როგორ მოვამზადოთ ესპრესოს სასმელები

გსურთ თუ არა თქვენი ყავის ბიუჯეტის შემცირება სახლში ლატების გაკეთებით, ან სადილის სტუმრებისთვის გემრიელი კაპუცინების მომსახურებით, დიდი ესპრესო სასმელების დამზადება შთამბეჭდავი უნარია. ჩვენ გასწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი ესპრესო გასროლა, ამ ყველა სასმელის საფუძველი, ასევე პოპულარული ვარიაციები, როგორიცაა ლატეტი, კაპუჩინო და ა.შ. დასაწყისისთვის იხილეთ ნაბიჯი 1.

გააკეთე Espresso Shot

გააკეთე Espresso Shot
გაეცანით თქვენს ესპრესოს მანქანას. სანამ დაიწყებთ, შეხედეთ სახელმძღვანელოს თქვენი აპარატისთვის და გაეცანით სად არის ყველაფერი. ესპრესოს ყველა მანქანა ერთნაირი არ არის, მაგრამ მათ ყველა ერთი და იგივე ძირითადი ნაწილი ექნებათ:
  • პორტაფილტერი, სადაც ესპრესოს საფუძველია მოთავსებული მწიფდება.
  • ცხელი წყლის ღილაკი ან ღილაკი, რომელიც ჩართავს ცხელი წყლით და აგზავნის მას პორტაფილერის მეშვეობით, გასროლის მიზნით.
  • ესპრესო ან ორთქლის შეცვლა, რომელიც განსაზღვრავს თუ არა წყალი უნდა გაიაროს portafilter ან ორთქლის კვერთხი. იტალიურ აპარატებზე ეს შეიძლება აღინიშნოს სიტყვებით "კოფე" და "ორთქლი".
  • ორთქლის კვერთხი, რომელიც გამოიყენება რძის გასაცხელებლად.
  • ორთქლის ღილაკი, რომელიც აკონტროლებს ორთქლის კვერთხიდან გამოშვებულ ორთქლის რაოდენობას.
  • საფქვავი, რომელიც აწარმოებს ულტრა საუცხოო საფუძვლებს, რომლებიც ესპრესოს მის უნიკალურს არომატს აძლევს. ექსპერტების უმეტესობა თანხმდება, რომ ესპრესოს საფქვავის ფლობა აუცილებლობაა სახლის ბარიტისტებისთვის, ასე რომ, თუ თქვენი მანქანა არ არის grinder, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ყიდვა.
გააკეთე Espresso Shot
გახეხეთ ესპრესო თქვენი გასროლისთვის. საფუძვლების თანმიმდევრულობამ შეიძლება მოახდინოს ან დაარღვიოს შესანიშნავი ესპრესოს გასროლა.
  • შეიძინეთ ესპრესო ლობიო თქვენს სასურსათო მაღაზიაში ან ადგილობრივ კაფეში. ესპრესოს ლობიო ხასიათდება მათი მუქი შემწვარი.
  • ერთი გასროლის საფუძვლის შესაქმნელად, გაზომეთ დაახლოებით 7 გრამი [1] X ესპრესო ლობიოს კვლევის წყარო, სამზარეულოს მასშტაბის გამოყენებით
  • დაასხით ლობიო თქვენს ესპრესოს საფქვავში და გახეხეთ, სანამ თანმიმდევრულად არ გამოირჩევიან. შეამოწმეთ საფუძველი თქვენს თითებსა და საჩვენებელ თითს შორის. მათ უნდა იგრძნონ ოდნავ მარცვლოვანი, მხოლოდ ცოტაოდენი ფხვნილი. [2] X კვლევის წყარო. შეცვალეთ თქვენი საფქვავი საჭიროებისამებრ სანამ არ შექმნის საფუძველს ამ თანმიმდევრულობაში.
გააკეთე Espresso Shot
გააფორმეთ ესპრესო . ესპრესის შესანიშნავი დარტყმა დამოკიდებულია ზეწოლასა და დროზე.
  • თქვენი აპარატის წყალსაცავი შეავსეთ წყლით.
  • ჩართეთ მანქანა. შეიძლება წყლის გაცხელებას გარკვეული დრო დასჭირდეს
  • შეფუთეთ პორტფილტრაჟი სავსე ესპრესო ნიადაგებით, შემდეგ კი მსუბუქად შეანელეთ ისინი ისე, რომ ზედაპირი ბრტყელი იყოს. [3] X კვლევის წყარო სცადეთ ლობიო მკვებავი შეფუთეთ, ასე რომ, დიდი რაოდენობით წყლის წნევა მოხდება, როდესაც მწიფდება. ეს გამოიწვევს ძლიერ დარტყმას. ფრთხილად იყავით, არ შეფუთოთ ლობიო ისე მჭიდროდ, რომ წყალი ვერ მოხვდეს, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ზრუნვა და გადინება. თქვენი აპარატისთვის საუკეთესო სიმკვრივის სწავლისთვის გარკვეული პრაქტიკა მიიღებს.
  • მოათავსეთ პორტაფილტერი მანქანაში და პორტაფილურის სპუტის ქვეშ მოათავსეთ სტანდარტული ესპრესო ჭიქა.
  • განათავსეთ წყალი "ესპრესოს" ან "კოფეზე" და ჩართეთ ის, რომ მოაწყოთ თქვენი ესპრესო გასროლა.
  • ერთ გასროლას უნდა შევქმნათ ერთიდან ორ უნცია.

გააკეთე ლატე

გააკეთე ლატე
გააკეთეთ ესპრესო გასროლა.
გააკეთე ლატე
ჩაასხით 6–12 უნცია ცივი რძე ქვევრში, დამოკიდებულია ლატეტის სასურველი ზომაზე. გაითვალისწინეთ, რომ რძის მოცულობა მოიმატებს გახურებით.
გააკეთე ლატე
გააჩერეთ რძის ქვევრი ისე, რომ ორთქლის კვერთხი მთლიანად ჩაეფლო.
გააკეთე ლატე
გამოიყენეთ ორთქლის ღილაკი, რომ ჩართოთ ორთქლის კვერთხი და ნელა გაზარდოს ორთქლის რაოდენობა.
გააკეთე ლატე
თანდათანობით გაათბეთ რძე, ქვევრის ნელა მოძრაობით და ქვევით. რძე უნდა მოიხარშოს, სანამ არ დუღდება.
გააკეთე ლატე
გამორთეთ ორთქლის ღილაკი.
გააკეთე ლატე
დაასხით გაჟღენთილი რძე სერვისის თასში, გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ მოხარშოთ ბულიონი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ზედა.
გააკეთე ლატე
ჩაასხით ესპრესო გაცხელებულ რძეში. უამრავი პრაქტიკის წყალობით თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ ლატეტის ხელოვნება .

გააკეთე კაპუჩინო

გააკეთე კაპუჩინო
გააკეთეთ ესპრესო გასროლა და დაასხით სტანდარტული ესპრესო თასში.
გააკეთე კაპუჩინო
ჩაასხით 6 – დან 8 უნცია ცივი რძე ქვევრში, დამოკიდებულია კაპუჩინოს სასურველი ზომაზე. გაითვალისწინეთ, რომ რძის მოცულობა მოიმატებს გახურებით.
გააკეთე კაპუჩინო
გააჩერეთ რძის ქვევრი ისე, რომ ორთქლის კვერთხი მთლიანად ჩაეფლო.
გააკეთე კაპუჩინო
გამოიყენეთ ორთქლის ღილაკი, რომ ჩართოთ ორთქლის კვერთხი და ნელა გაზარდოს ორთქლის რაოდენობა.
გააკეთე კაპუჩინო
თანდათანობით გაათბეთ რძე, ქვევრის ნელა მოძრაობით და ქვევით. რძე უნდა მოიხარშოს, სანამ არ დუღდება.
გააკეთე კაპუჩინო
გამორთეთ ორთქლის ღილაკი.
გააკეთე კაპუჩინო
თასში ჩამოსასხმელი საკმარისი რძე ჩაასხით თასში, რომ შეავსოთ იგი ნახევრად, გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ მოხდეს ბულიონი.
გააკეთე კაპუჩინო
კოვზით გამოიყენეთ კოვზი ქვევრიდან, რომ შეავსოთ დანარჩენი თქვენი კაპუჩინოს ფინჯანი.
გააკეთე კაპუჩინო
სველ კაპუჩინოს აქვს რძე და ზოგიც ბეწვი, ხოლო მშრალი კაპუჩინო თითქმის ყველა ბეწვია.

გააკეთე მოჩა

გააკეთე მოჩა
გააკეთეთ ესპრესო გასროლა.
გააკეთე მოჩა
ჩაასხით 6–12 უნცია ცივი რძე ქვევრში, დამოკიდებულია ლატეტის სასურველი ზომაზე. გაითვალისწინეთ, რომ რძის მოცულობა მოიმატებს გახურებით.
გააკეთე მოჩა
გააჩერეთ რძის ქვევრი ისე, რომ ორთქლის კვერთხი მთლიანად ჩაეფლო.
გააკეთე მოჩა
გამოიყენეთ ორთქლის ღილაკი, რომ ჩართოთ ორთქლის კვერთხი და ნელა გაზარდოს ორთქლის რაოდენობა.
გააკეთე მოჩა
თანდათანობით გაათბეთ რძე, ქვევრის ნელა მოძრაობით და ქვევით. რძე უნდა მოიხარშოს, სანამ არ დუღდება.
გააკეთე მოჩა
გამორთეთ ორთქლის ღილაკი.
გააკეთე მოჩა
ორთქლზე შემწვარი რძეში შეურიეთ ერთი ჩაქსოვილი ან მეტი მიწისქვეშა შოკოლადი.
გააკეთე მოჩა
ჩაასხით შოკოლადის ორთქლის რძე ჩამოსასხმელ თასში, შემდეგ დაამატეთ ესპრესო დარტყმა.
გააკეთე მოჩა
ზედა ერთად whipped კრემი.

გააკეთე მაკჩიატო

გააკეთე მაკჩიატო
გააკეთეთ ესპრესო გასროლა და დაასხით სტანდარტული ესპრესო თასში.
გააკეთე მაკჩიატო
ჩაასხით ცივ რძეში 6 უნცია ცივ რძეში, მაკიტიოს სასურველი ზომების მიხედვით. გაითვალისწინეთ, რომ რძის მოცულობა მოიმატებს გახურებით.
გააკეთე მაკჩიატო
გააჩერეთ რძის ქვევრი ისე, რომ ორთქლის კვერთხი მთლიანად ჩაეფლო.
გააკეთე მაკჩიატო
გამოიყენეთ ორთქლის ღილაკი, რომ ჩართოთ ორთქლის კვერთხი და ნელა გაზარდოს ორთქლის რაოდენობა.
გააკეთე მაკჩიატო
თანდათანობით გაათბეთ რძე, ქვევრის ნელა მოძრაობით და ქვევით. რძე უნდა მოიხარშოს, სანამ არ დუღდება.
გააკეთე მაკჩიატო
გამორთეთ ორთქლის ღილაკი.
გააკეთე მაკჩიატო
გამოიყენეთ პატარა კოვზი ესპრესოლის გასროლაზე.
გააკეთე მაკჩიატო
კლასიკური მაკჩიატოს ემსახურება მშრალ, მხოლოდ ქაფის ქოთნით, ამზადებს სასმელს "ნიშანს". მაკჩიოტო თავის სახელს იძენს იტალიური სიტყვიდან "მარკა". .

გააკეთე ამერიკანო

გააკეთე ამერიკანო
გააკეთეთ ესპრესო გასროლით და დაასხით იგი თქვენს საუზმეზე.
გააკეთე ამერიკანო
შეავსეთ დანარჩენი თასი ცხელი წყლით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ესპრესოს აპარატის წყალი პორტფილტერის ამოსაღებად და წყლის გადაგზავნით, ან ღუმელში ჩამოსასხმელი წყლის ღუმელში უფრო ადექვატური გაზომვებით.
გააკეთე ამერიკანო
ესპრესო და წყლის ერთობლიობამ უნდა შეუქმნას ყავა მსგავსი გემოვნება და იერსახე .ამერიკოსი არის იტალიის პასუხი ამერიკული სტილის ყავაზე.

გააკეთე წითელი თვალი

გააკეთე წითელი თვალი
გააკეთეთ ესპრესო გასროლით და დაასხით იგი თქვენს საუზმეზე.
გააკეთე წითელი თვალი
თასის დანარჩენი ნაწილი შეავსეთ სახლში გამომცხვარი ყავით.
გააკეთე წითელი თვალი
წითელი თვალი არის ესპრესოს ერთი გასროლა, რომელიც ყავასთან არის შერწყმული. ამ სასმელის ვარიანტებში შედის შავი თვალი (ესპრესოლის 2 დარტყმა) და მკვდარი თვალი (ესპრესოს 3 გასროლა).
დაასხით ადგილზე დარიჩინი ესპრესო სასმელების თავზე, არომატის დამატებითი დარტყმისთვის.
ექსპერიმენტი რძეში არსებული ცხიმის სხვადასხვა შემცველობით, სხვადასხვა ბუდის თანმიმდევრულებისთვის. უცხიმო რძე აწარმოებს უფრო ძლიერ ბუდეს, ხოლო ნახევარნახევრისგან დამზადებულ ბეწვს (რომელსაც იყენებენ "ბრევეტის" სასმელებისთვის) სქელი და კრემისებურია.
არასოდეს აურიოთ სასმელები, თუ ისინი არ გახდება ყინულით ან შერევით. მოდით ყველაფერი გადავიტანოთ ფენებად, ზედა ნაწილში ბეწვით.
ესპრესო კარგი სასმელების დასამზადებლად თქვენ არ გჭირდებათ ესპრესოს აპარატი; ამის გაკეთების გზებისთვის იხილეთ როგორ ჩადება ესპრესო აპარატის გარეშე .
l-groop.com © 2020