როგორ გააკეთოთ ბინა პური

ამ მარტივი და უძველესი რეცეპტის რამდენიმე ვარიაცია არსებობს, რომლებიც განსხვავდება კულტურიდან კულტურაში. ეს სტატია გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბეწვის ძირითადი ნაყინი, ნაანი და იტალიური ბრწყინვალება (პიადინა) მწვანილით.

ძირითადი Flatbread

ძირითადი Flatbread
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები შერევით თასში.
ძირითადი Flatbread
დაამატეთ წყალი ნელა, და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე ცომის მიქსერში, სანამ ცომი დაიწყებს ბურთის ფორმირებას.
ძირითადი Flatbread
დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ზედაპირზე (მაგ. საჭრელი დაფა ან კონტეინერი) სანამ ის გლუვი და ელასტიური გახდება. ხელები და ზედაპირი ფქვილთან ერთად აურიეთ, რომ არ მოხდეს ჯოხი.
ძირითადი Flatbread
დაასხით თასი ზეთით, მოათავსეთ ცომი შიგნით და დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით. დადგით თბილ ადგილას და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.
ძირითადი Flatbread
გახეხეთ ცომი და კვლავ მსუბუქად გადაწურეთ. გააცალეთ ცომი პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ წრეებში გოლფის ბურთის ზომაზე.
ძირითადი Flatbread
მოძრავი ქინძის გამოყენებით, ცომი გაათბეთ დისკებზე დაახლოებით 1/8 დიუმ (3,2 მმ) სისქემდე.
ძირითადი Flatbread
ათქვიფეთ ხახვი (არ ზეთი) და მოხარშეთ ცომი საშუალო ცეცხლზე. ნება მიეცით, სანამ პური დაიწყებს ბუშტს (დაახლოებით 1 წუთი) და შემდეგ გადაწურეთ და მეორე მხარეს მოხარშეთ.
ძირითადი Flatbread
დაუყოვნებლივ ემსახურეთ.

ნაან

ნაან
დიდ თასში დაამატეთ თბილი წყალი და საფუარი. მოდით დავდგეთ 10 წუთი.
ნაან
აურიეთ ფქვილი, რძე, კვერცხი, მარილი და შაქარი. შეურიეთ ერთმანეთს ხელების ან ცომის შემრევი გამოყენებით, სანამ არ შექმნით რბილ ცომს.
ნაან
დაატყვევეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
ნაან
ცომი მოათავსეთ ზეთოვანი თასიში, დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.
ნაან
გახეხეთ ცომი, დაამატეთ ნიორი (სურვილისამებრ) და მსუბუქად გაათეთეთ.
ნაან
დაშალეთ ცომის პატარა ნაჭრები (გოლფის ბურთის ზომაზე) და გადააფარეთ ბურთი. მოათავსეთ ბურთები უჯრაზე, დააფარეთ პირსახოცით და წამოადუღეთ 30 წუთი.
ნაან
გამოიყენეთ მოძრავი პინი ან ხელები, რომ ბურთები გასწორდეს წრეებში 1/8 დიუმზე (3.2 მმ) სისქით.
ნაან
მსუბუქად ზეთის გრილი და გათბობა მაღალ სითბოს.
ნაან
ცომი მოათავსეთ გრილზე და მოხარშეთ 2-3 წუთი, ან სანამ მსუბუქად არ გახდება.
ნაან
ქურთუკი გაუკეთეთ მხარეს კარაქით და გადაწურეთ კიდევ 2–4 წუთის განმავლობაში. ქურთუკი მოხარშული მხარეს კარაქით.
ნაან
ამოიღეთ გრილიდან. დაუყოვნებლივ ემსახურეთ.

პიადინა მწვანილებით

პიადინა მწვანილებით
შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი შერევით თასში.
პიადინა მწვანილებით
დაამატეთ კარაქი, და დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
პიადინა მწვანილებით
შერევისას დაამატეთ 10-12 სუფრის კოვზი წყალი. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ნარევი არ შექმნის რბილ ცომს.
პიადინა მწვანილებით
დაამატეთ მწვანილი და knead ცომი მსუბუქად ფქვილი ზედაპირზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ის გლუვი და ელასტიური.
პიადინა მწვანილებით
ცომი გაყავით ოთხ ან ხუთ პატარა ნაჭრებად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაჭერი ბურთში და ინდივიდუალურად შეფუთეთ პლასტიკური გადაფარვით. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
პიადინა მწვანილებით
მსუბუქად გაჟღენთილი ზედაპირზე გამოიყენეთ თქვენი ხელები ან მოძრავი ქინძი, რომ ცომი თითოეული ნაჭერი გაატაროთ წრეში დაახლოებით 1/8 დიუმზე (3.2 მმ) სისქით.
პიადინა მწვანილებით
გააცხელეთ გრილის პანზე საშუალო მაღალ სითბოზე.
პიადინა მწვანილებით
დაფარული ცომის თითოეული ნაჭერი ზედმეტი ქალწული ზეთისხილით. გახეხეთ თითოეულ მხარეს სამიდან ხუთ წუთში, ან სანამ მსუბუქად არ გახდება.
პიადინა მწვანილებით
ამოიღეთ გრილიდან და გააცივეთ. მიირთვით ricotta, თხის, ან fontina ყველით, prosciutto და arugula.
პიადინა მწვანილებით
დასრულდა.
შემიძლია გავიმეორო flatbread?
Flatbread საუკეთესოა მოხმარებული ღუმელიდან მისი ამოღების შემდეგ ან იმავე დღეს, როდესაც იგი გაკეთდა. ამასთან, საჭიროების შემთხვევაში, მისი ხელახლა გაცხელებაც შესაძლებელია. გაცხელებისთვის, პირველად გადაიტანეთ იგი კილიტაში. შემდეგ განათავსეთ ღუმელში დაყენებული 350ºF / 180ºC. გააცხელეთ სანამ არ გაათბეთ. არ გადაიტვიფოთ, ან გახეხეთ, კრეკერივით.
რა სახელები არის flatbread?
სხვადასხვა კულტურას აქვს wold- ის გარშემო ბრტყელის საკუთარი ვერსია. სახელების ზოგიერთი მაგალითი მოიცავს tortilla, chapati, roti, naan, foccacia, fry პური, pita პური და ა.შ. ისინი შეიძლება დამზადებულ იქნას სხვადასხვა სახის ფქვილით, მაგრამ ისინი ყველანაირად დამზადებულნი არიან იმავე გზით და შეიძლება დამზადდეს ღია ნახშირზე. , პანში ან ღუმელში.
როგორ გააკეთე ჩაპატი?
ჩაპატი მზადდება მთელი ხორბლის ფქვილის ან მჟავე ხორბლის ატას, წყლის, ღერისა და მარილის მარილის გამოყენებით. რეცეპტისთვის შეამოწმეთ ვიკი როგორ გააკეთოთ ჩაპატი.
რატომ არ არის საჭირო, მაგრამ ცომი ზეთოვანი თასიში მოვათავსო და ნესტიანი ქსოვილით დავფაროთ?
თუ თასს ზეთი არ დაუშვებთ, ცომი გამყარდება და ხელებზე აურზაური გექნებათ, როდესაც ამოიღებთ.
შეიძლება მისი ღუმელში გამომცხვარი?
დიახ; ასევე შეიძლება შემწვარი.
თუ არ გაქვთ ცომის შემრევი, აურიეთ ცომი ხელებით ან გამოიყენეთ მტკიცე ხის კოვზი (ვრცელდება ყველა 3 რეცეპტზე).
ცომი შეიძლება გაიყოს უფრო დიდ ან პატარა ნაჭრებად, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს გსურთ. დარწმუნდით, რომ ცალი დაახლოებით 1/8 დიუმიანი (3.2 მმ) სისქისაა, რათა მათ სწორად მოხარშონ (ვრცელდება ყველა 3 რეცეპტზე).
პიადინას ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პესტო, სალიამი და / ან შემწვარი ბოსტნეული.
ტკბილი ბრტყელტერფიანობისთვის, პური დარიჩინით და შაქრით შეურიეთ.
ტაფაზე ნაცემი კვერცხი დაასხით ტაფაზე.
l-groop.com © 2020