როგორ მოვამზადოთ ეგვიპტური მოლოქის სუპი

მოლოხიას წვნიანი არის შუა აღმოსავლეთის პოპულარული კერძი. მრავალი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ეგვიპტე ამ კერძის წარმოშობას წარმოადგენს, თუმცა კერძის მრავალი ვარიანტი არსებობს მთელ შუა აღმოსავლეთში და ეგვიპტის შიგნითაც კი. მოლოხია არის მუქი, ფოთლოვანი მწვანე, რომელიც პიტნის მსგავსია და ისპანახს ჰგავს. ის მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით, მაგალითად A და C ვიტამინებით, ბოჭკოვებით და რკინით, და, როგორც წესი, სჯერა საჭმლის მონელებაში. საერთო ჯამში, ამ გემრიელ კერძს დაახლოებით 90 წუთი სჭირდება მომზადება და კვებავს სამიდან ოთხ ადამიანს.
მოამზადეთ მოლოქის ფოთლები. მოლიქის ფოთლები ფრთხილად გაირეცხეთ და განზე დააყარეთ. დაჭრილი მოლოქია პატარა ნაჭრებად.
  • თუ ახალი ფოთლები არ არის ხელმისაწვდომი, ამის ნაცვლად შეიძლება გამოყენებული იქნას გაყინული მოლოქია.
მოამზადეთ ქათამი და კარგად გაასუფთავეთ.
განათავსეთ ქათამი წყლით სავსე ქვაბში და მოხარშეთ, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას.
ხახვი მოაყარეთ და ქვაბში დაამატეთ.
დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი, კილანტრო, ნივრის კბილი და დარიჩინის ჯოხი, რომ დაამატოთ ქათმის არომატი.
ქოთანში დაამატეთ cardamom და მოათავსეთ ქათამი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ქათამი მოათავსეთ შემწვარ თასში (შეინახეთ ბულიონი) და მოათავსეთ პანში ღუმელში, სანამ არ გახდება.
დაამატეთ დაჭრილი ორი კბილი ნიორი და მოაყარეთ ორი კოვზი სიმინდის ზეთი, სანამ ნივრის ფერი გახდება ოქროსფერი.
ქვაბში დაამატეთ ქათმის ბულიონი, დაჭრილი მოლოქია და დაჭრილი ნიორი.
სუფრის წვნიანი შავი პილპილით დაასხით და მიიყვანეთ სიმინდში. მოდით, ადუღეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ პომიდორი, რომ სურვილისამებრ, წვნიანის ტექსტურა ნაკლებად გაიზარდოს.
ნივრის კიდევ ორი ​​კბილი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად და დაჭერით cilantro. დაამატეთ ისინი frying პან.
გაზომეთ და დაასხით ორი კოვზი სიმინდის ზეთი პანში და მოაყარეთ ნიორი, სანამ ის გახდება ოქროსფერი.
მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და cilantro მოლოხის სუპში. ნება მიეცით წვნიანი მოიხარშოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილია და სრულად მოხარშული.
ღუმელში მოაყარეთ თეთრი ბრინჯი და / ან შემწვარი პიტის პური, რომლითაც მას ქათმის და მოლოქის სუპთან ერთად მიირთვათ.
  • გამოაცხვეთ პიტას 400 ° F (204 ° C) ტემპერატურაზე 7 წუთის განმავლობაში ან სანამ პიტა მსუბუქად გახდება
ემსახურება. ისიამოვნეთ!
შეწვით ლიმნის წვენი წვნიანში, რომ მეტი არომატი დაამატოთ.
დარწმუნდით, რომ ქათამი არ არის მოხარშული და ვარდისფერი. დარწმუნდით, რომ საკმარისი დრო მიეცით საზ, ასე რომ თქვენ არ დასრულდება უმი ქათამი.
ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს, ამიტომ სიფრთხილე გამოიჩინეთ ნივრის გახეხვისას.
l-groop.com © 2020