა დაემსგავსოთ ნაყინის სკებს.
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
საჭიროებისამებრ გაათბეთ meringues. თუ ბორბლებს აქვს რაიმე მწვერვალი ან ბუჩქები, ჩაასხით კოვზი წყალში და გაათბეთ იგი ფართობიზე, რათა გაათბოთ იგი. დარწმუნდით, რომ ზედმეტი წყალი შეანჯღრიეთ კოვზით, ასე რომ, არ გაქვთ სველები. [15]
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
აცხვეთ meringues 2 საათის განმავლობაში. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაუშვით, რომ გამოცხვება, სანამ არ გახდება მშრალი და ჰაეროვანი. ყურადღებით დააკვირდით "ნაყინს" საცხობი დროის ბოლოს, რათა მათ არ მიიღონ ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. [16]
მიღების Faux გაყინვა გამხმარი ნაყინი
გაგრილეთ „ნაყინი“ და მიირთვით. როდესაც მდნარის მუნდილები დასრულდება, გამოაცხვეთ ღუმელიდან და გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 5-10 წუთის განმავლობაში. გააუქმეთ ისინი ფურცლიდან და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ. [17]
  • შეგიძლიათ შეინახოთ ნებისმიერი ნაყინის ნაშთები ჰერმეტულ კონტეინერში. იგი სუფთა უნდა დარჩეს 3 კვირამდე.
l-groop.com © 2020