როგორ გააკეთოთ სწრაფი და მარტივი ბლინები

დილის გასაუმჯობესებლად ცხელი, ფუმფულა ბლინების დასტის უკეთესი არაფერია. ადამიანების უმეტესობა თვლის, რომ ბლინები ზედმეტად მომზადებასა და შრომას ასრულებენ, როგორც სწრაფი საუზმე, მაგრამ ისინი არ უნდა იყვნენ. შეგიძლიათ შეკრიბოთ გემრიელი ფლაპსები თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, აუცილებელი ინგრედიენტები ჩადეთ ხელზე, შეურიოთ უბრალო მურაბას და ერთდროულად მოამზადოთ რამდენიმე ბლინი სრულყოფილებამდე.

ბატარის შერევა

ბატარის შერევა
გაზომეთ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები. დიდ საცხობ ფორმაში, აურიეთ 1 ჭიქა ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი მარილი. მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ, სანამ თანაბრად გადანაწილდება. გამოიყენეთ კოვზის ან ლულის ქვედა ნაწილი, რომ პატარა ჭაბურღილი ჩასხათ მშრალ მიქსერის ცენტრში, რათა სხვა ინგრედიენტებში აურიოთ. [1]
  • გამაფხვიერებელი არჩევითია, მაგრამ გამოიმუშავებს ფუმფურის ბლინებს, რომლებიც უკეთესად იზრდებიან სამზარეულოს დროს.
ბატარის შერევა
დაამატეთ რძე და კვერცხი. ერთი კვერცხი დაასველეთ მშრალ ინგრედიენტებში ჩადებული კარგად. დაასხით დაახლოებით ¾ ჭიქა რძე ჭაში. კვერცხი და რძე აურიეთ მშრალ ინგრედიენტებში, დარწმუნდით, რომ კვერცხს სცემეს. სქელი ბეტონისთვის გამოიყენეთ ოდნავ ნაკლები რძე. [2]
  • აურიეთ რძე ნელ-ნელა და თანდათანობით. თუ ტაფა უფრო სქელი გამოდის, ვიდრე მოგწონთ, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი უნცია. თუ ძალიან ბევრს იყენებთ, მეტი ფქვილი უნდა დაამატოთ, რაც რეცეპტს გადააგდებს.
  • ზოგს ასევე მოსწონს, რომ თავად ჩაის კოვზი ზეთის დამატება დაუმატოს. ეს შეიძლება დაეხმაროს ინგრედიენტებს ერთმანეთთან ერთად უკეთესად შეკრებაში.
ბატარის შერევა
Whisk სანამ batter გასქელება. გაახურეთ ინგრედიენტები ერთად ენერგიულად, სანამ არ გახდება batter. შეეცადეთ დაითხოვოთ რაც შეიძლება ბევრი ფქვილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ხახვი უნდა იყოს გლუვი და ჰქონდეს სქელი, ნაღების თანმიმდევრულობა, როდესაც ის კეთდება. [3]
  • ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააფაროთ თქვენი ტაფა. ამან შეიძლება გახადოს ბლინები ოდნავ მკაცრი და რეზინისგან, მათი მომზადების შემდეგ. [4] X კვლევის წყარო
ბატარის შერევა
მოდით, ხახვი დაისვენოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დააყენეთ ტაიმერი 3-5 წუთის განმავლობაში და მიეცით ღამით დასვენების დრო. როგორც ის ზის, ის გააგრძელებს დაყენებას და გასქელებას. დროდადრო აურიეთ ხახვი, რომ ჰაერის ბუშტები გამოდევნოთ. სანამ ტვინის დასვენების საშუალებას აძლევთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი სამზარეულოს ზედაპირის მომზადება. [5]
  • ღვიძლის დასვენება საშუალებას აძლევს სტაფილებს დაისვენოთ მას შემდეგ, რაც მათ ერთმანეთში აურიეთ, ასე რომ ბლინი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება.
  • ეს კარგი დროა, რომ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები თქვენს ბლინის მურაბაში, მაგალითად, შოკოლადის ჩიპი, მოცვის, ქოქოსის და ა.შ.

თქვენი სამზარეულოს ზედაპირის მომზადება

თქვენი სამზარეულოს ზედაპირის მომზადება
მზადაა დიდი ხეხილი ან სალათი. იპოვნეთ ზედაპირი, რომ გახადოთ თქვენი ბლინები. შეარჩიეთ გახეხილი ან ფარდაგი, რომელიც ბინა და საკმარისია, რომ რამდენიმე ბლინი ერთდროულად მოხარშოთ. თეფშზე მოათავსეთ საცხობი და მოაყარეთ ხახვი და დანარჩენი ინგრედიენტები. [6]
  • თუ სამზარეულოს ზედაპირი, რომელსაც იყენებთ, არ არის ძალიან დიდი, თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ბლინები ან ერთდროულად უფრო ნაკლები საზ.
  • თავიდან აიცილეთ საუტირე სტილის ტაფები დახრილი კიდეებით. ამან შეიძლება გააფუჭოს ბლინის ფორმა და არ დატოვოთ ადგილი, რომ გააფართოვოთ ისინი. [7] X კვლევის წყარო
თქვენი სამზარეულოს ზედაპირის მომზადება
ჩართეთ ღუმელი საშუალო სითბოზე. მოდით cooktop დაიწყოს თბება Skillet ან griddle. აუცილებელია სამზარეულოს ზედაპირის სწორ ტემპერატურამდე მიტანა. თუ ძალიან ცხელია, ბლინის ტაფა სავარაუდოდ დაიწვება, ხოლო თუ ის საკმარისად ცხელი არ არის, მოხარშვას გაცილებით დიდი დრო დასჭირდება და შესაძლოა შუაგულში დატოვოს ბლინები spongy, თუნდაც მაშინ, როდესაც ისინი გარედან გაკეთდება. [8]
  • სამზარეულოს ზედაპირი უფრო ცხელი გახდება, რაც უფრო დიდხანს ექვემდებარება მას პირდაპირ სითბოს, ამიტომ კარგი იდეაა, რომ ჩამოიბანოთ ის ცოტა შემდეგ, რაც თქვენი პირველი ბლინების გაკეთება მოხდება.
თქვენი სამზარეულოს ზედაპირის მომზადება
სითბოს 1 ჩ / კ ზეთი ან კარაქი დაასხით დაასხით დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი ჩამოსხმაში, ან გამოიყენეთ 2-3 სუფრის კოვზი კარაქი, ან ორივეს კომბინაცია. გააცხელეთ ზეთი ან მოდით კარაქი დნება ჩამოსხმის დროს, დალაგებული გახეხეთ მთლიანი სამზარეულოს ზედაპირი. დაელოდეთ, სანამ კარაქი ან ზეთი დაიწყებს წიწილას, სანამ ბლინის ტაფას დაამატებთ. [9]
  • თუ ბლინების დასამზადებლად ზეთს იყენებთ, კანოლა ან მცენარეული ზეთი საუკეთესოდ იმუშავებს, რადგან ისინი შეიზილებენ ოსტატს და თანაბრად მოამზადებენ ბლინები, მათი გემოვნებაზე გავლენის გარეშე.
  • მომზადება კარაქით არის კარგი, მაგრამ მას შეუძლია ბლინები მისცეს მკვრივი, მკვეთრი გარეგანი ტექსტურა მას შემდეგ, რაც მოხარშული იქნება. გაწურეთ პან და ყოველი ჯგუფის შემდეგ დაამატეთ ახალი კარაქი, რათა თავიდან აიცილოთ იგი დაწვისგან. [10] X კვლევის წყარო
თქვენი სამზარეულოს ზედაპირის მომზადება
ლანდი ბლინის ტაფაზე პატარა წრეებში. გამოიყენეთ ღრმა ლედი, დაასხით ბლინიანი ხახვი ცხელი სამზარეულოს ზედაპირზე. მიზნად ისახავს თითოეული ბლინი 3-4 ინჩის დიამეტრით. საკმარისად დიდ სამზარეულოს ზედაპირზე, თქვენ გექნებათ საზ 4 ბლინი ერთდროულად. ხახვის კიდეები დაშორეთ ისე, რომ ბლინები არ გამყარდეს. [11]
  • ბლინები კომპაქტური გახადეთ. ბლინები, რომლებიც ძალიან დიდია, ძნელი იქნება ფლაკონი.
  • არ გამოიყენოთ ზედმეტი ცელქი ერთი ბლინი, ან გარედან გაკეთდება, სანამ შიგნიდან ისევ გოპია.

სამზარეულო და ემსახურება ბლინები

სამზარეულო და ემსახურება ბლინები
მოხარშეთ ბლინები, სანამ არ დაიწყებენ ბუშტს. დამოკიდებულია ოსტატის სიცხესა და ბლინების ზომაზე, მათ უნდა მოაწყოთ სადღაც 30 წამსა და თითო წუთს შორის თითოეულ მხარეს. მას შემდეგ, რაც ბუშტები დაიწყებენ ბლინის თავზე სველ ტაფაში ფორმირებას, დროა გადააკეთოთ ისინი. შეხედეთ კიდეებს გასამყარებლად და ყავისფრად, სანამ ოდნავ ოდნავ გააქრობთ მათ. [12]
  • ბუშტები მიუთითებენ, რომ ბლინის პირველი მხარე კეთდება და სითბო ცდილობს თავის დაღწევას მეორე მხრიდან. [13] X კვლევის წყარო
  • გაათეთრეთ თქვენი სპატულა თითოეული ბლინის ქვეშ, მას შემდეგ, რაც ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ამზადებენ სამზარეულოს, დარწმუნდით, რომ ისინი არ იკვებებიან ეტიკეტზე.
სამზარეულო და ემსახურება ბლინები
გადაიტანეთ ბლინები და გააგრძელეთ მეორე მხარეს მომზადება. გადაწურეთ თითოეული ბლინი სპატულით. მოდით მოათავსოთ ბლინები მოპირდაპირე მხარეს კიდევ 20-30 წამის განმავლობაში. იმის გამო, რომ ისინი უკვე ნაწილობრივ მოხარშული არიან, მათ დიდხანს არ მიიღებენ გასაკეთებლად, როდესაც მათ მიაბრუნებთ. გაითვალისწინეთ ბლინების ქვედა მხარე, დარწმუნდით, რომ ისინი არ დაწვა. [14]
  • გადაიტანეთ ბლინები ერთი სითხის მოძრაობით, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი არ დაშალოთ ან არეულობა შექმნათ. [15] X კვლევის წყარო
  • ბლინების გახვევის შემდეგ, ასწიეთ ერთი ზღვარი და იყურეთ ბოლოში, რომ შეაფასოს მათი მიმდინარეობა.
სამზარეულო და ემსახურება ბლინები
ამოიღეთ ბლინები სითბოსგან, როდესაც ოქროსფერი გახდება. მას შემდეგ, რაც ორივე მხარე ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი იქნება, გამოიყვანეთ მათგანიდან და გაანაწილეთ თქვენს მშიერ საჭმელთა შორის. დაიწყეთ მეორე პაკეტი, რომ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც კი არ დარჩით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი კარაქი ან ზეთი ნაღები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბლინების გარეთ უფრო მეტად დაწვება. [16]
  • ზოგიერთს შეიძლება მოსწონს მათი ბლინები ოდნავ უფრო ყავისფერი ან ოდნავ დაბურული. მოხარშეთ ბლინები, სანამ ისინი საკმარისად არ მიიღებენ თქვენს გემოვნებას.
სამზარეულო და ემსახურება ბლინები
მიირთვით თქვენი საყვარელი ტოპინგებით. დაახურეთ თქვენი ბლინები მაღლა და მოათავსეთ მათ კვადრატული კარაქი ან ნეკერჩხლის სიროფის ან თაფლის წვეთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ whipped კრემი, ახალი ხილი, კაკალი, ჯემი, შოკოლადის ჩიპი ან თუნდაც დაქუცმაცებული ტკბილეული. ბლინები მხიარული, მარტივი დილის მკურნალობაა, რომლის მორგებაც კი შეიძლება მორგებული იყოს თუნდაც ყველაზე სასურველი საჭმლისთვის. [17]
  • მიეცით თქვენი ბლინები გემრიელი თემით, დაალაგეთ კლასიკური ხილის კომბინაციებს, როგორიცაა მარწყვი და ბანანი, ან გახადეთ მათი არომატის პროფილები უფრო რთული იმ დანამატებით, როგორიცაა დარიჩინი, ქოქოსი ან ლიმონის ბუდე.
  • არ არსებობს წესები. თითქმის ყველაფერი შეიძლება წასულიყო ბლინების ცხელ დასტაზე!
როგორ მოვიქცე, თუ სპატულა არ მაქვს?
გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომელიც ფიქრობთ, რომ შეიძლება ბლინი გახადოთ. თქვენი ბლინი შეიძლება არ იყოს ისეთი სრულყოფილი, მაგრამ ეს გავლენას არ მოახდენს გემოვნებაზე.
რა არის ხუჭუჭა ან ტალახი?
ხეხილი არის მძიმე, ბრტყელი რკინის ფირფიტა, რომელიც თბება და გამოიყენება საჭმლის საჭმელად. შემწვარი კიდევ ერთი სიტყვაა ტაფა.
რა არის 3/4 ჭიქა რძე მეტრულში?
3/4 ჭიქა 180 მლ.
კარაქი ან ზეთი უკეთესია ბლინების გაკეთებისას?
ეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ შეიძლება უპირატესობა მიანიჭოთ მეორეს, მხოლოდ იმიტომ, რომ ამას შეჩვეული ხართ. სცადეთ ორივე და ნახეთ რომელი გზა გირჩევთ. დაიმახსოვრე, რომ რაც არ უნდა გამოიყენოთ, პირველ რიგში კარგად გააწყვეთ პანელი.
რა არის ერთი ჭიქა ფქვილი მეტრულში?
ერთი ჭიქა ფქვილი, როგორც მეტრული თასი, 250 გრამია.
თუ ვეგეტარიანელი ვარ?
ეს ბლინი რეცეპტი არის ვეგეტარიანული. თუ გაინტერესებთ ვეგანური ბლინების შესახებ, გადახედეთ სტატიას ჩადეთ Vegan ბლინები, ან თუნდაც გააკეთეთ Vegan Red Velvet ბლინები.
რატომ არის საჭირო მარილი ბლინების გაკეთებისას?
მარილი ხელს უწყობს ბლინების გასინჯვას, რადგან მარილი აძლიერებს გემოს.
რამდენი ადამიანი ემსახურება ამ რეცეპტს?
დაახლოებით, 5 ან 6. თუმცა, თუ დიდ ბლინებს გააკეთებთ, აღმოაჩენთ, რომ ის დაახლოებით 3 ან 4 ბლინი გახდება. თუ პატარა ბლინები გააკეთებთ, აღმოაჩენთ, რომ ის 10 ან 11-ს ქმნის, მაგრამ უამრავი ტოპინგები, კენკრა და ხილი გაქვთ, რათა მათ კიდევ უფრო შორს წასვლა.
შემიძლია გავაკეთოთ ეს ბლინები რძის გარეშე?
არა, რძე მნიშვნელოვანია, რომ შექმნას batter. განვიხილოთ რძის თავისუფალი ტიპის რძე, როგორიცაა სოიო, ძეწო ან ნუშის რძე, თუ ეს შეშფოთება უკავშირდება ლაქტოზას შეუწყნარებლობას. თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე სახის რძე, განიხილეთ სხვა ბლინების რეცეპტების შესწავლა, რომლებიც არ სჭირდება საწველს დამატებულ რძეს.
რა სახის ფქვილი გამოიყენება ბლინების გასაკეთებლად?
ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ჩვეულებრივი ან ყველა დანიშნულების ფქვილი, ისევე როგორც ბლინის რეცეპტების უმეტესობა. ზოგი ადამიანი ასევე იყენებს თვითნაკლებ ფქვილს, მაგრამ გამოყენებული უნდა იყოს გამაფხვიერებლის და მარილის რაოდენობა, რადგან ამ ინგრედიენტებს უკვე დაემატება ამ სპეციფიკურ ფქვილში.
უნდა მასში არ ჰქონდეს მუწუკები, რომ გამოცხვება?
დაელოდეთ, სანამ ბლინები მთლიანად გაკეთდება ერთ მხარეს, სანამ არ შეიხვიეთ მათ.
ყოველთვის გააკეთეთ ბლინის ნაზავი ნულიდან. ამას დიდი დრო არ სჭირდება, ხოლო ხამხას, რომელიც დროზე ადრე შერეული და მაცივრით გამოირჩევა, შეუძლია უფრო მეტი თანმიმდევრულობა მიიღოს, რაც უფრო დიდხანს ადგენს, რის შედეგადაც მშრალი და მყიფე ან მკაცრი, რეზინის ბლინები მიიღება.
დარწმუნდით, რომ თქვენს გრეილს ან სახვევს არ აქვს ჯოხი ზედაპირი.
თუ შესაძლებელია, მოხარშული კარაქით მოხარშეთ, რომ გაცხელდეს, სანამ არ გახდება ცეცხლი.
სანამ გამოცდილი მზარეული არ ხართ, გამოიყენეთ სპატული, ბლინების გასასრიალებლად, ვიდრე არ გახეთქავთ მათ. ეს არის მარტივი გზა ბლინების გასანადგურებლად და არეულობის შესაქმნელად.
Ცდა წითელი ხავერდის ბლინები შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ხავერდის შეღებვა და კაკაოს ფხვნილი.
ფრთხილად იყავით ცხელი ტაფის ან ხრეშის გამოყენების დროს.
არ ჭამოთ დახვეწილი ფქვილით დამზადებული ბლინები, თუ გაქვთ ალერგია ან მგრძნობელობა გლუტენის მიმართ.
შეინარჩუნეთ სითბო ზომიერი, რათა თავიდან აიცილოთ ცეცხლზე დაბინძურება და ცხიმიანი ზეთი.
l-groop.com © 2020