როგორ გააკეთოთ ფქვილის ბუმბული

Dumplings არის მრავალფეროვანი კერძი, რომელიც განსხვავებული წარმოშობისაა მთელ მსოფლიოში. ამერიკული სამხრეთიდან მურაბა (ან დუმპლინი) ძირითადად ემსახურება წვნიანი ქათმის კერძის ნაწილს. აზიის ბუჩქები, წარმოშობით ჩინეთიდან არის თხელი ტყავის ფქვილი ჯიბეები, რომელთა შევსებაც მრავალფეროვანი ხორცითა და ბოსტნეულით არის შესაძლებელი. ნებისმიერი სახის ნამცხვრები მზადდება ფქვილითა და წყლით (ან რძით) და შედარებით მარტივია.

სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება

სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
შევიკრიბოთ თქვენი ინგრედიენტები. თქვენ გჭირდებათ ყინულის წყლის ან ცივი რძის რაოდენობა, განსაზღვრავს ცომის თანმიმდევრულობას, მაგრამ, სავარაუდოდ, ეს იქნება შორის ჭიქა (180 მლ) და 1 ჭიქა (240 მლ).
სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ერთმანეთს. შეურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. [2]
სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
სითხე სითბოს. წყალი ან ქათმის / ბოსტნეულის მარაგი მოათავსეთ საშუალო სიცხეზე საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე ფართო სუპის პან ან ჰოლანდიურ ღუმელში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, როდესაც წყალი ან მარაგი თითქმის ადუღდება.
  • თხევადი დაიწყებს პანელის ფსკერზე პატარა ბუშტების ფორმირებას. როდესაც ეს პატარა ბუშტები იწყებენ ზედაპირზე გადაადგილებას, თხევადი დაახლოებით ადუღდება და სითბო უნდა შემცირდეს.
  • თუ ქათმის და ცომს ამზადებთ, თქვენ მოამზადებთ ქათმის წვნიანს, შემდეგ კი ცალკე გათბობის სითხის ნაცვლად, წვნიანის მიქსერით ჩაყარეთ წვნიანის მიქსში. [3] X კვლევის წყარო
სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
ცივი რძე ან ყინულის წყალი შეურიეთ ფქვილის ნარევიდან. ნელა დაამატეთ ცივი სითხე ფქვილში, ნაზად აურიეთ. ხახვი უნდა იყოს სველი, მაგრამ ფუმფულა უნდა დარჩეს. თუ წვიმს, ზედმეტი თხევადი დაამატეთ და შესაძლოა ფქვილში შეურიოთ. [4]
  • ზედმეტად არ აურიოთ ხახვი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ცეკვის შენელება.
სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
ჩამოსასხმელი ხახვი გადმოწურეთ სითხეში. გადაწურეთ ცომი და მოაყარეთ ცომი და გახეხეთ უახლოეს მდუღარე წყალში ან ბულიონში. [5] დარწმუნდით, რომ ცომი ჩამოაგდეთ, სანამ ის კვლავ ცივა.
სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე, სანამ გახეხილი არ გახდება. გააგრძელეთ ნამცხვრების მომზადება დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი შუაში არ გახდება მყარი და მყარი.
  • დაფარავს ქვაბს სამზარეულოს დროს, რათა უზრუნველყოთ, რომ დუქნები თანაბრად გაათბო. ეს შეიძლება დაგჭირდეთ ტემპერატურის ოდნავ შემცირებაში. [6] X კვლევის წყარო
  • როდესაც ფიქრობთ, რომ ნამცხვრები კეთდება სამზარეულოთი, შეიძლება მოგინდეთ ამოიღოთ ერთ-ერთი უდიდესი ბუმბერა წყლისგან / ბულიონიდან და გაჭრათ იგი ღია, რათა უზრუნველყოთ მისი მომზადება.
სამხრეთის წვეთოვანი ბუმბულის დამზადება
ამოიღეთ კამაუმები სითბოსგან და ემსახურეთ. უმეტეს dumplings ემსახურება ბულიონი, რომ ისინი მოხარშული, [7] ასე რომ, აღარ არის საჭირო ჭურჭლის ამოღება თხევადიდან, რომელიც მათ მოხარშული ჰქონდათ. უბრალოდ გადაიტანეთ ქვაბი თქვენი cooktop- ით და მოემზადეთ მოსამზადებლად.
  • სანთლები და ბულიონი ჩაასხით თასებით.
  • შეინახეთ ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში მაცივარში და გაახურეთ ღუმელში.

აზიის ბუჩქების დამზადება

აზიის ბუჩქების დამზადება
შევიკრიბოთ თქვენი ინგრედიენტები. თქვენ შეიძლება მოისურვოთ აზიის ბაზრის სპეციალური წვრილფეხა ფქვილის მიღება, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ნამცხვრის ფქვილი, რომელიც სტანდარტული ფქვილისგან ოდნავ უფრო მდიდრდება.
  • ზოგი რეცეპტი თითქმის მდუღარე წყალს ითხოვს, ზოგი თბილ წყალს ეძახის, ზოგი კი წყლის ტემპერატურას არ ასახელებს. სცადეთ სხვადასხვა მეთოდები და ნახეთ რომელი მათგანი საუკეთესოდ მუშაობს თქვენთვის. [8] X კვლევის წყარო
აზიის ბუჩქების დამზადება
აურიეთ ფქვილი, წყალი და მარილი. თუთიყუშის ხორცი ტრადიციულად ხელით აირია, და ხშირად არ იზომება ზუსტი გაზომვით. თუ გსურთ გაზომოთ, ფქვილის წყალთან შეფარდება, ჩვეულებრივ, 2-დან 1-ით უნდა იყოს, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ფქვილი, თუ თქვენი ცომი წებოვანი ან მეტი წყალი გეჩვენებათ, თუკი ძალიან მშრალი ჩანს.
  • ფქვილი დავასხათ წყალს საშუალო თასში. შეურიეთ ერთმანეთს ხის კოვზთან ან სპატულასთან, სანამ არ დაიწყებს წებოვანებას. [9] X კვლევის წყარო
  • ამოიღეთ ცომი თასიდან და გააგრილეთ ხელით სუფთა ზედაპირზე. (სიფრთხილე გამოიყენეთ, თუ ცომი შექმნეთ მდუღარე წყალი.)
  • გააგრძელეთ knead სანამ ცომი არ არის გლუვი.
აზიის ბუჩქების დამზადება
ნება დართეთ ცომი. მას შემდეგ, რაც ცომი შედგით გლუვ ბურთს, მოათავსეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს თქვენი ძაფის საწვავის ტექსტურასა და თანმიმდევრულობას. [10]
აზიის ბუჩქების დამზადება
ცომი გაყავით 2-4 ნაწილებად. დაიწყეთ ერთი სექციით და გადააფარეთ დანარჩენი პლასტიკური ფენით, რომ მათ ტენიანობა არ დარჩეს. ეს საშუალებას გაძლევთ საკმარისი დრო ჩამოაყალიბოთ თითოეული ცომი, თქვენი ცომის დარჩენილი ნაწილის გაშრობის გარეშე.
  • თქვენ შეიძლება შეძლოთ ეს ნაბიჯი გამოტოვოთ მას შემდეგ, რაც შეძლებთ სწრაფად გააკეთოთ ცხიმი, ან თუ თქვენ დაეხმარებით მათ შევსებაში.
აზიის ბუჩქების დამზადება
გახეხეთ გრძელი მონაკვეთის ცომი. თქვენი ერთ – ერთი გაყოფილი მონაკვეთის გამოყენებით, ცომი შემოაბრუნეთ თოკზე, რომლითაც ორივე ხელი მოკიდეთ და გააფართოვოთ ისინი თქვენსკენ და მოშორებით, ხოლო ნელ – ნელა გაახანგრძლივეთ ისინი ცენტრიდან. ცომის თოკი უნდა იყოს არაუმეტეს 1 დიუმიანი (25 მმ) დიამეტრით.
აზიის ბუჩქების დამზადება
თითოეული ცომის თოკი დაყავით სეგმენტებად. სეგმენტები უნდა იყოს სიგრძით 1 დიუმზე ნაკლები (25 მმ). თქვენი ცომის სეგმენტების ზომების თანმიმდევრულობა გამოიწვევს თქვენი დუქნის ზომებში თანმიმდევრულობას.
აზიის ბუჩქების დამზადება
გაათანაბრეთ თითოეული სეგმენტი წრეში. გამოიყენეთ თქვენი ხელები ცომის თითოეული ბურთის გასაფორმებლად ბრტყელ ნაჭრებად. შემდეგ გამოიყენეთ მოძრავი ნაყენი, რომელიც ფქვილშია დაფარული და გაათეთრეთ თითოეული გამხმარი კანი ძალიან თხელი.
  • ტყავის გადაფრენის იდეალური მეთოდი ტოტის ცენტრს ოდნავ სქელი აქვს, ხოლო კიდეები ძალიან თხელი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ უფრო მეტი წნევის გამოყენებით მოძრავი პინთან ერთად, როდესაც მიაღწევთ ძაბვის საყელოს პირას. [11] X კვლევის წყარო
აზიის ბუჩქების დამზადება
გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ცომი. გაიმეორეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ყველა ცომი გადაფუთვაში გახდება. თუ დამხმარე გყავთ, ვინმეს შეუდექით ნამცხვრების შევსებას და დალუქვას, სანამ ჯერ კიდევ ცომის ტყავებს აკეთებთ.

აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო

აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
გააკეთე ან იყიდე რამდენიმე ნამცხვარი ტყავი. ან გააკეთეთ საკუთარი დასაფენი ტყავი (იხილეთ ზემოთ მოცემული პროცესი), ან შეიძინეთ ძეხვის ტყავი აზიის ბაზრიდან ან თქვენი სასურსათო მაღაზიის ეთნიკური საკვების საცობი.
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
შეავსეთ შევსება. სანელებლების შევსება შეგიძლიათ მრავალფეროვანი ნივთებით. თქვენი გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ნამცხვრები ვეგეტარიანული ან შეავსოთ ისინი მიწის ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით. [12] ცომების უმეტესობა ტრადიციულად ივსება მიწის ხორცისა და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულის კომბინაციით. აქ შევსებულია რამდენიმე შევსების იდეა:
  • ადგილზე ღორის ხორცი, დაჭრილი კრევეტები და დაჭრილი კომბოსტო
  • დაჭრილი კომბოსტო და გახეხილი სტაფილო
  • დაჭრილი shrimp, დაჭრილი კომბოსტო, და cilantro
  • დაფქული კარტოფილი და სოკო
  • კენკრა და შაქარი (ტკბილი დვრილისთვის)
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
შეავსეთ სასურველი შევსება. ჩადეთ მცირე რაოდენობით სასურველი შევსება ცელოფანის ცენტრში. დარწმუნდით, რომ საკმარისი გაქვთ ჩამოსასხმელის შესავსებად, მაგრამ არა იმდენი, რომ ჩამოსხმის მარტივად დახურვა არ შეიძლება. ალბათ, იმაზე ნაკლები შევსება გჭირდებათ, ვიდრე თვლით, რომ გჭირდებათ. [13]
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
დახურეთ dumplings. ჩამოყაროს ბუჩქების კიდეები ერთმანეთის მიმართ და ერთმანეთთან ერთად დაახურეთ. [14] დარწმუნდით, რომ ზედმეტი ფქვილი ან ხორცი არ არის იმ გზით, რომ ცომი თავისას ემორჩილებოდეს. ცომი მჭიდროდ შემოახვიეთ ზემოდან, შემდეგ კი ჩამოკიდებული ნაწილი დაკეცილი გაქვთ თქვენსკენ, რომ გააკეთოთ ნახევარმთვარის ფორმის დუმალი. [15]
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
შეინახეთ ნამცხვრები უვარგისი. თუ თქვენ არ აპირებთ ყველა dumplings ჭამა ერთდროულად, საუკეთესო საშუალება მათი შესანახად არის უცხიმო, მას შემდეგ, რაც თქვენ აწყობთ მათ. ნამცხვრები მოათავსეთ ფუნთუშის ფურცელზე საყინულეში, სანამ არ გაიყინება, შემდეგ გადაიტანეთ ისინი დიდ საყინულეში ან სხვა საჰაერო კონტეინერში. არ არის საჭირო მათი გაყინვა როდესაც ხართ მზად არის მათი საზ მოგვიანებით. [16]
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
Preheat თქვენი პან. მოხარშეთ ნამცხვრები დიდი არაყის პანელში, რომელსაც აქვს სახურავი. გააცხელეთ ტაფა და წინასწარ გაათბეთ საშუალო სიცხეზე.
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
მოაწყეთ პანელში ჩამოსხმული ღუმელები. მათ შეუძლიათ ერთმანეთთან შეხება მოხარშვის დროს. მას შემდეგ, რაც ყველა ბუმბული შედის პანელში, დაამატეთ პანელის წყალი, სანამ დუმბურების ქვედა მესამედი წყალში არ ჩაცხრება.
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
პან გახეხეთ dumplings. დააფარეთ დაფნის ტაფა და მოხარშეთ საშუალო მაღალი (ან მაღალი) სითბოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ, რომ dumplings ჯერ კიდევ აქვს წყალი მათ გარშემო, და დაამატეთ წყალი, თუ პან იწყება მშრალი.
  • შეამოწმეთ ნამსხვრევების ბოლოები, რომ არ დაიწვათ.
  • საჭიროების შემთხვევაში შეაკეთეთ სამზარეულოს ტემპერატურა.
  • როდესაც დუმატის ზედა ნაწილში ცომი მოხარშული ჩანს, ამოიღეთ სახურავი და დაუშვით, რომ წყალი გამოშრეს.
  • ნება დუშის ქვედა კიდურებს მიეცით, რომ რამდენიმე წამით დაამატონ ხრაშუნა ტანზე თქვენს ცომს, მაგრამ არ მისცემთ მათ დაწვას. [17] X კვლევის წყარო
  • თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი ნამცხვრები გაკეთებულია, ამოიღეთ უფრო დიდი კამა და გაჭერით. შეამოწმეთ შევსების ტემპერატურა ხორცის თერმომეტრით, რომ ხორცი კარგად გაცხელდეს.
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
მოვხარშოთ დუქნები. ალტერნატივად, თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ნამცხვრები მდუღარე წყალში დიდ პანელში. ეს ოდნავ შეცვლის თქვენი შეფუთვების ტექსტურას. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ სამზარეულო, ან გზა დაინახოთ, რომელი ტიპის ნამცხვარი გირჩევთ. [18]
აზიის ბუმბულის შევსება და სამზარეულო
მიირთვით dumplings თბილი. თუ თქვენ დაუშვით თქვენი ცეკვების ქვედა ნაწილები, ემსახურეთ მათ გახეხილი მხრით. ასევე მიირთვით მჟავე სოუსით ან სოიოს სოუსით.
როგორ გააკეთოთ ნამცხვრები თვითწებვადი ფქვილით?
გააკეთეთ ისინი ისე, როგორც თქვენ გააკეთებთ სამხრეთის წვეთებს, მაგრამ გამოიყენეთ თვითნაკეთი ფქვილი ყველა დანიშნულების ფქვილის ნაცვლად და გამოაცალეთ გამაფხვიერებელი.
ადუღებისას რამდენ ხანს ვხარშავ მათ?
თქვენ უნდა მოიხარშოთ ისინი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი ან სანამ ისინი უფრო ადიდებულნი და ძალიან სატენდერო გახდებიან.
რა ვქნა, თუ ცომი არ მოიმატებს?
ცომი არ მოიმატებს, რადგან მას არ გააჩნია ისეთი მზარდი აგენტები, როგორიცაა საფუარი ან სოდა. თქვენ მხოლოდ მას დაისვენებთ, რომ ტექსტურა უკეთესი იყოს.
შემიძლია მოვხარშო ისინი დაფარული პლასტიკური?
არა. პლასტმასის დნება და დუმბულის ჩამოსასხმელი იქნება.
არ გახდებიან ისინი, როგორც ფაფა, როდესაც მოხარშული?
არა, ისინი ერთმანეთთან ერთად იდგებიან და გამაგრდება, როდესაც ქვაბს დაამატებენ.
ვცადე მდუღარე, მაგრამ 30 წუთის შემდეგ ის კვლავ არ იყო მოხარშული შიგნით. Რა უნდა გავაკეთო?
იქნებ თქვენი პან არ იყო საკმარისად ცხელი. სცადეთ წინასწარ გათბობა პან და შემდეგ დაამატეთ dumplings.
შემიძლია წვეთი dumplings გავაკეთოთ გარეშე გამაფხვიერებელი?
ისინი არ გახდებიან ფაფავით, როდესაც ადუღებენ?
გამოვა თუ არა ფქვილის ცომი სწორი კანის გარეშე?
l-groop.com © 2020