როგორ გავაკეთოთ ინგლისური Toffee

ინგლისური toffee არის მრავალფეროვანი toffee, რომელიც ძალიან butter და ხშირად შეიცავს ნუში. ეს რეცეპტი დაახლოებით 3 კილოგრამს (1.4 კგ) ყავას ასხამს.
ჯერ გააცხელეთ შაქრის წყალი. ჩაასხით შაქარი, ვანილის არსი და წყალი დიდ ქვაბში და გააცხელეთ 235 ფარენჰეიტი (113 ცელსიუსი), მუდმივად აურიეთ. შაქრის წყალი ოდნავ უნდა იყოს გაჟღენთილი, თუ კოვზს ჩაყრით და ისევ გამოაბრუნებთ, ნარევი უნდა შეიტანოთ სტრიებად, ვიდრე წვეთი.
მუდმივად აურიეთ, ერთდროულად დაამატეთ კარაქი. თუ ნუში დაამატებთ, ახლა ნახევარი აურიეთ.
განაგრძეთ სითბო და აურიეთ ნარევი, სანამ არ მიაღწევს 290 ფარენჰეიტს (143 ცელსიუსს). დაუყოვნებლივ დაასხით ნარევი ფუნთუშის უჯრაზე, შეეცადეთ მიაღწიოთ თანაბარ ზედაპირს. არ შეეცადოთ გააცხელოთ მდნარი ყავისფერი იარაღი, რადგან მოძრავი ზედაპირი გამოიწვევს შაქრის კრისტალების წარმოქმნას და გააფუჭებს ტექსტურას. ნუშით გამოყენების შემთხვევაში, დაჭრილი ნუშის დანარჩენი ნაყენი დაასხით ტაფის ზედაპირზე.
ნება მიეცით ყავის გასუფთავება. მას შემდეგ, რაც უჯრა გაგრილდება საკმარისად, რომ შეხვიდეთ საყინულეში, რომ გაცივდეს უფრო სწრაფად, რადგან ეს ხელს უწყობს კრისტალების წარმოქმნას.
როდესაც ყავას დააწვეთებთ, ნაჭრებად გაანაწილეთ. ახლა უკვე შეგიძლიათ დატკბეთ ტაფით, როგორც ეს არის, ან ჩადოთ იგი შოკოლადით კიდევ უფრო გადამწყვეტი მკურნალობისთვის.
როგორ გავაკეთო ეს არომატიზებული?
ინგლისური ყავა ჩვეულებრივ არ არის არომატიზებული, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის არსი სხვა არსით, რათა მას სხვა გემოვნება მისცეს.
ყავისფერი ნაზავი ძალიან ცხელი იქნება. Ფრთხილად იყავი!
ნუ დაუშვებთ ყავის გახურებას 290-ზე მეტ ფარენჰაიტზე (143 ცელსიუსზე), რადგან შაქარი დაიწვება, ანგრევს ტაფოს.
აურიეთ ნაზავი მუდმივად და საფუძვლიანად, რათა არ მოხდეს შაქრის გახეხვა ტაფის ფსკერზე.
l-groop.com © 2020