როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი Eggless

ბევრ ვეგანს ხშირად არ გამოტოვებენ ნამცხვრებს, რადგან კვერცხებით ამზადებენ. მაშინაც კი, თუ ვეგენი არ ხართ, კვერცხუჯრედის ნამცხვრები შეიძლება იყოს ჯანსაღი - ჯერჯერობით ძალიან გემრიელი - ალტერნატივა. აქ არის მშვენივრად მარტივი რეცეპტი კვერცხუჯრედის შოკოლადის ტორტისთვის, სამი განსხვავებული თასის არჩევანის საშუალებით.

კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება

კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება
გააცხელეთ ღუმელი. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 350ºF / 180ºC ტემპერატურაზე. იპოვნეთ 9 "x9" გამაფხვიერებელი, დააბანინეთ ტაფა უჟანგავი სპრეით. ახლავე დაალაგე პან. თუ არ გაქვთ წებოვანი სპრეი, გააცხელეთ ტაფა ზეთით ან კარაქით და შემდეგ ოდნავ ფქვილით გაასუფთავეთ.
კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება
აურიეთ ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი. ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი მოათავსეთ სიფუთში. მათ ერთმანეთში აურიეთ დიდი საყრდენი. დარწმუნდით, რომ თავიდან აიცილოთ ნებისმიერი მუწუკები.
კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება
დაამატეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები. მოათავსეთ საცხობი სოდა, შაქარი და მარილი ჩამოსასხმელ თასში. გამოიყენეთ whisk, spatula ან ჩანგალი კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ნარევი არ დარჩება. თუ არსებობს მუწუკები, კვლავ ამოიწურეთ ყველა ინგრედიენტი sifter- ით.
  • სცადეთ გამოიყენოთ ლერწმის შაქარი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად. ისინი შეიძლება შეიცვალოს ზუსტად თეთრი შაქრის რეცეპტებში. [1] X კვლევის წყარო [2] X კვლევის წყარო
კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება
სანიშნეს სველი ინგრედიენტები. ფრთხილად დაამატეთ ზეთი, ძმარი, ვანილის ექსტრაქტი და წყალი მშრალი ფქვილის ნარევით. სველი და მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ხელის ბლენდერში, სანამ აღარ დარჩეს მუწუკები. [3]
  • თუ გსურთ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთის ალტერნატივა, სცადეთ ქოქოსის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი. [4] X კვლევის წყარო
  • ცვალებადობისთვის, წყლის ნაცვლად შეცვალეთ ყავა. ან სცადეთ დაამატეთ 1/4 tsp ყავის გრანულები სველ ინგრედიენტებს. [5] X კვლევის წყარო
კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება
გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ტაფა წინასწარ ცხიმიანი 9 "x 9" (525 სმ.) ) საცხობი, 2 ”(5 სმ) სიღრმეზე. გამოაცხვეთ ტორტს 350ºF– ზე (180ºC).
  • თუ თქვენ არ გააკეთეთ ეს ნაბიჯი ამ ნაბიჯამდე, გააცხელეთ პანი არაჟანგის სპრეით. პანელის ბოლოში ასევე შეგიძლიათ პერგამენტის ქაღალდი გააფართოვოთ, რომ ნამცხვარი არ დარჩეს.
  • დააკვირდით ნამცხვარს, როგორც კი გამოცხვება. ჩასვით კბილის წვერი ან ჩანგალი ცენტრში, რომ შეამოწმოთ ტორტის პროგრესი. თუ ის სუფთა გამოვა, ტორტი მზად არის.
  • დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თითოეული ღუმელის ან თითოეული პანელისთვის. შეცვალეთ თქვენი საცხობი დრო შესაბამისად.
კვერცხის შოკოლადის ნამცხვრის დამზადება
ამოიღეთ პან ღუმელიდან. როდესაც ნამცხვარი დასრულდა, ამოიღეთ პან ღუმელიდან. მოდით ტორტი გაცივდეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ტორტის გაცივების შემდეგ, ტორტი ამოიღეთ პანში და მოათავსეთ მავთულის გამაგრილებელი თაროს.
  • იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ნამცხვარი მარტივად გამოვა პანდან, გამოიყენეთ კარაქის დანა, მსუბუქად რომ გაიაროთ ნამცხვრის კიდეების გასწვრივ. დარწმუნდით, რომ კიდეები ყველა ფხვიერია, სანამ ააფეთქებთ მას.
  • თუ გეშინიათ, რომ ნამცხვრის გახეხვის დროს შეიძლება ნამცხვარი ჩამოაგდოთ, საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ფირფიტის ზემოთ. ნაზად ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფა მას შემდეგ, რაც გადაწურეთ.
  • თუ ტაფა ჯერ კიდევ გახურებულია, როდესაც გამოიყენეთ ღუმელი, გამოიყენეთ ღუმელი, რომ არ დაიწვათ ხელები.
  • თუ გსურთ გამოიყენოთ ყინვაგამძლე, მოდით ტორტი სრულად გაგრილდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიირთვით არა რძის whipped კრემის ან შოკოლადის სოუსით. ან ჭამა გარეშე ყაბაყი!

ყინვის გაკეთება

ყინვის გაკეთება
გააკეთეთ მიკროტალღური გამონაყარი. შევიკრიბოთ 2 ჭიქა მუქი შოკოლადის ჩიპი და 1 ჭიქა whipping კრემი. დარწმუნდით, რომ შოკოლადი გაყოფილია პატარა ნაჭრებად. ინგრედიენტები მოათავსეთ მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში.
  • მიკროტალღური 1 წუთი. 30 წამის შემდეგ, გააჩერეთ მიკროტალღური, ამოიღეთ თასი და აურიეთ. ისევ დაიწყეთ მიკროტალღური მოძრაობა. როდესაც წუთი დადგება, ამოიღეთ თასი და აურიეთ.
  • შეინახეთ მიკროტალღური 15-30 წამის განმავლობაში, სანამ შოკოლადი მთლიანად აურიეთ, გლუვი და სიმსივნისგან სრულიად თავისუფლად იქნება.
ყინვის გაკეთება
გააკეთეთ ვეგანური ყაბაყი. ეს ყველი არ შეიცავს რძის პროდუქტებს. შევიკრიბოთ 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი, 1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი და 1/3 ჭიქა წყალი. [6]
  • დაიწყეთ შაქრის ფხვნილის ჩასასმელად თასში, რომ ამოიღოთ იგი ყოველგვარი სიმსივნისგან. დარწმუნდით, რომ შაქრის ფხვნილი მთლიანად გლუვია, სანამ გააგრძელებთ.
  • დიდი ზომის შემრევი თასში აურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ წყალი ნარევი ნელა, რომ გასქელდეს. ძალიან ბევრი წყალი შეუძლია თხელი გახადოს; თუ ყაბაყი ძალიან სქელია, უბრალოდ დაამატეთ წყალი, სანამ ის თქვენს სასურველ თანმიმდევრულობაზე არ იქნება.
ყინვის გაკეთება
გააკეთეთ კარაქის ყაბაყი. ამ ყაბაყის რეცეპტისთვის შევიკრიბოთ 1/3 ჭიქა უალქო კარაქი, 2 სუფრის კოვზი დაუწურავი კაკაოს ფხვნილი, 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი და 1-2 სუფრის კოვზი რძე. [7]
  • კარაქი უნდა დარბილდეს ყინვის გაკეთებამდე. კარაქის დარბილების მიზნით, მაცივრიდან ამოიღეთ კარაქი 30-60 წუთით ადრე. ეს საშუალებას მისცემს მას საკმარისი დრო, რომ მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას და არბილებს. თუ ის დნება დაიწყებს, განათავსეთ იგი მაცივარში. [8] X კვლევის წყარო
  • დაწყებამდე დააფქვავეთ შაქრის ფხვნილი. ჩაასხით შაქარი sifter და sift შევიდა დიდი თასი.
  • დარბილებული კარაქი მოათავსეთ დიდ თასში და აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი თანმიმდევრულობა. კაკაოს ფხვნილი გადაიტანეთ კარაქზე, შემდეგ კი ჩამოყარეთ, სანამ არ გახდება კომბინირებული. დასაკეცი, დაიწყეთ თასიის უკანა მხარეს და მოათავსეთ spatula შევიდა batter სანამ იგი მოხვდება ბოლოში თასი. ტაფა აიღეთ ზედა ინგრედიენტის ზემოდან. შემდეგ, ოდნავ გადააბრუნეთ თასი და გაიმეორეთ. ეს მეთოდი ნაზად შეურიეთ ინგრედიენტებს ერთმანეთთან. [9] X კვლევის წყარო
  • შაქრის ფხვნილის ნახევარში ჩაყარეთ. ჩამოყაროს ტაფა ბოლომდე აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი შაქარი და ჩამოყაროს, სანამ ტაფა შერწყმულია და გახდება.
  • თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ყაბაყის თანმიმდევრულობა რძის დამატებით. როდესაც ყაბაყი დასრულდა, ტორტზე ადვილად უნდა გავრცელდეს.
ყინვის გაკეთება
ყინვაგამძლე ტორტი. მას შემდეგ, რაც გააკეთეთ ერთი ყინვაგამძლე რეცეპტი, გაავრცელეთ ყინვაგამძლე ნამცხვარზე. დარწმუნდით, რომ ტორტს სრულად გაცივდა ყაბაყის მიღებამდე. თუ ნამცხვრის ყინულის გაყინვას შეეცდებით, ნამცხვრის დაშლა შეიძლება დასრულდეს.
რას აკეთებს ძმარი ინგრედიენტი ტორტისთვის?
როდესაც ძმარი აურიეთ ან გამაფხვიერებელ სოდას ან გამაფხვიერებელს, ის ქმნის ბუშტუკებს, რაც საშუალებას აძლევს ტორტს კვერცხუჯრედის დახმარების გარეშე.
რამდენი დრო უნდა გავათბოთ ღუმელს?
ჩვეულებრივ, ღუმელი დაიღუპება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ღუმელი წინასწარ გათბობაა. თუ თქვენი ღუმელი არ გამოცხვება, ჩართეთ ღუმელი, სანამ ნამცხვრის დამზადებას დაიწყებთ. ეს უნდა იყოს წინასწარ გათბობილი იმ დროისთვის, როდესაც მზად ხართ ნამცხვრის ღუმელში ჩადოთ.
რა უნდა გამოვიყენოთ ვანილის არსის ნაცვლად?
ვანილის არსი კიდევ ერთი ტერმინია ვანილის ექსტრაქტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა ვანილის ლობიო. თუ არ მოგწონთ ვანილი, მიუხედავად იმისა, რომ ვანილი დაამატებთ გემოვნებას და მის გემოვნებას უკეთებს, არ არის საჭირო.
მე მოვამზადე კვერცხუჯრედის შოკოლადის ნამცხვრის ნაზავი, რომელიც ასევე არ შეიცავს მარილს, კაკაოს, გამაფხვიერეს ან გამაფხვიერებელს. ეს არის შოკოლადის ფხვნილის, ცოტა რძის, შაქრის, კარაქის ფქვილის და წყლის ნაზავი. შემიძლია მისგან ნამცხვრის დამზადება? თუ ასეა, როგორ?
კვერცხის, საცხობი ფხვნილის, ან გამაფხვიერებლის გარეშე, თქვენი "ნამცხვარი" არ მოიმატებს. თქვენი ნარევი შეიძლება იყოს საკვები, მაგრამ ეს არ იქნება ტორტი.
რამდენ ხანს დააყენებთ ნამცხვარს ღუმელში?
დაახლოებით 30 წუთი, მანამ, სანამ ნამცხვარი გახდება ოქროსფერი ყავისფერი. თუ ჯერ კიდევ არ ხართ დარწმუნებული, ჩანგალი ჩასვით ნამცხვრის ცენტრში და გაიყვანეთ. თუ სუფთა გამოვა, ეს გაკეთებულია. თუ არა, აცხვეთ კიდევ 10 - 15 წუთის განმავლობაში.
შემიძლია ნამცხვრის დამზადება მიკროტალღოვანი?
ეს რეცეპტი არ არის განკუთვნილი ამისთვის, მაგრამ თუ გსურთ ის, რომ არის, შეამოწმეთ ვიკი, როგორ გააკეთოთ ნამცხვარი მიკროტალღოვანი.
რა ვქნა, თუ არ მაქვს თეთრი ძმარი?
შეცვალეთ თითოეული კოვზი თეთრი ძმარი ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენით, ან ორი ჩაის კოვზი თეთრი ღვინო (ალკოჰოლი გამოცხვება ღუმელში).
შემიძლია გამოვიტანო ძმარი კვერცხუჯრედის ნამცხვრის რეცეპტში?
არა, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ძმარი, რადგან ის კვერცხის შეცვლის ფუნქციას ასრულებს.
მჭირდება თეთრი ძმარი, ან შემიძლია ნორმალური ძმარი გამოვიყენო კვერცხუჯრედის შოკოლადის ნამცხვრისთვის?
ეს დამოკიდებულია იმაზე, რაც მოგწონთ. გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი ძმარი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნორმალური ძმარი, რომ დაამატოთ დამატებითი არომატი.
რა მოხდება, თუ ნამცხვარს ძმარი და კვერცხი გამოვიყენო?
ძმარი გამოიყენება კვერცხუჯრედის შემცვლელად, ამიტომ არ არის საჭირო ორივეს დამატება, მაგრამ თუ გნებავთ, რომ ხახვი ძალიან გლუვი გახადოთ, შეგიძლიათ კვერცხთან ერთად ცოტა ძმარი დაამატოთ. ეს გახდის ნამცხვრის ტექსტურას სპონგურს.
l-groop.com © 2020