როგორ დავწეროთ ეტონ მეს

Eton mess არის ინგლისური დესერტი, რომელსაც ჩვეულებრივ ჭამენ ზაფხულის განმავლობაში, და ის ტემპის მშვენიერ ცვლილებას ქმნის კლასიკურიდან მარწყვი და ნაღები . იდეალური დესერტია, თუ მოკლე დროში ხარ, რადგან ის ძალიან ცოტა მომზადებას მოითხოვს, არ უნდა მოხდეს მოხარშვა და მიზნად ისახავს საკმაოდ "ბინძურ" პრეზენტაციას. შეგიძლიათ სცადოთ ტრადიციული ვერსია შეფუთული კრემით, მარწყვით და მარინებით, ან დაამატოთ რამდენიმე ბროწეულის წვენი სასიამოვნოდ გაოცებისთვის!

კლასიკური ელტონ მეს

კლასიკური ელტონ მეს
ნაჭერი მარწყვის ორი მესამედი, და დანარჩენი პიურე. ამოიღეთ ფუძეთა მარწყვიდან ყველა 2 გ (480 გრ) მარცვლებიდან, შემდეგ კი მათი ერთი მესამედი დაამატეთ კვების პროცესორს ან ბლენდერში. დაასხით ისინი, სანამ არ გაწმენდის. დანარჩენი მარწყვი გაანაწილეთ ნახევრად ან მეოთხედში, თქვენი არჩევანიდან გამომდინარე. [1]
  • ახალი მარწყვი იძლევა უკეთეს არომატს და ტექსტურას, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა. ჩამოიბანეთ ისინი საკმარისად ისე, რომ მათში დაჭერით.
კლასიკური ელტონ მეს
შეუთავსეთ მძიმე კრემი და შაქრის ფხვნილი, რომ გახადოთ whipped კრემი. საშუალო ან დიდი შემრევი თასში დაამატეთ 2 ჩ (470 მლ) მძიმე კრემი (whipping კრემი) და 1 სტადიის (15 გრ) შაქრის ფხვნილი (შაქრის ჩამოსხმა). გამოიყენეთ whisk, hand მიქსერი ან სტენდი მიქსერი, რომ შეურიოთ ნარევი ფუმფულა ტაფაში. [2]
  • თუ whipped კრემის ნახევრად მკაცრი მწვერვალები წაისვით თქვენი whisk ან მიქსერის დანართის ბოლოზე, როდესაც მას თასიდან ამოვკრავთ, გახურებული კრემი მზად არის.
  • თუ ნაცვლად შეფუთულ კრემს იყენებთ, გამოტოვეთ შაქრის ფხვნილი და გამოიყენეთ შეფუთული კრემის 4 ც (950 მლ).
კლასიკური ელტონ მეს
გაანადგურეთ 3 meringues და აურიეთ მათ დაჭრილი მარწყვი. ხელნაკეთი meringues ან მათი შეფუთული კოლეგები აქ თანაბრად კარგად იმუშავებენ. მოჭრილი meringues შევიდა სხვადასხვა ზომის ნაჭრები, რათა შეიქმნას სხვადასხვა ტექსტურები მზა დესერტის შიგნით. ნაჭრები კოვზით მარწყვებში ჩადეთ. [3]
  • გამოიყენეთ ახლავე 3 მარინგი და 1 რეზერვი გამოიყენეთ დესერტების დასასრულს.
კლასიკური ელტონ მეს
მარინდის და მარწყვის ნაზავი გადაიტანეთ გახეხილ კრემში. გამოიყენეთ spatula, რომ ნაზად ჩამოყაროს ყველაფერი ერთად. თუ ძალიან ენერგიულად აურიეთ, whipped კრემი deflate. [4]
კლასიკური ელტონ მეს
გაჟღენთილი მარწყვის სოუსი გადაიტანეთ გახეხილ კრემის ნარევში. დაასხით პიურე ჩამოსხმული კრემის ნაზავზე, შემდეგ გამოიყენეთ თქვენი სპატულა, რომ ნაზად გადააბრუნოთ იგი მთელ თასში. გააჩერეთ, როდესაც მთელ ნაზავზე წითელ სტრიქონებს გააკეთებთ, ნაცვლად აურიეთ, სანამ გახეხილი კრემი გახდება ვარდისფერი. [5]
  • თეთრი შეფუთვის კრემსა და პიურას წითელ სტრიებს შორის ფერის განსხვავება იძლევა ვიზუალურ მიმზიდველობას. ამის თქმით, თუ თქვენ გახდით whipped კრემი ვარდისფერი, ის მაინც გასინჯავს ისეთივე გემრიელი!
კლასიკური ელტონ მეს
ნარევი კოვზით დაასხით 6 თასში და ზემოდან გაანადგურეთ უფრო გახეხილი meringue. გამოიყენეთ დესერტის სათვალეები ამ ფერადი დესერტის ხაზგასასმელად. უხეში გახეხეთ ბოლო დარჩენილი meringue და გაატარეთ რამდენიმე მათგანი თითოეულ დესერტის თავზე. შემდეგ, მიირთვით და ისიამოვნეთ ყველა კომპლიმენტით, რომელსაც ნამდვილად მიიღებთ! [6]
  • ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნარევი მურყანში დესერტის ფირფიტაზე.
  • ამ დესერტს საუკეთესოდ ემსახურება დაუყოვნებლივ. ხელნაკეთი გახურებული კრემი გამოყოფას დაიწყებს მაცივარში მაქსიმუმ 4 საათის შემდეგ. შეფუთული კრემი მინიმუმ ორჯერ გაგრძელდება მაცივარში.

მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს

მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
ამოიღეთ ფუძეთა და მოაყარეთ მარწყვის 4 ჩ (960 გ) მარწყვი. თქვენ შეგიძლიათ მარწყვის მეოთხედი ან დაჭრილი, თუ გსურთ. როგორც სახელწოდება ”ეტონ მეს” მიუთითებს, ეს დესერტი არ არის ლამაზი წარმოდგენის გაკეთება, ასე რომ ძალიან ნუ იდარდებთ მარწყვის ნაჭრების სრულყოფილად დამზადებაზე. [7]
  • მიუხედავად იმისა, რომ ახალი მარწყვი უკეთეს შედეგს მოგცემთ, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. თუ ასეა, მოდით, ისინი საკმარისად დათბეს ისე, რომ მათგან მარტივად გაიქცეთ.
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
დიდ თასში დავამატოთ მარწყვი, შაქარი და ბროწეულის წვენი. თასში ჩაასხით 2 ს / კ კასტერიანი შაქარი, შემდეგ დაამატეთ 2 კოვზი (9.9 მლ) ბროწეულის წვენი და აურიეთ ერთმანეთში. ამის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი მარწყვი და ყველაფერი სწრაფად აურიეთ. [8]
  • მარწყვის დარბილება და ტკბილი იქნება, სანამ ისვენებენ შაქრისა და წვენის ნაზავში. ამ პროცესს ეწოდება მაკერირება.
  • კასტერი შაქარი ასევე ცნობილია, როგორც შესანიშნავი შაქარი. თუ ვერ პოულობთ მას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული გრანულირებული შაქარი, ან შექმნათ საკუთარი სუპერ შაქარი, გრანულირებული შაქრის მიღებით 3-4 ჯერ საკვების გადამამუშავებელ საკვებში. X კვლევის წყარო
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
გახეხეთ კრემი მძიმე კრემისგან. დაამატეთ 2 ს / კ (470 მლ) მძიმე კრემი (ჩამოსასხმელი კრემი) ჩამოსასხმელ თასში და ენერგიულად გახეხეთ ცელოფნით, ან გამოიყენეთ ხელის მიქსერი ან სტენდი მიქსერი. შეაჩერეთ whipping, როდესაც დაინახავთ whipped კრემის ნახევრად მკაცრი მწვერვალები თქვენი whisk ან მიქსერის დანართის წვერიზე, როდესაც მას თასს ასხამთ. [10]
  • გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4 ც (950 მლ) შეფუთული ნაღები, რადგან მძიმე კრემი ორმაგდება მოცულობით, როდესაც გახურებულია.
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
გაწურეთ 4 meringues და ჩამოყაროს მათ whipped კრემი. შეგიძლიათ შეიძინოთ შეფუთული meringues ან გააკეთე ისინი საკუთარ თავს . დაიმსხვრეთ უხეშად, ისე, რომ თქვენ გაქვთ დიდი ზომის ნაწილები და ძალიან წვრილი ნაჭრები. შემდეგ, გამოიყენეთ spatula, რომ ნაზად ჩამოყაროს crumbles შევიდა whipped კრემი. [11]
  • უფრო დიდი და მცირე ზომის მერლინგის ნაჭრების ნაზავი ქმნის საინტერესო ტექსტურას საბოლოო პროდუქტში.
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
მაკარონის მარწყვის ნახევარი ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით. გადაწურეთ მარწყვის ნაჭრების ნახევარი და თასში დატოვეთ მთელი წვენი (და მარწყვის მეორე ნახევარი). გაწურული მარწყვი მოათავსეთ ცალკე თასში დროებით. [12]
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
მარწყვისა და წვენის ნაზავი გადაიტანეთ გახეხილ კრემსა და მურაბის ნაჭრებად. ჩაასხით თასი წვენით და მარწყვის ნახევარი ჩადეთ გახეხილ კრემის ნარევში. გამოიყენეთ spatula, რომ ნაზად ჩამოყაროს ინგრედიენტები ერთმანეთთან, შეჩერეთ ერთხელ, როცა ყველაფერი ძლივს არის შერწყმული. გინდა წვენიდან ფერის რამდენიმე შებრუნება, რომ ნარევი დარჩეს. [13]
  • თუ ძალიან ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში რომ შეურიოთ, whipped კრემი დაკარგავს დიდ ფუმფულას.
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
გახეხილი ნაღები და მარწყვის ნაზავი გაყავით 4 დესერტ მინაში. გამოიყენეთ კოვზი ნაზავი დაახლოებით 1 ც (240 მლ) ნაზავიდან თითოეულ დესერტ მინაში. [14]
  • უფრო rustic პრეზენტაციისთვის, ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დესერტი ფირფიტები და უბრალოდ დაფქვით ნარევი ერთი მეოთხედი თითოეულ ფირფიტაზე.
მარწყვი-ბროწეული ელტონ მეს
თითოეული დესერტის ჭიქა თავშეკავებული მარწყვით დაასხით და ემსახურეთ. კოვზი მარწყვის დაახლოებით ერთი მეოთხედი, რომელიც წაშალეთ წვენის ნარევიდან, ყოველი დესერტის ზემოდან გადაიტანეთ. ამის შემდეგ, თქვენი დესერტი მზადაა ემსახურება! [15]
  • ხელნაკეთი გახეხილი კრემი მაქსიმუმ 4 საათს გაგრძელდება მაცივარში, სანამ დაიწყება გამოყოფა, ამიტომ შეეცადეთ ემსახურება ამ დესერტს, რაც შეიძლება მალე. ამასთან, თუ შეფუთულ კრემს იყენებთ, მინიმუმ 4-8 საათის განმავლობაში შეგიძლიათ მაცივაროთ, საჭიროებისამებრ.
რამდენი ხნით ადრე შეგიძლიათ გააკეთოთ ეტონი არეულობა?
მისი დამზადება შესაძლებელია ღამით მაცივარში შენახვისას, შემდეგ კი მიირთვათ მეორე დღეს.
ეს დესერტი ტრადიციულად მარწყვისგან მზადდება, მაგრამ თუ ამას ვერ შეძლებთ, სამაგიეროდ ეტონის არეულობა შეგიძლიათ სხვა საზაფხულო ხილით, მაგალითად ჟოლოთი.
l-groop.com © 2020