როგორ მოვამზადოთ ინგლისური თევზი და ჩიპები ლუდის საწველით

თევზი და ჩიპები დიდი პოპულარობით სარგებლობს გაერთიანებულ სამეფოში მეცხრამეტე საუკუნის მეორე ნახევარში და დღესაც პოპულარულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. თევზი (ჩვეულებრივ, კოდური ან ყვავი) დაფარულია ხახვში და ჩიპსებს აქვს ფილების დაჭრილი კარტოფილი, და ორივე ღრმად არის შემწვარი. ეს კონკრეტული რეცეპტი ცხადყოფს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ თევზი ლუდის ცომში. თევზის ხახო ძალიან მსუბუქი და ხრაშუნა და ჩვეულებრივ გაზეთშია გახვეული და ემსახურება.
ათქვიფეთ ზეთი. დაიწყეთ დაასხით ყველა ზეთი დიდ პანში. გადააქციეთ სითბო საშუალო-მაღალამდე. კანფეტის / ღრმა შემწვარი თერმომეტრის გამოყენებით, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ 375 ° F (191 ° C) ტემპერატურა.
გააკეთეთ batter. თასში ჩაასხით ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, მარილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ერთმანეთში, სანამ თანაბრად არ გამოვა. თავი დაანებე.
კვერცხი და ლუდი ერთმანეთში აურიეთ. ლუდი მოათავსეთ თასში, შემდეგ კი კვერცხი დაამატეთ. კარგად აურიეთ ერთმანეთში, სანამ კვერცხი და ლუდი თანაბრად არ არის შერწყმული.
დასრულება batter. ჩაასხით ლუდის ნაზავი თასში, რომელიც შეიცავს ფქვილის ნარევი. გააჩერეთ კარგად ორიოდე წუთი, იმისთვის, რომ ის შეუფერხებლად აერთიანებს და არ არის თავისუფალი სიმსივნისგან. ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი თევზი.
მოამზადეთ თევზი. მიიღეთ ფილე და გაასუფთავეთ მშრალი მასალის გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცი. ეს ხელს შეუწყობს მას უკეთესად გაწურვაში; რადგან ზედმეტი წყალი მხოლოდ თევზს გახდის ნაკლებად გახეხილი.
გაუშვით თითები ფილის ზედაპირის გასწვრივ, რათა უზრუნველყოთ პატარა ძვლები. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ პატარა ბავშვებს ამზადებთ. გაიმეორეთ სხვა ფილე.
თევზი ტაფაზე. დიდი ჩანგლით, ერთი ფილე ჩაასხით ტაფაში და გახეხეთ მთლიანად.
თევზის მომზადების წინ, გონივრულია იმის შემოწმება, რომ ზეთი სწორ ტემპერატურაზეა, რომ შემწვარიყო. შეამოწმეთ ის, რომ ზეთში რამდენიმე ხურმა ჩააგდოთ. თუ იგი დაუყოვნებლივ ფრიალებს, წვის გარეშე, ის სწორ ტემპერატურაზეა.
ფრთხილად მოათავსეთ ფილე ცხელ ზეთში, განსაკუთრებული სიფრთხილე გამოიჩინეთ, რომ პროცესში არ დაიწვათ თავი.
გადააქციე თევზი. მოდით, ფილე გაწურეთ დაახლოებით 4-7 წუთის განმავლობაში, მისი ზომიდან გამომდინარე. აიღეთ იგი ერთხელ მაინც ამ დროის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოთ ის თანაბრად მომზადებისას. როდესაც ხახვი გახდება ღია ოქროსფერი ყავისფერი, ამოიღეთ იგი პანდან. გადაიტანეთ იგი ქაღალდით გაფორმებულ უჯრაზე. გაიმეორეთ ზუსტად იგივე საცხობი პროცესი დარჩენილი ფილე.
ემსახურება. თქვენი თევზი ლუდის სველში ახლა მზადაა. სეზონი მარილი და პილპილით და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ.
თუ მე დავამთავრე სამზარეულო და ჭამამდე 12 საათით ადრე დავტოვებ, რა მოხდება?
მთელი კვება გაცივდება და სიმკვეთრეს დაკარგავს.
თევზი თევზს დავადექი, ღრმა ფრაისში ჩავდექი და ხურმა კალათისკენ გაიქცა. Რა გავაკეთე არასწორად?
ყოველთვის იქნება რამდენიმე "ბზარი", რომელიც შეიქმნება ლუდის გასხვისების დროს. ამასთან, თუ გადაჭარბებული ვარდნა არსებობს, ეს შეიძლება იყოს მრავალი მიზეზის გამო. მოდით, ზედმეტი batter drip off სანამ frying. გაზიანი ღვინით გაჟღენთილი იქნება ნახშირბადის გამო. თუ ხახვი ძალიან თხელია, მაშინვე ამოიწურება. თუ ზეთი საკმარისად ცხელი არ არის, მაშინვე არ წამოაყენებს და გახეხავს.
კეტჩუპი / პომიდვრის სოუსი, ძმარი, მარილი და პილპილი, და chutney ყოველთვის მიდის ლამაზად თევზებით და ჩიფსებით.
დარწმუნდით, რომ არ დაასხით პანზე თევზი. ეს გამოიწვევს ზეთის ტემპერატურის დაცემას, რაც ხახვი გახდება ნაკლებად ხრაშუნა და ასევე შეიძლება გახადოს ფილები ერთმანეთთან ერთად.
თევზი და არაფერია ჩიპების გარეშე. მცირე ზომის ნაჭრები შეიძლება შემწვარი, როგორც თევზის ნუგბარი.
ფრთხილად იყავით ცხელი ზეთის გარშემო. იცოდეთ რა უნდა გააკეთოთ იმ შემთხვევაში, თუ ვინმე დაიწვა.
თუ ვერ შეძლებთ, გთხოვთ, მიხვიდეთ თქვენს ადგილობრივ ჩიპ მაღაზიებში.
l-groop.com © 2020