როგორ ჩადოთ კვერცხის ნუში

კვერცხის ნედლეული მარტივია, და მისასალმებელ სიახლეს მოუტანს ნებისმიერი მაკარონის კერძს ან წვნიანს. შესაძლებელია როგორც აზიის შთაგონებული სამზარეულოსთვის, ასევე იტალიურით, ეს noodles მსუბუქად დააკონფიგურიროთ და სწრაფად გაწურეთ.

კვერცხის ნადების დამზადება

კვერცხის ნადების დამზადება
ჩაასხით 3 ჭიქა ფქვილი დიდი თასი. თუ თქვენ არ გაქვთ sifter, გამოიყენეთ ჩანგალი ან პატარა ჩურჩული, რომ გატეხილიყავით ნებისმიერი ნაწლავი, ისე, რომ იგი თანაბარი ფხვნილი იყოს მთელ.
კვერცხის ნადების დამზადება
ჩაის კოვზ მარილს დაუმატეთ ფქვილი და გახეხეთ. შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს გემოვნებით, დაამატეთ კიდევ ერთი ნაყენი ოდნავ მარილიანი მაკარონისთვის, მაგრამ არ დაამატოთ ნაკლები. მარილი, მცირე რაოდენობით, გემოს გამაძლიერებელია და კვერცხუჯრედების სიმდიდრეს გამოაქვს. Whisk ავურიოთ თანაბრად.
კვერცხის ნადების დამზადება
2 კვერცხი და 1 იოკი გახეხეთ კონუსური ფორმის კარგად. გაასუფთავეთ პატარა ხვრელი თქვენი თითებით შუაში ფქვილისგან, რომ კარგად მოხდეს კონუსის ფორმის. ეს გახდის ადვილად სველი ინგრედიენტების ცომს თანაბრად შერევაში. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი.
  • გსურთ უფრო მდიდარი მაკარონი? დაამატეთ მეტი კვერცხის გული და ნაკლებად მთელი კვერცხი. ეს განუვითარდება უფრო ღრმა ყვითელ ფერს და სიმდიდრეს, რომელიც ზოგიერთებს სურთ კვერცხის ნივრით.
კვერცხის ნადების დამზადება
ჩანგლით გამოიყენეთ ჩანგალი კვერცხების გასათეთრებლად, ნელა შეურიეთ ფქვილი. როდესაც თქვენ whisk, თქვენ შეამჩნევთ ფქვილი ნელა დაამატეთ, რადგან ჩანგალი იჭერს ჭაბურღილის კიდეებს. გააგრძელეთ უფრო დიდი და დიდი დარტყმები, რომ კვერცხუჯრედი უფრო და უფრო მეტი ფქვილი შეიტანოთ, შემდეგ დაახლოებით ნახევარი გაჩერდით.
კვერცხის ნადების დამზადება
დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი და აურიეთ ყველაფერი ჩანგლით. გსურთ შეურიოთ, სანამ არ გაყვითხლართულ, ფხვიერ ცომს. თქვენი გარემოდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო მეტი წყალი, დაამატეთ მეტი, თუ ის მშრალი და ნაკლებია, თუ ის ნოტიოა. თქვენი მიზანია ეს ფხვიერი, ჩახუტებული, Play-Doh მსგავსი ცომი. [1]
კვერცხის ნადების დამზადება
ჩანგალი ჩავყაროთ და გავაბრტყელოთ ცომი, სანამ არ გახდება რბილი, ოდნავ წებოვანი ბურთი. წაიღეთ ცომი და ჩამოყაროს თავზე, შემდეგ მჭიდროდ დააჭირეთ ზედა ნაწილს თქვენი ფეხის ქუსლით, რომ აურიოთ. ცომი გადააკეთეთ და კიდევ 4-5 ჯერ გაიმეორეთ. თქვენ იცით, რომ ცომი მზად არის, როდესაც საქმე ეხება სველი Play-Doh- ს ტექსტურას . თუ ცომი კარგად არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ახლა:
  • ცომი ძალიან წებოვანი: დაამატეთ სუფრის კოვზი მეტი ფქვილი, თანაბრად გაფცქვენით, გახეხეთ.
  • ცომი ძალიან მშრალია: დაამატეთ შეხება წყალი, ნელა და გაწურეთ. ცომი ოდნავ სველი უნდა იყოს.
კვერცხის ნადების დამზადება
დაფარავს თასს პლასტიკური გადაფარვით და ერთი საათის განმავლობაში დაისვენეთ. ეს საშუალებას აძლევს გლუტინების მოდუნებას, რაც უფრო სატენდერო ნუცას იწვევს, ეს უფრო გაუადვილებს მუშაობას. დატოვეთ გრილ, მშრალ ადგილას.
  • ჩქარობს, ეს ნაბიჯი არჩევითია. მიუხედავად ამისა, 20 წუთიც კი გაადვილებს ცომს მუშაობასთან. [2] X კვლევის წყარო
კვერცხის ნადების დამზადება
მსუბუქად ფქვილი დიდი, ღია მრიცხველისგან. დაასხით რამდენიმე კოვზი ფქვილი თქვენს მოძრავი ზედაპირზე. ეს ხელს შეუშლის noodle ცომი თქვენი სამუშაო ზედაპირზე. [3]
კვერცხის ნადების დამზადება
გააფორმეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე თქვენთვის სასურველი სისქემდე. სცადეთ და შეინახეთ ბურთის ცომი მინიმუმ ბუნდოვანი მართკუთხა, რაც საშუალებას გაძლევთ გაჭრა ლამაზი გრძელი noodles. გააგრძელეთ მოძრაობა მანამ, სანამ ცომი თითქმის არ არის თხელი - თითების თითებით დაჭიმვისას, თქვენ უნდა ნახოთ თქვენი თითების მონახაზი, რომლებიც ცომის საშუალებით იკვებება. [4]
  • თუ გსურთ სქელი კვერცხის ნედლეული, ასეც იყოს! არაფერია ნათქვამი, რომ არ შეიძლება გქონდეთ დიდი, ხორციანი ნუში.
კვერცხის ნადების დამზადება
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ან პიცის საჭრელი, ნედლის დასაჭრელად. იყავით სწრაფად, მაგრამ მტკიცედ მოჭერით საჭრელი, გაახარეთ გრძელი, თუნდაც noodles. შემდეგ ბევრმა მზარეულმა გაანადგურა ყველა noodles ნახევარში, რათა მათ გაუადვილონ საზ და ჭამა.
კვერცხის ნადების დამზადება
მოხარშეთ noodles მდუღარე წყალში ან ქათმის ბულიონში, სანამ არ გამოვა. ეს უნდა იყოს მხოლოდ 2-3 წუთი, რადგან ახალი noodles წარმოუდგენლად სწრაფად საზ. დასრულების შემდეგ, დაუყოვნებლად სანიაღვრე და ემსახურეთ. [5]

ვარიაციები

ვარიაციები
გათიშეთ და გააშრეთ ნუცები ღამით, თუ გსურთ მათი შენახვა. Noodles საუკეთესოა ახალი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მშრალი მათ, თუ გსურთ შეინახოთ მათ საზ მოგვიანებით. უბრალოდ ჩამოიბანეთ სუფთა სკამის უკანა მხარეს, მავთულის საკინძებზე, ან მაკარონის სპეციალური საშრობი საკიდზე ღამით, შემდეგ გატეხეთ პატარა ნაჭრებად და შეინახეთ ჰერმეტულ ტომარაში შემდეგ დილით. [6]
ვარიაციები
გამოიყენეთ განსხვავებული სითხე წყლის ადგილზე. აქ უამრავი ვარიანტი არ არსებობს, მაგრამ სითხეების არჩევისას გარკვეული ცვალებადობა გაქვთ. შეეცადეთ უცხიმო რძე ოდნავ მკვრივი მაკარონისთვის, ან გამოიყენეთ მშრალი თეთრი ღვინო (შარდონის მსგავსი) იმ დახვეწილი, მგრძნობიარე მაკარონისთვის, რომელიც კარგად გამოიყურება იტალიურ კერძებთან.
  • ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ლიმონის წვენი, თუმცა წყლით ნახევრად უნდა გაიჭრათ, რომ არ იყოს ძალიან მჟავე.
ვარიაციები
არომატიზებული მაკარონისთვის დაამატეთ შავი წიწაკის ან წვრილად დაჭრილი მწვანილის მსუბუქი მტვერი. ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ უნდა გვახსოვდეს, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი წვრილად დაფქული არიან, რაც სამზარეულოს დროს თავიდან აიცილებთ მუწუკებს ან გატეხილ მაკარონს. სცადეთ 2 ჩაის კოვზი:
  • Შავი "პილპილი
  • ტიმი
  • ლიმნის ქერქი
  • ორეგანო
ვარიაციები
დაარეგულირეთ თანაფარდობა მთელი კვერცხისა და მხოლოდ yolks რომ უფრო მდიდარი ან მსუბუქია მაკარონი. არსებობს უამრავი სხვადასხვა თეორია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხდეს კვერცხის სრულყოფილი ნოდულები, და მათი უმეტესობა განსხვავდება კვერცხუჯრედების რაოდენობით. 3 ჭიქა ფქვილის გამოყენებისას, რამდენიმე ვარიანტი გაქვთ - ექსპერიმენტი, რომ იპოვოთ თქვენი საყვარელი:
  • 3 yolks, ერთი კვერცხი
  • 4 მთელი კვერცხი
  • 2 მთელი კვერცხი, 1 yolk, + 1/4 ჭიქა რძე. [7] X კვლევის წყარო
ვარიაციები
დაამატეთ სუფრის კოვზი მდნარი კარაქი, რომ ცოტაოდენი დამატებითი არომატი მიიღოთ. უბრალოდ დაასხით კარაქი კვერცხებში და თხევადი ნარევი, სანამ ყველაფერი კარგად აურიეთ. ეს განსაკუთრებით კარგად მოხდება, თუ ადრეულ ეტაპზე წყალმა ჩაანაცვლეთ რძე. [8]
რატომ უნდა მოხარშოთ noodles ქათმის ბულიონი?
ეს noodles უკეთეს გემოს აძლევს; ბულიონი ასევე კულტურის ნაწილია.
როგორ გამოვიყენო ნოყიერების მარილი მარილი?
დაამატეთ მარილი წყალში, სანამ ნედლეული მოათავსეთ და აურიეთ, რომ ის დაიშალა.
რა სახის ფქვილი უნდა გამოვიყენო?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მაგრამ ყველა დანიშნულების ფქვილი საუკეთესოდ მუშაობს.
დაამატეთ noodles ქათმის ბულიონში რამდენიმე ქათამი და ბოსტნეული (ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ) და თქვენ გაქვთ ქათმის noodle წვნიანი!
უფრო ადვილი მოჭრისთვის, აურიეთ ცომი მას შემდეგ, რაც იგი გახურებულია ფურცელზე. შემდეგ გააფართოვოს ან ჩამოყაროს ცომი ცილინდრში. დავჭრათ ჯვარედინი თხელი დისკებით. ამოიღეთ თითოეული დისკი, რომ მიიღოთ თქვენი noodles.
არ დაამატოთ ძალიან ბევრი თხევადი, ან ისინი გახდებიან gooey.
l-groop.com © 2020