როგორ დავამზადოთ Fishball სოუსი (ქუჩის სტილი)

თუ თქვენ შესანიშნავად მიირთმევთ თევზის ბურთებს, შეიძლება მზად იყოთ მათ სახლში. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილია თევზის წინასწარ მომზადებული ბურთების პოვნა, ყველაზე ავთენტური არომატის მისაღებად, თქვენ უნდა აურიოთ ჩამოსასხმელი სოუსი. ფილიპინების ქუჩის მოვაჭრეები ცნობილია, რომ თევზის ბურთებს ემსახურებიან უვარგისი ტკბილი და მჟავე სოუსით. მათთვის, ვისაც უფრო მეტი დარტყმა მოსწონს, მოვაჭრეები ასევე ემსახურებიან ძმრის სტილის სოუსს, რომელსაც აქვს ცხარე ხილები. შეურიეთ ერთი ან ორივე სოუსი და მიირთვით თქვენი თევზის ბურთები!

ტკბილი და მჟავე სოუსის დამზადება

ტკბილი და მჟავე სოუსის დამზადება
გააკეთეთ cornstarch slurry. მოათავსეთ 3 სუფრის კოვზი სიმინდის ნაჭერი პატარა თასში. შემდეგ, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი თითო სათითაოდ, ხოლო წყალი და სიმინდი შეურიეთ ჩანგლით, კოვზით, ან პატარა ბუდით, სანამ დაამატეთ შემდეგი სუფრის კოვზი. ეს ხელს შეუწყობს სიმსივნის შემცირებას. თხელი გამოჩნდება თხელი და თეთრი. [1]
  • Cornstarch დაგეხმარებათ თქვენი სოუსის გასქელება და ნახარში ხელს უშლის სოუსის გახეთქვას, როგორც ის მზარეულის დროს.
ტკბილი და მჟავე სოუსის დამზადება
გააცხელეთ წყალი, ყავისფერი შაქარი და სოიოს სოუსი. მოათავსეთ 4 ჭიქა (940 მლ) წყალი საშუალო თასში, 3/4 ჭიქა (175 გრ) ყავისფერი შაქრით და 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით. სოუსს აურიეთ სანამ არ შეერია და სითბო საშუალოზე გადააქციეთ. მოდით სოუსი მოვხარშოთ. [2]
  • ზოგჯერ სოუსით აურიეთ, რომ შაქრის დაშლას დაეხმაროთ.
ტკბილი და მჟავე სოუსის დამზადება
Whisk თქვენს cornstarch slurry. გააჩერეთ whisk ერთი მხრივ და whisk თქვენი სოუსი. თანდათანობით დაასხით ქვიშის სახურავის ნაჭუჭი თქვენი მეორე ხელით, მუდმივად whisking. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ სოუსი გახეხვის შემდეგ, როდესაც სრულად დაემატება ნახარში. [3]
  • თქვენ უნდა ნახოთ, რომ სოუსი იწყებს გასქელებას. მნიშვნელოვანია, რომ მუდმივად გახეხოთ, ან დაასრულოთ ლპობის სოუსი.
ტკბილი და მჟავე სოუსის დამზადება
სუნელები აურიეთ. მას შემდეგ, რაც სოუსი ისეთივე სქელია, როგორც თქვენ გსურთ, გადააქციეთ სითბო. მოშუშეთ 1 პატარა წითელი ხახვი, 2 პატარა ნივრის კბილი და 1 ჩამოსხმის ლაბუო (ჩილის წიწაკა). სოუსს დაამატეთ ხახვი, ნიორი და პილპილი 1 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად და აურიეთ სოუსი. [4]
  • სუნელების გასწორება შეგიძლიათ, როგორც გსურთ ხახვი, ნიორი ან წიწაკა დაამატეთ.
  • შეგიძლიათ სოუსით გაცივდეთ და გამოიყენოთ 1 კვირის განმავლობაში. ეს რეცეპტი დაახლოებით 3 ჭიქა სოუსს ქმნის.

ცხარე ძმარი სოუსის დამზადება

ცხარე ძმარი სოუსის დამზადება
წვრილად დაჭერით ან ათქვიფეთ ხახვი და ნიორი. ფრთხილად დაჭერით ან ათქვიფეთ 1 საშუალო წითელი ხახვი და 4 ნივრის ახალი ნიორი. შეგიძლიათ ეს ყველაფერი ისე დიდი ან პატარა, როგორც თქვენ გირჩევთ. მომზადებული ხახვი და ნიორი მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში. [5]
  • თუ სოუსს მწვანე ხახვთან ერთად იყენებთ ან ამზადებთ, შეგიძლიათ ახლა ნაჭერი გაშალოთ და განზე დააყენოთ.
ცხარე ძმარი სოუსის დამზადება
დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. შევიკრიბოთ შემდეგი ინგრედიენტები და მოათავსეთ თასში, რომელსაც აქვს თქვენი ხახვი და ნიორი: [6]
  • 1 1/2 ჭიქა (355 მლ) თეთრი ძმარი
  • 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე წიწაკა
ცხარე ძმარი სოუსის დამზადება
დააგემოვნეთ და გარუჯეთ სოუსი. სოუსით აურიეთ ისე, რომ ინგრედიენტები შეურიეთ და შაქარი იხსნება. დააგემოვნეთ სოუსი და მოაწყეთ არომატი თქვენი გემოვნებით. სოუსს შეგიძლიათ გარუჯოთ 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი ან 1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფანტელები. დაუყოვნებლად მიირთვით სოუსი. [7]
  • შეგიძლიათ გაცივდეთ მაცივარში და მოგემსახუროთ მოგვიანებით. გაითვალისწინეთ, რომ სოუსი გახდება გახეხილი, როგორც ხახვი, ჩილი და ნიორი აურიეთ მასში.

თქვენს თევზსა ​​და სოუსს ემსახურება (ქუჩის სტილი)

თქვენს თევზსა ​​და სოუსს ემსახურება (ქუჩის სტილი)
გაახარეთ თევზის ბურთები. აიღეთ 4 ან 5 შემწვარი თევზი ბურთულები და გადააფარეთ პირდაპირ გრძელი ბამბუკის კანკალზე. ემსახურეთ ამ skewers- ის რამდენიმე ნაწილს გვერდითი წვეთოვანი სოუსით, რათა ხალხმა აირჩიოს ის, რაც მათ სურთ.
  • შეგიძლიათ სოუსები მოაწყოთ პატარა თასებში, skewers- ის გვერდით, ან ბოთლების შესაჩერებლად, რათა ხალხს სოუსი მოაყაროთ skewers ან მათი ფირფიტები.
თქვენს თევზსა ​​და სოუსს ემსახურება (ქუჩის სტილი)
მიირთვით თევზის ბურთები ramen. შეფუთეთ რემენის, udon ან soba noodles შეფუთული ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ noodles და განათავსეთ ისინი ბოლოში თქვენი თასი. თევზის ბურთების შემწვარების შემდეგ, ჩადეთ მათ კერძიში გაკეთებული noodles და გადაწურეთ მათ სასურველი არჩევანი სოუსით. [8]
  • თქვენ უნდა ჭამა ramen და თევზი ბურთები, რაც შეიძლება მალე. ნუცას შეუძლია თევზის ბურთები შეარბილოს და დაკარგოს ხრაშუნა.
თქვენს თევზსა ​​და სოუსს ემსახურება (ქუჩის სტილი)
მიირთვით თევზის ბურთები ბრინჯით ან ფლაკონით. თუ გსურთ თევზის ბურთები უფრო მნიშვნელოვან საჭმელად გადააქციოთ, ემსახურეთ თევზის ბურთებს მოხარშულ ბრინჯთან ერთად ან ბრტყელის რამდენიმე ნაჭრთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურებოდეთ მათ გვერდით სალათით. [9]
  • შეგიძლიათ თევზის ბურთულებზე და ბრინჯზე მოაწყოთ სოუსი.
l-groop.com © 2020