როგორ გააკეთოთ ფუმფულა ბლინები

ვინმეს შეუძლია ბლინების ნამსხვრევების შეკვრა, ისინი გემრიელი და შესანიშნავი იქნება ნებისმიერი საუზმეზე ან საუზმეზე. არსებობს თუნდაც ასობით რეცეპტი და მეთოდი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლინების მისაღებად, მაგრამ თუ გსურთ ფუმფულა ფისუნიაური პირობა, თქვენ გჭირდებათ რეცეპტი, რომელიც იყენებს გარკვეულ საკვებს მეცნიერებას. ფუმფულა ბლინების გასაღებები იყენებენ სწორ ინგრედიენტებს სწორ რაოდენობებში, აურიეთ მათ სწორად და დაუყოვნებლივ იყენებენ შედეგს.

მშრალი ბლინის mix

მშრალი ბლინის mix
შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები და მარაგი. ფუმფულა ბლინების დამზადება გულისხმობს სწორი ინგრედიენტებისა და ხელსაწყოების გამოყენებას.
მშრალი ბლინის mix
გამოიყენეთ ახალი საცხობი სოდა. ბლინები სწრაფი პურის სახეობაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იყენებენ გამაფხვიერებელ სოდას ნაცვლად საფუარისგან, რათა მოახდინონ საფუარის (ამაღლების) პროცესი. დაფქვა ხდება, როდესაც საცხობი სოდა თხევადი იხსნება და მჟავას აირია, რადგან რეაქცია წარმოქმნის ნახშირორჟანგს.
  • იმის გამო, რომ საცხობი სოდა ფუზელი ბლინების შემადგენლობაში შედის, გამოიყენეთ მხოლოდ საცხობი სოდა, რომელიც ექვს თვეზე უფრო ახალია. [1] X კვლევის წყარო
მშრალი ბლინის mix
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები. აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი და შაქარი. მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების ჩაძირვა, რადგან ის ყველაფერს აერთიანებს და ხელს უშლის მუწუკებში მუწუკებს. [2]
  • თუ თქვენ არ გაქვთ sifter, აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში და აურიეთ ერთმანეთში ერთი წუთის განმავლობაში.
  • თქვენ შეგიძლიათ პროპორციულად გაზარდოთ ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა, თუ მოგვიანებით გსურთ დამატებით მშრალი ბლინის ნაზავი.
მშრალი ბლინის mix
დარჩენილი ნივთების მაღაზია. თუ მოგვიანებით გააკეთეთ ბლინის დამატებითი მიქსები, შეაფასეთ 2 ჭიქა და 2 სუფრის კოვზი (11 უნცია) ბლინი ბლინის მიქსებისთვის და გამოაცალეთ ტაფა. შემდეგ დანარჩენი ნაზავი გადაიტანეთ საჰაერო კონტეინერში შესანახად და შეინახეთ საკუჭნაოში ან კარადაში.
  • ეს მშრალი ბლინების ნაზავი კარგი იქნება მომდევნო სამი თვის განმავლობაში. [3] X კვლევის წყარო

ბატარის დამზადება

ბატარის დამზადება
დნება კარაქი. გაზომეთ კარაქი პატარა თასში. შედუღეთ მიკროტალღოვანი ღუმელით, 30 – წამის დამატებით აცხვეთ და აურიეთ ერთმანეთში. ასევე შეგიძლიათ კარაქი გადაიტანოთ მცირე ზომის სალაში და შედოთ საშუალო სითბოზე.
  • როდესაც კარაქი მდნარია, დატოვეთ ის, რომ ოდნავ გაცივდეს ისე, რომ არ მოხდეს კვერცხები, როდესაც ყველა სველ ინგრედიენტს აერთიანებთ. [4] X კვლევის წყარო
ბატარის დამზადება
გახეხეთ კვერცხი. ფუმფულა ბლინების დამზადების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია კვერცხის თეთრკანიანი ჰაერის გადაყლაპვა, როგორც თქვენ გინდათ meringue. კვერცხის თეთრი დაასხით საშუალო თასში და გახეხეთ ან სცემეს ხელის მიქსერით. [5]
  • გააგრძელეთ კვერცხების ცემა ოთხი ან ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი არ შექმნიან მყარ მწვერვალებს.
ბატარის დამზადება
შეუთავსეთ სველი ინგრედიენტები. ჩაასხით კვერცხის yolks, buttermilk და არაჟანი შევიდა დიდი თასი და whisk რომ მთლიანად აერთიანებს. შემდეგ გადაწურეთ გაცივებულ მდნარ კარაქში და შეურიეთ ერთმანეთს.
  • შეგიძლიათ არაჟნის ნაცვლად უფრო მეტი პეპელა შეცვალოთ. ამასთან, ამ რეცეპტში უფრო მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ პეპელა, ვიდრე რძე, რადგან მასში მჟავიანობა ააქტიურებს საცხობი სოდას. [6] X კვლევის წყარო
ბატარის დამზადება
ჩამოყაროს კვერცხის თეთრებში. კვერცხის თეთრები ჩაასხით თასში სხვა სველი ინგრედიენტებით. ნაზად ჩამოყარეთ კვერცხები სველ ინგრედიენტებში რეზინის სპატულით და გააჩერეთ, როდესაც ყველაფერი მხოლოდ კომბინირებულია.
  • თქვენ არ გსურთ ზედმეტი სველი ინგრედიენტების გადაფარვა, რადგან შესაძლოა დაბინავდეთ საჰაერო ბუშტები, რომლებიც კვერცხუჯრედის კვერცხებს აფარებენ.
ბატარის დამზადება
შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები. გამოიყენეთ კოვზი ან მუშტი, რათა მშვენიერი იყოს ინგრედიენტების ცენტრში. დაასხით სველი ინგრედიენტები ჭის ცენტრში. გამოიყენეთ რეზინის სპატული, რომ სველი და მშრალი ინგრედიენტები ერთად ჩამოყაროს. [7]
  • შეჩერება, როდესაც ყველაფერი მხოლოდ კომბინირებულია. საწვავის ზოგიერთი მცირე სიმსივნე სავსებით მისაღებია.
  • ღვიძლის გადაჭარბება შეიმუშავებს წებოვანს, და ეს გამოიწვევს ბლინები, რომლებიც საღეჭა და მწვავეა, ვიდრე მსუბუქი და ჰაეროვანი. [8] X კვლევის წყარო

სამზარეულო ბლინები

სამზარეულო ბლინები
გაათბეთ ცხაური. როგორც კი ხახვი მზად იქნება, მოათავსეთ გახეხილი საშუალო სიცხეზე. როგორც ეს წინასწარ ათბობს, გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომ დახეხეთ ზედაპირი მხოლოდ საკმარისი ზეთით, რომ დაფაროთ პანელი ზეთის თხელი ფენით.
  • ზეთში ჩამოსასხმელი ბარდა ზომის თოჯინა ჩაასხით ზეთში. როდესაც ის დაიწყებს ხახვს და მოხარშვას სამ ან ოთხ წუთში, პან მზად არის ბლინებისთვის.
  • თუ გრეხილი არ გაქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფართო, მძიმე ფსკერი. ეს ხელს შეუშლის ბლინების დაწვას და აადვილებს მათ გახურებას. [9] X კვლევის წყარო
  • არ გახადოთ თქვენი ბლინები კარაქში, რადგან კარაქის კვამლის წერტილი ძალიან დაბალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის დაწვება, როდესაც საშუალო ბურბზე მოათავსებთ ბლინები.
სამზარეულო ბლინები
დაასხით ცოტა ხორცი. როდესაც პანში ცხელი და მზადაა, გამოიყენეთ ¼ საზომი თასი, რომ გახეხოთ მწვავე ტაფა. [10] ჩაასხით ტაფა ნაჭუჭში. როგორც ხახვი ურტყამს ხეხილს, ის გაფართოვდება მრგვალი ბლინების ფორმაში.
  • თქვენი ხეხილის ზომიდან გამომდინარე, შეიძლება ერთდროულად ორ-ოთხ ბლინი შორის საზ.
სამზარეულო ბლინები
მოხარშეთ ბლინები. მას შემდეგ, რაც ტაფა დაასხით, არ შეეხოთ ბლინები, სანამ დრო არ გახდება. დაათვალიერეთ ბლინები, როგორც ისინი საზარდულად, და დაელოდეთ ბუშტუკებს, რომ დაიწყონ ნამცხვრის ზედაპირზე ფორმირება. როდესაც ეს ბუშტები იწყებენ პოპს და ხვრელებს ხვრეტენ დაახლოებით ორი წუთის შემდეგ, ბლინები მზად არიან გაირკვეს. [11]
  • მოაყარეთ ბლინები და მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი.
  • როდესაც ბლინების პირველი შეკვრა მზად იქნება, ამოიღეთ ისინი გახეხილიდან და დაასხით მეტი ბლინები. ხახვი უნდა გამოვიყენოთ დაუყოვნებლივ, ხოლო თუ ბლინების მოხარშვას დაელოდებით, ფუმფურის მაგივრად მკვრივი იქნება. [12] X კვლევის წყარო
  • მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ ტაფა მოგვიანებით გამოყენებისთვის, შეგიძლიათ შეინახოთ მოხარშული ბლინები რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ თქვენ დარჩა დარჩენილი.
სამზარეულო ბლინები
მოხარშული ბლინები გახურეთ. იმის გამო, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ ყველა ბლინების ერთბაშად გაკეთებას, შეგიძლიათ შეინახოთ მოხარშული თბილი, ხოლო დანარჩენის მომზადებისას მათ თბილ ღუმელში მოათავსებთ. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ ყველა ბლინი ერთდროულად.
  • მოხარშული ბლინები გადაიტანეთ კილიტაზე დაფუძნებულ საცხობ ფირფიტაზე ან ღუმელში უსაფრთხო კერძი. დაფარეთ ისინი ფხვიერი ფენით, რომ არ გამოშრეს.
  • კერძი გადაიტანეთ 200 F (93 C) ღუმელში, რომ მოხარშული ბლინები გახურდეს, ხოლო დანარჩენი ჯგუფების მომზადებას დაამთავრებთ. [13] X კვლევის წყარო
სამზარეულო ბლინები
მიირთვით ბლინები თქვენი საყვარელი ტოპინგებით. ყველას მოსწონს ბლინები განსხვავებულად ემსახურებოდა და არ არსებობს სწორი ან არასწორი გზა ჩაცმის და ბლინების დასტის ჭამა და ჭამა! ზოგიერთი უფრო პოპულარული გზა მოიცავს შემდეგი ნაზავებს: [14]
  • თითოეულ ბლინიზე გადაიტანეთ კარაქის პატარა თოკი
  • დაასხით დარიჩინი დასტის ზემოთ
  • გახეხეთ ბლინები ნეკერჩხლის სიროფით, სიმინდის სიროფით, თაფლით ან კიდევ ერთი თხევადი დამატკბობლით
  • ზემოდან მოაყარეთ კაკალი ან კენკრა
  • დასტის ზემოდან დაამატეთ გახეხილი ნაღები
არაჟანი არ მაქვს. უბრალოდ შემიძლია რძე გამოვიყენო?
რძე კარგად არის, თქვენ კვლავ გექნებათ ფუმფულა ბლინები არაჟანი ან მის გარეშე.
l-groop.com © 2020