როგორ ჩადება თევზი Stew

თუ თქვენ გაგიმართლათ ისეთ ადგილას, რომელსაც აქვს წვდომა ზღვის პროდუქტებზე, მოადუღეთ თევზის ნახარში. თევზის ღერო შეიძლება გაკეთდეს მდიდარი თევზის ტიპების უმეტესი ტიპებით (მაგალითად, კოდური, ხადოკი, ტილაპია ან ზღვის ბასი). გადაწყვიტეთ თუ გსურთ თევზის სწრაფი ჩაშუშვა პომიდვრის და თეთრი ღვინის ფუძის გამოყენებით, ან ცხარე თევზის ჩაშუშვით, რომელიც მიიღებს მის სითბოს გაწითლებული წითელი წიწაკისა და დამსხვრეული წითელი წიწაკისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოადუღოთ ნაღების თევზის ნახარში, ბეკონის, ნაღები და კარტოფილის გამოყენებით, სავსე და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის.

სწრაფი თევზის Stew

სწრაფი თევზის Stew
ხახვი, ნიორი და ოხრახუში ავთქვიფოთ. ჩაასხით 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ საცხობ ან ქვაბში საშუალო მაღალ სითბოზე. როდესაც ზეთი ანათებს, დაამატეთ 1 საშუალო დაჭრილი ხახვი (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა). ხახვი აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება ცოტა. დაუმატეთ 3 დიდი კბილი ზეთისხილი და ერთი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გააჩერეთ 2/3 ჭიქა სუფთა დაჭრილი ოხრახუში და მოხარშეთ არომატული ბაზა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. [1]
  • მნიშვნელოვანია, რომ ნიორი არ დაამატოთ, როდესაც პირველად ხახვი მოათავსეთ პანში. ნიორი მზადაა ძალიან სწრაფად, ასე რომ თქვენ მხოლოდ მისი დამატება გსურთ, სანამ დაამატეთ ოხრახუში და დარჩენილი ჩაშუშული ინგრედიენტები.
სწრაფი თევზის Stew
დაამატეთ პომიდორი და მოშუშეთ ღეროვანი ბაზა. გახსენით ერთი 14-უნცია (411 გრ) ქილა პომიდორი თავიანთი წვენებით და დაამატეთ იგი საცხობ ფორმაში. თუ არ გსურთ დაკონსერვებული პომიდვრის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 1/2 ჭიქა ახლად დაჭრილი პომიდორი (დაახლოებით ერთი საშუალო ზომის პომიდორიდან). გააჩერეთ 2 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა და 10 წუთის განმავლობაში ნაღები აურიეთ. [2]
  • თუ თქვენ ყიდულობთ დაკონსერვებულ პომიდორს, დარწმუნდით, რომ ისინი შეფუთულია პომიდვრის წვენში.
სწრაფი თევზის Stew
აურიეთ და გამოაცხვეთ clam წვენი, მშრალი თეთრი ღვინო და თევზი. 2 სანტიმეტრიანად (5 ს.კ.) დაამატეთ 8 უნცია (240 მლ) clam წვენი (ან ნაყინის მარაგი), 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო (როგორიცაა Sauvignon blanc) და 1 1/2 ფუნტი (680 გრ) თევზის ფილე. ) ნაჭრები. გააცხელეთ სითბო ოდნავ ისე, რომ ღეროვანი ბუშტი ოდნავ მოხარშეთ და გაზქურას 3-დან 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. თევზი უნდა იყოს მთლიანად მოხარშული და უნდა შეიშალოს ცალკე, როდესაც ჩანგლით მიირთვით. [3]
  • მოერიდეთ ისეთი დელიკატური თევზის გამოყენებას, როგორიცაა ერთადერთი ან tuna. ამის ნაცვლად, განვიხილოთ ისეთი ძლიერი თევზის გამოყენება, როგორიცაა ტილაპია, ჰალიბუტი, კოდური, წითელი სნაიპერული ან ზღვის ბასი.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ shrimp, clams ან scallops რათა ზღვის პროდუქტები stew.
სწრაფი თევზის Stew
დააგემოვნეთ და სეზონი სწრაფი თევზის Stew. დაამატეთ ერთი ნაყენი ხმელი oregano, ერთი pinch ხმელი thyme, 1/8 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი, და რამდენიმე მარილი და წიწაკა. დააგემოვნეთ თევზის სწრაფი ჩაშუშვა და შეაკეთეთ სუნელები თქვენი გემოვნებით. მიირთვით Stew ერთად: [4]
  • ქერქოვანი პური
  • ბრინჯი
  • რულონები
  • კრეკერები

ცხარე თევზის Stew

ცხარე თევზის Stew
გაათეთეთ წითელი ზარის წიწაკა. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ 3 დიდი წითელი ზარის წიწაკა და მოათავსეთ ბროკარის ქვეშ. გაათბეთ წიწაკა, სანამ ყველა მხრიდან არ გაათბება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ თითოეული წითელი ზარის წიწაკა გაზის ცეცხლზე. ფრთხილად გამოიყენეთ მანგები, რომ ცეცხლის ზეთის წიწაკა ცეცხლზე დადგით და გადააქციოთ, სანამ იგი ყველა მხრიდან არ გაათბება. [5]
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ან ყვითელი ზარის წიწაკა.
ცხარე თევზის Stew
გახეხეთ, თესლი და დაჭერით დაჭრილი წიწაკა. გაშავებული ზარის წიწაკა მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში. დახურეთ ჩანთა და დაუშვით წიწაკა ათი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ისინი ჩანთიდან და ჩამოიბანეთ კანი, ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი წიწაკა ამოიღეთ თესლი და მოაყარეთ წიწაკა დაჭრილი ზომის ნაჭრებად. [6]
  • თესლის სრულად მოსაშორებლად შეიძლება დაგჭირდეთ მოშუშული წიწაკის გამრეცხვა.
ცხარე თევზის Stew
მოხარშეთ ჭრილობა. გააცხელეთ 5 სუფრის კოვზი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი დიდი ზომის თასში ან ქვაბში, საშუალო სიცხეზე. როდესაც ზეთი გახეხავს, ​​დაამატეთ 12 დაჭრილი მდოგვი და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდებიან. ამას დაახლოებით 12 წუთი სჭირდება. [7]
  • ხშირად აურიეთ ჭრილობა და ყურადღებით დაათვალიერეთ მათ. მათ შეუძლიათ ადვილად დაწვათ, რადგან ისინი ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე ხახვი.
ცხარე თევზის Stew
დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ნიორი და წითელი წიწაკა. გახსენით დაჭრილი პომიდვრის ორი 14,5-უნცია (411 გრ) ქილა. დაასხით პომიდორი და მათი წვენი ქვაბში დაასხით საუცხოო სალათებით. თქვენ ასევე უნდა აურიოთ 2 ცხიმიანი ნივრის კბილი და 3/4 ჩაის კოვზი ხმელი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა. 10 წუთის განმავლობაში ჩადეთ ღუმელი. [8]
  • Stew ბაზის მსუბუქად ბუშტის დადება ხელს შეუწყობს გემოს განვითარებას, სანამ თევზს დაამატებთ.
ცხარე თევზის Stew
აურიეთ cilantro, ლიმონის კანი და თევზი. დაჭრილი 1/2 ჭიქა (25 გრ) ახალი cilantro და აურიეთ იგი ქვაბში. თქვენ ასევე უნდა გახეხოთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის კანი და დაამატოთ. 2 ფუნტი (907 გრ) ჰალიბუტის ან კოდის ფილე დავჭრათ 1 ინჩიან (2.5 სმ) ნაჭრებად და ჩავდოთ ქვაბში. საზ ღუმელი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თევზი უბრალოდ უნდა იყოს მოხარშული მთელს განმავლობაში. [9]
  • დააგემოვნეთ ცხარე თევზის ნახარში და გემოვნებით დაამატეთ მარილი და პილპილი.

კრემისებრი თევზის Stew

კრემისებრი თევზის Stew
გახეხეთ ბეკონი. დაჭრილი 4 უნცია (115 გრ) ფილის ბეკონი, დაჭრილი ბეკონი, ან მარილი ღორის ნაჭრებად. ხორცს მოათავსეთ დიდი ზომის თასში ან ქვაბში და გადააქციეთ სითბო საშუალოზე. აურიეთ ბეკონი და დროდადრო აურიეთ, რომ არ გაშრეს. მას შემდეგ, რაც ბეკონი გახეხილია (მაგრამ არა ხრაშუნა), გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ ამოიღოთ იგი პანდან. [10]
  • მოხარშული ბეკონი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ თეფშზე. ეს შთანთქავს ზედმეტ ცხიმიანობას.
  • ხორცის მოხარშვას 8-10 წუთი უნდა დასჭირდეს.
კრემისებრი თევზის Stew
ხახვი და ნიახური აურიეთ. ქვაბში ჩადეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, რომელსაც აქვს ხორცის წვეთები. წვრილად დაჭერით ერთი დიდი ხახვი და ოთხი ნიახურის ღერო (ფოთლებთან ერთად) და დაამატეთ ქვაბში. დაასხით ბოსტნეულის მარილი და პილპილი და მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე 5-დან 8 წუთის განმავლობაში. [11]
  • ბოსტნეული უნდა დარბილდეს და ხახვი გასუფთავდეს.
კრემისებრი თევზის Stew
მოიყვანეთ კარტოფილი, ხახვის წვენი, thyme და წყალი ადუღებამდე. კანი 2 დიდი Yukon Gold კარტოფილით (დაახლოებით 1 ფუნტი ან 450 გრ) და გაჭერით მათ 1/2-დიუმიანი (1.25 სმ) ნაჭრებად. კარტოფილს დაამატეთ სოუსების ქვაბში 1 ჭიქა (240 მლ) ხახვის წვენი ან თევზის ბულიონი, 1 სუფრის კოვზი სუფთა thyme ფოთლები, და ერთი ჭიქა (240 მლ) წყალი. გადააქციეთ სითბო მაღალზე, ასე რომ ნახარში ადუღდება. ტემპერატურა ოდნავ ჩამოაგდეთ და ჩადეთ ღუმელი 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. [12]
  • Stew უნდა bubble მსუბუქად ისე, რომ კარტოფილი მოხარშული და გახდება სათუთი.
კრემისებრი თევზის Stew
დაამატეთ თევზი და მოშუშეთ ღეროვანი. დაასხით 1 1/2 ფუნტი (680 გრ) მყარი თევზი მარილი და პილპილი და გაჭერით 2-დიუმიან (5 სმ) ნაჭრებად. თევზი კარტოფილზე დაასხით ქვაბში და დაფარეთ ქოთანი. მიღებული ღუმელი საშუალო სითბოს 5-დან 7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, რათა თევზი მთლიანად მზარეული იყოს. [13]
  • კრემისებრი თევზის ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყავი კანი, ხერდოკი ან პოლოტოკი.
კრემისებრი თევზის Stew
ნახევარ-ნახევარში აურიეთ. ნაღების თევზის ჩაშუშვაში დაამატეთ 4 ჭიქა (950 მლ) ნახევარი და ნახევარი. მიღებული ღუმელი მსუბუქ ბუშტთან მიიყვანეთ, რომ ნახევრად და ნახევარი კარგად გაათბეთ. დააგემოვნეთ ნახარში და თქვენი გემოვნების შესაბამისად დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი. მიირთვით კრემისებრი თევზის ნახარში კრეკერებით. [14]
  • არ ინერვიულოთ, თუ თევზი იშლება პატარა ნაჭრებად, როდესაც აურიეთ ნახარში.
კრემისებრი თევზის Stew
დასრულდა.
ბეკონი უნდა დავამატო?
No. ბეკონი არომატს ამატებს თევზის ჩაშუშვას, მაგრამ ამის დამატება არ არის საჭირო.
l-groop.com © 2020