როგორ მოვამზადოთ ფილიპინური ქათამი Adobo

ქათმის adobo არის ფილიპინური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და სალაპარაკო კერძები. ეს შესანიშნავია ძალიან დატვირთული გრაფიკის მქონე ადამიანებისთვის და ვისაც მოსწონს მარტივი კვება, რომლის მომზადებაც სწრაფად და მარტივია.

სამზარეულო ქვაბში

სამზარეულო ქვაბში
ქათმის მომზადება. ქათამი წყალში გარეცხეთ და კარგად გაწურეთ. დატოვე კანი და ძვლები შიგნით.
სამზარეულო ქვაბში
შეურიეთ ინგრედიენტები წინა დღით. [1] იდეალურ შემთხვევაში, თქვენი ინგრედიენტები მარინირდება ერთი დღით ადრე, სანამ სამზარეულოა. გამოიყენეთ დიდი ჭიქა ან უჟანგავი ფოლადის თასი და დააკავშიროთ სოიოს სოუსი, ძმარი, ნიორი, წიწაკა და პომიდორი.
  • გატეხეთ მთელი პომიდორი თქვენი ხელებით თასში.
  • დაამატეთ ქათამი და ჩავასხათ თითქმის მთლიანად ნაზავში.
  • დაფარავს მსუბუქად და შედგით მაცივარში დაახლოებით 18-დან 24 საათის განმავლობაში.
სამზარეულო ქვაბში
საზ ქათამი. ჩაასხით ქათამი და ნარევი არყისებურ, 4-კვარციან (3.8 ლ) ქვაბში.
  • მოიყვანეთ ნაზი ადუღებამდე დაახლოებით 212 გრადუსზე F (100 გრადუსი გრადუსი). დააფარეთ და მოხარშეთ 25 წუთი ან სანამ ქათმის ცენტრი 175 გრადუსიანი ტემპერატურაა (80 გრადუსი ცელსიუსით). გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ ქათმის ტემპერატურა.
  • გადაიტანეთ ქათამი თეფშზე, მანების გამოყენებით.
სამზარეულო ქვაბში
შეამცირეთ სოუსი. თხევადიდან რაც შეიძლება მეტი ცხიმი გამოაცხვეთ და მოხარშეთ სითბო. ადუღეთ წყალი ნახევარით.
სამზარეულო ქვაბში
ყავისფერი ქათამი. [2] სოუსით ამცირებს, გააცხელეთ 12 ინჩიანი (30,5 სმ) საუცხოო პანელი ზეითუნის ზეთით.
  • გაცხელეთ პანელი საშუალო – მაღალ ან 375 – დან 450 გრადუსამდე გრადუსამდე (190–230 გრადუსი გრადუსი). [3] X კვლევის წყარო
  • დაამატეთ ქათამი, კანი დაბლა, ყავისფერი 8 წუთის განმავლობაში. ცალი კანი დაიხურეთ, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში გადაიტანეთ, რომ ქათამი პანელში ჩასხდომამდე არ დარჩეს.
  • დაარეგულირეთ სითბო, რათა ქათამი არ დაიწვას. შინაგანი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 175 გრადუსი. [4] X კვლევის წყარო
  • უყურეთ სპლიტატორს!
  • მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი ღრმა ოქროსფერია.
სამზარეულო ქვაბში
დაამატეთ ხახვი. როდესაც ქათამი ერთ მხარეს ღრმა ყავისფერია, გადააქციეთ ნაჭრები და დაამატეთ ხახვის ნაჭრები მათ გარშემო. გააგრძელეთ ქათმის ყავისფერი გახეხვა და გადაადგილება ხახვის გარშემო. [5] . 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ან სანამ ხახვი არ გახდება ტენდერი. [6]
სამზარეულო ქვაბში
გადარიცხვა და მომსახურება. როგორც კი ქათამი დაიწყებს ძვლების ამოვარდნას და სოუსი დაიწყებს ზეთის მსგავსი თანმიმდევრულობას, თქვენ მზად ხართ მოემსახუროთ. გამოიყენეთ დაქუცმაცებული კოვზი ქათმის და ხახვის თქვენი მსახურების თასში გადასატანად. დაასხით მოხარშული წვენები ქათმის და ხახვის საფუძველზე.
  • მიირთვით თეთრი ბრინჯით.
  • მიირთვით pinot noir ან წითელი zinfandel. უალკოჰოლო ვარიანტისთვის გაითვალისწინეთ ყინულის ჩაი, ლიმონათი ან ჯანჯაფილის ლუდი.
  • მოათავსეთ დარჩენილი მაცივარი. ეს კიდევ ორი ​​დღის შემდეგ კიდევ უკეთესი გემოთი ხდება.

ნელი გაზქურის გამოყენებით

ნელი გაზქურის გამოყენებით
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტს ნელი გაზქურისას. ეს მოიცავს გაცხელებულ ქათამს. ამ მეთოდით ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად მოხარშულია. [7]
ნელი გაზქურის გამოყენებით
მოდით დასხდნენ. მოდით, ინგრედიენტები დადექით ოთახის ტემპერატურაზე ნელა გაზქურაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნელი გაზქურის გამოყენებით
დაფარავს და საზ. გახსოვდეთ, რომ არ გახსნათ ნელი გაზქურის მომზადების დროს.
  • მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში მაღალი ან 6 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათმის გაკეთება მოხდება.
ნელი გაზქურის გამოყენებით
მიირთვით ბრინჯით. მოკლე მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი ყველაზე გავრცელებულია, მაგრამ დამატებით კვებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ბრინჯი. ზოგიერთს მოსწონს ბრინჯის მარილის დამატება. [8]
ნელი გაზქურის გამოყენებით
დარჩეს დარჩენილი. განსაკუთრებით გემრიელია ფილიპინების ქათმის adobe დარჩენილი. დღეში ან ორი დღის შემდეგ დატოვეთ ჭამა, ან გაყინეთ პლასტიკური ჩანთაში. [9]
ფილიპინური adobo ასევე გემრიელია სხვა თეთრი ხორცით. სცადეთ იგივე რეცეპტი ღორის ხორცით.
ქათმის კიდევ ერთი ფილიპინური კერძი არის pininyahang manok , რომელიც ქათმის ანანასისგან არის მომზადებული.
l-groop.com © 2020